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Para analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, se tiene en cuenta las reseñas
http://www.elcielorestaurant.com/index.php
https://www.degusta.com.co/
https://bogota.restorando.com.co
www.tripadvisor.co
ElCielo Bogotá ofrece comida colombiana moderna, las técnicas de cocina usadas
de 15 o 12 platos en las cenas y solo en los almuerzos menú corto de tres pasos.
países tradicionales, pero también de los poco comunes y una larga lista de
momentos, menús que son rediseñados cada dos meses por su chef Juan Manuel
Barrientos.
líquido, arroz de jazmín y morcilla envigadeña con salsa de queso azul. Todos
un ambiente delicado y original. Sin dudas una gran experiencia para los fanáticos
menú que involucra todos los sentidos… Aquí no existen tendencias, tampoco una
los límites ... En El Cielo existen tres opciones de menú que se ofrecen para el
Abierto todos los días- Calle 70 No. 4-47 - Zona G - Bogotá, Precio promedio desde $60.000,
Tabla 1
Página https://bogota.restorando.com.co 4/5 4/5 4/5 “Muy agradable la experiencia. En la comida, el postre
https://bogota.restorando.com.co/restaurante/elcielo no nos agradó. Nos parece que le bajó nivel a la
?review_page=10#/reviews comida” (Jose Enrique R., 2016)
“Comida molecular, sorprende, el expresso no me
gustó mucho, una copa del agua olía a huevo,
posiblemente con el secado de la copa” (Humberto V.,
2016).
“Fui al ElCielo por Bogotá Food Week y siento no tuve
la mejor experiencia… no pude disfrutar
completamente la comida... confunden al comensal,
haciendo comprar de entrada dos bebidas por persona y
ademas el agua no aclaran que es importada y
corresponde a este precio. NO RECOMENDARIA EL
CIELO ni repetiría la experiencia de ir” (Natalia R.,
2016).
“Muy rica la comida, y el ambiente genial. Sólo que un
poco fría la comida” (Cristhian R., 2016)
“Fue terrible, éramos 5 personas y dos de las copas del
agua olían a huevo, el kit del spa de manos al colocarlo
en la mesa se derramó, después la chica que trajo la
sopa, la destapó encima mío y me cayeron unas gotas
calientes en mi hombro, y para rematar nos estaban
cobrando la cuenta de la mesa de al lado, donde eran 10
personas, al final se logró solucionar este error $$$$, y
sin ninguna disculpa. Muy costoso,por un momento
de pesadilla..”( Imelda Q., 2016)
Página www.tripadvisor.co 4/5 4.5/5 4.5/5 336 “Más fama que calidad, perfecto para los que quieren
descrestar.... ¿por que todos dicen que toca ir pero no
https://www.tripadvisor.co/Restaurant_Review- volverían?” (Nicolas R, 2015)
g294074-d2188569-Reviews-El_Cielo_Bogota-
Bogota.html#review_458706638 “Si está dispuesto a que se burlen de usted durante 1
hora y 45 minutos, por un precio de $180.000 por
persona bajo una dictadura gastronómica, lo mismo
que escuchar a un grupo de meseros diciendo tonterías
(sensorial? Experiencia?), no dude en ir a "El Cielo", el
lugar con la peor relación costo-beneficio de Bogotá.
Jamás recomendaría este lugar, solo a usted señor
desconocido. Nos sentimos como trogloditas”
(gloria_yolica, 2015)
“Experiencia no a la altura de lo pretendido… este
lugar tiene mucho potencial pero la falta de
compromiso de los empleados y el poco enfoque al
consumidor convierte esta experiencia en algo
desagradable. No volveré.” (Gautier S, 2012).
“Pretencioso”.. Lo más razonable y odioso lugar.
Algunas cosas eran interesantes mientras se mira en
ellos, pero los sabores son escasas. la factura era
exorbitante, incluso en dólares. Me fui con un montón
de ideas de lo que los restaurantes ofrecen era, terminó
siendo algo frío y sin personalidad. Qué pena.(
amadeusvo..., 2016).
“Increíblemente caro, no merece la pena. Sáltate!”
Después de dos horas en el restaurante que nos fuimos
nos decepcionó, aún con hambre, y no contentos con
un cien además cuenta con cena en dólares. El menú
está limitado a dos opciones de unas comidas seis u
ocho platos. Por el precio que se espera ingredientes
exóticos y una buena cantidad de comida. Todos los
ingredientes locales . (crod35, 2016).
FORTALEZAS [+] DEBILIDADES [-]
A. Un menú que involucra A. No existen tendencias,
todos los sentidos. tampoco una
B. Esto es cocina de especialidad y mucho
mercado, que aprovecha menos un público
lo mejor de la temporada seleccionado (CEET,
y deja volar la 2016)
imaginación. B. No se conoce el valor de
C. Excelente calidad en el los platos hasta llegada
servicio. la cuenta que está en
D. Servicios: Wifi, Acceso dólares
a discapacitados, C. En algunas ocasiones la
estacionamiento. comida se sirve fría
D. No hay un programa de
E. Producto de alto valor
fidelización a clientes
agregado E. La mayoría de clientes
F. Diversidad de productos califican como buena y
excelente la experiencia,
pero no volverían por el
alto costo de los platos.
INTERNAS OPORTUNIDADES [+]
A. El crecimiento de la
zona donde se
establece el
restaurante.
B. Creciente tendencia por el
consumo de comida
molecular en lugares
novedosos y acogedores.
C. Preferencia de los
consumidores por la
comida sana
EXTERNAS AMENAZAS [-]
A. Amenaza de que hagan
reparaciones u obras en
la calle y disminuya el
tráfico de gente, …
B. Existe la posibilidad
de que nuevos
restaurantes imiten
las características de
“ElCIelo”.