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Actividad de aprendizaje 2:
Proceso Administrativo
(Chimal, 2013)
Actualmente me encuentro laborando en una planta de producción de azúcar de caña,
conocido como Ingenio azucarero, gestionando el cumplimiento de los objetivos diarios e
indicadores mensuales establecidos ante la gerencia de fábrica, así como garantizar la
producción de azúcar refinada que cumpla con los estándares de calidad e inocuidad para
su comercialización del mismo modo cumplir con el plan de producción diario,
establecidas al inicio del día, de acuerdo a la calidad de la materia prima. De algún modo
sin tener los conocimientos de manera pedagógica los elementos del proceso
administrativo se aplican y se relacionan intrínsecamente con mis actividades diarias
estoy relacionado con el proceso administrativo, del cual tratare de explicar en este
reporte.
Planeación.
La planeación fija con precisión “lo que va hacerse”. Por lo tanto, la planeación
consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo
los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo
y las determinaciones de tiempos y de números necesarias para su realización.
Goetz ha dicho que planear es: “hacer que ocurran cosas que, de otro modo, no
habrían ocurrido”. Equivale a trazar los planos para fijar dentro de ellos la futura
acción. En el fondo consiste en tomar decisiones hoy, sobre lo que habrá de
lograrse en el futuro. (Ponce, 2007, pág. 244)
Cabe hacer mención que en reporte de “tiempo perdido” durante zafra y que es la razón
de ser de las mejoras continuas en el ingenio se basan y se clasifican en los siguientes
rubros: Fallas operacionales, Factores climatológicos, calidad de la materia prima, fallas
de equipos.
Para Henry Fayol (1916) organizar es “construir una estructura de mando, material y
humana” con esto se refiere a que la tarea de la gerencia consiste en construir una
organización la cual permitirá que las actividades básicas se realicen de manera óptima, lo
que hoy conocemos como organigrama, descripción de puestos (responsabilidades y
autoridades). Generar pues una estructura cuyos planes están eficientemente preparados
y son llevados a cabo. Debe existir unidad de dirección, clara definición de
responsabilidades, toma de decisiones precisa, respaldada en un sistema eficiente de
selección y entrenamiento de gerentes. (Consultores en Efectividad Gerencial, S.A. de C.V.,
1986)
Dirección.
Este tercer proceso administrativo se aplica en las juntas diarias matutinas en la gerencia
de fábrica con los superintendentes y jefes de área, donde se revisa los objetivos
establecidos el día anterior en lo que respecta a molienda y producción, esta información
esta proporcionada por la superintendencia de calidad y de conformidad mediante un
reporte que se le conoce como informe de producción y molienda día, cuyos datos
mencionados en ese informe diario se determina si se cumplió con los objetivos planeados
el día anterior, en caso de ser negativo los datos, se analizan del por qué no se cumplió
delegándose nuevamente a los responsables, así como todas las facilidades y necesarias
para el logro de los objetivos, cabe mencionar que en éstas reuniones se tocan los puntos
importantes que hayan surgido durante el día, desviaciones, defectivos, mermas,
eficiencias, entre otros, de acuerdo a los objetivos de cada área, la dirección entra en la
revisión de mi parte correspondiente de los planes de acción surgidos durante los turnos
de producción para darle seguimiento a la cantidad y calidad de azúcar, al corte de
producción por turno, cuyas cantidades y calidades de producción sin establecidas por la
gerencia de comercialización. Existe otra dirección cuyo nombre se conoce como comité
de calidad donde se establecen las cantidades diarias, semanal y mensual de las
cantidades y calidades a producir y en qué presentación y empaque se envasará (50 kg o
Big Bag de 1.25 ton) según lo requiera el cliente. Estos acuerdos se dan a conocer por la
alta dirección en las reuniones diarias matutinas para establecerse los objetivos del día.
Control.
Con el criterio de que lo que no se mide no se puede controlar, bajo este concepto en el
Ingenio Benito Juárez, nos basamos en los informes semanales donde se registran los
logros obtenidos en la semana de molienda y producción. En este reporte se analiza la
eficiencia de la fábrica, de la caña molida entre la el azúcar producido en función de ese
resultado se determina si se logró el objetivo semanal, ya que se tiene un plan programado
estimado de molienda y producción. Así mismo se establecen las cantidades de
producción en sus diferentes calidades (Azúcar refinada, blanco especial, estándar), en
caso de no cumplir con las cantidades establecidas, se analiza, se toma decisiones y se
corrige es decir se actúa en consecuencia para buscar alcanzar los objetivos e indicadores
de la empresa. Con el fin de formular nuevos planes que al ejecutarse impacten
directamente en dicho indicador logrando aumentar las eficiencias. Se revisa que los
recursos asignados realmente estén impactando en la mejoría de los indicadores de la
planta (Seguridad, Calidad, Costos, Entrega, Motivación y Medio ambiente).
De existir alguna omisión en el cumplimiento de los acuerdos por parte del personal se
sigue lo que llamamos ciclo de motivación, obviamente dirigido al recurso humano en el
cual se busca la capacitación y motivación del personal, sin embargo, casos especiales
surgen cuando el personal dadas las herramientas y capacitaciones no muestra el
comportamiento esperado, surgen las disciplinas progresivas que dado la severidad de las
omisiones será la severidad de las acciones tomadas, de ésta manera se controla también
un proceso para llevarlo a los objetivos deseados.
Bibliografía
Chimal, J. C. (18 de Julio de 2013). Gestiopolis.com. Obtenido de
https://www.gestiopolis.com/proceso-administrativo-planeacion-organizacion-
direccion-y-control/
Consultores en Efectividad Gerencial, S.A. de C.V. (1986). Clásicos de la gerencia.
Management Today en Español, 41-45.
Ponce, A. R. (2007). Administración Moderna. México: LIMUSA.