Eli

1
Plan de negocios para la creación de una empresa logística de

catering y organización de Bodas en Bogotá.
Trabajo de grado para obtener el título de
Administrador de empresas
Universidad de la Salle, Bogotá
Laura Yuliana Rodríguez Díaz
Diciembre, 2017.
2
Copyright © 2017 por Laura Rodríguez. Todos los derechos reservados.

3
Dedicatoria
Un trabajo de investigación es siempre fruto de ideas, proyectos y esfuerzos previos que

corresponden a otras personas. En este caso mi más sincero agradecimiento al director de este
trabajo de grado, Profesor Carlos Rincón, por la dirección, la revisión cuidadosa que ha realizado a
este texto y sus valiosas sugerencias en momentos de duda.
Gracias a la Universidad, por el conocimiento brindado por medio de sus docentes de alta calidad
humana y profesional.
Agradezco a Dios, por concederme la salud y fortaleza, por sembrar en mí, sentimientos de paz en
los momentos más difíciles y permitirme cumplir con éxito mi primera meta profesional.
Gracias a mi familia, a mi madre y hermana por creer en mí y brindarme su apoyo incondicional en

cada etapa de mi formación académica universitaria.
Pero, sobre todo, gracias a mi esposo e hijo, por su paciencia, comprensión y solidaridad con este
proyecto, por el tiempo que me han concedido para elaborarlo, un tiempo robado a la historia
familiar. Sin su apoyo y motivación este trabajo nunca se habría escrito y, por eso, este logro es
también el suyo.
Muchas Gracias a todos.

4
Resumen
Con el presente estudio, se pretende demostrar la viabilidad de la creación y puesta en marcha de

Ohh Lala!! Wedding Planner, una empresa dedicada a la logística de catering y organización de
Bodas en Bogotá. A través del desarrollo exhaustivo de cada una de las fases investigativas, se
ratificó inicialmente, que existe un mercado potencial real, el cual se puede penetrar con éxito,
por medio de la propuesta de valor que propondrá este plan de negocios y sus estrategias de
mercado; También, que los costos de inversión y operación implicados en el mismo, están dentro
de los parámetros reales de acceso y que la producción del servicio cuenta con una estructura
definida y factible.
Se verificó que las funciones, perfiles y competencias requeridas y las acciones a realizar para
alcanzar los objetivos de la empresa, están dentro de los alcances competitivos, por otra parte,
que, con respecto a la luz de las normas que lo regirán, se encuentran beneficios tributarios e
incentivos gubernamentales que impulsan a su ejecución.
Y finalmente se reafirmó la factibilidad, por medio de la identificación de los valores de la Tasa

Interna de Retorno, el Valor Presente Neto y la Relación Beneficio / Costo del Proyecto.
PALABRAS CLAVE: Puesta en marcha, viabilidad, propuesta de valor, costos de inversión y

operación, beneficios tributarios, incentivos gubernamentales, tasa interna de retorno.
5
Abstract
With the present study, it is tried to demonstrate the viability of the creation and start-up of Ohh
Lala!! Wedding Planner, a Company dedicated to the logistics of catering and organization of
Weddings in Bogotá. Through the exhaustive development of each of the research phases, it was
initially confirmed that there is a real potential market, which can be successfully penetrated,
through the value proposition proposed by this business plan and it`s market strategies. ; Also,
that the investment and operation costs involved in it are within the real parameters of access and
that the production of the service has a defined and feasible structure.
It was verified that the functions, profiles and competencies required and the actions to be taken
to achieve the company's objectives are within the competitive scope, on the other hand, that,
with respect to the rules that will govern it, are tax benefits and government incentives that drive
their execution.
And finally feasibility was reaffirmed, through the identification of the values of the Internal Rate
of Return, the Net Present Value and the Benefit / Cost Ratio of the Project.
KEY WORDS: Start-up, viability, value proposal, investment and operation costs, tax benefits,
government incentives, internal rate of return.
6
Tabla de contenido
Capítulo I ........................................................................................................................................... 14
1.1 Titulo ........................................................................................................................................... 14
1.2 Introducción ................................................................................................................................ 15
1.3 Antecedentes: ............................................................................................................................. 16
1.4 Planteamiento del problema: ..................................................................................................... 18
1.5 Formulación del problema: ......................................................................................................... 19
1.6.1 Objetivo General: ..................................................................................................................... 19
1.7 Justificación: ................................................................................................................................ 20
1.7.1 Teórica: ..................................................................................................................................... 20
1.7.2 Práctica: .................................................................................................................................... 21
1.7.3 Metodológica: .......................................................................................................................... 21
1.8 Resultados Esperados: ................................................................................................................ 21
1.8.1 Campo Comercial: .................................................................................................................... 21
1.8.2 Campo Financiero: ................................................................................................................... 21
1.8.3 Campo Académico: .................................................................................................................. 22
1.10.1 Plan de Negocio:..................................................................................................................... 24
1.10.2 Sector Servicios: ..................................................................................................................... 24
1.10.3 Bodas: ..................................................................................................................................... 24
1.11.1 Catering: ................................................................................................................................. 25
1.11.2 Bar Tender: ............................................................................................................................. 25
1.11.3 Wedding Planner: ................................................................................................................... 25
1.11.4 PIB: ......................................................................................................................................... 26
1.11.5 Pymes: .................................................................................................................................... 26

7
1.11.6 Invima: ............................................................................................................................... 26
Capítulo II .......................................................................................................................................... 26
2. Estudio de mercado: ..................................................................................................................... 26
2.2.1 Sector Servicios: ....................................................................................................................... 28
2.2.2 Entorno Político: ....................................................................................................................... 32
2.2.3 Entorno Socio Cultural: ............................................................................................................ 34
2.2.4 Entorno Tecnológico: ............................................................................................................... 35
2.3.1 Segmentación de Mercado: ..................................................................................................... 36
2.3.2 Geográfica: ............................................................................................................................... 37
2.3.3 Demográfica: ............................................................................................................................ 38
2.3.4 Psicográfica: ............................................................................................................................. 39
2.3.5.1 Clientes: ................................................................................................................................. 40
2.4.1 Análisis de la Competencia: ..................................................................................................... 42
2.4.2 Sustitutos: ................................................................................................................................ 42
2.4.3 Análisis PEST: ............................................................................................................................ 43
2.4.4 PEST Estratégico: ...................................................................................................................... 43
2.6.1 Descripción del Servicio: .......................................................................................................... 45
2.6.2 Branding: .................................................................................................................................. 48
2.6.2.1 Nombre: ................................................................................................................................ 48
2.6.2.2 Slogan: ................................................................................................................................... 48
2.6.2.3 Logo: ...................................................................................................................................... 48
2.6.3 Propuesta de Valor:.................................................................................................................. 48
2.6.4 Estrategia de Distribución: ....................................................................................................... 49
2.6.5 Estrategia de Precio: ................................................................................................................ 50
2.6.6 Estrategia de Promoción: ......................................................................................................... 55

8
2.6.7 Estrategia de Comunicación: .................................................................................................... 55
2.6.8 Estrategia de Servicio: .............................................................................................................. 56
2.6.9 Estrategia de Aprovisionamiento: ............................................................................................ 59
2.8.1 Diseño de la Investigación: ....................................................................................................... 66
2.8.2 Definición de la Población: ....................................................................................................... 66
2.8.3 Definición de la Muestra: ......................................................................................................... 66
2.8.4 Formato de Encuesta Preliminar: ............................................................................................. 67
2.8.6 Ficha Técnica: ........................................................................................................................... 70
2.8.6 Trabajo de Campo: ................................................................................................................... 71
2.8.7 Análisis de los Datos: ................................................................................................................ 71
2.8.8 Conclusión General de la Investigación: .................................................................................. 79
Capítulo III ......................................................................................................................................... 81
3. Estudio Técnico Operativo: ........................................................................................................... 81
3.8.1 Ubicación de la Empresa: ......................................................................................................... 85
3.8.2 Clima:........................................................................................................................................ 86
3.8.3 Servicios Públicos: .................................................................................................................... 86
3.10.1 Capacidad Teórica: ................................................................................................................. 91
3.10.2 Capacidad Instalada: .............................................................................................................. 91
3.10.3 Capacidad Disponible: ............................................................................................................ 92
3.12.1 Selección de Proveedores: ..................................................................................................... 95
Capítulo IV ......................................................................................................................................... 95
4. Estudio Organizacional: ................................................................................................................. 95
4.2.1 Misión:...................................................................................................................................... 96
4.2.2 Visión: ....................................................................................................................................... 96
4.2.3 Valores Corporativos: ............................................................................................................... 96

9
4.2.4 Análisis DOFA Idea de Negocio: ............................................................................................... 96
4.2.5 Análisis DOFA Idea Empresas de Eventos: ............................................................................... 97
4.2.6 DOFA Estratégico de la Idea de Negocio: ................................................................................. 98
4.2.4 Matriz Estratégica de la Idea de Negocio: ................................................................................ 99
4.2.5 Organismos de Apoyo: ............................................................................................................. 99
4.3.1 Organigrama:.......................................................................................................................... 101
4.3.2 Manual de Funciones Y Descripción del Cargo: ..................................................................... 101
4.3.3 Proceso de Contratación: ....................................................................................................... 101
4.4.1 Tipo de Empresa: .................................................................................................................... 101
4.4.1 Tramites de Constitución y Legalización: ............................................................................... 102
4.5.1 Gastos de Personal: ................................................................................................................ 103
4.5.2 Gastos de Puesta en Marcha:................................................................................................. 104
Capítulo V ........................................................................................................................................ 105
5. Estudio Económico y Financiero: ................................................................................................ 105
5.2.1 Fuentes de Financiamiento: ................................................................................................... 106
5.5.1 Balance Inicial:........................................................................................................................ 109
5.5.2 Balance General: .................................................................................................................... 111
5.5.1 Estado de Resultados: ............................................................................................................ 113
Capítulo VI ....................................................................................................................................... 114
6. Evaluación del Proyecto: ............................................................................................................. 114
6.2.1 Valor Presente Neto, Valor Actual y TIR:................................................................................ 115
6.3.1 Razón de Liquidez:.................................................................................................................. 116
6.3.2 Razón de Endeudamiento: ..................................................................................................... 116
6.3.3 Razón de Rentabilidad: .......................................................................................................... 117
6.3.4 Razón de Cobertura:............................................................................................................... 117

10
6.3.4 Conclusión: ............................................................................................................................. 118
6.4.1 Impacto Económico:............................................................................................................... 118
6.4.2 Impacto Social: ....................................................................................................................... 118
6.4.3 Impacto Ambiental: ................................................................................................................ 119
Capítulo VII ...................................................................................................................................... 119
7. Conclusiones: .............................................................................................................................. 119
Bibliografía ...................................................................................................................................... 121
Web grafía ....................................................................................................................................... 121

11
Lista de Tablas
Tabla 1: Población Soltera Localidad Suba ............................................................................................ 36
Tabla 2: Análisis PEST Idea de negocio .................................................................................................. 41
Tabla 3: PEST estratégico de la Idea de negocio ...................................................................................... 42
Tabla 4: Rango estimado de precios de venta y costos portafolio de servicios .......................................... 49
Tabla 5: Costo servicios paquete Boda ................................................................................................... 51
Tabla 6: Cálculo de costos Catering ....................................................................................................... 52
Tabla 7: Tabla estratégica de aprovisionamiento .................................................................................... 59
Tabla 8: Promedio variación anual IPC 2014 – 2016 ................................................................................ 62
Tabla 9: Pronóstico de Crecimiento de ventas anual (Precio sin IVA) ........................................................ 63
Tabla 10: Ficha técnica de la encuesta ................................................................................................... 68
Tabla 11: Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Mobiliario ............................................. 85
Tabla 12: Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Maquinaria ............................................ 86
Tabla 13: Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Equipo de Oficina y Computo .................. 87
Tabla 14: Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Herramientas ......................................... 88
Tabla 15: Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Vehículo ................................................ 88
Tabla 16: Tabla Resumen Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones ...................................... 88
Tabla 17: Calculo de Capacidad Teórica ................................................................................................ 89
Tabla 18: Calculo de Capacidad Disponible ............................................................................................ 90
Tabla 19: Calculo tiempo de producción menú básico ............................................................................ 91
Tabla 20: Plan de compras menú básico ............................................................................................... 92
Tabla 21: Análisis DOFA Idea de negocio ............................................................................................... 95
Tabla 22: Análisis DOFA Sector Servicios (Eventos) ................................................................................. 96
Tabla 23: DOFA estratégico de la idea de negocio .................................................................................. 96
Tabla 24: Tabla Resumen Gastos de Personal Mensual Año 1 ................................................................ 102
Tabla 25: Tabla Resumen Gastos de Personal obra / labor .................................................................... 102
12
Tabla 26: Gastos de Puesta en Marcha ............................................................................................... 102
Tabla 27: Flujo Neto de Operación - Ingresos y Egresos proyectado a 5 años ........................................ 105
Tabla 28: Balance Inicial OHH Lala Wedding Planner 2017 .................................................................... 108
Tabla 29: Balance General OHH Lala Wedding Planner al 31 de Diciembre 2017 ..................................... 110
Tabla 30: Estado De Resultados OHH Lala Wedding Planner al 31 de Diciembre 2017 ............................. 111
Tabla 31: VPN, VA Y TIR ...................................................................................................................... 113
Tabla 32: Razones de Liquidez ............................................................................................................ 114
Tabla 33: Razones de Endeudamiento ................................................................................................ 115
Tabla 34: Razones de Rentabilidad ..................................................................................................... 115
Tabla 35: Razones de Cobertura ......................................................................................................... 116

13
Lista de Gráficos
Gráfico 1: Actividad económica empresas creadas Bogotá - Cundinamarca, I semestre 2016 .................... 28
Gráfico 2: Actividad económica empresas Bogotá - Cundinamarca, 2016........................................ 29
Gráfico 3: Tamaño empresas registradas Bogotá - Cundinamarca, I semestre 2016 .................................. 30
Gráfico 4: Inversión Greenfield* en Bogotá por sector económico (2005-2016) ....................................... 31

Gráfico 5: Variación anual, año corrido y doce meses de los ingresos nominales y el personal ocupado
Restaurantes, catering y bares I trimestre de 2013 - III trimestre de 2017……………………………………………………32
Gráfico 6: Comportamiento de Registros Matrimoniales 2015 ................................................................. 41
Gráfico 7: Tamaño empresas registradas Bogotá - Cundinamarca, I semestre 2016 ......................................

Gráfico 8: Inversión Greenfield* en Bogotá por sector económico (2005-2016) ...........................................
14
Capítulo I
1.1 Titulo
Plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering y organización de Bodas en
Bogotá.
15
1.2 Introducción
Según la Real Academia Española, la palabra matrimonio, proviene del Latín matrimonium y
significa la unión entre un hombre y mujer; y en determinadas legislaciones, unión de dos
personas del mismo sexo, concertada mediante ciertos ritos o formalidades legales, para
establecer y mantener una comunidad de vida e intereses.1
Durante miles de años una poderosa razón para casarse fue la de crear una familia y con ello
mejorar las condiciones de vida. El matrimonio suponía un trabajo en equipo; Implicaba una
división del trabajo que asignaba a cada miembro de la pareja un tipo distinto de tareas. El
matrimonio también era útil para crear y mantener relaciones de cooperación entre familias y
comunidades.
Sin embargo, el matrimonio ha cambiado a lo largo del tiempo. En siglo XVIII se empezó a pensar
en Europa y en América que el enamoramiento debía ser la razón principal para casarse. Concebir
el amor como motivo para contraer matrimonio fue una novedad radical que concedió a los
jóvenes una libertad de elección que ya no se basaba en intereses económicos o políticos. La
importancia que se dio a los sentimientos en el siglo XIX y la sexualización que tuvo lugar en el
siglo XX fueron pasos lógicos en la nueva manera de entender el matrimonio. 2
En la organización de un matrimonio, un factor relevante y esencial, es el tipo de comida que se

ofrecerá a los asistentes, por lo tanto el catering ofrece una experiencia cada vez más sofisticada y
exige un nivel de creatividad y originalidad mayor tanto en su elaboración como en su
presentación.
1
http://dle.rae.es/srv/fetch?id=OdQHkYU
2
Coontz, S. (2006).Historia del matrimonio, como el amor conquisto el matrimonio. Barcelona.
16
1.3 Antecedentes:
Hasta hace poco, a través de la historia, la organización de una boda ha presentado numerosas
transformaciones; tanto por las necesidades cambiantes de las parejas, como porque la sociedad
ha ido evolucionando y por los cambios en las practicas matrimoniales.
Estos cambios significativos se pueden encontrar incluso en las bodas de nuestros abuelos y las
que se celebran estos días; Antes, los novios eran quienes debían encargarse de ensamblar todos
los detalles de una boda, desde el vestido hasta buscar la mejor locación, discoteca, gastronomía,
entre otras; Buscar entre un sin número de proveedores y finalmente tomar una decisión con
respecto a cada uno, para que su boda fuera la materialización de sus deseos; parecía un trabajo
sencillo, pero, ¡no lo es! , pues abarca mucho tiempo, trabajo y estrés.
El arte de producir, procesar, empacar, transportar y servir alimentos y bebidas para eventos
sociales o empresariales tiene sus inicios en la edad media cuando durante las peregrinaciones, a
lo cristianos se les suministraba alimento. Un wedding Planner “planificador de bodas” (traducción
literal) se encarga de la organización, coordinación y dirección de todos los aspectos de la boda,
antes, durante y después; esta figura surge en Estados Unidos en la década de los 50; Ya en esos
años las bodas, eran de tanta importancia y daban tanto trabajo que se comenzó a crear la idea de
un profesional que organizara absolutamente todo y así evitaban una boda trabajosa y estresante
para los futuros esposos. Luego los wedding Planner se extendieron, en todos sus más puros
aspectos a Sudamérica y luego se instalan en Reino Unido, donde se producían bodas
espectaculares a muy alto nivel y no es hasta comienzos del siglo XXI que recién se comienza a
implantar este concepto en España, donde primeramente se adoptó en Madrid y luego Barcelona.
Con los años se ha extendido al resto del territorio, con gran aceptación.3
No pasó mucho tiempo para que en Colombia nacieran establecimientos dedicados al montaje y
realización de celebraciones, bajo el nombre de casas de banquetes. Es el caso de Banquetes
Pierre, fundado en 1952 por el señor Pedro Vélez Toro. Esta empresa empezó en una casa
pequeña, con una sola estufa de carbón donde la esposa y las hermanas del señor Vélez se hacían
3
http://www.inbodas.com/blog-bodas/que-es-un-wedding-planner/
17
cargo de las labores gastronómicas. Hoy, 59 años después, es una gran empresa ubicada en el
sector del Parque El Virrey, por la que han pasado distinguidos chefs europeos que han elaborado
los más sofisticados platos para eventos empresariales y matrimonios de prestigiosos personajes. 4
No cabe duda que el catering en Colombia ha tomado mucha fuerza por tratarse de una
alternativa práctica que permite ahorrar tiempo, evita problemas de organización y ofrece una
variedad de opciones en decoración, alimentación y ubicación. Por lo tanto son la esencia, el éxito,
o el fracaso de un evento y dan el toque de diferenciación, elegancia y distinción. En el momento
son la imagen de la empresa, su proyección a clientes y asistentes.
De otro lado, la Iniciativa Clúster de Gastronomía que cuenta con el liderazgo y apoyo institucional
de la Cámara de Comercio de Bogotá es un escenario neutral donde líderes empresariales,
Gobierno, entidades de apoyo y academia trabajan colaborativamente para incrementar la
productividad y competitividad del sector. La Iniciativa Clúster de Gastronomía está integrada por
actividades económicas relacionadas con la hotelería, restaurantes, catering, proveedores,
academia y entidades del Gobierno nacional. 5
En el marco de esta estrategia, Bogotá ha decidido apostarle al sector restaurantes porque ve su

potencial de crecimiento y generación de empleo de calidad. Por esta razón, se encuentra una
oportunidad clave en la alianza estratégica con el Centro de Estética y Spa Esplen Health y Próxima
parada, para desarrollar actividades de despedida de soltero y, con Hotel Boutique La Casona de
Usaquén, para atender la noche de bodas, quienes pertenecen activamente a esta red.
4
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-8804782
5
http://www.redclustercolombia.com/clusters-en-colombia/iniciativa/180
18
1.4 Planteamiento del problema:
El diseño de un plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering y

organización de bodas en Bogotá, surge principalmente, dada la necesidad de aprovechar la
importancia de Bogotá como capital de la nación, ya que, según La Cámara de Comercio de
Bogotá (2016) La región Bogotá - Cundinamarca es el motor de la economía Colombiana por su
tamaño (1.587 Km2), la dinámica de sus actividades (650.000 unidades productivas y de comercio),
la generación de empleo (aproximadamente 112.000 nuevos puestos al año) y la fortaleza de su
actividad empresarial, dado que genera el 25.2% del PIB Nacional.
Además; de contribuir eficientemente por medio de técnicas innovadoras, al sector servicios,

puesto que en este año(2016), se identificó un crecimiento del 6% vs 2015 con respecto al número
de empresas registradas y renovadas; es decir, cerca de 41.024 empresas en total; donde el 49%
corresponde a empresas con actividad económica servicios; y de este, específicamente el 3.9%
representa Otras actividades de servicios6 , en donde se encuentra ubicada entre otras, la
actividad económica de este plan de negocios. Por tanto, estas cifras ratifican que la región Bogotá
- Cundinamarca es una economía estable, la cual viene creciendo a un ritmo promedio de 4 % en
los últimos cinco años, su población es una de las mayores fortalezas, con más de 10,5 millones de
habitantes, en donde cerca del 53 % de la población de la ciudad pertenece a la clase media, su
población joven (entre 16 y 45 años) es del 69%, y posee un recurso humano calificado y
comprometido ( más de 150 mil graduados anualmente en carreras técnicas y profesionales,
relacionadas con áreas administrativas e ingeniería), además de tener una ubicación estratégica,
pues permite estar en importantes mercados del continente a menos de 5 horas de distancia
aérea. Por esta razón; esta región cuenta con mayores posibilidades de consolidarse entre los
destinos más atractivos en América Latina para hacer negocios e invertir.7
También, para hacer uso de los beneficios brindados por el Fondo Colombiano de Modernización
y Desarrollo Tecnológico de las micro, pequeñas y medianas empresas FOMIPYME , debido a , que
con base en el análisis de la evolución de los servicios en Colombia, se identificó que en el tercer
6
http://www.ccb.org.co/Investigaciones-Bogota-y-Region/Desarrollo-Economico/Observatorio-
Economico
7
http://www.eltiempo.com/bogota/inversion-extranjera-en-colombia-en-2016/16632415
19
trimestre del 2016 la economía bogotana creció 2.1% con respecto al mismo trimestre del año
anterior y dentro de las actividades con mayor aumento se encuentran las de servicios sociales,
comunales y personales con una participación del 1.5%8 ; Encontrando una oportunidad de éxito
en el desarrollo de este plan de negocios.
Por otra parte, se espera proporcionar soluciones integrales que satisfagan de manera eficiente las
necesidades cambiantes del mercado Bodas, dando respuesta a los requisitos de competitividad
en un contexto internacional globalizado, debido a que las compañías relacionadas con la actividad
económica de nuestro interés, en su mayoría, no las proveen, por su falta de exclusivismo en la
logística y orientación de estas celebraciones.
1.5 Formulación del problema:
¿Cómo elaborar un plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering y
organización de bodas en Bogotá?
1.6 Objetivos:
1.6.1 Objetivo General:

Elaborar un plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering y organización
de Bodas en Bogotá.
1.6.2 Objetivos Específicos:
o Elaborar un estudio de Mercado a través de encuestas dirigido al Sector de Servicios en

Bogotá para Analizar la oferta y demanda del servicio y determinar la penetración que éste
puede tener en el mercado real.
http://observatorio.desarrolloeconomico.gov.co/base/lectorpublic.php?id=948#sthash.ff6OBp
5e.B6QY1FH8.dpbs
20
o Desarrollar un estudio Técnico a través de Compilación de Documentos dirigido al Sector

de Servicios en Bogotá para Conocer los costos de inversión y operación para la puesta en
marcha de la empresa.
o Efectuar un estudio Administrativo y Organizacional a través de Compilación de

Documentos dirigido al Sector de Servicios en Bogotá para Determinar la organización que
la empresa deberá considerar para su establecimiento, las funciones, perfiles y
competencias requeridas y las acciones a realizar para alcanzar los objetivos de la
empresa.
o Desarrollar un Estudio Legal a través de Revisión de documentos dirigido al Sector de

Servicios en Bogotá para Determinar la viabilidad del proyecto a la luz de las normas que lo
rigen.
o Ejecutar un estudio Financiero a través de Compilación de Documentos dirigido al Sector

de Servicios en Bogotá para Verificar la factibilidad del plan de negocios, a través de la
identificación de los valores de la Tasa Interna de Retorno, el Valor Presente Neto y la
Relación Beneficio / Costo del Proyecto.
1.7 Justificación:
1.7.1 Teórica:
A través del desarrollo del modelo de Formulación y Evaluación de proyectos de Contreras
Buitrago Marco Elías (2002) , y la guía de buenas prácticas del Fondo Emprender, para el diseño de
un plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la organización y celebración de
bodas en Bogotá, se pretende reafirmar la validez del modelo teórico aplicado en la realidad
actual, puesto que emprender un plan de negocios con éxito en un contexto internacional
globalizado genera inicialmente un aporte al desarrollo económico del país con una empresa
altamente competitiva , además de la satisfacción personal y profesional que genera la
independencia económica en la actualidad.
21
1.7.2 Práctica:
Se hace necesario el desarrollo del plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la
organización y celebración de bodas en Bogotá ya que con un estudio de factibilidad
correctamente ejecutado se pretenderá el debido aprovechamiento de la evolución del sector
servicios en Bogotá, satisfaciendo de manera eficiente las necesidades cambiantes del mercado, y
a su vez, proveerá estabilidad económica y generara rentabilidad a las personas vinculadas en el
desarrollo del mismo.
1.7.3 Metodológica:
El plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la organización y celebración de
bodas en Bogotá se desarrollara a través de las siguientes fases: Estudio de Mercado, Estudio
Técnico, Estudio Administrativo y Organizacional, Estudio Financiero y Estudio Legal, para
determinar la factibilidad del plan de negocio y posteriormente acreditar que el modelo podrá ser
utilizado en otras investigaciones ya que permitirá explicar la validez de su aplicación.
1.8 Resultados Esperados:
1.8.1 Campo Comercial:

Se espera con el diseño del plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering
y organización de bodas en Bogotá, incursionar en el mundo empresarial, implementando
estrategias para la generación de valor de manera exitosa.
1.8.2 Campo Financiero:

y organización de bodas en Bogotá, verificar la viabilidad del proyecto, para emprenderlo y que de
este modo represente una rentabilidad significativa para sus investigadores.
22
1.8.3 Campo Académico:

y organización de bodas en Bogotá, aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo de la formación
académica, aprovechar el énfasis de la carrera hacia el emprendimiento, así como optar al título
de Administrador de Empresas y de igual forma que con el presente proyecto futuros
investigadores se vean beneficiados.
1.9 Marco Teórico:
El desarrollo del plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering y
organización de bodas en Bogotá, en primera instancia los investigadores realizaran un marco
referencial proporcionando un panorama de los temas más relevantes referentes a Plan de
Negocio, el Sector Servicios y todo lo concerniente a bodas.
La investigación se desarrollará con base en el modelo de Formulación y Evaluación de proyectos

de Contreras, M (2002)9, la guía metodológica para la implementación de buenas prácticas del
Fondo Emprender10 y específicamente para el estudio administrativo y organizacional con base en
el libro Teoría, Proceso y Práctica de Chiavenato, I (2002).
Estos modelos contienen inicialmente, un Estudio de Mercados con el cual se busca probar que
existe un número suficiente de consumidores o usuarios que cumplen con ciertos requisitos para
construir una demanda que justifique la prestación del servicio; Seguido por un estudio Técnico el
cual se ocupara del cálculo de requerimientos como personal, maquinaria y equipo, materiales e
insumos.
Posteriormente, se realizara el Estudio Administrativo y Organizacional, el cual determinara la

estructura organizacional más adecuada a las características y necesidades del proyecto, haciendo
una descripción de los sistemas, procedimientos y reglamentos que permitirán orientar y regular
los objetivos de la empresa; También se finalmente se efectuara el Estudio Legal el cual se
9
Contreras, M. (2002).Formulación y evaluación de proyectos. UNAD. Bogotá.
10
http://www.fondoemprender.com/DocsHerramientas/GUIA-BUENAS-PRACTICAS-DE-
FORMULACION-FE-2014.pdf.
23
ejecutara para dar el respaldo jurídico necesario al proyecto, analizando las ventajas y desventajas
del tipo de empresa de acuerdo con su constitución jurídica. Y Finalmente se llevara a cabo el
Estudio Financiero que tiene como fin establecer el monto de los recursos financieros que serán
necesarios para la implementación y operación, al mismo tiempo realizara una confrontación de
los ingresos esperados.
Así mismo, se realizará una investigación basada en el método deductivo, prevaleciendo el

método de síntesis puesto que se buscara a partir de una situación general llegar a identificar
explicaciones particulares y se llevara a cabo a través de la implementación del instrumento
encuesta.
Finalmente, y con base en el estudio de mercado, se demostrará que el sub sector de

restaurantes, catering y bar, ha registrado un crecimiento significativo en los ingresos nominales,
tanto como en el personal ocupado en los últimos años. Con respecto al aporte al PIB, ha
mantenido una tendencia de mayor contribución del total que aporta el sector turismo se
considera que la gastronomía participa aproximadamente en 3,6%. Todo esto se traduce en un
aporte relevante en impuesto al consumo, en IVA e ICA para todas las regiones del país.11
1.10 Marco Referencial:
Según Méndez (2009) la investigación que se realiza debe tomar en cuenta el conocimiento
previamente construido, pues forma parte de una estructura teórica ya existente, el marco teórico
es la descripción planteada por uno o por diferentes autores y que permiten al investigador
fundamentar su proceso de conocimiento y es en el marco conceptual donde el investigador
define y delimita, según su criterio y de acuerdo con su marco teórico, algunos conceptos
involucrados en las variables de investigación 12.
11
https://www.larepublica.co/ocio/el-sector-gastronomico-crecio-22-en-el-ultimo-ano-con-
90000-restaurantes-2266206
12
Méndez, C. (2009). Metodología diseño y desarrollo del proceso de investigación con
énfasis en ciencias empresariales. 4ta Edición. México. Ed.Limusa (p.201)
24
1.10.1 Plan de Negocio:

Méndez (2005) define: Plan de Negocios es un documento que identifica, describe, y analiza una
oportunidad de cristalizar una idea de inversión, examina la viabilidad en cuanto al mercado del
bien o servicio, parte técnica o financiera de la misma, desarrolla todos los procedimientos y
estrategias necesarias para convertir la citada oportunidad de negocio en un proyecto concreto.
Un Plan de Negocio bien diseñado es la base sobre la que se levanten proyectos de crecimiento o
diversificación de la actividad principal.
1.10.2 Sector Servicios:

Incluye todas aquellas actividades que no producen una mercancía en sí, pero que son necesarias
para el funcionamiento de la economía. Como ejemplos de ello tenemos el comercio, los
restaurantes, los hoteles, el transporte, los servicios financieros, las comunicaciones, los servicios
de educación, los servicios profesionales, el Gobierno, etc.; Este sector terciario se considera no
productivo, puesto que no produce bienes tangibles pero, sin embargo, contribuye a la formación
del ingreso nacional y del producto nacional.13
De acuerdo con PROCOLOMBIA, el sector de servicios en Colombia compone el 57,5% del PIB
nacional y por lo tanto cuenta con un gran potencial de crecimiento, por ello se ha convertido en
una de las mayores apuestas comerciales para el país. Actualmente se están llevando a cabo
iniciativas para explorar nuevas oportunidades y mercados, mejorando las políticas del sector y así
ampliar la oferta.14
1.10.3 Bodas:
Según la Real Academia Española, la palabra Boda, proviene del latín votum, “voto, promesa”, y
significa ceremonia mediante la cual se unen en matrimonio dos personas, y fiesta con la que se
celebra.15
13
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/sectores_economicos
14
http://www.inviertaencolombia.com.co/sectores/servicios.html
15
http://dle.rae.es/srv/fetch?id=5jssXib
25
1.11 Marco Conceptual:
1.11.1 Catering:
Proviene del idioma inglés, hace referencia a la actividad de proveer con un servicio de comida
especialmente contratado a clientes en situaciones específicas, tales como eventos de diverso
tipo. La palabra catering viene del verbo inglés 'to cater', que significa servir, atender. El catering
es entonces el servicio que supone la atención y la oferta de un variado conjunto de alimentos en
situaciones excepcionales como suelen ser los eventos. 16
1.11.2 Bar Tender:

Término que procede originalmente de la lengua inglesa, se usa para referirse a aquel individuo
cuya actividad es preparar y servir diversos tipos de bebidas alcohólicas, creando tragos especiales
y únicos.
1.11.3 Wedding Planner:

Es una persona que se encarga de la planificación, coordinación y desarrollo de eventos nupciales,
ocupándose de todos los aspectos relacionados con la boda, permitiendo descargar en él todo el
trabajo y esfuerzo necesario para llevar a cabo la celebración de la boda. Gracias a su experiencia y
alta preparación en gestión de eventos nupciales, ofrece además a los novios la posibilidad de
realizar una celebración única, adaptada a sus gustos y preferencias.17
16
http://www.definicionabc.com/general/catering.php
17
https://www.estudiahosteleria.com/blog/esah-estudios-superiores-abiertos-de-
hosteleria/que-hace-un-wedding-planner
26
1.11.4 PIB:
Es el total de bienes y servicios producidos en un país durante un período de tiempo determinado.
Incluye la producción generada por nacionales residentes en el país y por extranjeros residentes
en el país, y excluye la producción de nacionales residentes en el exterior18.
1.11.5 Pymes:
En Colombia el sector empresarial está clasificado en micro, pequeñas, medianas y grandes
empresas, esta clasificación está reglamentada en la Ley 590 de 2000 y sus modificaciones (Ley
905 de 2004), conocida como la Ley Mipymes.
El término Pyme hace referencia al grupo de empresas pequeñas y medianas con activos totales
superiores a 500 SMMLV y hasta 30.000 SMMLV (Salario minino mensual legal vigente)19.
1.11.6 Invima:
Es la institución oficial de vigilancia y control, de carácter técnico-científico, que trabaja en la
protección de la salud individual y colectiva de los colombianos, mediante la aplicación de las
normas sanitarias como: decretos y resoluciones para alimentos, medicamentos, cosméticos,
productos de aseo, bebidas alcohólicas, dispositivos médicos, homeopáticos, entre otros.
Capítulo II
2. Estudio de mercado:
Según Contreras (2002) La realización del estudio de mercado para un bien o servicio, tiene
enorme importancia en la formulación del proyecto, ya que será la base a partir de la cual se
podrán continuar los restantes estudios. Los datos que suministra se constituyen en requisitos
indispensables para los estudios de tipo técnico, administrativo y financiero del proyecto. El
18
http://www.banrep.gov.co/es/contenidos/page/qu-producto-interno-bruto-pib
19
https://www.bancoldex.com/Sobre-pymes/Que-es-Pyme.aspx
27
estudio de mercado permite establecer las cantidades del bien o servicio, procedentes del
proyecto, que la población objetiva estaría dispuesta a adquirir a determinados precios. Además
facilita el conocimiento de las necesidades y características de los consumidores potenciales, de
los canales de distribución, estrategias de mercadeo, evolución de la demanda, condiciones de
proveedores, etc.
Con el estudio de mercado se busca probar que existe un número suficiente de consumidores o
usuarios, que cumplen ciertos requisitos para constituir una demanda que justifique la producción
de un bien o la prestación de un servicio en un período de tiempo determinado. De la confiabilidad
y calidad que se logre alcanzar en el estudio de mercado dependerá, en alto grado, la consistencia
de los resultados que se obtengan en los estudios posteriores del proyecto y, por consiguiente,
tendrá mucho que ver con las consecuencias de las decisiones que se tomen respecto a la
implementación y operación del mismo20.
2.1 Objetivos del capítulo: Con el desarrollo del presente estudio se pretende:
o Definir las características generales del servicio que se ofrecerá.

o Caracterizar al usuario potencial del servicio.
o Delimitar y describir la zona geográfica que va a ser atendida por el proyecto.
o Analizar el entorno general y específico al que pertenece el servicio.
o Generar el plan de marketing para la idea de negocio.
2.2 Análisis del sector:
En el año 2016 se identificó un crecimiento del 6% vs 2015 con respecto al número de empresas
registradas y renovadas; es decir, cerca de 41.024 empresas en total; donde el 49% corresponde a
empresas con actividad económica servicios; y de este, específicamente el 3.9% representa Otras
actividades de servicios21 , en donde se encuentra ubicada entre otras, la actividad económica de
este plan de negocios.
20
Contreras, M. (2002).Formulación y evaluación de proyectos. UNAD. Bogotá.(p.95)
21
http://www.ccb.org.co/Investigaciones-Bogota-y-Region/Desarrollo-
Economico/Observatorio-Economico
28
Con base en el análisis de la evolución de los servicios en Colombia, se identificó que en el tercer
trimestre del 2016 la economía bogotana creció 2.1% con respecto al mismo trimestre del año
anterior y dentro de las actividades con mayor aumento se encuentran las de servicios sociales,
comunales y personales con una participación del 1.5%22.
Gráfico 1:
Actividad económica empresas creadas Bogotá - Cundinamarca, I semestre 2016
1%
Agrícola
30% Comercio
49%
Construcción
6% Industria
12% Minas y canteras
No informa
2%
Servicios
0%
Fuente: Dirección de Gestión de Conocimiento, CCB con base en el Registro mercantil,

Cámara de Comercio de Bogotá, 2016.
2.2.1 Sector Servicios:

De acuerdo con La Cámara de Comercio de Bogotá, durante el año corrido a Octubre 2016 en la
capital existían 701.532 empresas activas; y, con una participación del 12%, la localidad de Suba es
quien posee el mayor número de empresas establecidas; es decir 86.436; En lo concerniente al
emprendimiento, al igual que en periodos anteriores, en el año 2016, esta localidad creó 10.525
22
http://observatorio.desarrolloeconomico.gov.co/base/lectorpublic.php?id=948#sthash.ff6OBp
5e.B6QY1FH8.dpbs
29
empresas. De las anteriores cifras, la actividad que concentra el mayor número de empresas y
establecimientos está constituida por restaurantes23.
Gráfico 2:
Actividad económica empresas Bogotá - Cundinamarca, 2016
Servicios
45%
No informa Agrícola
1% 1%
Minas y Industria
canteras 13%
1% Comercio
33%
Construcción
6%

Colombia ha necesitado de un cuarto de siglo para transformar su economía y ganarse un lugar en

el contexto internacional. De acuerdo con el Banco Mundial, mientras en 1990 tenía el PIB número
40 del planeta, en 2014 ascendió al puesto 26. Su agregado productivo pesa US$377.739,6
millones, lo que le permite ser la cuarta economía de América Latina y el Caribe.
En dicha evolución, el parque fabril ha sido el mayor responsable y dentro de este espacio las
microempresas, pequeñas y medianas empresas se han convertido en protagonistas de primer
orden por su impacto en varios indicadores macroeconómicos. Según el Dane, las Mipymes
generan alrededor de 67% del empleo y aportan 28% del Producto Interno Bruto (PIB).
De acuerdo con Julián Domínguez, presidente de la Confederación Colombiana de Cámaras de

Comercio (Confecámaras), no cabe duda sobre la importancia de las Pymes en nuestro país. Las
23
http://m.portafolio.co/negocios/empresas/empresas-y-establecimientos-con-matricula-
mercantil-bogota-503560
30
micro, pequeñas y medianas empresas son fundamentales para el sistema productivo colombiano,
como lo demuestra el hecho de que, según el Registro Único Empresarial y Social (Rues), en el país
94,7% de las empresas registradas son microempresas y 4,9% pequeñas y medianas24.
Gráfico 3:
Tamaño empresas registradas Bogotá - Cundinamarca, I semestre 2016
3% 1%
11%
MICROEMPRESAS
PEQUEÑAS
MEDIANAS
GRANDES
85%

Por otro lado, el ajuste económico frente al importante choque petrolero continuó en el año 2016
y el crecimiento económico se desaceleró hasta llegar al 2%. Colombia ha enfrentado uno de los
más grandes choques en los términos de intercambio en la región y uno de los mayores en su
historia, estimado en cerca de 4 % de su Producto Interno Bruto (PIB).
El sector servicios se mantuvo como el que más contribuyó al crecimiento debido al dinamismo de
los servicios financieros, comerciales y de la construcción, lo cual compensó parcialmente la caída
del sector extractivo. Por su parte, el sector agrícola se vio afectado por el fenómeno de El Niño.
24
http://www.dinero.com/edicion-impresa/pymes/articulo/evolucion-y-situacion-actual-de-
las-mipymes-en-colombia/222395
31
Gráfico 4:
Inversión Greenfield* en Bogotá por sector económico (2005-2016)
Comunicaciones
Otros
18%
29%
Servicios
financieros
14%
Hoteles y turismo
5%
Alimentación y
tabaco
5% Productos de
Software y consumo
servicios IT 13%
5% Transporte Sector automotriz
6% 5%
Fuente: fDi Markets, 2005-2015.

Cálculos: Invest in Bogotá.
2.2.2 Sub Sector - Restaurantes, Catering y Bar:

De acuerdo con el Boletín Técnico, emitido por el DANE, Muestra Trimestral de Servicios de
Bogotá - MTSB (III trimestre de 2017), se evidencio que en el tercer trimestre de 2017, los
servicios de restaurantes, catering y bares registraron un crecimiento de 8,5% en los ingresos
nominales y de 3,5% en el personal ocupado respecto al mismo periodo de 2016.
La variación de 8,5% en los ingresos totales, se explica por el incremento de 8,9% de los ingresos
por servicios, de 9,3% de otros ingresos operacionales y por una disminución de 16,7% de la venta
de mercancías. La variación de 3,5% en el personal total, se explica por el incremento de 2,7% en
el personal permanente y de 5,1% en el personal temporal directo.25
25
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/mtsb/bp_MTSB_III2017.pdf
32
Gráfico 5:
Variación anual, año corrido y doce meses de los ingresos nominales y el personal ocupado Restaurantes,
catering y bares I trimestre de 2013 - III trimestre de 2017
Fuente: DANE – Muestra Trimestral de Servicios Bogotá MTSB p Cifra provisional
Por otro lado, y de acuerdo con x Para el sector de restaurantes, catering y bares, en 2015,
estaban registradas ante la Cámara de Comercio 37.830 empresas, que corresponden al 9% del
total las empresas registradas en Cámara. 97% de dichas compañías son microempresas y solo el
0,1% y el 0,4% se catalogan como grandes o medianas. Además, para el año 2015 los ingresos
operacionales del sector crecieron 7,7% con respecto a 2014.26
2.2.3 Entorno Político:

El presidente Juan Manuel Santos comenzó su segundo mandato presidencial el 7 de agosto de
2014, el cual terminará el 7 de agosto de 2018. Tras cuatro años de negociación y la aprobación
de los seis puntos de la agenda pactada en 2012: política de desarrollo agrario; participación
política; solución al problema de los cultivos ilícitos; víctimas del conflicto; fin del conflicto armado
e implementación, verificación y refrendación, el Congreso colombiano aprobó el 30 de
noviembre de 2016 el nuevo acuerdo de paz entre el Gobierno de Colombia y las Fuerzas Armadas
26
https://revistalabarra.com/ediciones/ed-85-top-100-las-empresas-exitosas-la-hospitalidad-
asi-se-movieron-en-2015/bogota-las-cifras-del-sector/
33
Revolucionarias de Colombia-Ejército del Pueblo (FARC-EP). El acuerdo fue firmado el 24 de

noviembre por el presidente Santos y el líder de las FARC, Rodrigo Londoño 'Timochenko', en
Bogotá.
El Gobierno y las FARC-EP iniciaron un cese el fuego bilateral y definitivo el 29 de agosto de 2016,
en tanto que la movilización de las diferentes estructuras de las FARC a las zonas de ubicación
contempladas en el acuerdo finalizó el 18 de febrero de 2017. Luego de la concentración de los
guerrilleros, continúa el proceso de dejación de las armas, que contará con la verificación de la
Misión de la ONU en Colombia.
Asimismo, tras tres años de conversaciones exploratorias, la mesa de negociación de paz entre el
Gobierno y el Ejército de Liberación Nacional (ELN) se instaló formalmente en Quito, el 7 de
febrero de 2017. Las delegaciones abordarán una agenda de seis puntos: participación de la
sociedad en la construcción de la paz, democracia para la paz, transformaciones para la paz,
víctimas, fin del conflicto armado e implementación.27
La superación del conflicto armado y la construcción de una paz sostenible son tareas colectivas
que requieren el compromiso y empeño de todos los colombianos. La construcción de paz es una
apuesta a largo plazo, que implica transformaciones culturales, sociales, políticas y económicas
significativas, capaces de ampliar efectivamente la ciudadanía y el goce de derechos, y al mismo
tiempo de eliminar el uso de la violencia del repertorio de alternativas para tramitar diferencias,
alcanzar metas o realizar transacciones.
Experiencias internacionales, e incluso la experiencia de nuestro país, muestran que el sector
empresarial es un actor crítico para avanzar de manera robusta tanto en la superación del
conflicto armado como en la construcción de una paz sostenible. En consecuencia, el trabajo de
esta Área se centra en propiciar y fortalecer la participación activa del sector empresarial en
27
http://www.bancomundial.org/es/country/colombia/overview#1
34
iniciativas que de manera efectiva contribuyan a avanzar en las transformaciones que demanda
construir una paz sostenible en Colombia28.
Por tanto El nivel de inversión y su evidente efecto multiplicador en toda la economía serán la
variable en la que el país más sentirá el efecto tras la firma de un acuerdo de paz.
2.2.4 Entorno Socio Cultural:

Bogotá es conocida desde el siglo XIX la ‘Atenas suramericana’ por el alto nivel cultural de su
gente, debido a que la ciudad alberga una amplia oferta cultural que hace de ella un destino
perfecto para turistas que buscan nuevas y variadas opciones de entretenimiento.
Según estadísticas del Observatorio del Instituto Distrital de Turismo (IDT), a la ciudad arribaron,
en el primer trimestre del 2016, en promedio 293.000 turistas, representando un incremento del
10.3% con respecto al año anterior; 43 % de ellos motivados por los eventos y actividades
culturales que se llevan a cabo en ella.
Bogotá cuenta con una variada agenda cultural: 58 museos, 45 teatros, 70 galerías de arte, 5.015
parques y 28 templos religiosos de interés patrimonial.
Sumado a esto, es el epicentro de eventos de talla mundial como el Festival iberoamericano de

Teatro, que se celebra cada dos años y es considerado el encuentro artístico del género más
importante de Latinoamérica. Así mismo, el Festival Internacional de Arte de Bogotá, a llevarse a
cabo entre el 25 y 28 de octubre, es otra de las actividades que hacen de la ciudad un referente
global.
En música, Bogotá es cuna de artistas. Así lo evidencian sus festivales públicos como Jazz al
Parque, Salsa al Parque, Ópera al Parque, Hip Hop al Parque y Rock al Parque, este último
considerado como el festival de rock gratuito más grande de Latinoamérica.
28
http://www.ideaspaz.org/foundation/work-areas/5
35
Para los amantes de la lectura, Bogotá ofrece una amplia red de bibliotecas distribuidas por cada
rincón de la ciudad, en las que se pueden encontrar diversos tipos de materiales educativos y de
entretenimiento. Las megas bibliotecas públicas Luis Ángel Arango, Virgilio Barco, Julio Mario
Santo Domingo, El Tintal y el Tunal constituyen el eje de un sistema ejemplo en la región.
La literatura también está presente en lugares emblemáticos de la bohemia bogotana como la

casa de Poesía Silva, y la Fundación Gilberto Alzate Avendaño que no sólo acoge las letras
bogotanas, sino rescata distintas muestras de arte nacionales e internacionales.
El entorno audiovisual independiente lo alberga la Cinemateca Distrital, que presenta excelentes

muestras del mejor cine del mundo.
Bogotá tiene una importante oferta gastronómica local y regional, que en años recientes ha visto
su esplendor con el desarrollo de zonas como la G, la T, la Macarena y Usaquén, en el que se
encuentran restaurantes de prestigio internacional.29
2.2.5 Entorno Tecnológico:

Hoy día los progresos de las nuevas tecnologías llamadas Tecnologías de la Información, que
abarcan equipos, aplicaciones informáticas, satélites y las telecomunicaciones están teniendo un
gran efecto a nivel de diferentes sectores productivos y de la sociedad dentro de un país. En la
década de los 90, donde inicia la tendencia hacia la globalización, el Gobierno Colombiano crea el
Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, como respuesta a la necesidad de integrar y dinamizar
las actividades y estrategias a lo que a desarrollo tecnológico se refiere, esto con el objetivo de
modernizar y mejorar la competitividad a nivel industrial. Pese a este esfuerzo, el sistema no
cuenta con un diseño eficiente de comunicación con el fin de promover una sociedad del
conocimiento en el país, lo que lo hace vulnerable a un atraso tecnológico. Es válido afirmar que el
colombiano promedio no está preparado para el uso de la tecnología y esto se puede apoyar en
algunos ejemplos. Se podrían automatizar un gran número de procesos cotidianos como es el
acceso a parqueaderos de Centros Comerciales, el sistema de semáforos de las ciudades, e invertir
grandes cantidades de dinero en tecnología, pero el ciudadano promedio en el primer caso seguirá
29
http://www.bogotaturismo.gov.co/Turismo%20Cultural
36
necesitando de un operario que le presione un botón o en el segundo caso, las personas seguirán
obstaculizando cruces y los peatones cruzaran por donde ellos quieran; y esto es solo ejemplos
comunes y sencillos.
Aunque existen peros, las nuevas tecnologías han llevado consigo un cambio significativo en todas
las empresas. Desde su implementación, es importante destacar el Internet como un recurso
revolucionario, seguido de la telefonía móvil; convirtiéndose en indispensable en cualquier
empresa hasta el punto de llegar a la mayoría de los hogares. Pero no solo eso sino que gracias a él
se acortan distancias permitiendo hacer negociaciones a cualquier parte del mundo, lo que ha
permitido que medianas y pequeñas empresas sean reconocidas a nivel nacional e internacional,
involucrándose en la economía y tecnología globalizada haciendo frente a la competencia local y
mundial.
La tecnología más que un lujo es una necesidad, puesto que al entrar a competir en el mercado, lo
harán frente a otras empresas que están fuertemente armadas con tecnología de punta.30
2.3 Investigación de Mercados:
2.3.1 Segmentación de Mercado:

Las cifras de la Superintendencia de Notariado y Registro, muestran que en el 2016 Bogotá
alcanzó la mayor participación en cuanto a uniones matrimoniales, con el 17%, es decir, 8.498 de
50.658 matrimonios totales celebrados en Colombia31. Así mismo, a partir de que la Corte
Suprema de Justicia sancionara la sentencia SU-214 del 2016, en la que se aprobó el matrimonio
civil entre parejas del mismo sexo en Colombia, se han registrado 47 de estas uniones, y el 23%,
se celebraron en la región Bogotá -Cundinamarca.32
30
https://sites.google.com/site/regionameriricat/colombia/entorno-tecnologico
31
http://noticias.caracoltv.com/colombia/colombianos-no-le-temen-casarse-hubo-mas-
matrimonios-que-divorcios-en-2016
32
http://www.eltiempo.com/colombia/otras-ciudades/matrimonio-gay-en-colombia-52657
37
De acuerdo con la información de la base de datos de la Dirección Nacional de Registro Civil

(2015), Febrero, es el mes en el que más matrimonios se registran, con un promedio de 10.825 en
cada uno de los últimos 12 años. Le sigue diciembre con 10.437 registros civiles de matrimonio por
año y en tercer lugar está enero con 10.216 matrimonios por año.33
Por otra parte, apoyados en diagnósticos físicos, demográficos y socioeconómicos elaborados por
SDP. FENALCO (2009), se reporta que los estratos medio y medio alto corresponden al 11.9% de la
población Bogotana, concentrados en las localidades de Chapinero Usaquén y Suba.
Finalmente, el profesor de la Universidad de los Andes, Santiago Rodríguez, quien elaboró un

estudio con base en informes de Data crédito (2016), señaló que el 53% del total de créditos
solicitados y otorgados el año pasado fue a mujeres, mientras que los hombres fue el 47%restante.
Y con respecto a la participación de la edad del solicitante del producto crediticio, el rango
predominante, con el 31.7 %, es el de 26 a 35 años.34
En consecuencia, este proyecto se ejecutará en búsqueda de proporcionar soluciones integrales a

la demanda creciente de este servicio y específicamente para satisfacer de manera eficiente las
necesidades cambiantes del mercado.
2.3.2 Geográfica:
El plan de negocios se ejecutara en la localidad de Suba, número 11 de la ciudad, la cual se
encuentra ubicada al noroccidente y es la cuarta localidad más extensa de la capital, con 10.056
hectáreas; Limita al Norte con el municipio de Chía; al Sur con la localidad de Engativá; al Oriente
con la localidad de Usaquén y al Occidente con el municipio de Cota.
De acuerdo con el DANE (2016) Suba tiene una población total de 1`174.736 habitantes que
corresponde al 14,9%, ocupando el primer lugar de participación en el total; y según el Plan de
Ordenamiento Territorial (POT) está compuesta por 12 UPZ que son: La Academia, Guaymaral, San
33
http://www.registraduria.gov.co/Edicion-No-59-Ano-V-enero-de-2012.html#05
34
http://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/especiales/negocios/252903-las-mujeres-son-las-
que-mas-piden-credito-en-colombia#sthash.1aSaBeth.dpuf
38
José de Bavaria, Britalia, El Prado, La Alambra, Casa Blanca Suba, Niza, La Floresta, Suba, El Rincón
y Tibabuyes.
En cuanto a movilidad, La Avenida Suba es la principal vía que conecta al sector tradicional de
Suba (occidente de los cerros de Suba y La Conejera) con el resto de la ciudad. Otras vías incluyen
la Avenida Ciudad de Cali al occidente y la Autopista Norte al oriente. Existe una carretera de
conexión intermunicipal entre la localidad de Suba y el municipio de Cota, la cual está en el sector
de La Conejera y colinda con la Calle 170 y la Transversal 91. 35
2.3.3 Demográfica:
Conforme con la Secretaría distrital de planeación, respecto de la proyección de población por
localidades para Bogotá 2016 – 2020, existen, específicamente en la localidad de Suba, en el año
2016, aproximadamente 203.460 habitantes con un rango entre 25 a 35 años de edad, de los
cuales el 52 %corresponde a mujeres (105.799) y el 48 % a hombres (97.661).36
Con respecto al Censo General realizado por el DANE (2005), en su boletín (Población soltera en
Bogotá), encontramos, que en la localidad de Suba, el 42.6% de sus habitantes tiene este estado
conyugal con las siguientes proporciones37:
Tabla 1:
Población Soltera Localidad Suba
Grupo Quinquenal Porcentaje
25 a 29 47.2
30 a 34 26.7
35 a 39 18.4
40 a 44 15.0
45 a 49 13.7
Fuente: Elaboración Propia a partir de la información del Censo General DANE 2005.
Lo que nos indica que en promedio el 24.2% de la población entre 25 a 35 años es soltera.
35
http://www.bogota.gov.co/localidades/suba
36
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/InformacionTomaDecisiones/Estadistica
s/Bogot%E1%20Ciudad%20de%20Estad%EDsticas/2014/Bolet%EDn69.pdf
37
https://www.dane.gov.co/files/censos/presentaciones/bol_soltera_Bta.pdf
39
Según la Distribución de la Población por Estrato y Localidades, elaborado a partir de información

directa del DAPD Y DANE (2005) la localidad de Suba tiene un estrato promedio de 3.5, lo que da
viabilidad a nuestra población objetiva; ya que con base en la encuesta de hogares realizada por
esta entidad, se pudo identificar que el estrato tres encabeza el consumo en la ciudad ,puesto que
para Comunicaciones se llevan el 33%, en Educación el 27%, en Artículos del Hogar el 30%, en
Vestimenta y Restaurantes el 36%, para el caso de Recreación representan el 32% y en las
categorías de Salud y Transporte se quedan con el 34%.
En cuanto a nivel educativo, con respecto al boletín de Censo General realizado por el DANE
(2005) se evidencia que el 23,8% de la población residente en Suba, ha alcanzado el nivel básico
primario y el 34,4% secundaria; el 18,1% ha alcanzado el nivel profesional y el 4,3% ha realizado
estudios de especialización, maestría o doctorado. La población residente sin ningún nivel
educativo es el 3,6%.
Finalmente en materia de ocupación, los resultados de la Encuesta Multipropósito realizada por el

Observatorio de Desarrollo Económico (2014) afirma que en este territorio, en tres años, 59 mil
nuevas personas encontraron trabajo, siendo la localidad que mayor ocupados generó en el
distrito, siendo este resultado más favorable al género masculino local, pues la tasa de ocupados
de los hombres fue 71,2%, aumentando 4,6 puntos porcentuales a la observada en 2011 (66,6%);
La tasa de ocupación es de (58,3%), superior a la de la ciudad (55,1%). Las actividades que más
ocuparon personas residentes en esta localidad fueron: servicios sociales, comunales y personales
(27,6%), comercio, hoteles y restaurantes (24,7%) e industria manufacturera (15,7%), por tanto, la
tasa de desempleo de Suba (11,5%) es inferior a la de la ciudad (13,1%).
2.3.4 Psicográfica:
Las despedidas de soltera ofrecidas por nuestra empresa, van dirigidas a mujeres conservadoras,
que estén en búsqueda de alternativas que les permita relajarse y cuidar su imagen; Por su parte,
las despedidas de soltero, están enfocadas hacia aquellos hombres que sienten atracción por las
emociones fuertes, y que están en búsqueda del reto y la aventura. Finalmente, las bodas al aire
libre, en un sitio campestre, están orientadas a aquellas parejas que tienen como objetivo realizar
40
una fiesta de casamiento única, que les permita transmitir tranquilidad a sus invitados, disfrutando
de zonas verdes que hagan olvidar, al menos por un día, del permanente stress de la ciudad.
2.3.5 Mercado objetivo:
2.3.5.1 Clientes:
Un análisis presentado por Profamilia, en alianza con el Fondo de Población de las Naciones
Unidas (Unfpa), la Fundación Hernán Echavarría Olózaga y la Fundación Corona, basado en las
encuestas de Demografía y Salud (2014) en todo el país, revelo que la edad promedio en la que las
mujeres colombianas se casan o se unen es a los 21.5 años, por su parte, el portal Pricenomics,
con datos proporcionados por Naciones Unidas, muestra que el 80%, de los hombres y las mujeres
del país, han estado casados antes de cumplir 49 años.38
Por lo tanto y con base en el estudio preliminar, correspondiente a la delimitación y descripción

del mercado, se establece como mercado objetivo; las mujeres solteras, con un rango de edad
entre 25 a 35 años, que residen en la localidad de Suba en Bogotá.
2.4 Análisis del mercado:
De acuerdo con la información de la base de datos de la Dirección Nacional de Registro Civil

(2015), Febrero, es el mes en el que más matrimonios se registran, con un promedio de 10.825 en
cada uno de los últimos 12 años. Le sigue diciembre con 10.437 registros civiles de matrimonio por
año y en tercer lugar está enero con 10.216 matrimonios por año.
En el ranking de los meses favoritos para casarse el cuarto puesto lo ocupa julio con un promedio
de 10.061 registros por año y el sexto puesto es para agosto con 9.677 registros matrimoniales en
promedio, lo cual permite deducir que los puentes de junio, julio y agosto así como las vacaciones
de mitad de año también impactan a la hora de escoger la fecha de la boda.
En el quinto lugar del ranking está marzo, con un promedio 9.940 registros y en el séptimo lugar se
ubica abril, con 8.912 registros y en octavo lugar está mayo con 8.869 registros. Es decir que las
38
41
fechas próximas a la Semana Santa también atraen a los contrayentes. Unir la luna de miel con las
vacaciones de Semana Santa parece ser otra buena opción.
El último puesto de la lista es para el mes de las brujas. Octubre registra un promedio de 8.189
registros civiles de matrimonio por mes, lo cual lo ubica en el último lugar de la lista. La ausencia
de puentes festivos en septiembre puede ser la razón para este último lugar. 39
Por lo tanto, con base en la informacion anterior, podemos afirmar que la celebracion de bodas,
se demanda todo el año, en lo cual, se encuentra una oportunidad de éxito de este plan de
negocios.
Gráfico 6:
Comportamiento de Registros Matrimoniales 2015
12.000
10.825
10.216 10.437
9.940 10.061
10.000
9.677
8.912 8.869 8.777 8.792 8.851
8.189
8.000
6.000
Q
4.000
2.000
Mes
Fuente: Elaboración Propia a partir de la información de la base de datos de la Dirección Nacional de

Registro Civil.
39
42
2.4.1 Análisis de la Competencia:

De acuerdo con La Cámara de Comercio de Bogotá, durante el año corrido a Octubre 2016 en la
capital existían 701.532 empresas activas; y, con una participación del 12%, la localidad de Suba es
quien posee el mayor número de empresas establecidas; es decir 86.436; En lo concerniente al
emprendimiento, al igual que en periodos anteriores, en el año 2016, esta localidad creó 10.525
empresas. De las anteriores cifras, la actividad que concentra el mayor número de empresas y
establecimientos está constituida por restaurantes40, lo cual puede indicar prematuramente, que
no existe una saturación de empresas dedicadas a la actividad económica de nuestro interés.
Tras una visita de campo realizada en la localidad de Suba, se identificaron 32 empresas dedicadas
a la realización de eventos sociales y empresariales tales como cumpleaños, fiestas de grado,
primeras comuniones, bodas, fiestas de quince años, cenas, despedidas empresariales, entre
otras; en general algunos servicios que ofrecen estas empresas son:
 Catering
 Decoración de eventos
 Asesoría en etiqueta
 Servicios Profesionales de fotografía
 Alquiler de vestidos Para toda ocasión
Por tanto, no representan una competencia directa al tipo de negocio propuesto, puesto que se
identifica que en estas, no existe un énfasis en celebración de Bodas, ni cuentan con sedes
campestres dentro de la ciudad.
2.4.2 Sustitutos:
Sin embargo, en dicho recorrido, se localizaron 3 empresas con servicios similares a los que
prestara nuestra compañía, con respecto a, locación campestre dentro de la ciudad y énfasis en
celebración de bodas, estas son: Cartablanca Bodas, ubicada en Calle 148 Nº 56 -55, especializada
en celebración de bodas, Hacienda San Juan Eventos, ubicada en colinas de suba , un sitio
40
http://m.portafolio.co/negocios/empresas/empresas-y-establecimientos-con-matricula-
mercantil-bogota-503560
43
campestre con simulación de un pueblo antiguo típico, y por último, la Hacienda Los Rosales,
ubicada en la Avenida 170 Nº 76 -50, casa tipo colonial campestre; sin embargo, no se encontró
alguna empresa que integre los servicios de despedida de solteros, celebración de boda
campestre dentro de la ciudad y noche de bodas; servicios que integran la propuesta de valor de
este plan de negocios.
2.4.3 Análisis PEST:

Es una herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y
en consecuencia, la posición, potencial y dirección de un negocio.
Tabla 2:
Análisis PEST Idea de negocio
POLITICOS ECONOMICOS AMBIENTALES
LEY 19.496 ; Art. 23 inc., 1° :
Principio de profesionalidad
del proveedor Situación económica Local
Ley 590 del 10 de julio de
2000,Ley Mipymes Pago de impuestos Obligación Voluntaria frente
Ley 1014 de 2006, ley de a la Responsabilidad Social
Fomento a la Cultura del Empresarial
Emprendimiento. Tasa de Desempleo
Entes Reguladores para
actividad económica
servicios. Perjuicios para el entorno
SOCIAL TECNOLOGICOS ambiental inmediato y la
Desarrollo de nuevas biosfera
Patrones Culturales
tecnologías
Cambios en el estilo de vida Velocidad de transmisión de
Actitud consumista la tecnología
Fuente: Elaboración Propia
2.4.4 PEST Estratégico:

Con base en el análisis previo, se elaboran las siguientes estrategias para cada uno de las
perspectivas, con el fin de revisar la futura dirección de la empresa.
44
Tabla 3:
PEST estratégico de la Idea de negocio:
POLITÌCOS ECONÒMICOS AMBIENTALES
Velar por el cumplimiento de Bogotá atraviesa un menor
los contratos onerosos crecimiento económico debido
realizados, enfocándonos en las a la caída de los precios del
Para minimizar los impactos
normas de protección al petróleo, sin embargo la
hacia el medio ambiente
consumidor, fundamentadas en Secretaria de Desarrollo
nuestra empresa realizara:
la asimetría de información. Económico se encuentra
adelantando un proyecto que
Registrar la empresa en el patrocinara a 500 Mipymes
Ministerio de Comercio, prometedoras para acceder a
Industria y Turismo para créditos con Bancoldex. En lo Utilizar papelería reciclada e
beneficiarnos de los recursos cual encontramos una impresoras eco-amigables. Los
públicos que destinan para oportunidad de respaldo trabajos que utilizan fibras
apoyar a los emprendedores. financiero si fuera necesario. sostenibles certificados por
el Consejo de Administración
Acogernos y dar cumplimiento a Forestal (FSC) o la Iniciativa
Pago de impuestos Directos
las disposiciones legales dadas Forestal Sostenible (SFI).
estipulados por la ley para
por los entes reguladores
empresas de actividad
competentes con nuestra
económica servicios.
actividad económica.
SOCIAL TECNÒLOGICOS
El 80% de la población se
declara católica, por lo que la Uso eficiente de las Tecnologías
práctica del matrimonio, de la Información y las Disponer de contenedores
incluyendo el Civil, sigue Comunicaciones, puesto que la identificados para diferenciar
marcando una tradición. actividad correo y entre los elementos de
telecomunicaciones son las que residuos, compostaje y
La Corte Constitucional de más le aportan al PIB con una reutilizable.
Colombia reafirmó los derechos participación 3,13%.
de personas LGBT confirmando
la validez del matrimonio entre
personas del mismo sexo el 28
Colombia es el primer país de la
de abril de 2016. Por lo que
región con cobertura 100% de
podría aumentar la demanda de
Internet de Alta Velocidad.
nuestro servicio.
Enfatizar el e-marketing tanto
Según el Dane, el gasto de como sea posible.
consumo final interno de los
Apps.co se ha consolidado con
hogares creció 3,8 por ciento
la red de emprendimiento más
durante todo el 2015, con un
grande de América Latina
incremento de 7,1 % en la
demanda de bienes y servicios.
45
2.5 Estrategias de Mercado:
El siguiente apartado tiene como finalidad describir detalladamente la idea de negocio y las
estrategias que se implementaran, para dar respuesta a los requisitos de competitividad en un
contexto internacional globalizado.
2.6.1 Descripción del Servicio:

Este plan de negocios ofrece organizar detalladamente servicios tales como: Localización (Lugar
campestre dentro de la ciudad, alianza con Casa Quinta La Enlomada), ceremonia (Civil o
Religiosa), banquete (Menú a selección del cliente), decoración y ambientación ( Adecuación de
Iluminación, muebles, mantelería, menaje, Arreglos florales, etc., de acuerdo a la tendencia o
estilo seleccionado por el cliente), fotografía y vídeo ( Registro video gráfico y fotográfico acorde
con la temática seleccionada) , música , animación y material técnico ( Equipo profesional, sonido,
iluminación, audiovisual ), que en conjunto con un recurso humano capacitado, da como resultado
un servicio integral y profesional.
Ilustración 1:
Casa Quinta La Enlomada
Fuente: https://www.matrimonio.com.co/haciendas-matrimonio/casa-quinta-la-enlomada--e94304
En lo que corresponde al servicio de despedida de soltera, surge de la asociación con Esplen

Health, Centro de estética y spa, ubicado en Colina campestre, ofreciendo el siguiente paquete:
46
Ilustración 2:
Centro de Estética y Spa Esplen Health
o Masaje relajante
o Limpieza facial profunda
o Exfoliación corporal
o Masaje con bambú
o Chocolaterapia
o Mascarilla corporal
o Manta térmica
o Ducha de hidromasaje
o Coctel o aromática de frutas
Fuente: http://www.esplenhealth.com/
Por su parte, la despedida de soltero, es una alianza con Próxima Parada, una compañía especializada en
deportes extremos y aventura, que realiza sus actividades en un páramo a 3.200 M.S.N.M de la Calera,
ubicado a 45 minutos de la carrera 7 con calle 85 (Bogotá), se ofrece un paquete de 1 día en el cual se
desarrollaran las siguientes actividades:
Ilustración 3: o Primer circuito de Canopy tour 140 mts en dos

Próxima Parada
traslados.
o Puente tibetano de 7 mts de longitud más 14 mts
de altura.
o Rappel desde una plataforma a 14 mts de altura.
o Canopy de 160mts y 14 mts de altura (más
velocidad y adrenalina).
Fuente: http://proximaparada.co/ o Muro de escalar 14 mts de altura interacción

entre asegurador escalador.
o Trekking al paramo el verjón 3330 msnm,
reconocimiento y apreciación de diferentes
plantas y especies nativas de la zona.
o Visita a la cueva de la lechuza (pequeña travesía
por la quebrada el carrizal Trekking).
o Seguro contra accidentes, con Colasistencia
47
Finalmente, el servicio de Noche de Bodas, resulta como alianza con Casona de Usaquén Hotel Boutique,
una compañía ubicada en el sector de Usaquén, caracterizado por su arquitectura colonial y seguridad,
en el recorrido por este hotel se encontrara una pérgola en madera con paneles de calefacción, para
disfrutar de una buena bebida y el periódico del día; pisos en piedra natural en todas las áreas sociales y
un hermoso jardín. Una fogata decorativa, pinturas, un patio interior al aire libre, con fogón (horno)
artesanal, muros texturizados en roca y plantas florales, que brindan la ambientación perfecta para que
ese día tan especial termine en una magnifica noche inolvidable; para ello, se ofrecerá el siguiente plan:
Ilustración 4:
Hotel Boutique La Casona de Usaquén
Fuente: http://hotel-casona-usaquen.bogota-hotels-co.com/es/
o Opción de hacer Check in temprano para que la novia se pueda arreglar y

hacer su sesión de fotos en el hotel
o Alojamiento en la suite terraza, acomodación doble
o Desayuno romántico en la habitación
o Flores y pétalos de rosa en la habitación
o Champaña y frutas
Consecuentemente, el portafolio de servicios de este plan de negocios es:
1. Boda
2. Boda + Despedida de solteros
3. Boda + Noche de bodas
4. Boda + Despedida de solteros + Noche de bodas
48
2.6.2 Branding:
Hace referencia al proceso de hacer y construir una marca mediante la administración estratégica del
conjunto total de activos vinculados en forma directa o indirecta al nombre y/o símbolo (logotipo) que
identifican a la marca influyendo en el valor de la marca, tanto para el cliente como para la empresa
propietaria de la marca.41
2.6.2.1 Nombre:
OHH LALA!! WEDDING PLANNER
2.6.2.2 Slogan:
Planifica, crea y disfruta.
2.6.2.3 Logo:
Ilustración 5:
Logo OH LALA!! WEDDING PLANNER
2.6.3 Propuesta de Valor:

Nuestra compañía Organizará y ejecutará celebraciones matrimoniales, tipo campestre, sin salir de
Bogotá; Ofreciendo un paquete integral en el que se incluye: Despedida de Solteros "Deportes
extremos" (Grupos de amigos que desean innovar en su forma de despedir a la estrella de la noche), "
Spa" (Un día de relajación y preparación de la novia para su gran día) y finalmente, Noche de Bodas (Un
plan perfecto para que esa día tan especial termine en una magnifica noche inolvidable).
41
https://es.wikipedia.org/wiki/Branding
49
2.6.3.1 Ventajas:
2.6.3.1.1 Ventajas Competitivas:
A) Diferenciación: Gracias a las alianzas estratégicas logradas, a la trayectoria, experiencia y

profesionalismo de las mismas, ofreceremos en cada uno de nuestros servicios un nivel de calidad
superior.
B) Personalización: Adecuación de la oferta; Orientación y personalización de los requerimientos

específicos de nuestros clientes, lo cual permitirá conquistarlos y entablar relaciones a largo plazo.
C) Ubicación: Ubicación campestre dentro de la ciudad, estratégica y privilegiada, puesto que cuenta
con 3 vías de acceso (Av. Calle 170, Av. Boyacá y Av. Ciudad de Cali), la cual facilitará y atraerá al
mercado potencial de esa zona.
2.6.3.1.2 Ventajas Comparativas:
A) Implementación de técnicas innovadoras de producción, que permiten brindar servicios con mayor
rentabilidad.
B) Especialización en orientación y ejecución de bodas.
C) Uso eficientes de los alcances generados por las redes sociales, debido al crecimiento y auge del
comercio electrónico.
2.6.4 Estrategia de Distribución:

Un canal de distribución es el camino que lleva a un producto desde el productor hasta el consumidor,
en este plan de negocios se implementará un canal de distribución directo (Basado en la Web), que
corresponde a la situación en la que el productor, vende sus productos y/o servicios a través del uso de
las redes sociales: Fan Page de Facebook, Instagram; Plataformas de comercio electrónico como
Mercado Libre y OLX y finalmente a través de la Página Web propia, al consumidor final.
Gráfico 7:
Estrategia de Distribución:
50
Empresa logística de Consumidor Final

catering y organización de
Bodas en Bogotá
Parejas en compromiso de
Oh Lala !! Wedding Planner matrimonio
La selección de esta estrategia se hizo con base en los siguientes criterios:
 La distribución directa a través de Internet es conveniente para los clientes, ya que está
disponible las 24 horas del día.
 Al ser un servicio, no necesita intervención de mayoristas o minoristas.
 Los canales de distribución más directos tienden a tener mayores tasas de ganancia que los
canales de distribución indirectos.
 Bajos costos.
2.6.5 Estrategia de Precio:

Son todos aquellos recursos de marketing que una empresa puede desarrollar consistentes en la
modificación de los precios de sus productos. La empresa proyecta y comunica una imagen perceptible y
clara para que sea percibida a medio y largo plazo.42
Para esta idea de negocio no se establecerán precios fijos, puesto que estos dependerán de los
requerimientos específicos de cada cliente.
Sin embargo, con el fin de referenciar un panorama general correspondiente a rangos de precios, se
proyectan para cada uno de los servicios que componen nuestro portafolio, los siguientes:
42
https://es.wikipedia.org/wiki/Estrategia_de_precios
51
Tabla 4:
Rango estimado de precios de venta y costos portafolio de servicios.
RANGO DE PRECIOS
SERVICIOS Invitados Mínimo Máximo
1. Boda 100 $ 9.000.000 $ 12.000.000
2. Boda + Despedida de solteros 100 $ 9.600.000 $ 12.600.000
3. Boda + Noche de bodas 100 $ 9.400.000 $ 12.400.000
4. Boda + Despedida de solteros +
100 $ 10.000.000 $ 13.000.000
Noche de bodas
Precio Promedio Portafolio $ 11.000.000
RANGO DE COSTOS
SERVICIOS Invitados Mínimo Máximo
1. Boda 100 $ 6.091.339 $ 9.091.339
2. Boda + Despedida de solteros 100 $ 6.691.339 $ 9.691.339
3. Boda + Noche de bodas 100 $ 6.491.339 $ 9.491.339
4. Boda + Despedida de solteros
100 $ 7.091.339 $ 10.091.339
+ Noche de bodas
Precio Promedio Portafolio $ 8.091.339
Es decir que el precio de venta promedio del portafolio de servicios de este plan de negocios será de
$11`000.000 y el costo promedio de $8`091.339.
De acuerdo con un estudio de ComparaGuru.com (2016), publicado por el diario El Economista, la

fuente web Matrimonio.com, y cotizaciones solicitadas a Full Bodas Wedding y Event Planers, y a Doce
Bodas, el desembolso promedio estimado para una boda, con las características similares a las del
paquete Boda de este plan de negocios; Es de $12`000.00043.
Lo cual indica, que el precio promedio de venta del portafolio de servicios de este plan de negocios, es
acorde y se encuentra dentro de los rangos estimados por expertos en el tema, además de los de otras
Wedding Planner.
A continuación, se relacionan los servicios incluidos en el paquete Boda de $9`000.000:
o 100 invitados
o Tarjetas de Invitación
o Locación Campestre
43
http://www.elcolombiano.com/negocios/economia-de-bolsillo/cuanto-cuesta-un-matrimonio-y-
un-divorcio-CX6321217
52
o Silletería Tiffany
o Mantelería
o Menaje
o Ceremonia Religiosa
o Decoración floral Capilla
o Decoración salón de eventos
o Catering ( 2 carnes calientes,1 pc arroz, 1 pc papa y 1 pc ensalada)
o Bebida de acompañamiento para la cena
o Dj , sonido , luces y animación
o Artículos “hora loca” ( Sombreros, corbatas, collares, antifaces, pitos y espuma)
o Pastel de Bodas ( 3 leches, Nutella, torta blanca o negra remojada en vino)
o Personal de atención (3 meseros,1 capitán servicio,3 auxiliares cocina)
o Bar ( Champaña, licor, cocteles y jugos) ilimitados una vez terminada la cena
o Fotografía y video (100 fotos en álbum y 1 video 60 min editado)
o Mesa de Dulces ( 5 tipos de dulces) ilimitados hasta las 12:00 pm
Con respecto a lo anterior, se realiza el cálculo correspondiente a los costos incurridos por cada uno de
los servicios.
53
Tabla 5:
Costo servicios paquete Boda.
SERVICIO COSTO
Alquiler de Salón $ 650.000
Ceremonia y decoración ceremonia $ 350.000
Catering $ 700.000
Decoración salón $ 500.000
Fotografía y Video $ 310.000
DJ, Música, iluminación $ 450.000
Repostería $ 250.000
Licor $ 300.000
Artículos hora loca $ 100.000
Mesa de Dulces $ 250.000
Mano de Obra $ 620.000
Tarjetas de Invitación $ 250.000
Transporte $ 120.000
Servicio Wedding Planner $ 200.000
Total Costo Servicios $ 5.050.000
Nomina Administrativa $ 902.856
Servicios $ 75.000
Cuota Préstamo $ 63.484
Total Costo Servicios + Gastos Fijos $ 6.091.339
Total precio de Venta $ 9.000.000
Ganancia $ 2.908.661
*El Wedding Planner tendrá una asignación del 5% del valor total del evento, excluyendo el valor correspondiente a gastos de
personal.
Para establecer el precio del catering, se seguirán los siguientes pasos.
1. Determinar el número de invitados. Puesto que esto tendrá efecto en el cálculo del costo y la
cantidad de comida.
2. Calcular el costo de comida por plato. Una manera más técnica de determinar el costo de la
comida es separar los elementos del plato del menú en sus precios individuales.
Cálculo: Para el cálculo del precio del catering, se estimarán 100 invitados, y un plato compuesto por
dos (2) carnes calientes, Arroz, Papa y Ensalada.
54
Tabla 6:
Cálculo de costos Catering.
COSTO GRAMAJE Nº GRAMAJE
INSUMO DESPERDICIO COSTO UNITARIO
TOTAL TOTAL PORCIONES UNITARIO
Lomo de cerdo 150.000 1.250 1.000 50 250 $ 3.000

Pechuga de
Pollo 8.000 1.000 500 4 250 $ 2.000
Arroz 15.000 11 0 100 100 $ 150
Papa 1.000 340 20 4 80 $ 250

Ensalada (4
Ingredientes) 10.000 340 20 10 80 $ 1.000
Salsas 10.000 320 0 50 10 $ 200
COSTO PLATO $ 6.600

Por lo tanto, se puede estimar un costo de insumos aproximado de $7.000 por plato.
En cuanto al porcentaje de gravamen IVA, según el estatuto tributario, en su artículo 426, los servicios
de alimentación bajo contrato catering para eventos están excluidos de IVA pero gravados con el
impuesto nacional al consumo; En ese sentido los contratos catering para eventos donde se suministra
la comida o bebida para las recepciones de empresas, bodas, fiestas y cualquier otro tipo de celebración
o reunión, deberán generar el nuevo impuesto al consumo a la tarifa del 8% mientras que el impuesto al
valor agregado IVA pagado en la compra de las materias primas, mano de obra o productos terminados
utilizados en la prestación del servicio no tendrán el tratamiento de descontable sino un mayor valor del
costo o gasto. Las casas de banquetes cuando prestan el servicio de alimentación bajo contrato catering
para alimentar a los empleados del contratante y también para eventos en general deberán contar con
información contable suficiente para poder tratar el IVA pagado como un mayor valor del costo o gasto
(impuesto al consumo) o como descontable (impuesto al valor agregado). 44
Ante la presencia de una guerra de precios, el especializarse en resolver las necesidades de un pequeño,
pero rentable grupo de personas, es una protección contra esa posible situación, ya que en sí, se
tendrían pocos competidores; Frecuentemente, las empresas en su gran mayoría, optan por la
generalización, pensando erradamente en que todos son clientes potenciales; y es ahí donde una
pequeña empresa tiene mayores posibilidades de ganar la batalla.
44
https://www.gerencie.com/los-servicios-de-alimentacion-bajo-contrato-catering-para-eventos-
estan-excluidos-de-iva-pero-gravados-con-el-impuesto-nacional-al-consumo.html
55
Un precio es el reflejo de una suma de valores agregados. Por lo tanto, nuestra estrategia general de
precios es:
 Multiplicar nuestras operaciones con mayor efectividad, rapidez, seguridad y economía, por
medio de nuestras alianzas estratégicas, dando como resultado una reducción de costos, que se
traducen al cliente final en precios asequibles por servicios de calidad.
2.6.6 Estrategia de Promoción:

Según Kotler y Armstrong (2012), la promoción de ventas consiste en incentivos a corto plazo para
fomentar la compra o venta de un producto o servicio. 45
Las estrategias promocionales de este plan de negocios son:
 Ofrecer el 5% de descuento a los clientes que tomen nuestro paquete integral el cual incluye
(Despedida de solteros + Boda + Noche de boda).
 Por la compra de alguno de nuestros servicios, la novia participara en un sorteo de maquillaje

para el día del evento, que realiza mensualmente Esplen Health, centro de estética y spa, con
sus clientes.
Estas fueron seleccionadas con el fin de crear necesidades adicionales al servicio solicitado.
2.6.7 Estrategia de Comunicación:

De acuerdo con Kotler y Armstrong (2012), es la estrategia que utiliza la compañía para lograr sus
objetivos de publicidad. Consiste en dos elementos principales: la creación de mensajes publicitarios y la
selección de los medios de comunicación publicitarios.
La comunicación en redes sociales ha modificado la manera en que los negocios interactúan con sus
clientes, en este sentido la publicidad en Internet ha incorporado nuevas plataformas y oportunidades
de negocio para las empresas y marcas.
Por esta razón, la estrategia principal de comunicación de este plan de negocios es:
45
Kotler.P y Armstrong. G. (2012). Marketing. 14 Edición. México. Pearson Educación.(p 464)
56
 Implementar un plan de marketing en redes sociales para conseguir la viralización de nuestro

contenido y captar clientes.
La anterior estrategia fue seleccionada puesto que, centrarse en las redes sociales, permite un gran
nivel de segmentación y control del presupuesto. Este tipo de promoción es más eficaz a largo plazo y
crea un lazo más fuerte con los clientes porque llega a una audiencia participativa.
Conjuntamente se ejecutarán las estrategias:
 Instalar un módulo comercial en la feria Días De Novias, un evento que se realiza en el centro de
exposiciones Corferias, semestralmente, en donde aquellas personas y empresas que trabajan
en el mundo de las bodas se reúnen para tener contacto directo con las parejas futuras a
contraer matrimonio.
Debido a que las ferias son uno de los instrumentos de promoción, mercadeo y comunicación más
importantes y a la vez más eficientes puesto que son un punto de encuentro entre la oferta y la
demanda que facilita los negocios, además de facilitar el análisis de los servicios y precios de la
competencia.
 Pautar con Matrimonio.com, un portal de matrimonios líder en el mundo, con presencia en 16

países, el cual ofrece una vitrina digital en donde las empresas pueden pautar y ofrecer sus
productos y servicios, y el cliente puede encontrar, además de un directorio de más de 4000
empresas, un foro , donde se comparten experiencias, opiniones y se consultan dudas.
2.6.8 Estrategia de Servicio:

Una estrategia de servicio es un modo de buscar diferenciación haciendo hincapié en la relación con los
clientes.
A continuación se relaciona de manera global los procesos generales para la prestación del servicio:
Etapa 1: Planificación y previsión:
o Revisión general del contrato para determinar los objetivos cimentados en los requerimientos
pactados con el cliente y sus posibles impedimentos.
o Planeación de actividades, lo que implica elaborar el listado de tareas.
o Planeación de presupuesto, ya que nos permite conocer los costos totales de operación.
57
o Calendarización, es decir, asignar a cada tarea específica, su fecha de ejecución.
Etapa 2: Organización, integración y coordinación:
o Asignación de responsabilidades y puestos de trabajo.

o Determinar recursos
o Programar proveedores
o Abastecimiento
o Determinación de tiempos de ejecución
Etapa 3: Ejecución y dirección:
o Puesta en marcha del evento

o Verificar que la ejecución se lleve a cabo conforme a lo planeado
o Articulación de las tareas
Etapa 4: Control y evaluación de resultados:
o Medición de resultados
o Feedback de la operación interna
o Encuesta de satisfacción del cliente
La compañía brindara las siguientes garantías de servicio:
1. La fecha del evento pactada será respetada única y exclusivamente cuando se haya firmado el
contrato, y cancelado el 60% del valor total del evento.
2. En caso de algún tipo de incumplimiento, por parte de la compañía, en cuanto a cantidades
pactadas, ya sea referente al número de platos, elementos decorativo o personal de servicio, se
procederá a descontar del pago final, el valor por unidad de cada uno de estos.
La compañía cuenta con las siguientes políticas de servicio:
1. Para todo evento se solicitara un valor por concepto de depósito, de carácter reembolsable, y
del cual se hará uso en caso de cualquier daño o deterioro a cualquiera de los implementos
dispuestos al servicio del evento, provocado en el mismo por personal externo a la compañía,
este valor corresponderá al 10% del valor total contratado.
58
2. La cancelación del evento causará cargos del 50% del anticipo si el evento es cancelado 1 mes
antes del evento. Los cambios de fechas se consideran cancelaciones y causarán los mismos
cargos.
3. El acceso al evento será de 30 minutos antes de la hora pactada por contrato de inicio del
servicio, así mismo el desalojo total del lugar 30 minutos después de la hora pactada por
contrato de finalización del servicio, en caso contrario, se hará uso del valor correspondiente al
depósito, en un porcentaje correspondiente a: Valor por hora de personal total y de alquiler del
espacio.
4. No asumimos responsabilidad por causas de fuerza mayor tales como lluvia, inundaciones,
temblores, terremotos, huracanes, incendios, alborotos populares, cortes viales de circulación,
fallas en la energía eléctrica.
Los servicios post venta de este plan de negocios son:
A. Enviarle al cliente un poster, con una collage de los momentos más relevantes en la celebración
de la boda y que contenga el nombre de Oh Lala!! Wedding Planner en búsqueda de la
recordación por parte del cliente.
B. Realizar una llamada al cliente, para efectuarle una pequeña encuesta que permita medir el
grado de satisfacción con los servicios prestados por la compañía.
Finalmente las estrategias de servicio de este plan de negocios son:
 Brindar consultorías, asesorías y simuladores a través de una página web, lo cual permitirá
aumentar nuestra atención al cliente, pues no hay restricción de horario, y así mismo, se anula
el tiempo de desplazamiento de los clientes para obtener información.
 Ofrecer medios de pago electrónicos, incluyendo tarjetas de crédito, haciendo uso de la

comodidad y seguridad que aporta este medio de pago y beneficiando especialmente a nuestros
clientes, pues les permite una opción de financiación rápida para la celebración de su boda.
Un cliente fiel, difundirá excelentes comentarios acerca de tu organización en sus círculos de influencia.
Esto es publicidad gratuita. Estos círculos, hasta hace poco tiempo, eran sus familiares, sus amigos y
contactos directos. Hoy se han ampliado enormemente gracias a las redes sociales, dándole un poder de
59
influencia impresionante a la opinión de un solo cliente. Un par de décadas atrás, la opinión de un

cliente se difundía a 9 personas. Hoy, a 24, y este número seguirá creciendo.
Por esta razón se instaurará como filosofías de la compañía las siguientes frases:
 “Tu cliente más insatisfecho es tu mejor fuente de aprendizaje”. Bill Gates.

 “Concretar una venta es importante, pero lograr la fidelidad de los clientes es vital”. Stan Rapp.
2.6.9 Estrategia de Aprovisionamiento:

El ciclo de aprovisionamiento es el periodo comprendido entre el momento en que se realiza la compra
de materias primas a los proveedores hasta que el producto terminado es vendido al cliente. Este ciclo,
por tanto, sigue un orden cronológico y consta de cuatro movimientos que se generan en el almacén,
que son:
 Entrada de las materias primas.

 Salida para su producción.
 Entrada del producto terminado.
 Salida del mismo para su venta.
De acuerdo con Pacifico y Witer (1983), la planeación del aprovisionamiento conduce a la utilización más
eficiente de los recursos disponibles en el proceso de producción, de manera que se puedan lograr los
objetivos máximos de la compañía.46
Para este plan de negocios, se implementara el modelo de gestión Just In time, este sistema de
inventarios tiende a producir justo lo que se requiere, cuando se necesita, con excelente calidad y tiene
como finalidad eliminar cualquier tipo de desperdicio.
La selección de esta estrategia se realizó con base en los siguientes criterios:
 Eliminar la necesidad de almacenaje, ya que las existencias mínimas y suficientes llegan justo a
tiempo para reponer las que acaban de utilizarse y la eliminación del inventario de producto
terminado.
46
Pacífico y Witwer (1983). Administración Industrial.México.Editorial Limusa. (p 51).
60
 Debido a que para cada evento se manejaran requisitos específicos del mismo, se hace
innecesario incurrir en costos de almacenamiento.
A continuación, se relacionan las etapas de aprovisionamiento para cada una de las necesidades y
requerimientos.
Gráfico 8:
Flujograma aprovisionamiento Insumos (Alimentos):
Revisión de Revisión de Compra Inspección y

contrato, lista existencias y De Limpieza
de chequeo actualización de Insumos
lista (Alimentos)
Control de Porcionamiento Cocción Alistamiento

Calidad
Empaque Despacho y
transporte

61
Tabla 7:
Tabla estratégica de aprovisionamiento.
TIPO DE
PROVEEDOR PRODUCTO PRECIO DE VENTA SERVICIO OFRECIDO PAGO
Plaza de Depende a las Alistamiento de insumos de
Alimentos
mercado condiciones del mercado acuerdo a los requerimientos Contado
Perecederos
Quirigua ( Oferta y Demanda) de cada contrato
Plaza de Depende a las Encargo de elementos no

Elementos
mercado condiciones del mercado disponibles, servicio a Contado
Decorativos
Quirigua ( Oferta y Demanda) domicilio
De acuerdo a las Alistamiento de insumos de

Dislicores Licores especificaciones de los acuerdo a los requerimientos Contado
mismos de cada contrato y domicilio
Alimentos Depende a las Alistamiento de insumos de

Hipermercado
No condiciones del mercado acuerdo a los requerimientos Contado
Alkosto
Perecederos ( Oferta y Demanda) de cada contrato
De acuerdo a las
Maquinaria Entrega a domicilio e
Alkosto necesidades específicas Contado
y Equipo instalación
de las mismas
De acuerdo a las
Entrega a domicilio e
Home Center Mobiliario necesidades específicas Contado
instalación
de las mismas
De acuerdo a las
Lafayette Telas necesidades específicas Metraje Contado
de las mismas
A los proveedores que trabajaran conjuntamente con la empresa se les llamara socios estratégicos, los
cuales son:
o J&P Producciones: Corresponde a la gestión de sonido, animación y ambientación efectuada

por el Dj.
o Deli postres: Elaboración de todo tipo de productos de repostería.
Los beneficios que representan los proveedores (socios estratégicos), seleccionados para la compañía
son:
 Descuento de 15% en el valor total del servicio, por la contratación de mínimo 2 de cualquiera
de sus servicios en el mes.
 Descuento del 10% en el valor total de la compra, por compras superiores a 100 unidades.
62
Los contratos con los proveedores (socios estratégicos), tendrán los siguientes ítems:
o Detalles de los involucrados: nombres de las empresas, de los responsables, direcciones físicas y
electrónicas, números de tributación fiscal, etc.
o Detalle de los servicios e insumos que el proveedor se compromete a realizar con el cliente.
o Detalle de la cantidad y forma de pago del cliente al proveedor.
o Detalle del plazo del pago, de la entrega, devolución, etc.
o Duración del contrato y cláusula de renovación automática.
o Garantías.
o Acuerdos de confidencialidad.
o Derechos de propiedad intelectual.
o Términos jurídicos para poner fin a la relación comercial.
o Firma de los involucrados.
2.7 Proyección de Ventas:
El método seleccionado para el pronóstico de ventas de este plan de negocios, es el método de

pronóstico de ventas potenciales del sector, el cual consiste en hallar primero las ventas potenciales del
sector o mercado (las máximas ventas que se podrían dar), y luego, con base a dicha información,
determinar nuestro pronóstico de ventas.47
Por lo tanto, y de acuerdo con las cifras de la Superintendencia de Notariado y Registro, el número de
matrimonios registrados en el periodo comprendido entre 2014 a 2016, fue de 26.47648, es decir que en
promedio por año, se celebran en Bogotá 8.825 matrimonios; y, debido a que la Localidad de Suba
representa el 14.9% de la población total de la ciudad, se podría estimar que 1.315 matrimonios se
registran por año en esta localidad, es decir 110 al mes; Consecuentemente, y de acuerdo con Contreras
(2002), cuando la demanda es superior a las unidades productoras que se piensan instalar, no es
47
https://www.crecenegocios.com/el-pronostico-de-ventas/
48
https://www.supernotariado.gov.co/PortalSNR/faces/oracle/webcenter/portalapp/pages/home.jsp
x
63
aconsejable cubrir más de un 10% de la demanda cuando se va a llegar al mercado por primera vez.49,
para este caso entonces, se estima cubrir el 3.5% de la demanda total.
Es por ello, que se estimaran ventas mensuales en promedio sin IVA de $258`000.000 correspondientes
a 04 eventos de 100 personas cada uno, con valor unitario de $11`000.000; proporcionados al 3.5% de
110 matrimonios mensuales celebrados en la localidad de suba.
Con respecto a la proyección anual, se establecerán tres escenarios de sensibilidad, crecimiento bajo,
medio y alto, con tasas del 2.5%, 3% y 3.5%, respectivamente; Los valores asignados anteriormente, se
establecen con base en la variación anual del IPC promedio, índice que mide la evolución del costo
promedio de una canasta de bienes y servicios representativa del consumo final de los hogares,
expresado en relación con un período base. La variación porcentual del IPC entre dos periodos de
tiempo representa la inflación observada en dicho lapso. El cálculo del IPC para Colombia se hace
mensualmente en el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE); El cual, Promediado
a los 3 años anteriores específicamente para el grupo de alimentos, en el periodo 2014 - 2017, presento
una variación anual de 3.1%, según reportes del Dane50.
49
50
http://www.dane.gov.co/index.php/52-espanol/noticias/noticias/4026-indice-de-precios-al-
consumidor-ipc-ano-2016-y-diciembre-2016
64
Tabla 8:
Promedio variación anual IPC 2014 - 2016
Año(aaaa)- Variación Variación
IPC
Mes(mm) mensual Anual
2014-01 114,53678 0,49% 0,49%
2014-02 115,25924 0,63% 1,12%
2014-03 115,71358 0,39% 1,52%
2014-04 116,24321 0,46% 1,98%
2014-05 116,80555 0,48% 2,48%
2014-06 116,91441 0,09% 2,57%
2014-07 117,09130 0,15% 2,73%
2014-08 117,32919 0,20% 2,94%
2014-09 117,48858 0,14% 3,08%
2014-10 117,68219 0,16% 3,25%
2014-11 117,83730 0,13% 3,38%
2014-12 118,15166 0,27% 3,66%
2015-01 118,91290 0,64% 0,64%
2015-02 120,27993 1,15% 1,80%
2015-03 120,98456 0,59% 2,40%
2015-04 121,63437 0,54% 2,95%
2015-05 121,95433 0,26% 3,22%
2015-06 122,08236 0,10% 3,33%
2015-07 122,30851 0,19% 3,52%
2015-08 122,89561 0,48% 4,02%
2015-09 123,77501 0,72% 4,76%
2015-10 124,61929 0,68% 5,47%
2015-11 125,37075 0,60% 6,11%
2015-12 126,14945 0,62% 6,77%
2016-01 127,77754 1,29% 1,29%
2016-02 129,41261 1,28% 2,59%
2016-03 130,63385 0,94% 3,55%
2016-04 131,28192 0,50% 4,07%
2016-05 131,95119 0,51% 4,60%
2016-06 132,58412 0,48% 5,10%
2016-07 133,27352 0,52% 5,65%
2016-08 132,84716 -0,32% 5,31%
2016-09 132,77698 -0,05% 5,25%
2016-10 132,69744 -0,06% 5,19%
2016-11 132,84598 0,11% 5,31%
2016-12 133,39977 0,42% 5,75%
PROMEDIO 123,70839 0,4% 3,1%
Fuente: Dane
65
Tabla 9:
Pronóstico de Crecimiento de ventas anual (Precio sin IVA).
% Nivel
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Crecimiento Crecimiento
CRECIMIENTO
2,5%
BAJO $ 528.000.000 $ 557.436.000 $ 588.513.057 $ 621.322.660 $ 655.961.398
CRECIMIENTO
3%
MEDIO $ 560.155.200 $ 594.268.652 $ 630.459.613 $ 668.854.603
CRECIMIENTO
3,5%
ALTO $ 562.874.400 $ 600.052.254 $ 639.685.706 $ 681.936.946
A continuación, la respectiva representación gráfica.
Gráfico 9:
Pronostico de ventas promedio Anual (Valor sin IVA):
Para cálculos financieros del proyecto, los cuales se presentaran y explicaran más adelante, se tomara el
escenario de crecimiento Medio, que corresponde a 3%, tomando como referencia la variación
porcentual del IPC, mencionado anteriormente.
66
2.8 Investigación de Mercados:
2.8.1 Diseño de la Investigación:

El principal método para obtener la información primaria requerida para este plan de negocios, será la
investigación descriptiva, ya que Según Méndez (2009), en esta, se identifican características del
universo de investigación, se señalan formas de conductas y actitudes del total dela población
investigada, se establece comportamientos concretos y se descubre y comprueba la asociación entre
variables de investigación; tiene como propósito la delimitación de los hecho que conforman el
problema de investigación.51
2.8.2 Definición de la Población:

Según Sampieri (1994) la población es la totalidad de individuos o elementos en los cuales puede
presentarse determinada característica susceptible de ser estudiada.52
Para el cálculo del tamaño de población del presente plan de negocios, se toma como referencia el
24.2% (Correspondiente al promedio de población soltera entre 25 y 35 años en la Localidad de Suba,
dato extraído del Censo General realizado por el DANE (2005); de 105.799 mujeres, con las
características anteriormente descritas, (De acuerdo con los datos suministrados por la Secretaria
distrital de planeación, respecto de la proyección de población por localidades para Bogotá 2016 –
2020).
2.8.3 Definición de la Muestra:

Según Sampieri (1994) la muestra es una parte o subconjunto de la población con el fin de conocer las
características de dicha población, de allí que los resultado obtenido en esa muestra estudiada pueden
ser generalizados o extrapolados.
El tipo de muestreo que se aplicara en el desarrollo de este trabajo es Muestreo Aleatorio Simple, con
las siguientes convenciones utilizadas:
51
Méndez, C. (2009). Metodología diseño y desarrollo del proceso de investigación con énfasis en
ciencias empresariales. 4ta Edición. México. Ed.Limusa (p.230 - 231)
52
Sampieri, R (1998). Metodología de la investigación. 2da Edición. México. Ed. McGraw-Hill
interamericana. (p 145).
67
Z: Nivel de confianza e: Margen de error
P: Posibilidad de éxito N: Tamaño de la población
Q: Posibilidad de fracaso
Dónde:
Z = 0.95% (1.96) e = 0.0025
P = 0.5 N = 105.799
Q = 0.5
El cálculo del tamaño de la muestra se hará con en base en la siguiente fórmula de población finita al ser
el número de solteros a encuestar menor a 500.00053.
Reemplazando:
n= (1.96)2*0.5*0.5*105.799
105.799(0.50)2+1.962*0.50*0.50
n= 3.8416*0.5*0.5*105.799
105.799*0.0025*3.8416*0.50*0.50
n= 92.087449 n=400
0.2302186
Conclusión: Se obtiene una muestra de 400 encuestas a realizar.
2.8.4 Formato de Encuesta Preliminar:

Esta es una encuesta creada para conocer gustos y preferencias del público hacia un determinado
servicio y tiene como finalidad investigar el mercado potencial del servicio, si tendrá aceptación en el
medio y que características debe poseer el servicio que será prestado al público, para evitar errores y
calcular riesgos del emprendimiento del negocio.
53
(VARELA, 2002)
68
Ilustración 5:
Encuesta preliminar
EDAD ESTADO CIVIL Soltera

Comprometida
Union Libre
Divorciada
1. ¿Si usted decide contraer matrimonio contrataria un Weddin Planner? ( Si la respuesta es

No, ir a la pregunta numero 2)
A. SI B. NO
2. Indique ¿por que razon NO contrataria un Weddin Planner?
A. Sobrecosto añadido a los gastos

B. Prefiero controlar y gestionar todo el evento yo misma
C. Ideas diferentes
3. ¿ Participaria usted de alguna de las siguientes actividades de despedida de soltera?
A.Celebraciones tradicionales
B. Deportes Extremos Y Aventura
C. Spa
D. No participaria
4. ¿Cómo seria su celebracion de Boda ideal?
A. Boda sencilla sin muchos detalles

B. Boda lujosa con bastantes detalles
C. Boda Campestre y tranquila
D. Boda tipo militar
E. Boda Tematica ( Acorde a alguna epoca )
5.¿En cual de los siguientes lugares preferiria usted celebrar su boda ?
A. Salon comunal del barrio

B. Centro de eventos de la ciudad
C. Finca en un municipio cercano a la ciudad
D. Sitio campestre dentro de la ciudad
69
6. ¿Cuántos Invitados le gustaria que asistieran a su boda?
A. 50
B. Entre 50 y 100
C. 100
D. Mas de 100
7. ¿Qué tipo de musica le gustaria ambientara su boda ?
A. En vivo Instrumental
B. En vivo vocalista
C. En vivo orquesta
D. Dj tradicional
E. En vivo parranda vallenata
8. ¿Qué tipo de menu le gustaria disfrutar en su boda ?
A. Plato con carnes calientes como ( Pollo, Cerdo y Filette Mignon)

B. Plato Vegetariano
C. Plato con pasta
D. Plato con pescado
E. Plato de Mariscos
9. ¿Qué tipo de decoracion le gustaria que ambientara su boda ?
A. Estilo Vintage ( Decoracion de epoca antigua)

B. Boda Rustica (Decoracion tradicional y de campo)
C. Ambiente Industrial ( Fabricas con apariencia de abandono)
D. Estilo Bohemio ( Decoracion tipo Hippie)
E. Boda Shabby Chic ( Decoracion Romantica con colores pastel)
10. ¿Qué actividades le gustaria que se realizaran en su boda?
A. Photoboot (Cabina de Fotos con articulos divertidos como sombreros,

letreros)
B. Momento espía ( Dejar una cámara en cada mesa donde abra una lista
con momentos que desees capturar, por ej: gente llorando, caídas)
C. Hora Loca ( Actividad de coreografias dirigidas por el Dj, donde se usan
articulos divertidos como sombreros, gafas, corbatas, collares)
D. Karaoke
70
11. ¿ Como desearia usted, que finalizara la su dia de la boda ?
A. Viaje de luna de miel

B. Hotel reservado con anticipacion
C. En casa propia
D. Hotel sin reservacion
12. ¿Cuánto estaria dispuesto a invertir en la celebracion de su boda, incluyendo despedida

de soltero y noche de boda ?
A. Entre 5 y 7 millones
B. Entre 7 y 10 millones
C. Mas de 10 Millones
13. ¿Cuáles de los siguientes criterios, usted tendria en cuenta, para elegir la empresa que
contrataria para realizar su boda?
A. Reconocimiento
C. Precio
D. Atencion al Cliente
B. Calidad
D. Innovacion
2.8.6 Ficha Técnica:

A continuación se relaciona la ficha técnica de la encuesta realizada.
Tabla 10:
Ficha técnica de la encuesta.
Fecha Trabajo de Campo 15 Enero 2017 a 15 Mayo 2017
Ubicación Geográfica Localidad Suba - Bogotá
Mujeres solteras, con un rango de edad entre 25 a
Población Objetivo 35 años, que residan en la localidad de Suba en
Bogotá.
Universo 105.799
Tamaño de la Muestra 400
Error de Muestreo 0.0025
Nivel de Confianza 0.95% (1.96)
Instrumento de Recolección Encuesta Estructurada
Tipo de Diseño Muestral 50% Personal - 50% Web
71
2.8.6 Trabajo de Campo:

El 50% del total de las encuestas, se realizarán de manera presencial; trabajo encabezado por la
investigadora de este plan de negocios, quien haciendo uso eficiente de la información recolectada,
aplicara este método de recolección de datos a las personas con las características específicas que se
mencionan en el apartado ‘Segmentación’ del presente trabajo investigativo.
Por otra parte; el 50% restante de las encuestas, se realizaran de manera virtual, a través de la
herramienta Google Drive, dirigida específicamente a la comunidad de novios, perteneciente a
Matrimonios.com, portal de matrimonios anteriormente mencionado, que permite a través de sus
foros, compartir información y resolver dudas, y que, bajo análisis previo, cuenta con las características
requeridas54; Esto, para principalmente favorecernos de los alcances tecnológicos con los que se cuenta
en la actualidad, como lo son, fácil acceso y rápida difusión; ya que hoy en día tiene como principio
fundamental la participación y la colaboración, no solo en el ámbito personal, sino también en el
laboral.
2.8.7 Análisis de los Datos:

Una vez desarrollado el proceso de recolección de datos, se procederá a convertir la información bruta
en una legible y de fácil comprensión, para su posterior análisis.
Para esto, se llevara a cabo la siguiente secuencia:
 Verificación de cuestionarios aceptables: Cada uno de los cuestionarios tendrá una etapa de
revisión, en donde se verificaran todos los campos que componen el mismo, con el fin de
identificar si están completamente contestados.
 Procesamiento y análisis: Los datos serán procesados y analizados mediante el uso de Microsoft
Excel, puesto que es la herramienta más adecuada para realizar análisis estadísticos.
Para un correcto análisis de los datos, se utilizaran las siguientes ayudas estadísticas:
54
https://www.matrimonio.com.co/comunidad
72
A. Tabulación Cruzada: Es una tabulación de datos que consiste en identificar una relación entre
las variables, describiendo dos o más en forma simultánea, para dar como resultado, tablas que
reflejan la distribución conjunta de las variables, con un número limitado de categorías.
B. Procedimientos generales de análisis: Corresponden al conjunto de gráficos estadísticos, que

tienen como función evaluar proporciones, histogramas de frecuencia entre otros.
 Relación de respuestas: Se verificara si las respuestas obtenidas, se relacionan con los objetivos
del presente plan de negocio.
2.8.8 Resultados de la Investigación:
A continuación, se relacionan los resultados obtenidos:
1. El 73.25% de mujeres solteras, indicaron que al momento de contraer matrimonio, si contratarían un

Wedding Planner.
¿Si usted decide contraer matrimonio contrataria un

Wedding Planner?
80,00% 73,25%
60,00%
40,00%
26,75%
20,00%
0,00%
A. SI B. NO
73
2. El motivo por el cual el 26.75% de mujeres solteras no contrataría un Wedding Planner al momento
de contraer matrimonio es debido a la necesidad de gestionar individualmente el evento, y tienen
miedo al empoderamiento, con una participación del 75.50%.
Indique ¿por que razon NO contrataria un Wedding

Planner?
80,00%
75,50%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00% 16,25%
8,25%
10,00%
0,00%
A. Sobrecosto añadido a B. Prefiero controlar y C. Ideas diferentes
los gastos gestionar todo el evento
yo misma
3. El 84.50% de mujeres solteras, participarían de un día de spa, como actividad de despedida de

soltera.
¿ Participaria usted de alguna de las siguientes

actividades de despedida de soltera?
90,00% 84,50%
80,00%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
7,00% 5,25%
10,00% 3,25%
0,00%
A.Celebraciones B. Deportes C. Spa D. No participaria
tradicionales Extremos Y Aventura
74
4. El 74.25% de mujeres solteras, indicaron que su boda ideal sería una boda campestre y tranquila.
¿Cómo seria su celebracion de Boda ideal?

80,00% 74,25%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
10,00% 5,25% 7,00%
3,50%
0,00%
A. Boda sencilla B. Boda lujosa C. Boda D. Boda tipo E. Boda Tematica
sin muchos con bastantes Campestre y militar ( Acorde a alguna
detalles detalles tranquila epoca )
5. El 75.50% de mujeres encuestadas, afirmaron que el lugar preferido para celebrar su boda sería un
sitio campestre dentro de la ciudad.
¿En cual de los siguientes lugares preferiria usted

celebrar su boda?
80,00% 75,50%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00% 16,25%
10,00% 5,25% 3,00%

0,00%
A. Salon comunal del B. Centro de eventos C. Finca en un D. Sitio campestre
barrio de la ciudad municipio cercano a dentro de la ciudad
la ciudad
75
6. Al 78% de mujeres encuestadas, les gustaría que 100 personas asistieran como invitados a su boda.
¿Cuántos Invitados le gustaria que asistieran a su

boda?
90,00%
78,00%
80,00%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
8,00% 9,50%
10,00% 4,50%
0,00%
A. 50 B. Entre 50 y 100 C. 100 D. Mas de 100
7. El 68.25% de mujeres encuestadas, afirmaron que les gustaría que la música en vivo instrumental,
ambientara su boda.
¿Qué tipo de musica le gustaria ambientara su boda ?

80,00%
68,25%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00% 25,00%
20,00%
10,00% 3,25% 3,50%
0,00%
0,00%
A. En vivo B. En vivo C. En vivo D. Dj tradicional E. En vivo
Instrumental vocalista orquesta parranda
vallenata
76
8. Al 89.25% de mujeres solteras, les gustaría disfrutar en su boda un plato con carnes calientes como
(Pollo, Cerdo y Filette Mignon).
¿Qué tipo de menu le gustaria disfrutar en su boda ?

100,00% 89,25%
90,00%
80,00%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
6,75%
10,00% 0,00% 1,75% 2,25%
0,00%
A. Plato con B. Plato C. Plato con D. Plato con E. Plato de
carnes calientes Vegetariano pasta pescado Mariscos
como ( Pollo,
Cerdo y Filette
Mignon)
9. Al 72.25% de mujeres solteras, les gustaría que el tipo de decoración que ambientara su boda fura
Estilo Vintage (Decoración de época antigua).
¿Qué tipo de decoracion le gustaria que ambientara su

boda ?
80,00% 72,25%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00% 10,00% 7,50% 7,25%
10,00% 3,00%
0,00%
A. Estilo Vintage B. Boda Rustica C. Ambiente D. Estilo E. Boda Shabby
( Decoracion de (Decoracion Industrial ( Bohemio ( Chic (
epoca antigua) tradicional y de Fabricas con Decoracion tipo Decoracion
campo) apariencia de Hippie) Romantica con
abandono) colores pastel)
77
10. El 79% de mujeres encuestadas, aseguraron que les gustaría que se realizara como actividad lúdica
en su boda, el Photoboot (Cabina de fotos con artículos divertidos como sombreros, letreros).
¿Qué actividades le gustaria que se realizaran en su

boda?
90,00% 79,00%
80,00%
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00% 15,00%
10,00% 2,00% 4,00%
0,00%
A. Photoboot (Cabina B. Momento espía ( C. Hora Loca ( D. Karaoke
de Fotos con Dejar una cámara en Actividad de
articulos divertidos cada mesa donde coreografias dirigidas
como sombreros, abra una lista con por el Dj, donde se
letreros) momentos que usan articulos
desees capturar, por divertidos como
ej: gente llorando, sombreros, gafas,
caídas) corbatas, collares)
11. 84.50% de mujeres encuestadas, desearían finalizar el día de su boda, en un hotel reservado con
anticipación.
¿ Como desearia usted, que finalizara la su dia de la

boda ?
100,00%
84,50%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00% 9,25%
3,75% 2,50%
0,00%
A. Viaje de luna de B. Hotel reservado C. En casa propia D. Hotel sin
miel con anticipacion reservacion
78
12. 90.50% de mujeres encuestadas, estarían dispuestas a invertir entre 7 y 10 millones de pesos, en la
celebración de su boda incluyendo despedida de solteros y noche de boda.
¿Cuánto estaria dispuesto a invertir en la celebracion

de su boda, incluyendo despedida de soltero y noche
de boda ?
100,00% 90,50%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
3,75% 5,75%
0,00%
A. Entre 5 y 7 millones B. Entre 7 y 10 millones C. Mas de 10 Millones
13. 77% de mujeres encuestadas, tendrían en cuenta la innovación, como criterio para elegir la empresa
a contratar para realizar la boda.
¿Cuáles de los siguientes criterios, usted tendria en

cuenta, para elegir la empresa que contrataria para
realizar su boda?
100,00%
77,00%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00% 13,75%
5,50% 2,25% 1,50%
0,00%
A. B. Precio C. Atencion al D. Calidad E. Innovacion
Reconocimiento Cliente
79
2.8.8 Conclusión General de la Investigación:

Como resultado de la investigación, se logró identificar, que los gustos y/o preferencias del público
encuestado, son afines a los servicios que este plan de negocios ofrecerá, por tal razón, se puede
concluir, que existe un mercado potencial viable, para la puesta en marcha del presente proyecto.
2.9 Política de Cartera:
La cartera es el eje sobre el cual gira la liquidez de la empresa, es el componente principal del flujo de
efectivo.
Las políticas y procedimientos utilizados para la administración del crédito, la cobranza y el riesgo en la
cartera serán las variables que se deben considerar con el fin de orientar eficientemente la gerencia de
crédito y cobranza, con el fin de lograr los objetivos propuestos para la empresa donde el volumen de
ventas, el nivel de las utilidades y la capacidad de generar efectivo dependen en gran medida de la
administración de cartera.
Las políticas establecidas para este plan de negocios son:
A. Clientes:
1. Condiciones de pago:
 20% Al momento de la firma del contrato (Anticipo).
 60% Un mes antes de la fecha del evento.
 20% El día del evento, al inicio del mismo, y una vez se le haya mostrado al cliente la totalidad
de los acuerdos pactados.
2. Medios de Pago:
 El 80% inicial, en cualquiera de los medios electrónicos existentes, como lo son: Tarjeta Debito,
Tarjeta Crédito, Consignación Bancaria o Transferencia Bancaria, debido a la comodidad,
facilidad de uso, amplia aceptación y por la seguridad que supone no tener que llevar mucho
dinero en efectivo.
 El 20% restante, en efectivo, ya que con este se dispondrá para realizar los pagos a los
empleados.
 Se contratarán los servicios de alguna pasarela de pagos para poder procesar tarjetas de crédito
y débito.
80
B. Proveedores:
1. Condiciones de pago:
 El pago a los proveedores de insumos (Alimentos) será a 30 días, y en efectivo.
 El pago a los socios estratégicos, en este caso J&P Producciones y Deli postres será el 50% con la
orden de compra o solicitud de servicio, y el 50% restante una vez recibido el producto y/o
prestado el servicio; los dos pagos se realizaran por medio electrónico, transferencia bancaria.
C. Compañía:
 Se manejara una provisión de efectivo correspondiente al 30% de la inversión inicial, de los
socios, en caso de ser necesario adelantar dinero en la contratación de algún proveedor
extemporáneo, o para cubrir cualquier eventualidad.
 Las utilidades generadas al final del ejercicio, serán capitalizadas, es decir no se realizará
distribución de utilidades, pues esto permite a la empresa mantener en su poder unos recursos
importantes para financiar el capital de trabajo de la empresa, esto se realizara por los dos
primeros años de operación de la compañía.
2.10 Business Model Canvas:
El modelo de negocio del lienzo fue propuesto inicialmente por Alexander Osterwalder, Es una plantilla
de gestión estratégica para el desarrollo de nuevos modelos de negocio, a través de un gráfico visual con
elementos que describen la propuesta de valor de la empresa, la infraestructura, los clientes y las
finanzas, ayuda a las empresas a alinear sus actividades mediante la ilustración de posibles
compensaciones.55
Nota: Ver Anexo 1 - Modelo de Negocio de Canvas Ohh LALA Wedding Planner
55
https://es.wikipedia.org/wiki/Lienzo_de_modelo_de_negocio
81
Capítulo III
3. Estudio Técnico Operativo:
De acuerdo con Contreras (2002), una vez realizado con éxito el estudio de mercado, corresponde
emprender las actividades relacionadas con la recopilación, organización y análisis de la información de
tipo técnico. Así como al estudio de mercado se le considera la base de todo estudio de factibilidad, “al
estudio técnico se le puede concebir como el núcleo, ya que las demás partes constitutivas giran en
torno suyo. El estudio técnico involucra la definición de aspectos como tamaño, localización,
infraestructura física y distribución en planta, además de la valoración económica de estas variables,
tanto para la inversión física como para la operación del proyecto, también se ocupa del cálculo de
requerimientos técnicos del proyecto (personal operativo y maquinaria y equipos) y la planeación de la
producción (plan de producción y requerimiento de materias e insumos), con base en los datos
obtenidos en el estudio de mercado sobre el tamaño de la demanda que se afrontará. Así mismo, se
analiza el impacto ambiental que puede generar el proyecto y las posibles líneas de acción para
atenuarlas, y las necesidades de seguridad industrial.56
o Verificar la viabilidad técnica del proyecto.

o Analizar y definir el tamaño, proceso productivo, equipos, instalaciones y la organización
requerida para la operación del proyecto.
o Definir los aspectos jurídicos y administrativos necesarios para una adecuada implementación y
operación del proyecto.
o Recolectar la información que permita cuantificar el monto de las inversiones y los costos de
3.2 Ficha Técnica del Servicio:
También llamada hoja de características, es un documento que resume el funcionamiento y otras

características del servicio, con el suficiente detalle para ser utilizado por un ingeniero de diseño.
56
82
Ilustración 7:
Ficha técnica plan de negocios
FICHA TECNICA
Plan de negocios para la creación de una empresa logística de catering y organización de Bodas en Bogotá.
A. DENOMINACION DEL SERVICIO Logística de catering y organización de Bodas en Bogotá.
B. TIPO DE SERVICIO Catering y Logística
C. LOCALIZACION Cra. 90 # 159 a 46, Bogotá - Localidad Suba
D. CANTIDAD Descripción para 100 invitados
PERSONAL:
- Compras: Correspondiente a 1 persona encargada del área de compras y logística
- Cocina: Correspondiente a 3 auxiliares de cocina encargadas del alistamiento y preparación de los alimentos
- Decoración: Correspondiente a 2 Decoradores encargados de la ambientación del lugar de acuerdo con las características de cada evento
- Trasporte: Correspondiente a 1 persona encargada del transporte y logística de los elementos necesarios para el desarrollo del evento
- Meseros: Correspondiente a 4 meseros encargados de la atención a los invitados en el desarrollo del evento
- Bar Tender: Correspondiente a 1 persona encargada de la preparación de bebidas en el desarrollo del evento
- Capitán de Servicio: Correspondiente a 1 persona encargada de coordinar y articular cada una de las actividades especificas del evento
E. UNIDAD DE MEDIDA
- Auxiliar de Servicio: Correspondiente a 3 personas encargadas del emplatado de los alimentos, así como de la limpieza posterior del menaje
- Dj: Correspondiente a 1 persona encargada del sonido, iluminación y animación en el desarrollo del evento
EQUIPOS:
- Vehículo de Transporte: 2
- Cocina Tipo Industrial: 1
- Refrigerador Tipo Industrial: 1
- Samovares de 2 Quemadores: 4
- Mezclado de Sonido y Cabina de Luces: 1
Organización detallada de servicios tales como: Localización (Lugar campestre dentro de la ciudad, alianza con Casa Quinta La Enlomada),
ceremonia (Civil o Religiosa), banquete (Menú a selección del cliente), decoración y ambientación ( Adecuación de Iluminación, muebles,
F. DESCRIPCION GENERAL mantelería, menaje, Arreglos florales, etc., de acuerdo a la tendencia o estilo seleccionado por el cliente), fotografía y vídeo ( Registro video
gráfico y fotográfico acorde con la temática seleccionada) , música , animación y material técnico ( Equipo profesional, sonido, iluminación,
audiovisual ), que en conjunto con un recurso humano capacitado, da como resultado un servicio integral y profesional.
3.3 Estado de Desarrollo:
Este proyecto se encuentra en fase inicial, es decir, en la etapa de análisis de viabilidad, con el objetivo
de analizar si la creación de empresa es factible y puede ponerse en marcha en un corto plazo.
3.4 Descripción del Proceso:
Nota: Ver Anexo 2 - Diagrama de Flujo

83
3.5 Diagrama de Tiempos y Movimientos:
Es una representación gráfica que muestra el proceso de producción de un bien o servicio, cada
actividad es representada por un símbolo, su utilidad es precisamente observar la posibilidad de facilitar
la operación.
Ilustración 8:
Diagrama de Tiempos y Movimientos
DATOS GENERALES SIMBOLOGIA
Empresa: OHH LALA!! WEDDI NG PLANNER Operación
RESUMEN
Proceso: Logi s ti ca y Ca te ri ng pa ra Boda s Transporte
Admi ni s tra ci on, Ve nta s , Compra s , Logi s ti ca y Numero de

Departamento: Inspeccion Actividades
26
Producci on
Tiempo total de
Elaborado por: De pa rta me nto Admi ni s tra ti vo Demora actividades
1.585
Distancia total
Fecha: 12-ma y-17 Almacenaje recorrida
21.550
Tiempo Distancia
Nº Actividad
(Minutos) ( Metros)
Re ci bi mi e nto de s ol i ci tud de coti za ci on por
1 pa rte de l cl i e nte a tra ve s de cua l qui e ra de l os x 0 0
me di os e l e ctroni cos
Envi o de Brochure y s i mul a dor de coti za ci on vi a
2 we b
x 10 0
Vi s i ta a l cl i e nte pa ra a s e s ori a pe rs ona l i za da y

3 bus que da de ci e rre de ve nta
x x 90 1000
Fi rma de contra to y e s pe ci fi ca ci on de
4 re que ri mi e ntos por pa rte de l cl i e nte
x x 10 0
Age nda mi e nto de s e rvi ci os con s oci os

5 e s tra te gi cos
x 15 0
6 Che ck Li s t y orde n de compra s x 30 0
Aba s te ci mi e nto de I ns umos ( Al i me ntos y

7 Ma te ri a s pri ma s )
x x x 150 400
8 Ma nufa ctura de e l e me ntos de cora ti vos x 90 0
9 I ns pe cci on de a l i me ntos x 20 0
10 Al i s ta mi e nto y cocci on de a l i me ntos x x 150 0
12 Porci ona mi e nto y e mpa ca do de a l i me ntos x x 60 0
13 Al i s ta mi e nto de l e nce ri a y me na je x x 60 0
Tra ns porte de e l e me ntos ha ci a e l l uga r de l

14 e ve nto
x 30 9000
Ll e ga da a l l uga r de l e ve nto y de s ca rgue de

15 e l e me ntos
x 20 0
Ambi e nta ci on y de cora ci on de l l uga r de l
16 e ve nto de a cue rdo con l a s e s pe ci fi ca ci one s x 120 300
contra ta da s por e l cl i e nte
17 Orga ni za ci ón de a l i me ntos e n coci na x 20 150
Ve ri fi ca ci on de cumpl i mi e nto de
18 re que ri mi e ntos contra ta dos por e l cl i e nte
x 30 100
I ni ci o de Eve nto ( Re ce pci on de i nvi ta dos y

19 Ubi ca ci óne n me s a s )
x 20 200
De s a rrol l o de l protocol o (Re ci bi mi e nto de l os

20 novi os
x 0 0
21 Empl a ta do y di s tri buci on de a l i me ntos x 400
22 De s a rrol l o de l e ve nto x 360 0
23 Li mpi e za de Coci na x 90 300
24 De s monta je y e mpa que x 60 200
25 De s pl a za mi e nto a l a pl a nta x 30 9000
26 De s ca rgue y Al ma ce na je X x 120 500

84
3.6 Programa de Buenas Prácticas de Manufactura:
En Colombia, las buenas prácticas de manufactura (BPM) para alimentos están reguladas por el Decreto
3075 de 1997 y vigiladas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima).
Este Decreto fue elaborado por el Ministerio de Salud (hoy Ministerio de Protección Social) que
reglamentó la implementación de directrices destinadas a la elaboración inocua de los alimentos, con el
objetivo de proteger la salud de los consumidores.57
Los planes de apoyo que se implementaran para asegurar estos correctos hábitos higiénicos serán los
siguientes:
1. Plan de Formación: Mantener capacitados y actualizados al personal manipulador, sobre

normas, hábitos y manipulación higiénica a nivel productivo (manipulación de alimentos) como
a nivel personal, a través de charlas trimestrales dirigidas por un experto.
2. Plan de Limpieza y Desinfección: Programa de limpieza y desinfección de alimentos,
manipulador y zonas de producción, a través de la implementación de manuales diseñados
específicamente para este fin.
3. Plan de Control de Plagas: Programa que se encarga del manejo integral de plagas por medio de
fumigaciones mensuales.
4. Plan de Homologación de Proveedores: Programa que permitirá generar un control del
producto, calidad y responsabilidad del proveedor, a través de inspecciones mensuales.
5. Plan de Identificación y Trazabilidad: La trazabilidad es una exigencia que mezcla
requerimientos relacionados a la logística de la cadena de distribución con la calidad e inocuidad
de los alimentos producidos. Por un lado se hace necesario contar con sistemas capaces de
determinar el origen y destino de los productos en toda la cadena de distribución.
Por otro lado, en cada etapa de la cadena de producción es necesario tener relacionados a
dichos productos sus variables de calidad, procesos, materias primas e insumos relacionados.
6. Plan de Control de Agua: Programa de control de aguas tanto limpias como residuales, a través
de prácticas de reutilización y ahorro del recurso hídrico.
7. Plan de Control de Residuos: Programa de manejo integral de residuos sólidos y líquidos.
57
http://prevencionar.com.co/2016/10/10/buenas-practicas-manufactura-bpm/
85
8. Plan de Control y Seguimiento de Equipos de Medición (Calibración): Programa que permite el

cumplimiento de procedimientos, registros y normas para garantizar el buen estado de los
equipos utilizados, por medio de inspecciones de forma y resultado, realizadas bimensuales.
9. Plan de Mantenimiento: Programa que permitirá controlar un mantenimiento preventivo,
predictivo o correctivo sobre utensilios y maquinaria usados en la manipulación alimentaria,
este se efectúa de acuerdo al material del producto a programar. Este se realizara de manera
trimestral, en cabeza de los respectivos ingenieros.
La implementación de los planes anteriormente descritos, se desarrollaran con el objetivo de conquistar

mercados, fortalecer nuestra marca y brindar seguridad a nuestros clientes por medio de procesos
productivos de alta calidad.
3.7 Diseño de Planta e Instalaciones:
Nota: Ver Anexo 3 - Diseño de planta
3.8 Localización:
El estudio de localización tiene como objetivo seleccionar la ubicación más conveniente para el
proyecto, analizando diversas variables locacionales que permita establecer el sitio que ofrezca los
máximos beneficios o los menores costos.
3.8.1 Ubicación de la Empresa:

Las instalaciones se encuentran situadas en la localidad de suba, exactamente en el barrio oasis, se
dispone de una ubicación estratégica y privilegiada, puesto que se cuenta con excelentes opciones de
movilidad por su cercanía a importantes vías de acceso como la vía Suba-Cota, la Av. Suba, la Av. Ciudad
de Cali y la Calle 170, además de su cercanía al portal de Transmilenio; A tan solo 20 minutos se
encuentra la Plaza de Mercado Quirigua, uno de nuestros proveedores principales, representando una
reducción en gastos de aprovisionamiento derivados al transporte ; también cuenta con una proximidad
de 5 minutos a destacados centros comerciales como Plaza Imperial, Centro Suba y Subazar, e
hipermercados como Jumbo, Éxito, Sao y Surtimax.
86
3.8.2 Clima:
Suba tiene un clima tropical. La mayoría de los meses del año están marcados por lluvias significativas.
La corta estación seca tiene poco impacto. La clasificación del clima de Köppen-Geiger es Am. La
temperatura promedio en Suba es 27.5 ° C. La precipitación media aproximada es de 1603 mm.58
En cuanto a niveles de contaminación, hechos como la poca presencia de industrias, el estar cerca a los
cerros y la cercanía de humedales contribuyen a que los niveles de contaminación sean muy bajos en
esta localidad.
3.8.3 Servicios Públicos:

De acuerdo con la encuesta multipropósito realizada por el DANE-SDP (2011),en la localidad de Suba, los
servicios de Acueducto, Alcantarillado, y recolección de basura registran una cobertura del 100% para
toda la localidad. Los únicos registros inferiores a esta tasa son los de Energía Eléctrica y Gas Natural,
que registran respectivamente un 99,3% y 86,1%. 59
3.9 Necesidades y Requerimientos:
Los requerimientos básicos para que la compañía entre en funcionamiento se describirán a

continuación:
58
https://es.climate-data.org/location/286507/
59
http://www.infosuba.org/?bloque=contenido2&id=15&id_item=12&id_menu=17&name=13.%20Se
ctor%20H%C3%A1bitat
87
Tabla 11:
Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Mobiliario.
NOMBRE NECESIDAD CARACTERISTICAS ESPECIFICAS PROVEEDOR VALOR UNITARIO
Incluye una despensa con dos puertas abatibles,

http://www.homecenter.com.co/home
Almacenamiento de un cajón y entrepaños móviles ideales para
center-co/product/300758/Despensa-
Alacena productos no almacenar alimentos o productos de cocina. $ 310.000
Lumina-+-mueble-auxiliar-lavanda-
perecederos También viene con un mueble auxiliar con una
184.2x39.8x39.1cm-Nevado/300758
puerta abatible.
Cada entrepaño resiste 25 kilos. Construcción http://www.homecenter.com.co/home

Armario Para Almacenamiento de sólida. Resiste al óxido, abolladuras, manchas y center-co/product/271121/Armario-
$ 410.000
Lenceria Lenceria rasguños. Puertas con ojo candado. Entrepaños para-Ropa-2-Puertas-87.2x42x59.6-
regulables para mayor practicidad. cm-Gris/271121
Madera aglomerada, vidrio, metal

Alto: 76 centímetros http://www.homecenter.com.co/home
Color de la estructura: Blanco center-co/product/276875/Centro-de-
Escritorio Centro de trabajo $ 400.000
Ancho: 160 centímetros Trabajo-en-Metal-y-Vidrio-160x160x76-
Material de la estructura: Metal cm/276875
Capacidad (Resistencia/Carga Maxima) 60
88
Tabla 12:
Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Maquinaria.
ESPECIFICACIONES MEDIDAS
CARACTERISTICAS CARACTERISTICAS VALOR
ALTURA ANCHO PROFUNDIDAD PROVEEDOR
NOMBRE NECESIDAD MATERIAL GENERALES ESPECIFICAS UNITARIO
Su material garantiza Estufa de 4 hornillas
Se hace uso de este una larga vida útil por que proporciona una
tipo de cocina por su singular resistencia y energía de
http://solucio
la necesidad de reduce riesgos a la 36,000BTU/hr por
nesgastronomi
Cocina Tipo preparar Acero salud ya que no se trata quemador y con
90 Cm 91 Cm 81 Cm cas.com/estuf $ 3.600.000
Industrial alimentos en Inoxidable de un material tóxico; termostato de 100◦C a
as-
grandes También facilita la 300◦C; lo que permite
industriales/
cantidades y de limpieza y es agradable una cocción promedio
manera continua a la vista. funciona por de alimentos de 2
medio de gas. horas.
Gratinador eléctrico,
para dar acabados
crocantes y dorados a Paredes y superficies http://www.ha
tus recetas . fáciles de limpiar y ceb.com/detall
Luz en el interior para mantener, con sistema e/rvdsfpid/hor
Horno Coccion de Vidrio
visualizar el estado del de seguridad Termopar: 62 Cm 54 Cm 57 Cm no-arezzo-f-60- $ 1.340.000
Gratinador proteinas negro
producto. Si se detecta fuga de gas-grt-ne-gn-
Puerta con doble vidrio gas, la válvula se cierra 136/rvdsfcatid
de seguridad de alta inmediatamente. /hornos-19
resistencia.
Proporciona una cuenta con ventiladores

gran capacidad de de aire forzado que
almacenaje y favorecen la
permite conservar distribución del aire http://www.la
diferentes tipos de frío en torno a los hostelera.com
alimentos a la su material evita la alimentos, ayudando a /armarios-
Refrigerador
temperatura justa perdida de frio, al una mejor expositores-
Tipo Cristal 1,63 Cm 59 Cm 60 Cm $ 1.900.000
para que mantenga facilitar la visión de los conservación. Así refrigerados/7
Industrial
adecuadamente alimentos. mismo posee un 99-armario-
todas sus termostato digital el expositor-260-
propiedades cual facilita el litros.html
organolépticas descarche automático
(sabor, color, del agua del
textura, olor) evaporador.
La lavandería Reduce a la mitad la cuenta con una

cumple un rol cantidad de productos capacidad 40 libras,
importante, ya que químicos (detergente, consume 120 litros de
http://www.alk
la higiene y la blanqueador y agua por ciclo y al
Lavadora osto.com/lava
limpieza de la suavizantes); Forzando usar menos agua que
Tipo Semi - Inoxidable 1,92 Mt 68 Cm 78,30 Cm dora-secadora- $ 2.700.000
lencería es una menos el motor y una lavadora normal.
Industrial samsung-18kg-
clara muestra de la ayudando al ahorro de pues en cada programa
wd18h7300kp
calidad y servicio energía y gas, lo que de lavado gasta en
que se ofrece hoy permiten un trabajo promedio 45 minutos y
en día. eficiente y rápido. 60 en secado.

89
Tabla 13:
Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Equipo de Oficina y Computo.
NOMBRE NECESIDAD CARACTERISTICAS ESPECIFICAS PROVEEDOR VALOR UNITARIO
Hasta procesador Intel® Core™ i7 de la 6° generación
Hasta Windows® 10 Pro
Hasta 256 GB de SSD / 500 GB de HDD SATA3 / 180 GB de SSD OPAL
Indispensable para http://shop.le
Hasta 16GB de memoria, con tecnología DDR4
la administracion de novo.com/co
Computador Pantalla LCD de 23.8” FHD (1920 x 1080) con retroiluminación LED, con
publicidad en redes /es/desktops $ 3.200.000
de Escritorio opcional de pantalla táctil.
sociales, envio de /lenovo/serie-
Gráficos Intel® HD
cotizaciones v/v510z/
Cámara web de 1080p y micrófono dual
Peso: Sin soporte, desde 15.0 lb (6.8 kg); para modelo Táctil sin soporte: 17.2
lb (7.8 kg)
Procesador Intel® Core™ de 6ta generación http://shop.le

Hasta Windows 10 Pro novo.com/co
Computador
Visita a clientes Tarjetas gráficas independientes opcionales /es/laptops/t $ 2.600.000
Portatil
Lector de huellas dactilares opcional hinkpad/seri
Pantalla luminosa hasta Full HD de 14" e-e/e460/
Diseño compacto: Diseñada para encajar en espacios reducidos

* Impresión móvil: Imprime rápidamente desde tu dispositivo móvil o Tablet
Impresión de sin acceder a una red, desde cualquier lugar de la casa. http://www.a
cotizaciones, * Velocidad de impresión: ISO Hasta 8 ppm negro y 5,5 ppm a color: lkosto.com/m
Impresora $ 200.000
compromisos de * Copia, imprime y escanea: Una Multifuncional que se ajusta a todas tus ultifuncional-
servicio y contratos necesidades. hp-3787-mr
* HP Scroll Scan: Gestiona con facilidad trabajos de impresión con HP Scroll
Scan simplificado.
Diseño sólido y plano que integra su apariencia cuando es colocado en la

base
LCD de 1.6” en color ámbar
Teclado iluminado en color ámbar
http://www.a
Mejoría en el alcance del radio debido a fabricación con 2 antenas por lo
lkosto.com/te
que permite mejor claridad en la voz.
lefono-
Telefono Fijo Contacto con clientes Operación con respaldo de energía por lo que permite seguir comunicándote
inalambrico- $ 170.000
Inalambrico y proveedores aún cuando hayan cortes de luz.
dect-
Bloqueo de llamadas (hasta 30 números)
panasonic-
Altavoz
contetgc360
Identificador de Llamadas
Modo Silencioso
Directorio Teléfonico hasta 50 números
Sistema de contestadora de 15 minutos de grabación (TGC36x)
Modo Eco Inteligente
Pulgadas: 20
Medida Diagonal: 50cm http://www.a
Sintonizador Digital DVB-T2: si lkosto.com/tv-
Proyeccion de
Televisor Resolución:1366 X 768 20-50cm-led- $ 390.000
imágenes
Contraste: Mega challenger-
Entradas: 2 HDMI. 1 USB. 1 PC. 1 A/V 20t15hdt2
Velocidad Respuesta: 6.5
Diferentes
suministros
http://distrib
necesarios para el Papeleria y demas articulos necesarios para trabajar y desarrollar las
Papeleria uidoraelfaro. $ 400.000
funcionamiento actividades cotidianas con normalidad.
com/
optimo de una
oficina
Velocidad de Bajada
Acceso a Internet y https://etb.co
Plan de 15 Mbps
contacto telefonico m/hogares/Fi
Internet y Velocidad de Subida $ 80.000
con clientes y bra-Planes-
Telefonia 7.5 Mbps
proveedores Duo.html
Telefonía Ilimitada

90
Tabla 14:
Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Herramientas
CARACTERISTICAS
VALOR TOTAL
NOMBRE NECESIDAD ESPECIFICAS PROVEEDOR
Cuchillos, Ollas,
Preparación http://www.homecenter.com.co
Utensilios Tablas, Recipientes
de /homecenter- $ 2.000.000
de Cocina Organizadores,
alimentos co/search/?Ntt=set+de+cuchillos
entre otros.
Elaboración Cintas decorativas,
Utensilios
de Recipientes, http://www.easy.com.co/search/?k=
de $ 300.000
elementos letreros, entre decoracion
Decoración
decorativos otros.
Emplatado Platos, Cubiertos,
http://www.corona.co/tu-
Menaje y servicio a Vasos, Copas, $ 2.500.000
solucion/productos/vajillas
la mesa entre otros.
Tabla 15:
Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones Vehículo.
CARACTERISTICAS
VALOR TOTAL
NOMBRE NECESIDAD ESPECIFICAS PROVEEDOR
Combustible:
MZ40
Gasolina http://www.chinaautomotr
VAN
Capacidad de iz.com.co/vitrina/T3M5iUu
CARGO Transporte $ 12.000.000
carga: 785 Kg kc8godZaQzS_xEIwBkesgW
1.2 T/M
Capacidad de 9UTO97jiO-v2Io
AA,DH
pasajeros: 2
Tabla 16:
Tabla Resumen Necesidades y Requerimientos Inicio de Operaciones
Necesidades y Requerimientos Valor Total
Maquinaria Y Equipo $ 9.540.000
Equipo de Oficina y Computo $ 7.040.000
Mobiliario $ 1.120.000
Herramientas $ 4.800.000
Vehículo $ 12.000.000
Total General $ 34.500.000
91
3.10 Planeación de la Capacidad.
El análisis de Capacidades tal y como lo propone Kalenatic (2009), se pueden analizar como los medios
de trabajo expresados en máquinas, instalaciones, equipos, edificios, administración, investigación y
desarrollo necesarios para la producción de un bien o servicio.60
El proceso de planeación de la capacidad tiene como objetivo el adecuar permanentemente la
capacidad de una planta de acuerdo a las necesidades de variación que pueda tener la demanda.
Los métodos de cálculo de la capacidad son distintos, a continuación se propone el definido por el autor.
3.10.1 Capacidad Teórica:

Hace referencia al potencial de producción o volumen máximo de producción que una empresa en
particular, unidad, departamento o sección; puede lograr durante un período de tiempo determinado,
con sus instalaciones, máquinas y equipos.61
A continuación se muestra la capacidad teórica de la compañía:
Tabla 17:
Calculo de Capacidad Teórica.
Unidades
Horas Diarias Días de Total de Unidades
Maquina Producidas x
Trabajadas Producción Producidas x semana
Hora
HORNO 100 24 7 16.800
ESTUFA 100 24 7 16.800
TOTAL CAPACIDAD TEORICA SEMANAL 33.600
Es decir, que si se trabajaran las 24 horas del día, los 7 días de la semana, tendríamos una producción de
33.600 unidades por semana.
3.10.2 Capacidad Instalada:

Es la capacidad máxima del sistema de producción prevista en el diseño de la misma disminuida por las
necesidades de mantenimiento de los medios de trabajo. 53
60
Kalenatic, D. (2009).Modelo de ampliación de la capacidad productiva. Universidad de la Sabana.
Bogotá.(p.67)
61
Kalenatic, D. (2009).Modelo de ampliación de la capacidad productiva. Universidad de la Sabana.
Bogotá.(p.68)
92
Aplicado a nuestro proyecto, no representa ninguna incidencia en la capacidad teórica, puesto que
como solo se utilizará la maquinaria 3 días a la semana, como se explicará más adelante, los
mantenimientos correspondientes, se realizaran en los tiempos no utilizados de las mismas.
3.10.3 Capacidad Disponible:

Es la más próxima a la capacidad real. Es la capacidad instalada disminuida por los días de trabajo no
laborales en el período de tiempo considerado (año, meses) horas de ausentismo, tiempos por pérdidas
organizacionales, pérdidas de tiempo por razones de fuerza mayor, teniendo en cuenta el número de
turnos y las horas por turno. 53
A continuación se muestra la capacidad disponible de la compañía:
Tabla 18:
Calculo de Capacidad Disponible.
Unidades
Horas Diarias Días de Total de Unidades
Maquina Producidas x
Trabajadas Producción Producidas x semana
Hora
HORNO 100 8 3 2.400
ESTUFA 100 8 3 2.400
TOTAL CAPACIDAD DISPONIBLE SEMANAL 4.800
Es decir, que aplicado el concepto, para el presente proyecto, el cual solamente labora 3 días a la
semana, debido al tipo de negocio y a las necesidades del mercado, se tiene una producción de 4.800
unidades por semana.
En términos de porcentaje de utilización, y guiados por la siguiente formulación:
%D= ((Capacidad Utilizada – Tiempo Asignado)/ Capacidad instalada)*100%
Tenemos que:
%D= ((24-8)/168)*100%
%D= ((16) /168)*100%
%D= (0,095238095)*100%
%D= 10%
Por consiguiente, el 10% de la capacidad instalada se utiliza exclusivamente para producir, mientras que
el 90% restante se utiliza para administrar la producción, mantenimiento, descanso, entre otras.
93
3.11 Plan de Producción:
El plan maestro de producción (MPS-Master Production Schedule) especifica que, cuando y cuantos
elementos o productos terminados deben producirse en determinado período.
De la mano con la estrategia de aprovisionamiento, el sistema de inventarios implementado en el

presente proyecto, tal y como se explicó en capítulos anteriores, es el sistema Just In Time, que es un
sistema para fabricar y suministrar mercancías que se necesiten, cuando se necesiten y en las cantidades
exactamente necesitadas.
Por lo tanto, para llevar a cabo la producción, se ejecutará el enfoque de producción, Fabricación sobre
pedidos, conocida como MTO (Make to Order). Debido a que las empresas que fabrican bajo pedido no
manejan inventarios de productos terminados sino que elaboran productos en la medida que el cliente
lo necesita; la configuración del tipo de producción será lote por lote (La cantidad a producir es variable
ya que se produce de acuerdo a la cantidad pedida); Esto es útil cuando hay muchas configuraciones de
productos y por lo tanto es muy difícil mantener un producto base o anticipar los requerimientos del
cliente.62
A continuación se presentará una breve descripción de los tiempos de producción de un menú básico
(arroz, ensalada y 2 proteínas calientes) para 100 personas.
Tabla 19:
Calculo tiempo de producción menú básico.
Unidades Tiempo de Tiempo de Tiempo de Tiempo de Tiempo total Tiempo total
Producto Requeridas x Alistamiento Coccion Terminacion Empaque del proceso del proceso
pedido (Minutos) (Minutos) (Minutos) (Minutos) (Minutos) (Horas)
Arroz 100 15 60 15 6 196 3
Papa 100 60 60 15 6 241 4
Ensalada 100 60 0 30 6 196 3
Proteina 1 100 90 60 20 6 276 5
Proteina 2 100 90 60 20 6 276 5
62
http://losproductoresdeideas.blogspot.com.co/
94
Es decir que el tiempo mínimo requerido para obtener el producto terminado (menú básico para 100
personas) es de 5 horas; no se realiza una cuantificación de los tiempos requeridos para decoración, ya
que se realizaran simultáneamente con el proceso productivo.
3.12 Plan de Compras:
Es una herramienta que sirve para definir las necesidades de insumos (bienes, servicios y obras) de una
organización en un período de tiempo determinado. Mediante este proceso se determina: qué necesita
la organización, cuánto necesita, cuándo lo necesita y los recursos con los que cuenta para adquirirlo.63
A continuación se presentará la descripción de las necesidades para la preparación de un menú básico

(arroz, ensalada y 2 proteínas calientes) para 100 personas.
Tabla 20:
Plan de compras menú básico.
Proveedor Tipo de Insumo Insumo Cantidad Unidad de Medida
Pimenton 50 Gramo
Lomo de Cerdo 10 Kilogramo
Pechuga de Pollo con hueso 15 Kilogramo
Huevos de codorniz 100 Unidad
Queso tipo mozarella 1 Kilogramo
Maracuya 3 Libra
Manzanas 25 Unidad
Mangos 10 Unidad
Plaza de Piña 1 Unidad
Alimentos
mercado Laurel 500 Gramo
Perecederos
Quirigua Tomillo 250 Gramo
Pimenton 1 Kilogramo
Cebolla Cabezona 1 Kilogramo
Cebolla Larga 1 Kilogramo
Zanahoria 2 Kilogramo
Albaca 500 Gramo
Tomate Cherry 3 Libra
Lechuga Crespa Verde 5 Unidad
Papa Sabanera 100 Unidad
Panela 1 Libra
Harina de Trigo 2 Libra
Salsa Negra 1 Litro
Hipermercado Alimentos No Arroz 7 Libra
Alkosto Perecederos Sal 1 Libra
Aceite 1 Litro
Pasta de Ajo 250 Gramo
Crema de Leche 2 Litro
Plaza de
Elementos De acuerdo a los
mercado - -
Decorativos requerimientos
Quirigua
63
https://www.gestiopolis.com/que-es-un-plan-de-compras/
95
3.12.1 Selección de Proveedores:

La selección de los proveedores fue tomada con base en los siguientes criterios:
 Calidad del producto y/o servicio

 Trayectoria en el mercado
 Precios
 Cumplimiento
Capítulo IV
4. Estudio Organizacional:
De acuerdo con Contreras (2002), el estudio administrativo comprende el análisis del marco jurídico en
el cual va a operar la unidad empresarial como paso previo a la definición del tipo de empresa que se va
a constituir, la determinación de la estructura organizacional más adecuada a las características y
necesidades del proyecto y la descripción de los sistemas, procedimientos y reglamentos que van a
permitir orientar y regular las actividades en el periodo de operación.64
o Realizar un análisis interno y externo DOFA que permita precisar la estrategia organizacional del
proyecto.
o Definir la estructura organizacional del proyecto.
o Delimitar la unidad empresarial que se va a constituir y el marco legal en el que operara.
o Recolectar la información que permita cuantificar el monto de los costos administrativos
4.2 Estrategia Organizacional:
La estrategia organizacional se centra en dos conceptos; el primero, la consolidación de los objetivos

estratégicos inherentes a toda organización: supervivencia, crecimiento y rentabilidad y el segundo, la
creación de valor, innovación y desarrollo tecnológico.
64
96
4.2.1 Misión:
Ofrecemos soluciones integrales e innovadoras para la celebración de Bodas, acorde a los intereses y
expectativas de nuestros clientes, contamos con personal calificado el cual permite asegurar el éxito de
nuestros eventos.
4.2.2 Visión:
En el 2020 ser líderes en el mercado de Wedding Planner a nivel local, destacándonos por brindar un
servicio integral, de alta calidad y al mismo tiempo desarrollar permanentemente estrategias
innovadoras en búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes.
4.2.3 Valores Corporativos:
o SERVICIO AL CLIENTE: El cliente es nuestra razón de ser, trabajamos orientados a satisfacer las
expectativas e intereses de nuestros clientes brindando un servicio de excelente calidad.
o COMPROMISO: Dispuestos a entregar nuestro profesionalismo en la realización de cada uno de

nuestros eventos, permitiendo asegurar el éxito de ellos.
o HONESTIDAD: Actuamos con transparencia y rectitud en cada uno de nuestros procesos,

incentivando el trabajo en equipo y resultados de gran valor.
4.2.4 Análisis DOFA Idea de Negocio:

El objetivo del siguiente análisis es determinar las características internas, así como la situación externa
de la idea de negocio.
97
Tabla 21:
Análisis DOFA Idea de negocio
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
Empresa nueva Crecimiento y auge del comercio electrónico
Pocos recursos financieros para invertir en publicidad Mercado objetivo
Falta de sistemas de información Cambios culturales

Falta de definición de procesos Demanda del servicio en todo el año
No contamos con acreditación INVIMA La competencia local no cuenta con los
servicios integrados que ofrece nuestra
compañía
FORTALEZAS AMENAZAS
Personal altamente capacitado en todas las áreas de 32 Empresas en la localidad de suba dedicada
servicio y producción a la realización de eventos
3 empresas en la localidad de suba dedicadas

Orientación y personalización del evento
a la realización de bodas tipo campestre
Alianzas Estratégicas Incumplimiento de proveedores
Maquinaria y Equipo disponible
Aumento de precios de insumos dadas por las
Variedad en servicios ( Catering, bar, decoración, temporadas de cosecha
Menues )
Conocimiento de proveedores Conflictos gremiales
4.2.5 Análisis DOFA Idea Empresas de Eventos:

Por medio del análisis del DOFA del sector eventos, se busca identificar y establecer las ventajas
comparativas y competitivas de nuestra idea de negocio con el fin de enfrentar con éxito, las
necesidades cambiantes del mercado.
98
Tabla 22:
Análisis DOFA Sector Servicios (Eventos)
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
Falta de capacitación e innovación continua Mercado mal atendido
No hacen uso de los medios electrónicos Innovación en Catering y bar

Salarios Bajos Necesidad del Servicio
Servicio sin características diferenciadoras Tendencias favorables en el mercado
FORTALEZAS AMENAZAS
Experiencia en la organización de Bodas Saturación del mercado
Reconocimiento y recordación por parte de los
Incumplimiento de proveedores
clientes
Precios Bajos Situaciones económicas y políticas cambiantes
4.2.6 DOFA Estratégico de la Idea de Negocio:

A partir de la información anterior, se establecen los siguientes factores claves de éxito para la idea de
negocio.
Tabla 23:
DOFA estratégico de la idea de negocio.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Hacer uso eficiente de las redes

sociales (Facebook e Instagram); ya
Ofrecer un servicio integrado e
que estas permitirán la interacción
innovador, que permita un adecuado
OPORTUNIDADES directa con los clientes o potenciales
aprovechamiento de la demanda que
clientes, construir una mejor relación
representa nuestro servicio.
con ellos y al mismo tiempo difundir
ampliamente nuestros servicios.
Personalizar cada uno de los servicios

brindados (Catering, bar, decoración Obtener la acreditación del Sistema
y menues), de tal manera que de Aseguramiento sanitario BPM
AMENAZAS permita cumplir con los (Buenas Prácticas de manufactura),
requerimientos y expectativas de que otorga el Invima, para agregar
nuestros clientes y de esta forma ser valor a la compañía.
competentes en el mercado.
99
4.2.4 Matriz Estratégica de la Idea de Negocio:

Es una representación que sintetiza algunos de los factores, parámetros y características más relevantes
de cada una de las estrategias formuladas anteriormente en función de los objetivos perseguidos, las
circunstancias del entorno, los recursos y capacidades de la empresa.
Nota: Ver Anexo 4 - Tabla Matriz Estratégica
4.2.5 Organismos de Apoyo:

Se relacionan a continuación las entidades tanto privadas como oficiales que apoyan el proceso de
creación de empresa.
o Cámara de Comercio de Bogotá: La CCB cuenta con servicios de información (herramientas,

estudios e investigaciones y en general, información comercial o empresarial), formación
(capsulas, talleres, foros, conferencias, y seminarios) y asesorías (generales, especializadas y
consultoría especializada), para ayudar en la creación de empresa. Adicionalmente cuentan con
una ruta de servicios y la herramienta PEL (Plan de Empresa en Línea), con los cuales se podrá
desarrollar el plan de empresa e identificar la viabilidad y factibilidad de la idea y modelo de
negocio65.
o FUNDES: Es una organización internacional que promueve el desarrollo competitivo de

la MIPYME en América Latina a través del fortalecimiento de las micro, pequeñas y medianas
empresas. Opera a través del desarrollo de programas para empresas y organismos que
busquen generar eficacia, rentabilidad e innovación a lo largo de su cadena de valor o en las
comunidades en donde trabajan.
Fundada en 1984 por Stephan Schmidheiny (también creador de Fundación Avina y WBCSD) y el
Arzobispo de Panamá, Marcos McGrath, FUNDES tiene presencia en diez países de América Latina:
Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, México, Panamá, Perú y
65
http://www.ccb.org.co/Cree-su-empresa
100
Venezuela. Es miembro de CSR360 Global Partner Network, red global impulsada por Business in the
Community (BITC). Firmó el Pacto Mundial de las Naciones Unidas.66
o BANCOLDEX: Es el banco de desarrollo para el crecimiento empresarial en Colombia,

apalancando compañías de todos los tamaños, todos los sectores y todas las regiones de
Colombia indistintamente de su tiempo de existencia, con servicios de conocimiento e
instrumentos financieros.67
o FONDO EMPRENDER SENA: Es un fondo de capital semilla creado por el Gobierno Nacional en el
artículo 40 de la Ley 789 del 27 de Diciembre de 2002: “por la cual se dictan normas para apoyar
el empleo y ampliar la protección social y se modifican algunos artículos del Código Sustantivo
de Trabajo”.
Es así como el Fondo Emprender se constituyó como una cuenta independiente y especial
adscrita al Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, el cual será administrado por esta entidad y
cuyo objeto exclusivo será financiar iniciativas empresariales que provengan y sean
desarrolladas por aprendices o asociaciones entre aprendices, practicantes universitarios o
profesionales que su formación se esté desarrollando o se haya desarrollado en instituciones
que para los efectos legales, sean reconocidas por el Estado de conformidad con las Leyes 30 de
1992 y 115 de 1994 y demás que las complementen, modifiquen o adicionen.68
o Fondo Nacional De Garantías: Es la entidad a través de la cual el Gobierno Nacional busca

facilitar el acceso al crédito para las micro, pequeñas y medianas empresas, mediante el
otorgamiento de garantías. Una garantía es el respaldo que debe presentarse para que
sean desembolsados los recursos en una operación de crédito. En la actualidad existen
diferentes tipos de garantías como las hipotecas, los codeudores, prendas, avales, entre otros.69
66
http://fundes.org/
67
https://www.bancoldex.com/acerca-de-nosotros92/Que-es-Bancoldex.aspx
68
http://www.fondoemprender.com/SitePages/QueEsFondoEmprender.aspx
69
https://www.fga.com.co/para-empresarios
101
4.3 Estructura Organizacional:
Configurada en términos de Organigrama, en el cual se especifican las líneas de autoridad y de

comunicación.
4.3.1 Organigrama:
Nota: Ver Anexo 5 - Organigrama
4.3.2 Manual de Funciones Y Descripción del Cargo:

Nota: Ver Anexo 6 - Manual de Funciones y Descripción del Cargo
4.3.3 Proceso de Contratación:

A continuación se describe el proceso que se seguirá para la selección y contratación de personal
requerido para el presente proyecto.
o RECLUTAMIENTO DE PERSONAL: Búsqueda de candidatos, a través de diferentes medios de

comunicación estratégicos para el tipo de negocio; Revisión de hojas de vida y citación
telefónica a proceso de evaluación.
o PROCESO DE EVALUACIÓN: Aplicación de pruebas psicotécnicas; Entrevista con Psicóloga, y
entrevista con jefe inmediato y programación de prueba en campo.
o CONTRATACION: Solicitar la documentación para las siguientes actividades: Exámenes médicos,
orden de apertura de cuenta, firma de contrato. Y finalmente afiliación a entidades de seguridad
social y parafiscales
Nota: Las Dependencias gerenciales y asistenciales se contrataran bajo contrato a término

indefinido, mientras que el operativo será bajo la modalidad de prestación de servicios.
4.4 Aspectos Legales:
4.4.1 Tipo de Empresa:

De acuerdo a forma jurídica, se creara una sociedad de responsabilidad limitada, puesto que se
encuentran las siguientes ventajas; Esta modalidad es apropiada para las pequeñas y medianas
102
empresas, los socios están perfectamente identificados e implicados en el proyecto, la responsabilidad

de los socios por las deudas sociales están limitadas a las aportaciones a capital, El capital social de
apertura corresponde a $9`000.000 aproximadamente y cuenta con un régimen jurídico más flexible que
las sociedades anónimas.
Con respecto al tamaño, será una pequeña empresa, por contar con una planta de personal entre 11 y
49 trabajadores; ser una entidad independiente y tener unos activos totales por valor entre 5001 y
menos de 5.000 SMMLV.
Y finalmente de acuerdo con la actividad económica a desarrollar, pertenecerá al Sector Terciario, de

servicios, específicamente en otras actividades de servicio.
4.4.1 Tramites de Constitución y Legalización:

1. Registrar la Sociedad ante la Cámara de Comercio de Bogotá:
La Sociedad Limitada se constituye mediante escritura pública entre mínimo dos socios y máximo 25,
quienes responden con sus respectivos aportes y, en algunos casos según los artículos 354, 355 y 357
del Código de Comercio, se puede autorizar la responsabilidad ilimitada y solidaria para alguno de los
socios.
Los socios deben definir en la escritura pública el tiempo de duración de la empresa y podrán delegar la
representación legal y administración en un gerente, quien se guiará por las funciones establecidas en
los estatutos. El capital se representa en cuotas de igual valor que para su cesión se puede vender o
transferir en las condiciones previstas en la ley o en los respectivos estatutos. Cualquiera que sea el
nombre de la sociedad deberá estar seguido de la palabra "Limitada" o su abreviatura Ltda. Que, de no
aclararse en los estatutos, hará responsable a los asociados solidaria e ilimitadamente.70
Nota: Ver Anexo 7 - Formato de Constitución Sociedad Ltda.
2. Realizar la solicitud de inscripción de Documentos:
70
http://www.ccb.org.co/Cree-su-empresa/Pasos-para-crear-empresa/Constituya-su-empresa-como-
persona-natural-persona-juridica-o-establecimiento-de-comercio
103
Libros: conjunto de hojas destinadas por las personas jurídicas y naturales para almacenar la
información relacionada con los negocios, la operación, la administración, o el desarrollo de las
actividades que se realizan en la empresa o en la entidad.
Documentos: escritos donde constan las decisiones tomadas por una o más personas, donde se
disponen derechos o se toman a nombre propio, o en virtud de los cargos, decisiones que afectan a una
sociedad o a una entidad sin ánimo de lucro.
4.5 Gastos Administrativos:
Los gastos operacionales de administración son los ocasionados en el desarrollo del objeto social
principal del ente económico y registra, sobre la base de causación, las sumas o valores en que se
incurre durante el ejercicio, directamente relacionados con la gestión administrativa encaminada a la
dirección, planeación, organización de las políticas establecidas para el desarrollo de la actividad
operativa del ente económico incluyendo básicamente las incurridas en las áreas ejecutiva, financiera,
comercial, legal y administrativa.71
4.5.1 Gastos de Personal:

Registra los gastos ocasionados por concepto de la relación laboral existente de conformidad con las
disposiciones legales vigentes, el reglamento interno del ente económico, pacto laboral o laudo.72
En el cálculo correspondiente a gastos de personal mensual del presente proyecto, se incluyó

únicamente el personal de planta, es decir, los trabajadores que tienen un contrato de trabajo a término
Fijo.
71
https://puc.com.co/51
72
http://puc.com.co/5105
104
Tabla 24:
Tabla Resumen Gastos de Personal Mensual Año 1.
Tabla Resumen
Número de Empleados 3
Salario $ 2.463.420
Aportes Seguridad Social $ 465.427
Aportes Parafiscales $ 199.260
Prestaciones Sociales $ 483.316
Total General Gastos Mensuales $ 3.611.423
Nota: Ver Anexo 8 - Gastos de Personal Mensual.
En lo que corresponde a los gastos de personal con contrato de tipo obra o labor, serán asumidas y
contabilizadas dentro del valor total de cada evento en el cual presten el servicio, con las siguientes
asignaciones y asumiendo que sea para 100 invitados.
Tabla 25:
Tabla Resumen Gastos de Personal obra / labor.
Profesión Costo Cantidad Costo Total
Ayudante de Cocina $ 50.000 2 $ 100.000
Bar Tender $ 70.000 1 $ 70.000
Capitán de Salón $ 100.000 1 $ 100.000
Mesero $ 70.000 2 $ 140.000
Decorador $ 150.000 1 $ 150.000
Logístico $ 60.000 1 $ 60.000
Total General $ 500.000 8 $ 620.000
4.5.2 Gastos de Puesta en Marcha:

Se conocen como pre operativos, puesto que corresponde a las erogaciones en que se debe incurrir en
la etapa previa al inicio de las operaciones.
Tabla 26:
Gastos de Puesta en Marcha.
TRAMITE VALOR
Matricula Mercantil $ 265.000
Derechos por Inscripción de Libros y Documentos $ 50.000
Formularios $ 10.000
TOTAL COSTOS DE CONSTITUCION $ 325.000
105
Capítulo V
5. Estudio Económico y Financiero:
De acuerdo con Contreras (2002), A través del estudio de económico y financiero se convierten en
valores monetarios los datos hallados en los estudios anteriores, con el fin de establecer el monto de los
recursos financieros que serán necesarios para la implementación y operación, y realizar una
confrontación de los ingresos esperados con los ingresos para determinar el nivel de factibilidad
económica del proyecto, Es importante tener en cuenta que el monto de las inversiones y los costos del
proyecto se determinan con base en la información recolectada y en los cálculos realizados en los tres
estudios previos y por tanto éstos deben ser consultados en forma permanente para asegurar la
coherencia y consistencia necesarias. La factibilidad económica, que es quizá a la que mayor atención se
le presta para determinar la factibilidad total del proyecto, es estimada a través del cálculo de
indicadores financieros entre los cuales los más empleados son los estados financieros proyectados
(flujo de efectivo, estado de pérdidas y ganancias y balance general), el valor presente neto, la tasa de
interés de oportunidad, la tasa interna de retorno y el punto de equilibrio.73
o Determinar el monto de los recursos financieros necesarios para la realización y operación del
proyecto.
o Proyectar los resultados financieros para el periodo de evaluación.
o Calcular el valor de la inversión fija requerida por el proyecto.
o Hallar el monto de los ingresos que se obtendrán durante el periodo de evaluación.
o Definir las fuentes de financiamiento que van a ser utilizadas por el proyecto y los sistemas de
amortización de los créditos.
o Elaborar los flujos de fondos del proyecto.
5.2 Financiamiento:
Éste permitirá identificar las fuentes de recursos financieros que serán necesarios para ejecutar y
asegurar la operación normal de la empresa.
73
106
5.2.1 Fuentes de Financiamiento:

Para el presente proyecto existirán dos tipos de fuentes de financiamiento; El interno, que
corresponden a los recursos generados por la propia empresa, como las utilidades no distribuidas; y el
externo , que está constituido por las instituciones financieras y aportes de capital por cuenta de los
propietarios del proyecto.
De acuerdo con los organismos de apoyo, mencionados en el capítulo anterior, inicialmente se solicitara
un crédito al Fondo financiero Balcondex, el cual tiene las siguientes características:
Monto: $10.000.000
Tasa de Interés Anual: 18%
Tasa de Interés Mensual: 1.5%
Plazo: 60 meses
Valor Cuota Fija: $ 253.934
Nota: Ver Anexo 9 - Tabla de Amortización Obligaciones Financieras
Con respecto a los aportes a capital social; se realizarán aportes por valor de $10.000.000 en efectivo y
$12.000.000 representado en un vehículo. Es decir que el valor total del capital social es de $22.000.000.
El número de socios serán 2.
Adicionalmente, para dar inicio a las operaciones, se aportan $12.500.000 por concepto de inversión.
5.3 Ingresos y Egresos:
Los Ingresos agrupan las cuentas que representan los beneficios operativos y financieros que percibe el
ente económico en el desarrollo del giro normal de su actividad comercial en un ejercicio
determinado.74
Inversamente, los Egresos agrupan las cuentas que representan los cargos operativos y financieros en
que incurre el ente económico en el desarrollo del giro normal de su actividad en un ejercicio económico
determinado.75
A continuación se muestra la tabla de ingresos y egresos proyectada a 5 años, para el presente plan de
negocios.
74
75
107
Tabla 27:
Flujo Neto de Operación - Ingresos y Egresos proyectado a 5 años.
AÑO
0 1 2 3 4 5
SALDO INICIAL $ - $ - $ 68.384.516 $ 143.076.290 $ 217.296.328 $ 297.790.890
INGRESOS
Ventas de Contado ANTES DE IVA $ 528.000.000 $ 560.155.200 $ 594.268.652 $ 630.459.613 $ 668.854.603
(+) Ventas de Contado + iva $ - $ 628.320.000 $ 666.584.688 $ 707.179.695 $ 750.246.939 $ 795.936.978
(+) Recuperacion de Ventas a Credito $ - $ - $ - $ - $ - $ -
(=) TOTAL INGRESOS $ - $ 628.320.000 $ 666.584.688 $ 707.179.695 $ 750.246.939 $ 795.936.978
EGRESOS
(-) Gastos Puesta en Marcha $ - $ 325.000 $ - $ - $ - $ -
(-) Servicios Publicos $ - $ 6.960.000 $ 7.168.800 $ 7.383.864 $ 7.605.380 $ 7.833.541
(-) Gastos Administrativos $ - $ 43.337.079 $ 44.637.192 $ 45.976.307 $ 47.355.597 $ 48.776.265
(-) Pago de Prestamos $ - $ 3.047.208 $ 3.047.208 $ 3.047.208 $ 3.047.208 $ 3.047.208
(-) Pago a Proveedores $ - $ 388.384.287 $ 412.036.890 $ 437.129.937 $ 463.751.150 $ 491.993.595
(-) Gastos por depreciacion $ - $ 4.459.500 $ 4.459.500 $ 4.459.500 $ 4.459.500 $ 4.459.500
(-) Inversion en Activos Fijos $ 22.500.000 $ - $ - $ - $ - $ -
(-) Utilidades Distribuidas $ - $ - $ - $ - $ - $ -
(-) Inversiones Temporales $ - $ - $ - $ - $ - $ -
(=) TOTAL EGRESOS $ - $ 446.513.075 $ 471.349.590 $ 497.996.817 $ 526.218.835 $ 556.110.109
UTILIDAD LIQUIDA $ - $ 181.806.925 $ 195.235.098 $ 209.182.879 $ 224.028.104 $ 239.826.868
IMPUESTOS
(-) Pago de Impuesto IVA $ - $ 100.320.000 $ 106.429.488 $ 112.911.044 $ 119.787.326 $ 127.082.375
(-) Pago de impuesto ICA $ - $ 5.100.480 $ 5.411.099 $ 5.740.635 $ 6.090.240 $ 6.461.135
(-) Pago CAMARA DE COMERCIO $ - $ 403.650 $ 403.650 $ 403.650 $ 403.650 $ 403.650
(-) Pago de Impuesto RENTA $ - $ - $ - $ 7.660.842 $ 8.308.485 $ 8.999.775
(=) TOTAL IMPUESTOS $ - $ 105.824.130 $ 112.244.237 $ 126.716.171 $ 134.589.702 $ 142.946.935
(=) UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS $ - $ 75.982.795 $ 82.990.861 $ 82.466.708 $ 89.438.402 $ 96.879.933
(-) Reserva Legal $ - $ 7.598.280 $ 8.299.086 $ 8.246.671 $ 8.943.840 $ 9.687.993
(=) UTILIDAD NETA $ - $ 68.384.516 $ 74.691.775 $ 74.220.037 $ 80.494.562 $ 87.191.940
(+) Saldo del Año Anterior $ - $ 68.384.516 $ 143.076.290 $ 217.296.328 $ 297.790.890 $ 384.982.829
(+) Inversion de los Socios $ 12.500.000 $ - $ - $ - $ - $ -
(+) Prestamos Recibidos $ 10.000.000 $ - $ - $ - $ - $ -
(+) Recuperacion de Inversiones Temporales $ - $ - $ - $ - $ - $ -
(+) Rendimientos Financieros $ - $ - $ - $ - $ - $ -
(=) Nuevo Saldo del Año $ - $ 68.384.516 $ 143.076.290 $ 217.296.328 $ 297.790.890 $ 384.982.829
Fuente: Elaboración Propia.
Notas Explicatorias:
 Los incrementos anuales son del 3% tomando como referencia el valor del IPC promedio.
 Para el cálculo correspondiente a servicios públicos, se toma como referencia la encuesta
multipropósito (2014) de la Secretaría de Planeación, la cual, determinó que, en promedio, cada
hogar gasta $158.670 pesos en el pago de sus servicios públicos y $130.000 en promedio por los
servicios de telefonía, internet y cable. Por lo tanto se hizo una aproximación proporcionado a
$300.000 mensuales.76. Adicionalmente, se activaran 4 líneas de telefonía celular, con un costo
promedio mensual de $70.000.
 Se hace la adopción de los beneficios tributarios para las PYMES, de acuerdo con la Ley 1429 de
2010, reglamentada por el Decreto 4910 de 2011, la cual expresa: “Las pequeñas empresas
76
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Encuesta_Multiproposito_2014/Resultados_2
014/Boletin_Resultados_Encuesta_Multiproposito_2014.pdf
108
nuevas y aquellas que venían operando sin matrícula mercantil no pagarán el impuesto a la
renta en sus dos primeros años a partir del inicio de su actividad económica principal. En los
siguientes tres años pagarán este impuesto en proporción al 25%, 50% y 75% de la tarifa general
establecida. A partir del sexto año, la empresa pagará la tarifa plena de este impuesto si
aplica.”.77
Nota: Ver Anexo 10 - Tabla de Ingresos y Egresos
5.4 Punto de Equilibrio:
Es el nivel de producción en el cual los ingresos son iguales a los costos totales. La deducción del punto
de equilibrio es útil para estudiar las relaciones entre costos fijos, costos variables y los beneficios. En la
práctica se utiliza ante todo para calcular el volumen mínimo de producción al que puede operarse sin
ocasionar perdidas, ni generar ingresos.78
De acuerdo con su fórmula:
Xe= CF
P – C.v.u
Dónde:
Xe= Número de unidades en punto de equilibrio
CF= Costos Fijos
CV= Costos Variables
P= Precio
C.vu=Costo Variable Unitario
Reemplazando:
CF=$6.017.214 (Nomina) + $300.000 (Servicios)
CF= $6.317.214
Cvu= $8.631.132 (Costo promedio unitario Evento)
P= $11.000000 (Precio promedio unitario de venta)
Resultado:
Xe= $3.611.423 Xe=1.24

$11.000.000 - $8.091.339
77
http://www.portafolio.co/economia/finanzas/son-beneficios-tributarios-companias-40562
78
109
Lo cual significa que al vender y producir 1.24 eventos mensuales, no se obtendrá utilidades ni perdidas.
5.5 Estados Financieros:
Los Estados financieros, cuya preparación y presentación es responsabilidad de los administradores del
ente, son el medio principal para suministrar información contable a quienes no tienen acceso a los
registros de un ente económico. Mediante una tabulación formal de nombres y cantidades de dinero
derivados de tales registros, reflejan, a una fecha de corte, la recopilación, clasificación y resumen final
de los datos contables.79
5.5.1 Balance Inicial:

Al comenzar sus actividades, todo ente económico debe elaborar un balance general que permita
conocer de manera clara y completa la situación inicial de su patrimonio.70
79
https://nif.com.co/decreto-2649-1993/estados-financieros
110
Tabla 28:
Balance Inicial OHH Lala Wedding Planner 2017.
Ohh Lala !! Wedding Planner.
BALANCE INICIAL AL 01 DE ENERO 2017
(Cifras expresadas en miles de pesos colombianos)
2017
ACTIVOS
Activos corrientes
Efectivo y equivalentes de efectivo $ 32.500.000
(Caja) -$ 22.500.000
Cuentas y documentos por cobrar $ -
Deudores comerciales y otros $ -
Inventarios $ -
Pagos anticipados $ -
Total activos corrientes $ 10.000.000
Activos no corrientes
Terrenos $ -
Edificios $ -
(Depreciacion de Edificios) $ -
Vehiculos $ 12.000.000
(Depreciacion de vehiculos) $ -
Propiedades, planta y equipo $ 9.540.000
(Depreciacion de Propiedad, planta y equipo) $ -
Propiedades de inversión $ -
Mobiliario y equipo de oficina $ 12.960.000
(Depreciacion de mobiliario y equipo de oficina) $ -
Cargos diferidos $ -
Activos intangibles $ -
Activos por impuestos diferidos $ -
Total activos no corrientes $ 34.500.000
Total activos $ 44.500.000
PASIVOS Y PATRIMONIO
Pasivos corrientes
Cuentas y documentos por pagar $ -
Obligaciones financieras $ 10.000.000
Proveedores $ -
Impuestos corrientes por pagar $ -
Provisiones y retenciones por pagar $ -
Obligaciones laborales $ -
Anticipos y avances recibidos $ -
Total pasivos corrientes $ 10.000.000
Pasivos no corrientes
Documentos por pagar $ -
Impuesto sobre la renta diferido $ -
dividendos por pagar $ -
Total pasivos corrientes $ -
Total pasivos $ 10.000.000
Patrimonio de los accionistas

Capital suscrito y pagado $ 34.500.000
Superavit de capital $ -
Resultado del Ejercicio $ -
Reserva legal $ -
Ganancias acumuladas por adopción NIIF Pymes $ -
Ganancias acumuladas $ -
Total patrimonio de los accionistas $ 34.500.000
Total Patrimonio $ 34.500.000
Total pasivos màs patrimonio de los accionistas $ 44.500.000
Nota: Ver Anexo 11 - Balance Inicial

111
5.5.2 Balance General:

Es un estado financiero de propósito general que se preparan al cierre de un período para ser conocidos
por usuarios indeterminados, con el ánimo principal de satisfacer el interés común del público en
evaluar la capacidad de un ente económico para generar flujos favorables de fondos. Se deben
caracterizar por su concisión, claridad, neutralidad y fácil consulta.80
80
112
Tabla 29:
Balance General OHH Lala Wedding Planner al 31 de Diciembre 2017.
BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE 2017
2017
ACTIVOS
Activos corrientes
Efectivo y equivalentes de efectivo $ 638.320.000
(Caja) -$ 15.547.208
Cuentas y documentos por cobrar $ -
Deudores comerciales y otros $ -
Inventarios $ -
Pagos anticipados $ -
Total activos corrientes $ 622.772.792
Activos no corrientes
Terrenos $ -
Edificios $ -
(Depreciacion de Edificios) $ -
Vehiculos $ 12.000.000
(Depreciacion de vehiculos) -$ 1.800.000
Propiedades, planta y equipo $ 9.540.000
(Depreciacion de Propiedad, planta y equipo) -$ 715.500
Propiedades de inversión $ -
Mobiliario y equipo de oficina $ 12.960.000
(Depreciacion de mobiliario y equipo de oficina) -$ 1.944.000
Cargos Diferidos -$ 325.000
Activos intangibles $ -
Activos por impuestos diferidos $ -
Total activos no corrientes $ 29.715.500
Total activos $ 652.488.292
PASIVOS Y PATRIMONIO
Pasivos corrientes
Cuentas y documentos por pagar $ 6.960.000
Obligaciones financieras $ 3.047.208
Proveedores $ 388.384.287
Impuestos corrientes por pagar $ 105.824.130
Provisiones y retenciones por pagar $ 7.598.280
Obligaciones laborales $ 43.337.079
Anticipos y avances recibidos $ -
Pasivos no corrientes
Obligaciones Financieras a Largo Plazo $ 6.952.792
Impuesto sobre la renta diferido $ -
dividendos por pagar $ -
Total pasivos $ 562.103.776
Patrimonio de los accionistas

Capital Social $ 22.000.000
Superavit de capital $ -
Resultado del Ejercicio $ 75.982.795
Reserva legal -$ 7.598.280
Ganancias acumuladas por adopción NIIF Pymes $ -
Ganancias acumuladas $ -
Total patrimonio de los accionistas $ 90.384.516
Total Patrimonio $ 90.384.516
Total pasivos màs patrimonio de los accionistas $ 652.488.292
Nota: Ver Anexo 12 - Balance General

113
5.5.1 Estado de Resultados:

Una microempresa presentará el resultado de sus operaciones, obtenido en un periodo determinado, en
el estado de resultados, el cual incluirá todas las partidas de ingresos y gastos reconocidas en el
periodo.81
Tabla 30:
Estado De Resultados OHH Lala Wedding Planner al 31 de Diciembre 2017.

ESTADO DE RESULTADOS AL 31 DE DICIEMBRE 2017 - 2022
1 2 3 4 5
Ingresos de actividades ordinarias $ 628.320.000 $ 666.584.688 $ 707.179.695 $ 750.246.939 $ 795.936.978
Costo de ventas $ 388.384.287 $ 412.036.890 $ 437.129.937 $ 463.751.150 $ 491.993.595
GANANCIA BRUTA $ 239.935.713 $ 254.547.798 $ 270.049.758 $ 286.495.789 $ 303.943.382
Gastos operacionales $ 58.128.787 $ 59.312.700 $ 60.866.879 $ 62.467.685 $ 64.116.514
GANANCIA ANTES DE IMPUESTOS $ 181.806.925 $ 195.235.098 $ 209.182.879 $ 224.028.104 $ 239.826.868
Impuestos por pagar $ 105.824.130 $ 112.244.237 $ 126.716.171 $ 134.589.702 $ 142.946.935
GANANCIA DESPUES DE IMPUESTOS $ 75.982.795 $ 82.990.861 $ 82.466.708 $ 89.438.402 $ 96.879.933
Reserva Legal $ 7.598.280 $ 8.299.086 $ 8.246.671 $ 8.943.840 $ 9.687.993
RESULTADO DEL EJERCICIO $ 68.384.516 $ 74.691.775 $ 74.220.037 $ 80.494.562 $ 87.191.940
Otro Resultado Integral $ - $ - $ - $ - $ -
Variación del valor razonable de PPYE $ - $ - $ - $ - $ -
Efecto fiscal de la variación del VR de PPYE $ - $ - $ - $ - $ -
Diferencia en cambio por conversión $ - $ - $ - $ - $ -
Efecto fiscal de las DC por conversión $ - $ - $ - $ - $ -
Total Otro Resultado Integral $ - $ - $ - $ - $ -
Resultado Integral Total $ 68.384.516 $ 74.691.775 $ 74.220.037 $ 80.494.562 $ 87.191.940
81
https://nif.com.co/decreto-2706-2012/estado-resultados
114
Capítulo VI
6. Evaluación del Proyecto:
De acuerdo con Contreras (2002), la evaluación es la metodología utilizada para establecer que tan
conveniente puede resultar el financiamiento y la ejecución del proyecto. Esta permite ponderar y
analizar las principales variables que intervienen en el proyecto; y a partir de las conclusiones a las que
se llegue, podrá tomarse la decisión de ejecutarlo, modificarlo o rechazarlo.82
La evaluación de proyectos es el procedimiento a través del cual, se comparan los resultados que se
esperan obtener, con los objetivos fijados con anterioridad y mediante la utilización de criterios de
evaluación específicos.
o Realizar la evaluación financiera del proyecto.

o Calcular el valor de la razón de Liquidez del Proyecto.
o Calcular el valor de la razón de Endeudamiento del Proyecto.
o Calcular el valor de la razón de Rentabilidad del Proyecto.
o Calcular el valor de la razón de Cobertura del Proyecto.
o Determinar los efectos que producirá el proyecto en el entorno económico, social y ambiental
6.2 Evaluación Financiera:
Determina el rendimiento financiero de los recursos que se van a invertir y tiene como fin establecer si
el proyecto es recomendable desde el punto de vista financiero.
82
115
6.2.1 Valor Presente Neto, Valor Actual y TIR:

El VPN y él VA, son indicadores que miden el valor monetario que resulta de la diferencia entre el valor
presente de todos los ingresos y el valor presente de todos los egresos calculados en el flujo financiero
neto, teniendo en cuanta la tasa de interés de oportunidad.83
Aplicando las formulaciones al presente plan de negocios se obtiene:
Tabla 31:
VPN, VA Y TIR.
TASA DE OPORTUNIDAD 4,5%
AÑO FLUJO DE EFECTIVO VALOR PRESENTE

0 -$ 34.500.000 -$34.500.000
1 $ 68.384.516 $65.439.728
2 $ 74.691.775 $68.397.495
3 $ 74.220.037 $65.038.767
4 $ 80.494.562 $67.499.628
5 $ 87.191.940 $69.967.263
VPN $301.842.881
VA $301.842.881
TIR 203,983274%
Se realiza la comparación entre el presente plan de negocios, y la rentabilidad obtenida al invertir en un

CDT, el mismo valor de inversión del proyecto, y con la misma tasa de oportunidad, de acuerdo con los
simuladores web financieros, se obtendrán rendimientos financieros aproximados por $6`000.000 al
término del plazo, es decir, una TIR de 17% aproximadamente.84.
Es decir que el proyecto es sumamente rentable, debido a que la TIR nos indica que al invertir
$34´500.000 se obtendrá una tasa de rentabilidad anual promedio de 204%. Por lo cual es conveniente
ejecutar el proyecto.
83
84
https://www.grupobancolombia.com/wps/portal/personas/necesidades/administrar-tu-
dinero/simulador-cdt##sim-results
116
6.3 Razones Financieras:
Son indicadores utilizados para medir o cuantificar la realidad económica y financiera de una empresa o
unidad evaluada, y su capacidad para asumir las diferentes obligaciones a que se haga cargo para poder
desarrollar su objeto social.85
6.3.1 Razón de Liquidez:

Permiten identificar el grado o índice de liquidez con que cuenta le empresa.
A continuación se efectúa y analiza cada una de estas:
Tabla 32:
Razones de Liquidez.
RAZON RESULTADO INTERPRETACION
Es decir que si fuera necesario cubrir pasivos a corto plazo, la
CAPITAL NETO DE
$ 67.621.808 empresa cuenta con los activos corrientes necesarios para
TRABAJO
hacerlo, por lo tanto la salud financiera es buena.
LIQUIDEZ
CORRIENTE O Esto significa que por cada nuevo peso que deba la empresa,
1,122
INDICE DE tiene 1,22 pesos para pagarlo.
SOLVENCIA
Es igual al indicador anterior, puesto que se excluyen los
inventarios al activo corriente y este modelo de negocio no
PRUEBA ACIDA 1,122
cuenta con inventarios, debido a su política y modelo de
inventarios JUST IN TIME.
ROTACION DE No aplica para el modelo de negocio puesto que no se tienen
N/A
INVENTARIOS inventarios
ROTACION DE No aplica para este modelo de negocio, puesto que no hay

N/A
CARTERA ventas a crédito
ROTACION DE
No aplica para este modelo de negocio, puesto que las compras
CUENTAS POR N/A
se realizan de contado
PAGAR
6.3.2 Razón de Endeudamiento:

Permite identificar el grado de endeudamiento que tiene la empresa y su capacidad para asumir sus
pasivos.
85
https://www.gerencie.com/razones-financieras.html
117
Tabla 33:
Razones de Endeudamiento.
RAZON DE Es decir que el 86% del activo total es financiado por el pasivo
86%
ENDEUDAMIENTO total de la empresa.
Es decir que por cada peso de la empresa, 0.2 corresponde a los

RAZON PASIVO CAPITAL 0,80
acreedores y 0.8 a los accionistas.
6.3.3 Razón de Rentabilidad:

Con estas razones se pretende medir el nivel o grado de rentabilidad que obtiene la empresa ya sea con
respecto a las ventas, con respecto al monto de los activos de la empresa o respecto al capital aportado
por los socios.

Tabla 34:
Razones de Rentabilidad.
MARGN BRUTO DE Esto significa que se obtiene un 39.2% de utilidad bruta después
39,2%
UTILIDAD de costos.
MARGEN DE UTILIDADES Esto significa que se obtiene un 28.8% de utilidad bruta después
28,8%
OPERACIONALES de costos y gastos financieros y administrativos.
Es decir que en un año los activos rotan 28.37 veces, es decir
ROTACION DE ACTIVOS 28,37
que rotan cada 2.36 días.
RENDIMIENTO DE LA Es decir que la rentabilidad de la empresa obtenida por los
11,6%
INVERSION activos de la misma es del 11.6%.
RENDIMIENTO DEL No aplica para este modelo de negocio ya que no hay repartición
N/A
CAPITAL COMUN de dividendos preferentes al ser una sociedad limitada.
No aplica para este modelo de negocio por ser una sociedad
UTILIDAD POR ACCION N/A
limitada.
6.3.4 Razón de Cobertura:

Mide la capacidad de la empresa para cubrir sus obligaciones o determinados cargos que pueden
comprometer la salud financiera de la empresa.

118
Tabla 35:
Razones de Cobertura.
COBERTURA TOTAL DEL Es decir que la empresa cuenta con un 32.34% de capacidad
32,34%
PASIVO para cubrir el costo financiero de sus pasivos.
RAZON DE COBERTURA Es decir que la empresa cuenta con un 32.92% de capacidad

32,92%
TOTAL para cubrir el costo total de sus cargos financieros.
6.3.4 Conclusión:
Al culminar el análisis de las razones financieras, se puede concluir, que el presente plan de negocios
puede ponerse en marcha, pues es capaz de mantener los recursos vigentes y con excelentes índices de
rentabilidad; para así mismo, posicionarse en el mercado como una empresa permanente sólida frente a
los competidores, otorgando un alto grado de satisfacción para todos los miembros gestores de este
proyecto.
6.4 Evaluación Económica, Social y Ambiental:
6.4.1 Impacto Económico:

De acuerdo a la información descrita en el capítulo Estudio de Mercado, del presente proyecto, Las
Mipymes aportan 28% del Producto Interno Bruto (PIB). Con la puesta en marcha de este plan de
negocios, se movilizaran más de $628`000.000 en ventas propias, el estado recaudara más de
$100000.000 por concepto de impuestos, que contribuirán al desarrollo económico de la ciudad,
además, se incrementaran las ventas de nuestros proveedores, Por esta razón, se estima que este
proyecto aportara al incremento de este indicador, haciendo que el país sea un poco más
atractivamente económico para invertir.
6.4.2 Impacto Social:

De acuerdo con el DANE (2017) La tasa de desempleo de la capital colombiana durante el trimestre
móvil junio–agosto de 2017 se ubicó en 10,4%.
Con la puesta en marcha del presente proyecto, se generaran 5 empleos directos y 11 indirectos, lo cual
ayudara a disminuir la cifra de desempleo, debido a que el 70% de los empleos en Bogotá son originados
119
por pymes. De esta manera se contribuirá a mejorar la calidad de vida de la comunidad directamente
involucrada.
6.4.3 Impacto Ambiental:

En pro de un desarrollo sostenible, la empresa promoverá internamente buenas prácticas de conciencia
ambiental, como reducir al máximo las impresiones, maximizando el uso de la información a través de
los medios tecnológicos, y en caso de ser necesaria la impresión, hacerlo en papel reciclado y tintas
biodegradables.
De igual manera, minimizar el uso de bolsas plásticas, reciclar correctamente los desechos, maximizar el
uso de luz y agua, y finalmente, contar con proveedores que también implementen en sus compañías
responsabilidad social empresarial.
Capítulo VII
7. Conclusiones:
o Por medio del estudio de Mercado realizado a la localidad de Suba - Bogotá, se encontró que, en
promedio el 24.2% de la población entre 25 a 35 años es soltera, los estratos medio y medio alto
están concentrados en ésta localidad y la celebracion de bodas, se demanda todo el año;
Adicionalmente existen unicamente 3 empresas sustitutas para el modelo de negocio, pero
debido a que suba representa el 14.9% de la poblacion total, existe una suficiente demanda por
abarcar, y , con base en los resultados obtenidos en el trabajo de campo, se encuentra una
oportunidad de éxito de este plan de negocios, gracias a su propuesta de valor , comprendida en
la integridad e innovacion de servicios para este mercado.
o A través del estudio Técnico desarrollado, se estableció, que se pondrá en marcha una pequeña
empresa, situada en la localidad de suba, con un proceso productivo promedio de 5 horas; una
capacidad instalada adecuada, así mismo que los equipos requeridos para su operación son de
tipo estándar, con costos operativos factibles, los cuales ascienden a los $34`500.000 .
120
o Mediante el estudio Administrativo y Organizacional efectuado, se logró determinar que será

una organización de tipo formal, con funciones, perfiles y competencias previamente definidas,
requeridas para un óptimo y eficiente desarrollo de la organización, finalmente, en cuanto a su
constitución, será una sociedad de responsabilidad limitada, compuesta por dos socios, que se
acogerá a las normas que la rigen y se beneficiara de la adopción de las NIIF para las Pymes y de
la ley Mipymes.
o Por medio del estudio Financiero se logró verificar la factibilidad del plan de negocios
propuesto, ya que en 1.2 eventos contratados y ejecutados, la empresa encontrara su punto de
equilibrio, el 71% del valor requerido de la inversión, será aportado por los socios, el estado de
resultados muestra una buena rentabilidad del negocio, reafirmada en la cifra de la tasa de
rentabilidad anual promedio de 204%, y las razones financieras en general arrojan una buena
salud financiera; Por lo cual es conveniente ejecutar el proyecto.
o La importancia de poner en marcha este plan de negocios, es principalmente el aporte que

genera al PIB las Mipymes, la contribución al desarrollo económico a través del recaudo de
impuestos, la competitividad global que genera un país económicamente activo y finalmente el
aporte a la disminución a la tasa de empleo, a través de la generación de aproximadamente 20
empleos directos, los cuales contribuirán a mejorar la calidad de vida de la comunidad
directamente involucrada. Además de aportar para que el país sea cada vez más atractivo en
temas de inversión extranjera.
o Con la ejecución de este plan de negocios, se cumplirá el principal objetivo alineado a la carrera
de administración de empresas, el cual es, constituir empresa, en la cual además de que
represente una rentabilidad significativa para sus investigadores, pueda aplicar los
conocimientos y habilidades adquiridos a lo largo de la formación académica y en el campo
laboral.
o La mayor limitación del proyecto se refiere, la falta de datos referentes a número de personas
solteras con pretensión de contraer matrimonio, ya que no existe esta fuente de información.
121
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Plan de negocios para la creación de una empresa logística de

Trabajo de grado para obtener el título de

Universidad de la Salle, Bogotá

Laura Yuliana Rodríguez Díaz

Copyright © 2017 por Laura Rodríguez. Todos los derechos reservados.

Un trabajo de investigación es siempre fruto de ideas, proyectos y esfuerzos previos que

Gracias a mi familia, a mi madre y hermana por creer en mí y brindarme su apoyo incondicional en

Muchas Gracias a todos.

Con el presente estudio, se pretende demostrar la viabilidad de la creación y puesta en marcha de

Y finalmente se reafirmó la factibilidad, por medio de la identificación de los valores de la Tasa

PALABRAS CLAVE: Puesta en marcha, viabilidad, propuesta de valor, costos de inversión y

1.1 Titulo ........................................................................................................................................... 14

1.2 Introducción ................................................................................................................................ 15

1.3 Antecedentes: ............................................................................................................................. 16

1.4 Planteamiento del problema: ..................................................................................................... 18

1.5 Formulación del problema: ......................................................................................................... 19

1.6.1 Objetivo General: ..................................................................................................................... 19

1.7 Justificación: ................................................................................................................................ 20

1.7.1 Teórica: ..................................................................................................................................... 20

1.7.2 Práctica: .................................................................................................................................... 21

1.7.3 Metodológica: .......................................................................................................................... 21

1.8 Resultados Esperados: ................................................................................................................ 21

1.8.1 Campo Comercial: .................................................................................................................... 21

1.8.2 Campo Financiero: ................................................................................................................... 21

1.8.3 Campo Académico: .................................................................................................................. 22

1.10.1 Plan de Negocio:..................................................................................................................... 24

1.10.2 Sector Servicios: ..................................................................................................................... 24

1.10.3 Bodas: ..................................................................................................................................... 24

1.11.1 Catering: ................................................................................................................................. 25

1.11.2 Bar Tender: ............................................................................................................................. 25

1.11.3 Wedding Planner: ................................................................................................................... 25

1.11.4 PIB: ......................................................................................................................................... 26

1.11.5 Pymes: .................................................................................................................................... 26

1.11.6 Invima: ............................................................................................................................... 26

2. Estudio de mercado: ..................................................................................................................... 26

2.2.1 Sector Servicios: ....................................................................................................................... 28

2.2.2 Entorno Político: ....................................................................................................................... 32

2.2.3 Entorno Socio Cultural: ............................................................................................................ 34

2.2.4 Entorno Tecnológico: ............................................................................................................... 35

2.3.1 Segmentación de Mercado: ..................................................................................................... 36

2.3.2 Geográfica: ............................................................................................................................... 37

2.3.3 Demográfica: ............................................................................................................................ 38

2.3.4 Psicográfica: ............................................................................................................................. 39

2.3.5.1 Clientes: ................................................................................................................................. 40

2.4.1 Análisis de la Competencia: ..................................................................................................... 42

2.4.2 Sustitutos: ................................................................................................................................ 42

2.4.3 Análisis PEST: ............................................................................................................................ 43

2.4.4 PEST Estratégico: ...................................................................................................................... 43

2.6.1 Descripción del Servicio: .......................................................................................................... 45

2.6.2 Branding: .................................................................................................................................. 48

2.6.2.1 Nombre: ................................................................................................................................ 48

2.6.2.2 Slogan: ................................................................................................................................... 48

2.6.2.3 Logo: ...................................................................................................................................... 48

2.6.3 Propuesta de Valor:.................................................................................................................. 48

2.6.4 Estrategia de Distribución: ....................................................................................................... 49

2.6.5 Estrategia de Precio: ................................................................................................................ 50

2.6.6 Estrategia de Promoción: ......................................................................................................... 55

2.6.7 Estrategia de Comunicación: .................................................................................................... 55

2.6.8 Estrategia de Servicio: .............................................................................................................. 56

2.6.9 Estrategia de Aprovisionamiento: ............................................................................................ 59

2.8.1 Diseño de la Investigación: ....................................................................................................... 66

2.8.2 Definición de la Población: ....................................................................................................... 66