Introducción

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren dentro de una

célula. La mayor parte de estas reacciones puede agruparse en vías metabólicas.
Estas se dividen en dos grandes tipos que son:
Las vías catabólicas: permiten la degradación de moléculas complejas en productos
más sencillos.
las vías anabólicas: conducen a la síntesis de compuestos más complejos a partir de
materiales iniciales más sencillos1.
La glucólisis:
Es la vía metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía
para la célula2.
Convierten a la glucosa en dos moléculas de ácido de pirúvico, con la producción
concomitante de ATP. La ganancia neta es de dos moléculas de ATP, y dos de NADH
por cada molécula de glucosa3.
Referencia:
1.Gerald Karp libro de biología celular y molecular séptima edición pagina 108 (3.3)
2.Slideshare, Metabolismo Respiración Celular:
https://es.slideshare.net/arnaldorodriguez121/metabolismo-respiracin-celular
3.Lecturas genomasur, Respiracion celular, 16 de octubre 2018 :
http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm

Marco teórico
La respiración celular es una reacción exergónica, donde parte de la energía contenida
en las moléculas de alimento es utilizada por la célula para sintetizar ATP.
Es una combustión biológica y puede compararse con la combustión de carbón,
bencina, leña. En ambos casos moléculas ricas en energía son degradadas a moléculas
más sencillas con la consiguiente liberación de energía4.
Las células usan las moléculas producto de estos procesos como fuente para la
elaboración de energía que es necesaria para la actividad celular, la betaoxidación de los
acidos grasos y el glucolisis tienen como objetivo la formación de ácido pirúvico y otras
moléculas necesarias para los procesos de respiración celular5.
La ruta aeróbica denominada también catabolismo aerobio degradándose
completamente hasta CO2 y agua, este mecanismo se realiza en las mitocondrias que
actúan como centrales energéticas de la célula y sintetizan ATP producto de esta
degradación6.
La otra ruta mencionada es el proceso anaeróbico llamada también catabolismo
anaeróbico, que en ausencia de oxígeno transforma el ácido pirúvico en otras moléculas
degradándose parcialmente, esta ruta tiene dos procesos más estudiados: el catabolismo
láctico que por acción de la lactato deshidrogenasa se transforma en ácido láctico y la
vía alcohólica donde el ácido pirúvico se descarboxila formando un acetaldehído y este
es reducido por acción del NADH a alcohol etílico.
Este último tipo de fermentación la realizan algunas especies de levaduras como la
Saccharomyces cerevisae que son utilizadas en la industria de la panificación y en la
industria cervecera, estas levaduras tienen la capacidad de poder realizar los dos tipos de
respiración dependiendo de la abundancia de nutrientes en el medio, cuando se
encuentran en un medio rico en carbohidratos escogen la ruta anaeróbica7.
Referencia:
4. Recuperado de http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm
5. Manual práctica de laboratorio de biología celular y molecular, científica del sur
6. Respiración aeróbica, Wikipedia, citado el 17 de Oct del 2018:
https://es.wikipedia.org/wiki/Respiraci%C3%B3n_aer%C3%B3bica
7. Respiración anaeróbica, Wikipedia, citado el 17 de Oct del 2018:
https://es.wikipedia.org/wiki/Respiraci%C3%B3n_anaerobia

Objetivos
 Comprender los procesos de respiración celular
 Investigar el efecto de un antimetabolito en la respiración celular
 Demostrar la acción de algunos carbohidratos como facilitadores de la respiración
anaeróbica

Materiales
 9 tubos de ensayo pequeños
 9 tubos de base grandes
 1L agua destilada
 3ml de solución de glucosa al 5%
 3ml de solución de fructuosa al 5%
 3ml de solución de sacarosa al 5%
 3ml de solución de almidón al 5%
 3ml de NaF 0.01 molar
 3ml de NaF 0.10 molar
 8 pipetas de plástico
 4 gradillas
 4 varillas de vidrio
 1 plumon marcador para vidrio
 1 incubadora de 37 C

Materiales del alumno

 100 gr de levadura seca
 1 regla milimetrada
Procedimiento
Fabricación de un Respirómetro artesanal
Para construir un respirómetro simple, siga las siguientes instrucciones: llene con agua uno de
los pequeños tubos de ensayo (en el experimento se usa la suspensión de levaduras y las otras
sustancias en lugar de agua). Invierta el tubo de ensayo sobre el tubo de base plana. Hágalo
rápidamente, de tal manera que se derrame la menor cantidad posible de líquido del tubo de
ensayo. Si hay burbuja de aire, se mide con la regla graduada en milímetros; si éste contiene
células de levadura respirando, el dióxido de carbono tenderá a acumularse desplazando así más
líquido. Después de un rato, el volumen de la cámara de aire constituye una medida de la
cantidad de respiración que haya tenido lugar.
Preparación de las muestras experimentales
1. Preparación de muestras utilizando diferentes carbohidratos
Rotule los tubos de ensayo numerándolos del 1 al 5 por el lado curvo, manténgalos boca abajo
mientras inscribe el número. Llénelos como se indica en la siguiente tabla:

2. Preparación de muestras utilizando antimetabolitos

Rotule los tubos de ensayo numerándolos del 1 al 5 por el lado curvo, manténgalos boca abajo
mientras inscribe el número. Llénelos como se indica en la siguiente tabla:

*Llenar el tubo hasta el borde

Invierta cada tubo de ensayo dentro de un tubo de base plana para armar el respirómetro. Mida
la cámara de aire formada y anote sus resultados en la tabla de esta página como “lectura
inicial”. Lleve los respirómetros a incubadora a 37ºC durante una hora. Vuelva a medir la
cámara de gas de cada tubo y anote los resultados bajo la columna “lectura final” en la misma
tabla.

Resultados:

Análisis y Discusión de los resultados:

-El inhibidor va a atrapar el magnesio y ralentizará la producción de CO2
-Mientras más concentración de antimetabolitos haya menor será la concentración de glucólisis.
En el experimento se utilizó el NaFl como antimetabolito, pero ¿Por qué?
El NaFl fue elegido porque los iones de Fluor calcifican a los iones de Magnesio lo cuales son
necesarios para activar la enzima enolasa, la cual participa en todo el proceso de glucólisis.
Experimento Nº1:
1)En el tubo con agua destilada no ocurrió glucólisis porque no contenía glucosa.
2)En el tubo con glucosa si hubo glucolisis porque este contenía glucosa
3)En el tubo con fructuosa el proceso de glucólisis fue acelerado porque contenía fructuosa, la
fructuosa es producto de la degradación inmediata de la glucosa.
4)En el tubo con almidón ocurrió muy poco glucólisis, ya que el almidón es un polisacárido de
mucho peso molecular por lo tanto necesita de la presencia de enzimas y de tiempo para poder
degradarse y que luego ocurra glucólisis.
5)En el tubo con sacralosa la glucolisis se dio en menor medida ya que la sacralosa es un
disacárido compuesto de fructuosa y glucosa por lo tanto también necesita tiempo para poder
degradarse e iniciar el proceso de glucólisis.
Experimento Nº2:
1)En el tubo con agua destilada observamos que no ocurrió glucólisis porque no echamos
glucosa
2)En el segundo tubo sí ocurre glucólisis, pero se da en mayor medida porque si colocamos 5 ml
glucosa en el tubo y observamos que la reacción es rápida por la cual observamos en su altura
3)En el tercer tubo sí ocurre glucólisis ya que echamos glucosa 2ml y NaF 3ml
4)En el Cuarto tubo observamos que sí ocurre glucolisis ya que echamos glucosa 2ml
5)En el quinto tubo sí ocurre glucólisis, pero se da en menor medida porque en el tubo
colocamos 2ml de glucosa

Conclusiones:

 Tanto la respiración como la combustión son reacciones exergónicas.

 Las vías metabólicas se dividen en dos tipos, la vía catabólica y la vía anabólica.
 La respiración celular es el proceso que ocurre en la célula por el cual se rompen los
enlaces químicos de la glucosa para obtener energía metabólica en forma de ATP.
 Este catabolismo es una de las principales rutas para la obtención de energía.
 La respiración celular es la oxidación de moléculas de alimentos por parte de la célula
utilizando el CO2.
 Hay dos tipos de respiración: Aeróbica y Anaeróbica.
 Universidad Científica Del Sur

Facultad de Medicina Humana

Laboratorio de Biología Celular

Curso: Biología Celular

Profesor: Héctor Javier Sánchez Sotomayor

Informe De Practicas

Practica Nº 7

Metabolismo Celular: Proceso de respiración celular

Integrantes:
-Vargas Ávila, Ruth
-Palomino Córdova, Kimberly

Lima-Perú
.