Operaciones químicas fundamentales

Dariana Ramos Caro

David Silgado Salcedo
Karen Castilla Lambis
Luis Ruz Menco

Docente Jaime Andrés Gómez Durán

Cartagena de Indias

2018
1. Resumen
Muchas veces en la química y la experimentación, las sustancias que se
requieren para ser utilizadas en ciertos procesos o que serán destinadas para
cualquier función no se encuentran en su estado puro o elemental, sino que
están involucradas en reacciones o mezclas con otras sustancias. Con el fin de
poder ser utilizadas individualmente, las personas se sirven de una serie de
técnicas de separación de mezclas. En esta práctica se tomaron dos muestras
que contenían a más de una sustancia en ella (una donde sus componentes
reaccionaron y otra en la que no) y se procedió a implementar técnicas de
filtración y evaporación para separarlos, anotando todas las observaciones
pertinentes en cuanto a duración, apariencia física y demás durante el proceso
de separación, así como la posterior determinación de la proporción de cada
sustancia dentro de la mezcla. Se concluyó que las concentraciones de
solvente, soluto y de la sustancia que ayudó en la disolución son un aspecto
clave en la duración del proceso y en su naturaleza, que por mucho cuidado
que se tenga se puede perder un cierto porcentaje de la sustancia disuelta en el
proceso y que la naturaleza de la reacción del segundo componente…

2. Introducción
Los compuestos, los elementos y todas las sustancias químicas en general son
indispensables para el desarrollo de muchísimas actividades que realizamos los
seres humanos a lo largo de nuestra vida; En los procesos de producción de las
industrias, en la síntesis y fabricación de infinidades de objetos, en la
purificación del agua que tomamos e incluso en actividades de la vida
cotidiana, las sustancias químicas siempre son esas protagonistas que no
podemos permitirnos ignorar. Las formas en las que se encuentran las
sustancias en la naturaleza puede ser muy variada y depender de muchísimos
aspectos, y por ello se clasifican en 3 categorías:

❏ Sustancias puras: ​Son aquellas que están conformadas por un solo tipo
de partículas (ya sea únicamente de elementos químicos o de
compuestos, que son la unión de varios elementos) y que tiene unas
características físicas y químicas que no cambian si las condiciones
fundamentales, como presión y temperatura, se mantienen constantes
[1.]
Muchas de nuestras actividades requieren de sustancias puras para poder ser
desarrolladas, ejemplo de ello es el agua que necesitamos para sobrevivir. El
problema es que, muchas veces, los compuestos que necesitamos para que sean
destinados a cumplir una función muy específica no se encuentran solos en la
naturaleza o no los tenemos a nuestra disposición en su fase elemental.
Ejemplos básicos son el suelo, el agua de mar, el petróleo y la sangre [2.]. A
este tipo de sustancias que se encuentran unidas con otras, dependiendo de si se
produce o no un cambio de las propiedades químicas entre ellas al estar juntas,
se le conocen como ​Mezclas​ o ​Reacciones​.

❏ Mezcla:​ Es la unión de dos o más sustancias puras, y los componentes

que la conforman pueden ser separados por procesos físicos o químicos
simples. En ella, las sustancias componentes siempre conservarán sus
propiedades físicas fundamentales, y no habrá ningún cambio en sus
propiedades químicas.
❏ Reacción:​ Las reacciones, por su parte, son cambios en los que la
composición química de la materia varía cuando una sustancia está en
contacto con otra. Los enlaces que unían las moléculas de ambas partes
se rompen y se reordenan en otros enlaces totalmente distintos a los
iniciales. [3.]

Ahora bien, si se necesitan separar los componentes que están involucrados en

una mezcla, como cada uno conserva sus propiedades físicas y químicas
intactas, uno puede valerse de ellas para realizar distintos tipos de técnicas de
separación de mezclas que juegan con ellos y realizan distintas acciones para
poder llevar a cabo el proceso. Algunos de ellos son:

➔ Destilación:​ Es una técnica que se utiliza para separar 2 sustancias en

estado líquido que tengan diferentes puntos de ebullición. El proceso
consiste en suministrar calor a la mezcla hasta que el líquido de menor
punto de ebullición se evapore primero y se almacena el gas en otro
recipiente. Luego, ese gas es transportado por un ducto que contiene por
fuera un líquido enfriante, normalmente agua, hasta que se condensa y se
deposita en otro recipiente nuevamente en forma líquida.
 ➔ Filtración:​ Es una técnica usada para separar una sustancia líquida de
un sólido que es insoluble en ella. Para ello, se vierte la mezcla sobre un
papel filtro que puede estar o no contenido en un embudo, y se deja que
la sustancia líquida pase a través de él mientras que el sólido insoluble se
queda en el filtro. Ésta técnica se usa para sólidos en suspensión o
precipitados.
➔ Extracción y Recristalización:​ Es un proceso que consta de varias
partes en el que se separa una sustancia que es soluble en un disolvente
externo de otra que no es soluble en éste último. Primero, se procede a
disolver el componente soluble en el solvente externo, agregando éste
último a la muestra. Como la nueva solución es insoluble con el
componente sobrante, se separan por filtración. Una vez se tengan, se
separa el componente soluble del líquido ayudante por evaporación del
solvente, obteniéndose cristales del componente soluble en la base del
recipiente.
➔ Sublimación:​ Es una técnica que se sirve de la capacidad de algunas
sustancias de pasar de sólido a gas directamente. Para ello, se somete la
mezcla a altas temperaturas y se espera que la sustancia susceptible a la
sublimación se evapore, obteniendo ya ambos compuestos.

En el caso de las reacciones, éstas también pueden ser separadas por alguno de
los procesos anteriormente mencionados, salvo que cabe aclarar que los
componentes que se separan no son los mismos que intervinieron en primer
lugar, así que éste tipo de técnicas puede ser inconveniente si lo que se quiere
son las sustancias iniciales. Para ello, se pueden usar procesos químicos más
complejos (en el caso de que la reacción sea reversible). [4.]

Éstos son, en resumen, las técnicas que se utilizan para la separación de una
mezcla en sus componentes más sencillos. Saber cuáles son las propiedades
que entran en estas combinaciones entre sustancias es la clave para decidir qué
método es el más adecuado para separarlos, y el conocimiento de ellos y de los
procedimientos de cada técnica serán fundamentales en la comprensión de esta
práctica y de prácticas posteriores.

3. Objetivos
 1. Iniciar el trabajo de laboratorio para familiarizarse con algunas
operaciones químicas fundamentales.
2. Conocer las técnicas de filtración, evaporación, destilación y
sublimación como medio para separar los componentes de una mezcla.
3. Aprender sobre las propiedades y condiciones de cada sustancia para
decidir las mejores técnicas por las que las podemos separar de una
mezcla.

4. Materiales y reactivos
Material Reactivos
Vasos de precipitado de 250 y Mezcla arena - sal
100 mL

Agitador de vidrio Cloruro de sodio al 2%

Frasco Lavador Nitrato de Plata 0,2 M

Embudo analítico Ácido Nítrico 0,2 M

Cápsula de porcelana Cloruro de amonio Cloruro de sodio

Tubo de ensayo Acido Benzoico

Papel filtro

Vidrio de reloj

5.​ ​Procedimiento.

*Por cuestiones de tiempo y de insuficiencia de reactivos, sólo se realizaron las

técnicas de ​filtración y evaporación​ y de ​precipitado y filtración​, y sólo se
utilizaron los reactivos Nitrato de Plata, solución de Cloruro de Sodio y la
mezcla de Arena-sal.

5.1 Filtración y evaporación.​ Pese aproximadamente 2.0 g de la mezcla de

arena – sal común y viértalos en un vaso de precipitado de 250 mL. Agregue
1<0 mL de agua destilada y agite vigorosamente con el agitador de vidrio. L a
sal es soluble en el agua y la arena (SiO​2​) es insoluble.

Prepare el montaje para realizar la filtración por gravedad y proceda a efectuar.

Con ayuda del frasco lavador lave con agua caliente las paredes del vaso así
como el precipitado, varias veces hasta asegurar que la arena no contiene NaCl.

Para asegurar la ausencia de NaCl, tome 2 – 4 mL del agua del último lavado
(la que sale por vástago del embudo), adicione de 3 a 5 gotas de HNO​3
disponible y la misma cantidad de Nitrato de plata. Si al finalizar esta
operación no se observa formación de precipitado, el lavado puede darse por
terminado. Si hay formación de precipitado, se debe continuar con agua
caliente hasta que no haya presencia de cloruros.

Vierta el precipitado recogido en una cápsula de porcelana limpia y seca (

pesada con anterioridad) y colóquela a evaporar hasta sequedad. Dejar enfriar
la cápsula y pésela en la balanza para obtener la masa de NaCl presente en la
muestra.

Calcule el porcentaje de la sal en la mezcla y repórtela correctamente.

Resultados: ​Primero, tomamos las medidas respectivas de los vasos de 250

mL y 100 mL vacíos, dichas a continuación:
Vaso de 250 mL= 99,55 g
Vaso de 100 mL= 47,33 g
Para este experimento se tomó una muestra de 1,98 g de la mezcla arena-sal y
se mezclaron con 10 mL de agua destilada. Al hacerlo, se notó que
inmediatamente el agua era agregada, la mezcla de sal con arena se revolvió
vigorosamente por menos de un segundo y luego se quedó concentrada en el
fondo del recipiente. Como las cantidades agregadas fueron muy pequeñas, la
arena con sal permanecía siempre como un sedimento aún cuando se movía la
mezcla con el agitador de vidrio. Cuando ya pasó un tiempo y supusimos que
la sal se había disuelto casi completamente en el agua, pasamos la mezcla al
filtro. El problema fue que toda la arena quedó en el recipiente. Añadimos 10
mL más, mezclamos y procedimos a echar nuevamente en el filtro. Esta vez
salió más arena, pero todavía seguía quedando en el recipiente. Repetimos
varias veces el mismo procedimiento y, para que toda la arena del beaker
pasara al filtro, ocupamos aproximadamente 60 mL de agua destilada.
Inmediatamente iniciamos el proceso de filtración y evaporación
conjuntamente, pero como habíamos agregado mucha más agua de la
necesaria, la el agua destilada tardó mucho en evaporarse; las gotas salían a
una velocidad de 1 gota/segundo aproximadamente. La solución tardó
aproximadamente 20 minutos en filtrarse por completo, y la totalidad del agua
destilada tardó casi 40 minutos en evaporarse. Al final, obtuvimos un polvo
blancuzco muy fino en el fondo del beaker y adherido a sus paredes, al igual de
algunos gránulos en la lámina negra que lo separaba del mechero. Se procedió
a pesar el vaso y se obtuvo un resultado de 47.42 gramos, que restados al peso
inicial del vaso vacío darían 0.09 gramos de cloruro de sodio
aproximadamente.
El porcentaje de sal en la mezcla se hace con una regla de 3 simple, o una
especie de factor de conversión:
(0, 09 g de sal/1, 98 g de arena y sal) × 100%
>>4.45 % de sal en la muestra de 1.98 g de arena y sal

5.2 Precipitación y filtración. ​En un vaso de precipitado de 100 mL, vierta 10

mL de AgNO​3 y 10 mL de solución de NaCl agitando continuamente y
observe el resultado de la reacción. Note la formación de un precipitado.

1. Qué apariencia tiene el precipitado formado?. Es denso o liviano, qué

color tiene?. Se deposita rápida o lentamente?. Anote todas sus
observaciones
2. Investigue la fórmula del compuesto que se ha precipita. Escriba la
reacción que lo produce.

Resultados:
1. ​En un tubo de ensayo, se colocó una muestra de aproximadamente 1,5 mL
de Nitrato de Plata, de concentración 0,1 molar. A ella se le añadió otra
muestra de 1 mL de solución (suponemos que acuosa) de Cloruro de Sodio de
concentración 1 molar. Inmediatamente se añadió la otra sustancia, la reacción
adquirió un color blancuzco más o menos intenso, con tonalidades entre azul
celeste pastel y con reflejos naranja cuando se ponía en contraluz. Era inodoro
y muy turbio. Cuando vimos el fondo del tubo de ensayo, notamos unos
gránulos de color café casi imperceptibles. Era un precipitado muy liviano, y
apenas y se notaba. Sin embargo, se formó muy rápido, casi al tiempo de que
se añadió la solución de cloruro de sodio a la muestra. Cuando se dejaron pasar
unos minutos y se volvió a revisar, el precipitado no había cambiado su estado
inicial, y permaneció así (en forma de una arenilla marrón diminuta) hasta que
se salió del laboratorio.

2. Nitrato de plata:
Es una sal cuya fórmula es AgNo3 consiste en cationes de plata con cargas
positivas, que se unen a aniones. todas las sales de nitrato son solubles en
agua, independientemente del catión, por lo tanto el nitrato de plata se disuelve
bien en el agua.
Cloruro de sodio: El cloruro de sodio es un compuesto iónico. El catión es
sodio y el anión es cloruro, por lo que la fórmula del compuesto es NaCI. Las
sales de sodio son solubles en agua, entonces el cloruro de sodio se disuelve
rápidamente. Como él, el nitrato de plata también es una sal, por lo que ambos,
al ser sales y ser sólidas, se disuelven en agua.
Si mezclamos dos disoluciones observamos que podemos formar un
compuesto que es poco soluble, si el producto iónico de los iones del
compuesto se llegaran a superar en un instante, el producto de solubilidad
producirá una reacción de precipitación, que es aquella en la que los iones
reaccionan muy rápido, formando así un sólido llamado precipitado.
Cuando los cationes de plata se encuentran con aniones de cloruro, forman el
cloruro de plata, o AgCI, sal iónica. A diferencia del nitrato de plata y del
cloruro de sodio, el cloruro de plata no es soluble en agua. Tan pronto como se
forma, se "precipita" o sale de la solución. El resultado de mezclar nitrato de
plata con cloruro de sodio es la formación inmediata de un sólido blanco que se
deposita en el fondo del vaso o contenedor de la reacción. Este es el AgCI el
nitrato de sodio, que es soluble en agua, permanece debajo en el vaso de
precipitados.
Dando como resultado una reacción de doble desplazamiento o doble
sustitución ya que estas se dan cuando los elementos de dos sustancias
reaccionan, intercambiando su posición

Fórmula: AgNo3 + NaCl => NaNO3 + AgCl

1. Suponiendo que las cantidades relativas de cloruro de sodio y de nitrato

de plata fueron exactamente las requeridas para la reacción, qué
sustancia constituye el filtrado?
2. Como seguramente éste no fue el caso, cuál será realmente la
composición del filtrado.

6. Conclusiones
De la práctica se sacaron diferentes conclusiones relativas a los dos
procedimientos de separación de mezclas y de reacción que se realizaron:

➔ De la separación de NaCl, concluimos que los resultados obtenidos en

cuanto a su masa y su concentración dentro del compuesto pueden estar
alterados con un margen de error más o menos representativo (casi 20%)
respecto a su masa y concentración real, porque durante el proceso, la
lámina que aislaba el beaker del mechero se ensució de pequeños
gránulos de sal que se iba perdiendo del recipiente mientras el agua
destilada se estaba evaporando, esto debido al empuje, a la fuerza que
acarrea este vapor consigo. También concluimos que las cantidades de
agua caliente (o en general, de cualquier disolvente externo) que se debe
agregar al filtro para garantizar la separación total de un soluto, en
nuestro caso NaCl, debe ser la menor posible, pues de lo contrario, la
solución puede tardar mucho en evaporarse y entorpecer la práctica. Esto
nos lleva a afirmar que en cualquier proceso similar de separación de
mezclas, las cantidades obtenidas distan más o menos de las reales, y
que se deben tener unas condiciones muy específicas para que las
concentraciones se mantengan lo más intactas posibles.
➔ De la reacción, se comprobó que al mezclar disoluciones diferentes cada
una aportará un ion a dicho precipitado, es decir , que una reacción de
precipitación tiene lugar cuando uno o más reactivos, combinándolos
 llegan a generar un producto insoluble como es el caso de el AgCl (
cloruro de plata). Notamos que la apariencia de la reacción de
precipitación que nos dio a nosotros como resultado es muy diferente a
las reportadas en la literatura o a las vistas en videos consultados de
prácticas similares, pues ahí se notaba claramente como la muestra
cambiaba primero a un blanco intenso e inmaculado al momento de
agregar la solución de cloruro de sodio, y casi inmediatamente se
formaba un precipitado denso del mismo color. En cambio, nuestra
reacción fue de un blancuzco opaco con matices azulados y destellos
anaranjados, con un precipitado casi inexistente. Suponemos que los
cambios en la reacción observada y la que se tomó como referencia
variaron tal vez por las concentraciones relativas de reactantes y
productos en nuestro caso, o porque los recipientes estaban sucios o
alterados de alguna manera. Deducimos que esta reacción puede ser útil
para la utilización de elementos disueltos cuya obtención prefiere
obtenerse separándose de una solución que conseguirlos directamente en
el mercado, y así pueden ser utilizados para todas las actividades para las
que se los requiera.

7. Bibliografía

1. N.a [Mister Thiele’s Science Channel]. (21 de Abril del 2017) ​What are
pure substances?​ [Archivo de video]. Recuperado el 01 de Mayo de
2018 en https://www.youtube.com/watch?v=Ze0kG4yeFS0
2. N.a [Hector M]. Respuesta a ​“¿q sustancias de la naturaleza son
mezclas heterogeneas y homogeneas?”​ en Yahoo Respuestas.
Recuperado el 01 de Mayo de 2018 en
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100207094858AA
sqDjO
3. Friedl, S (s.f) ​What is a chemical reaction? Definition and effects​.
Study.com. Recuperado el 01 de Mayo de 2018 en
https://study.com/academy/lesson/what-is-a-chemical-reaction-definition
-effects.html#lesson
4. Hendrickson, K (Febrero 01, 2018) ​La reacción de doble reemplazo del
nitrato de plata y el cloruro de sodio​. Geniolandia. Recuperado el 07 de
Mayo de 2018 en
https://www.geniolandia.com/13158646/la-reaccion-de-doble-reemplazo
-del-nitrato-de-plata-y-el-cloruro-de-sodio