Universidad Nacional

de Piura
Facultad de zootecnia

Integrantes: Melqui Rojas Guerrero.

Breznev Morales Hito.
Carlos Jiménez Guerrero.
Jorge Callao Cubas.
Marco Benites Cruz.
Profesor: Mv. Joel Domínguez Córdova.
Curso: Anatomía Animal.
Fecha de entrega: 17 de agosto del 2018.
 Sistema digestivo

1. Introducción:

En el presente informe hablaremos sobre lo visto en la práctica tras la visita al

camal en tambogrande en el cual pudimos observar y estudiar el sistema
digestivo, estudiando los órganos que los componen y el circuito que llevan a lo
largo del cuerpo de los animales además de la importancia de las funciones que
cumplen.

2. Objetivos:
 Reconocer los órganos que conforman el aparato digestivo.
 Conocer las funciones que cumple el aparato digestivo.
3. Revisión Bibliográfica:
EL aparato digestivo está conformado por un conjunto de órganos que a través
de procesos mecánicos y químicos descomponen los alimentos que consume el
animal para convertirlos en sustancias más simples y asimilables por el
organismo.
Un aparato es un conjunto de órganos con una misma función, pero diferente
composición histológica. El aparato digestivo tiene como función la
transformación de los alimentos para extraer de ellos los elementos necesarios
para la conservación y funcionamiento del organismo.

El aparato digestivo es un largo tubo iniciado en la boca que se extiende por

todo el cuerpo presentando dilataciones de trecho en trecho, replegándose
sobre sí mismo en ciertas partes de su recorrido y presentando órganos anexos
y con un orificio posterior por donde son expulsados los residuos.

Para la descripción del aparato digestivo de los animales se divide de la

siguiente manera:

Conducto alimenticio:
Es el llamado tubo digestivo y comprende todo el canal por el que transitan los
alimentos hasta ser expulsados en forma de heces.

El conducto alimenticio presenta dos secciones:

1) Sección pre - diafragmática:

 Boca
 Faringe
 Esófago
2) Sección post - diafragmática:
  Estomago
 Intestino delgado
 Intestino grueso
3) Órganos accesorios o anexos.
 Glándulas salivares
 Hígado
 Páncreas
 Dientes
Sistema digestivo de rumiantes:
 Funciones básicas del sistema digestivo: el sistema digestivo tiene como
función básica en todos los animales, realizar la función del alimento, la
absorción de los nutrientes y la excreción de los residuos; para ello el
animal dispone de diferentes órganos y procesos, cuya meta final es que
los nutrientes sean utilizados en los tejidos.
 anatomía y fisiología digestiva de los bovinos: los rumiantes se
caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. esta
característica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos
de carbono estructurales del carbono, como celulosa, hemicelulosa y
pectina, muy pocos digestibles para las especies de estómago simple.
basada en esta diferencia fundamental, la fisiología digestiva del
rumiante adquiere características particulares.
la degradación del alimento se realiza mayoritariamente por digestión
fermentativa y no por acción de enzimas digestivas, y los procesos
fermentativos los realiza diferentes tipos de microorganismos a los que
el rumiante aloja en sus divertículos estomacales. esta digestión
fermentativa, si bien favorece al rumiante al permitirle degradar
hidratos de carbono, también afecta la digestión de todos los demás
componentes de la dieta, expuestos a los mismos procesos
fermentativos sin que esto represente siempre una ventaja desde el
punto de vista del mejor aprovechamiento del alimento. En rumiantes
adultos los divertículos estomacales pueden a ocupar hasta el 75% de
cavidad abdominal, y junto con su contenido representa el 30% del peso
vivo del animal.

 boca: los rumiantes se realiza principalmente la molienda de los

alimentos, siendo las enzimas salivales de poca importancia.

 faringe y estomago: la faringe es órgano de paso común para las vías

respiratorias y digestivas. El esófago es un órgano que conecta la faringe
con el estómago.
el paso del bolo alimenticio de la faringe al estómago de denomina
deglución.
 cuando el alimento, ya convertido en quimo, pasa del rumen a la boca
por estos mismos órganos, se denomina regurgitación.
 estomago de los bovinos: este se divide en cuadro cavidades: retículo
(red o redecilla) rumen (panza) omaso (librillo) abomaso (cuajar); solo
este último es glandular y funcionalmente análogo al estómago del no
rumiante, mientras que los anteriores están cubiertos por un epitelio
queratinizado y carecen de glándulas.

 retículo: toma su nombre de la disposición en forma de red de los

pliegues de su mucosa que está situado cranealmente y en contacto con
el diafragma, comunicándose con el rumen atreves del pliegue retículo-
ruminal que los convierte en una sola unidad funcional (retículo-
rumen).

 rumen: es el compartimiento más voluminoso y está en contacto con la

pared abdominal izquierda. La superficie visceral presenta surcos que se
corresponden con proyecciones internas llamadas pilares.
los surcos longitudinales izquierdo y derecho lo dividen en los sacos
dorsal y ventral. el surco craneal separa el saco ciego cráneo-dorsal del
cráneo-ventral. por último, el surco caudal, junto a los surcos coronarios
dorsal y ventral delimitan los sacos ciegos caudo-dorsal y caudo-ventral.
la mucosa del rumen presenta papilas digitiformes cuyo tamaño y grado
de queratinización dependen del estímulo provocado por el tipo de
dieta que está consumiendo el rumiante.
se ubica a la derecha del rumen, y es de forma esférica. se comunica
con el retículo por el esfínter retículo-omasal y con el abomaso por el
esfínter omaso-abomasal. presenta dos partes claramente
diferenciadas, el cuerpo y el canal omasal.
el cuerpo es ocupado por un número variables de hojas o laminas, que
insertadas en la curvatura mayor del omaso dirigen su borde libre hacia
el canal del omaso, que se encuentra en su curvatura menor y comunica
ambos esfínteres. durante la fermentación ruminal, la población de
microorganismos, principalmente bacteria, fermenta los carbohidratos
para producir energía, gases metano y bióxido de carbón, calor y ácidos.
el ácido acético, ácido propionico, y acido butírico sonacidos grasas
volátiles estos representan el 95% de los ácidos producidos en el rumen
también la fermentación de aminoácidos produce ácidos llamados los
ácidos.
 abomaso: se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal,
tiene forma de saco alargado con un extremo ciego denominado fundus
y un extremo pilórico que desemboca en el duodeno. la mucosa es de
tipo glandular y en el fundus presenta pliegues que aumenta su
superficie.
  intestino delgado: esta es la primera parte del intestino en general y se
divide en duodeno, yeyuno, e íleon. aquí se realiza la absorción (paso de
nutrientes atreves de la pared del intestino).de los nutrientes, lo que es
posible gracias a las vellosidades de las paredes intestinales y a su
permeabilidad. en el interior del intestino se encuentran numerosas
glándulas secretoras de jugos y células especializadas en la absorción de
productos asimilables a la digestión.
la unión de estos dos segmentos se llama iliosecal intestino grueso es la
ultima parte del intestino y está compuesta por el ciego por el recto y
ano allí también se absorben algunos nutrientes y lo q finalmente no se
absorbe es expulsado gracias a los movimientos peristálticos en forma
de materia fecal o estiércol.

 desarrollo del sistema digestivo del rumiante: el ternero en sus

primeros meses de vida es considerado monogastrico, pues aún no
tiene desarrollado el rumen retículo. para ello existe la gotera esofágica
que permite el paso de la leche directamente al abomaso cuajar, donde
se dirige. se considera que el rumen se hace funcional a partir de los
tres meses de edad de la cría. mirar escala.

4. Conclusiones.
Tras finalizar este trabajo podemos concluir que hemos
Comprendido las regiones que comprende el sistema digestivo en
los diferentes animales de carácter pecuario y vimos que hay
grandes diferencias entre las especies ya que los rumiantes poseen
un estomago poligástrico mientras que los demás lo poseen
monogastrico. Y observamos todas las funciones que estos cumplen
y lo importantes que son para estos.
5. Bibliografía.
http://mundo-pecuario.com/tema204/aparato_digestivo_animales/
http://sistemadigestivobovino.blogspot.com/