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Saccharomyces cerevisiae
I. INTRODUCCIÓN
Una población es un conjunto de individuos de una misma especie que ocupa un hábitat
determinado en un momento específico, entre los cuales existe un intercambio de información
genética entre los individuos e interacciones entre ellos.
Toda población biótica, microscópica o macroscópica, de bacterias, protozoarios, hongos,
plantas o animales, posee un conjunto de propiedades como la reproducción.
Por lo que existen formas o patrones de Crecimiento como el crecimiento exponencial o en forma
de J o crecimiento sigmoideo o en forma de S.
La levadura Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo eucariontes ubicuo, con una alta
adaptabilidad fisiológica, que emplea la respiración aerobia al igual que la fermentación
alcohólica para metabolizar la glucosa como fuente de energía.
Que en condiciones de laboratorio se desarrolla, primero con una fase de adaptación inicial donde
la población aumentará lentamente, etapa conocida como fase lag o fase lenta, y continuará el
crecimiento con el desarrollo de la fase logarítmica o exponencial (Fase log) para concluir con la
fase estable o de equilibrio, donde se da la propiedad de la población conocida como
CAPACIDAD DE CARGA, PORTE, SOPORTE O SUSTENTO (k).
En la presente práctica, se tiene como objetivo que el estudiante analizará el desarrollo de una
levadura, además de observar el incremento de los individuos en el cultivo y aplicar la curva de
crecimiento en la población de levaduras
A. Materiales:
Por la cátedra Por el Estudiante
Microscopio óptico Levadura (100 g)
Solución de azul de metileno Azúcar rubia (50 g)
Agua destilada Laminas porta objeto
Baño María a 37°C Laminillas cubreobjeto
Cocina eléctrica
Hematocitómetro
Pipeta Pasteur
Tubos de vidrio
Pipeta de ensayo
Matraz
Bagueta
B. Metodología:
1. Medio de Cultivo:
Prepare dos matraces erlenmeyer de 250 ml con 100 ml de medio azúcar rubia
Preparación del medio de azúcar rubia (colocar 200 g de azúcar rubia en 1000 ml de agua
destilada)
2. Suspensión de levadura:
Pesar 0.5 g de levadura seca y adicionar 10 mL de agua destilada en un tubo de ensayo,
mezclar hasta obtener una suspensión uniforme
Sacar 1ml del cultivo preparado y adicionar 10 mL de agua destilada en un tubo de
ensayo, mezclar hasta obtener una suspensión uniforme.
Realizar conteo en cámara de Neubauer, de cada una de las suspensiones.
Anotar la cuenta de levaduras y calcular el número de células por mL.
3. Incubación:
Transfiera 10 mL de suspensión de levaduras cada una en un matraz y colocarlos a una
incubadora a 37°C agitar cada 10 minutos.
Realice observaciones a los 30 minutos, 60 minutos, 90 minutos, tomando 1 mL de
muestra
4. Conteo de Levaduras:
A la muestra de 1 mL con levaduras adicionar 0.1 ml de azul de metileno (2 gotas) y
homogenizar
De la solución homogénea. Colocar una alícuota en el hematocitómetro realice el
conteo al microscopio. (Anexo 01)
III. RESULTADOS. Elaboración de los cuadros y figuras que ilustren el experimento desarrollado.
V. CONCLUSIONES
Para determinar el número de células en la muestra original hay que multiplicar por la dilución