Carbohidratos

Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en

nuestra alimentación. Estos ayudan a proporcionar energía al
cuerpo. Se pueden encontrar tres principales tipos de
carbohidratos en los alimentos: azúcares, almidones y fibra.
Las personas que tienen diabetes a menudo deben llevar
una cuenta de la cantidad de carbohidratos que consumen.

¿Qué son los hidratos de carbono?

Se denomina hidratos de carbono a las moléculas
conformadas por carbono, oxígeno e hidrógeno y cuya
función principal es la de proporcionar energía inmediata y
estructural a los seres vivos.
Los hidratos de carbono también son conocidos
como carbohidratos, sacáridos, azúcares,
almidones o glúcidos.

Lípidos o Grasas
Los podemos encontrar en los siguientes
alimentos: nata, yema de huevo, manteca, tocino,
mantequilla, leche, aceite de coco, carne magra, frutos
secos, aguacate, aceites de oliva, de semillas, etcétera.
Pescado azul, como el salmón, la trucha, las sardinas, el
atún.

Las Proteínas
La función primordial de la proteína es producir tejido
corporal y sintetizar enzimas,
algunas hormonas como la insulina, que regulan
la comunicación entre órganos y células, y otras
sustancias complejas, que rigen
los procesos corporales. Las proteínas animales y
vegetales no se utilizan en la misma forma en que son
ingeridas, sino que las enzimas digestivas (proteasas)
deben descomponerlas en aminoácidos que
contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los
enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos
ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en
el tejido concreto que se necesita.
 Las Vitaminas

Cuando una dieta alimenticia es escasa en vitaminas y minerales, puede provocar serios
problemas en la salud. La falta de una alimentación adecuada, rica en calorías y suficiente
en nutrientes, puede llevar a sufrir trastornos físicos irreversibles, malformaciones e
inclusive la muerte. La mayoría de las vitaminas que faltan en el organismo son aquellas
hidrosolubles como la vitamina C y B, ya que si no se las incorporan al mismo en el día de
su ingesta, se desechan a través de los fluidos. En cambio las vitaminas liposolubles como
la vitamina E, no suelen faltar tan habitualmente, ya que quedan almacenadas en el cuerpo
por un tiempo antes de ser desechadas.