SOLUTOS

Es la sustancia que se encuentra en menor cantidad, aquella que se disuelve en la mezcla.

Con frecuencia cambia de estado. Una solución puede contener varios solutos.

- Diluida: es aquella solución donde la cantidad de soluto es menor que la cantidad de

disolvente. Por ejemplo: 1 gramo de sal en 100 gramos de agua.
- Concentrada: es aquella solución donde la cantidad de soluto es mayor que la cantidad
de disolvente. Por ejemplo: 25 gramos de sal en 100 gramos de agua.
- Saturada: es aquella solución que a una temperatura determinada no admite la
disolución de más soluto en un solvente. Es decir, es la cantidad máxima de soluto que se
puede disolver en el solvente. Por ejemplo: en 100 gramos de agua a 20°C se pueden
disolver como máximo 36 gramos de sal.
- Sobresaturada: es aquella solución que contiene mayor cantidad de soluto que la
permitida a una temperatura determinada. Este tipo de solución es muy inestable
y generalmente se obtiene por enfriamientos rápidos o por descompresiones bruscas.

Ejemplos

Ejemplos comunes de solutos sólidos son el azúcar o la sal que, al mezclarse con agua,
forman una solución azucarada o salina respectivamente.
También hay solutos gaseosos, como el gas carbónico, que, al juntarse con agua, forma
una solución de agua carbonatada.
Asimismo, hay solutos líquidos como, por ejemplo, el ácido acético que, mezclado con
agua, produce vinagre.

SOLVENTE
(También llamado disolvente): es la sustancia que se encuentra en mayor cantidad,
aquellaen la que se disuelve el soluto. Esta sustancia no cambia de estado.
Disolventes polares: Se utilizan para disolver sustancias polares.
El ejemplo clásico de un solvente polar es el agua.
Los alcoholes de bajo peso molecular también pertenecen a este tipo.
Disolventes apolares: Son sustancias químicas
o una mezcla de las mismas, que son capaces de disolver sustancias no hidrosolubles y
que por sus propiedades disolventes tienen múltiples aplicaciones en varias tecnologías
industriales y
en laboratorios de investigación. Algunos disolventes de este tipo son: éter dietílico, cloro
formo, benceno, tolueno, xileno, cetonas, hexano, ciclohexano y tetracloruro de carbono.
Un caso especial
lo constituyen los disolventes fluorados, que son más apolares que los disolventes
orgánicos convencionales.
Ejemplos

El solvente más común es el agua, pues actúa en gran cantidad de sustancias como
disolvente.
Así, en una solución de agua azucarada, el agua es la sustancia que disuelve el azúcar.
Un ejemplo de solvente distinto del agua sería el hierro fundido que, al ser mezclado con
carbón, da como resultado, al solidificarse, una sustancia conocida como acero.
Un caso de solución gaseosa, por otro lado, sería el aire, en cuyo solvente predomina
principalmente el nitrógeno, y en el que se encuentran otras sustancias como el oxígeno
y, en menor proporción, el argón.

Aire (gas en gas): Una composición de gases, en donde el nitrógeno actúa como el
más abundante.
Piedra pómez (gas en sólido): El gas compuesto en el sólido (que en realidad es un
líquido que pasó por un proceso de solidificación) da lugar a la piedra, con las
propiedades que le son típicas.
Manteca (líquido en sólido).
 Humo (sólido en gas): El aire se ve viciado por la aparición del humo desprendido del
fuego, en lo que es una disolución donde el aire actúa como solvente.
Otras aleaciones entre metales (sólido en sólido)
Aerosoles (líquido en gas)
Crema para la cara (líquido en líquido)
Bebidas carbonatadas (gas en líquido): Las bebidas gaseosas tienen, casi por su propia
definición, una disolución de gases dentro de un líquido.
Amalgama (líquido en sólido)
Petróleo (líquido en líquido): La combinación de los elementos que lo componen (el
mayoritario es el carbono) da lugar a una disolución entre líquidos.
Butano en aire (gas en gas): El butano es un elemento que permite la concentración
del gas en tubos, dispuesto para ser usado como combustible.
Oxígeno en el agua del océano (gas en líquido)
Bebidas con un contenido de alcohol (líquido en líquido)
Café con leche (líquido en líquido): Un líquido de mayor contenido recibe un poco de
otro, lo que representa una transformación de su color y sabor.
 SOLUBILIDAD

La solubilidad es la medida de la capacidad de cierta sustancia para disolverse en

otra. Puede ser expresada en porcentaje de soluto o en unidades como moles por litro o
gramos por litro.

Es importante destacar que no todas las sustancias se disuelven en los mismos

solventes. El agua es solvente de la sal pero no del aceite, por ejemplo. Dicho de otra
manera la sal es soluble en agua pero en cambio el aceite no lo es.

Varios de los factores que afectan a la solubilidad son: Propiedades entre soluto y
disolvente, temperatura, presión

Ejemplos de solubilidad

1. Sal (cloruro de sodio) en agua. La sal común se disuelve ordinariamente en el

agua, de acuerdo a una tasa de 360 g/l, siempre y cuando ésta se encuentre a 20
°C. Lo cual indica que en un litro de agua a dicha temperatura puede disolverse
360 gramos de sal. Si incrementamos la temperatura del agua, dicha cantidad de
sal aumentará.
2. Bebidas gaseosas. Las gaseosas enlatadas o embotelladas tienen una cantidad de
dióxido carbónico (CO2) disuelto en su interior, que les confiere su característico
burbujeo. Esto se produce sobresaturando la mezcla a condiciones de presión muy
alta. Al contrario del ejemplo anterior, incrementar la temperatura de esta mezcla
la desestabiliza y libera en mayor cantidad los gases, por lo que disminuye la tasa
de solubilidad.
3. Soluciones con yodo. Muchas soluciones que emplean yodo (como las usadas
para curar heridas superficiales) no pueden emplear agua en su preparación, ya
que el yodo no es soluble en agua. En cambio, empleando alcohol, la tasa de
solubilidad mejora y es posible producir la mezcla.
4. Café con leche. Tomando como ejemplo el café con leche, en el que se agrega la
segunda al primero, veremos que la tasa de solubilidad de la leche en el café
aumenta si incrementamos la temperatura, mientras que si esperamos a que las
sustancias se enfríen, seguramente veremos la formación de grumos o nata en la
superficie, evidencia de que la solución se ha saturado más rápidamente.
 CONCENTRACION DE DISOLUCIONES

¿Qué indica la concentración en una disolución?

Es posible decir, de forma cualitativa, si una disolución está más o menos concentrada a
partir de que tan cerca está el soluto de la solubilidad del disolvente, clasificándolas como
saturadas, insaturadas o sobresaturadas. Sin embargo, cuantitativamente,
la concentración de una disolución corresponde a la relación proporcional entre la
cantidad de soluto y la cantidad de disolvente o de disolución.

Las unidades de concentración se dividen en unidades físicas, que son aquellas que se
relacionan con concentraciones porcentuales, y unidades químicas, en donde se usa
como unidad de medida el mol.

PREPARACION DE SOLUCIONES
 Emulsión

La emulsión es un líquido integrado por lo menos, de otros dos líquidos. Uno de ellos se
emulsiona en el otro, que se encuentra en mayor cantidad. El que se emulsiona se
denomina fase dispersa, y el que lo contiene, fase continua.

Ejemplos de Emulsiones:

 Emulsión de agua y grasa en el lavado con jabón o detergente

 En la leche hay una emulsión de agua y sustacias grasas
 Mayonesa (emulsión de agua y aceite)
 Margarina
 Vinagreta (emulsión de aceite en vinagre)
 Helado
 Crema de un café esspreso (aceite en agua)
 Yogurt
 Aderezos
 Salsa Holandesa
 Vacunas
PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES COLOIDES

Propiedades coligativas...
Cuando dos o más sustancias se mezclan para dar lugar a una solución, el resultado es
una sustancia con una serie de propiedades físicas propias y diferentes a aquellas que
poseían las sustancias originales.

Tipos de propiedades coligativas:

1. Presión osmótica
2. Presión de vapor
3. Punto de ebullición
4. Punto de congelación

COLOIDES
Son un estado intermedio entre mezclas homogéneas o verdaderas soluciones y
mezclas heterogéneas.
La sangre es una solución coloidal en la que se encuentran varios elementos disueltos

PROPIEDADES
PRESIÓN OSMÓTICA
La ósmosis es un fenómeno que se aplica a soluciones en las cuales el solvente es el
agua. Consite en el paso de moléculas de agua a través de una membrana
semipermeable, desde un compartimento menos concentrado hacia otro de mayor
concentración.
Ecuación: (también: π = (nRT) / V)
en donde:
- n es el número de moles de partículas en la solución.
- R es la constante universal de los gases, donde R = 8.314472 J • K-1 • mol-1
- T es la temperatura en kelvins
Teniendo en cuenta que n/V representa la molaridad (M) de la solución obtenemos:
Al igual que en la ley de los gases ideales, la presión osmótica no depende de la carga de
las partículas.

PRESIÓN DE VAPOR
Las moléculas de un líquido a una determinada temperatura, poseen cierta energía
cinética. Las moléculas en la superficie pasan espontáneamente al estado gaseoso, es
decir, se volatilizan. Ahora bien, si el líquido se halla contenido en un recipiente cerrado,
la fracción gaseosa ejercerá presión sobre la tapa del recipiente, al golpearla
continuamente. Esta presión, se denomina presión de vapor se puede medir y es
característica de cada sustancia.
PUNTO DE EBULLICIÓN
El punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la cual su presión de vapor es
igual a la presión atmosférica.
Ecuación: ΔTb = Kb • m
- m es mol/kg
- ΔTb es el aumento del punto de ebullición y es igual a T - Tb, donde T es el punto de
ebullición de la solución y Tb es el punto de ebullición del solvente puro.
- Kb, es una constante de ebullición del solvente. Su valor, cuando el solvente es agua
es 0,52 ºC/m

PUNTO DE CONGELACIÓN
En soluciones formadas por solutos no volátiles se observa un descenso de la
temperatura de congelación, respecto a la del solvente puro.
La clasificación de los coloides, depende del estado de agregación y del tamaño
molecular de los solutos