¿Que son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metabólicos del organismo. Hay
distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta
equilibrada y variada. El cuerpo no produce por sí mismo estas sustancias, por lo que la carencia
en la alimentación se traduce siempre en una alteración en el metabolismo corporal.

[1] http://vitaminas.org.es/que-son-las-vitaminas

¿Para qué sirven?

Cada uno de estos componentes posee funciones concretas y específicas, que son irremplazables.
Por este motivo, si se produce un desajuste en sus niveles (hipo o hipervitaminosis) o existe una
ausencia de las mismas (avitaminosis) el organismo no trabaja bien y se producirán alteraciones.
La mayoría de las vitaminas funcionan, entre otras cosas, como cofactores o co-enzimas de
reacciones químicas. Es decir, son elementos imprescindibles para que esa transformación,
minúscula pero constante, tenga lugar en nuestros órganos. Por ejemplo, sin vitaminas no se
puede obtener energía a partir de los alimentos o no funciona bien el sistema defensivo frente a
infecciones o las conexiones neuronales de nuestro sistema nervioso se ven alteradas.

Las vitaminas no aportan energía al organismo, es decir, son nutrientes acalóricos. Por este
motivo, en una dieta hipocalórica o adelgazante, no hay que reducir el aporte vitamínico.

[2] http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/micronutrientes/vitaminas-
1825

Tipos de vitaminas

1. LIPOSOLUBLES. Aquellas solubles en lípidos. Se acumulan en el tejido graso del organismo.

(Vitaminas A, D E y K)

2. HIDROSOLUBLES. Son aquellas solubles en agua. El organismo debe utilizarlas de forma

inmediata, de lo contrario son eliminadas a través de la orina. (Vitaminas B1, B2, B3 y C)

[3] http://www.tiposde.org/salud/90-tipos-de-vitaminas/

Liposolubles

¿Qué son las vitaminas liposolubles?

Las vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las
liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado, por lo que no es
necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles.

Un cuadro comparativo entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles nos muestra que las primeras
son menos variadas, ya que se trata de cuatro vitaminas reales y una falsa, mientras que
hidrosolubles son nueve. Asimismo, las hidrosolubles al disolverse en agua se pierden
rápidamente en la cocción y se eliminan por la orina, mientras que las liposolubles se acumulan en
el organismo como reserva para los momentos en que no ingresan vitaminas nuevas.

¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?

Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A,D,E,K y F. Estas vitaminas ingresan al organismo a
través de lanutrición y dietas equilibradas. Cuando estas sustancias, junto a otras vitaminas
hidrosolubles y nutrientes, se encuentran en equilibrio, el cuerpo se halla preparado para
combatir y prevenir múltiples enfermedades.

Función de las vitaminas liposolubles

Cada una de las vitaminas liposolubles cumple funciones complementarias que permiten un
funcionamiento correcto tanto físico como psíquico.

La vitamina A, también denominada retinol, se encarga de la protección de la piel y de la visión.

Además contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la producción de hormonas. La
vitamina A se suele dar en suplementos dietarios a personas que sufren infecciones respiratorias,
problemas en la vista o en la piel gracias a sus propiedades reconstructivas.

La vitamina A se encuentra en alimentos de origen animal, verduras como las zanahorias y la

espinaca, manteca, etc.

La vitamina D también se denomina calciferol, y recibe este nombre porque contribuye a la

absorción del calcio y el fósforo. Estas propiedades absorbentes hacen que esta vitamina sea muy
necesaria para los niños en edad de crecimiento, por lo que se venden leches y productos
alimenticios reforzados. No obstante, la vitamina D se forma automáticamente en la piel por la
exposición solar.

Algunos alimentos ricos en Vitamina D son las sardinas, el atún, margarina, huevos y quesos altos
en grasa.

La vitamina E, o tocoferol, cumple funciones relacionadas con la producción de glóbulos rojos y

formación de tejidos musculares. Asimismo, se considera que una de sus funciones principales es
la producción de hormonas masculinas y permitir la maduración de espermatozoides y óvulos, por
lo que esta vitamina se relaciona con el favorecimiento de la fertilidad. También tiene acción
antioxidante, lo que ayuda a la regeneración de los tejidos y evita el envejecimiento celular, por lo
que también suele utilizarse para tratamientos estéticos.
Algunos alimentos ricos en vitamina E son el aceite de girasol, de maíz y soja, los frutos secos, el
coco, la manteca y otros alimentos grasos.

La vitamina K o antihemorrágica recibe esta denominación porque su función es contribuir a la

coagulación sanguínea. La vitamina K suele estar siempre presente en el organismo. Sus
deficiencias suelen asociarse con problemas para la absorción de grasas.

Algunos alimentos ricos en vitamina K son los vegetales de hoja verde, el hígado, aceite y yema de
huevos.

La vitamina F no es una verdadera vitamina liposoluble, sino que se denomina de esta forma al
conjunto de ácidos grasos esenciales que deben provenir de alimentos externos ya que no los
produce el cuerpo automáticamente. Cumplen funciones estructurales de las membranas, se
encargan del trasporte de oxígeno, de la coagulación y nutren las células dérmicas. Estos ácidos
son los famosos Omega 3 y Omega 6, que también cumplen la función de dispersar el colesterol
para que no se tapen venas y arterias.

Exceso de vitaminas liposolubles

El exceso de vitaminas liposolubles es perjudicial para la salud, por lo que es necesario consultar la
dosis apropiada según el historial médico propio y, más importante aún, no consumir suplementos
dietarios sin consultar a un profesional de la salud con anterioridad.

Las vitaminas liposolubles se acumulan en tejidos grasos y en el hígado, por lo que una cantidad
excesiva se convierte en una toxina para el organismo. Por ejemplo, el exceso de vitamina A puede
producir alteraciones óseas o hemorragias en tejidos y el exceso de vitamina E produce trastornos
metabólicos. Asimismo, se sabe que la hipervitaminosis D, enfermedad que conlleva pérdida de
apetito, trastornos digestivos, vómitos y estreñimiento, se da a causa de exceso vitamínico.

[4] http://vitaminas.org.es/vitaminas-liposolubles

Hidrosolubles

¿Qué son las vitaminas hidrosolubles?

Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo
en la producción de catálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no están en el organismo, estos
procesos no se llevan a cabo. Esto puede traer consecuencias graves para el organismo a nivel
emocional y físico ya que afectan al sistema nervioso o a los componentes que permiten su
correcto funcionamiento.

Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son de gran importancia para la salud. Se diferencian en
que las vitaminas liposolubles se almacenan en el organismo, por lo que su consumo diario no es
necesario si hay reserva vitamínica. Por el contrario, las vitaminas hidrosolubles al disolverse en
agua se pierden fácilmente, por lo que es necesario un consumo periódico, ya que se puede evitar
su consumo sólo por un pequeño periodo de tiempo.
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?

Los tipos de vitaminas hidrosolubles son muchos y es importante tener en cuenta las fuentes
donde podemos encontrar a estas vitaminas. Al ser solubles en agua, estas vitaminas se suelen
perder en la cocción por lo que debemos aumentar su consumo. Las vitaminas hidrosolubles son la
vitamina C y las vitaminas hidrosolubles complejo B. Por su alta importancia para la salud, listamos
el nombre completo de las vitaminas hidrosolubles y los alimentos en que puedes hallarlas:

Vitamina B1 (Tiamina. Antiberibérica): se encuentran en Cereales, Carnes, Frutas, Vegetales de

hojas verdes y Vísceras como el hígado, el corazón y los riñones

Vitamina B2 (Riboflavina): se encuentran en la Leche, Carnes, Verduras, Coco, Pan, Quesos,

Cereales, Hígado y Lentejas.

Vitamina B3 (Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa): se encuentran en Harinas y

Pan de Trigo, en la Levadura de Cerveza, en Hígado de Ternera, Arroz Integral, Almendras y
Salvado de Trigo.

Vitamina B5 (Ácido pantoténico. Vitamina W): se encuentran en Levadura de Cerveza, Verduras de

hoja verde, Yema de huevo, Vísceras, Cereales, Maní, Carnes y Frutas.

Vitamina B6 (Piridoxina): se encuentran en Carne de Pollo, Espinacas, Cereales, Garbanzos,

Plátanos, Sardinas, Lentejas, Atún, Pan e Hígado.

Vitamina B8 (Biotina. Vitamina H): se encuentran en Yema de Huevo, Riñones, Levadura de

Cerveza, Leguminosas, Coliflor, Leche y Frutas.

Vitamina B9 (Ácido Fólico): se encuentran en Vegetales Verdes, Hígado, Nueces, Naranjas,

Cereales, Yema de Huevos, Legumbres y Champiñones.

Vitamina B12 (Cobalamina): se encuentran en Pescado, Riñones, Huevos, Queso, Leche y Carnes.

Vitamina C (Ácido Ascórbico. Antiescorbútica): se encuentran en Cítricos, Frutas, Leche de vaca,

Hortalizas, Carnes, Verduras y Cereales.

Función de las vitaminas hidrosolubles

La mayor parte de las vitaminas que necesita nuestro cuerpo son hidrosolubles. Estas vitaminas
cumplen diferentes funciones para la salud que listaremos brevemente a continuación.

Vitamina C: necesaria para la producción de colágeno. Participa en la cicatrización de heridas y

metaboliza grasas. Reduce las alergias y previene los resfríos. La carencia de vitamina C produce
Escorbuto, enfermedad que se manifiesta con hinchazón de encías, hemorragias y pérdida de las
piezas dentales.
Vitaminas hidrosolubles complejo B: metabolizan hidratos de carbono. Cada una de las vitaminas
que compone este complejo, cumple funciones específicas indispensables para la salud.

Vitamina B1: funciona produciendo energía para la regulación del sistema nervioso, lo que
interviene en el estado de ánimo y en funciones muy importantes como la regulación cardíaca. Su
deficiencia produce Beriberi, enfermedad que trae debilidad muscular y puede ocasionar infartos.

Vitamina B2: colabora en el metabolismo y la formación de tejidos. Su deficiencia puede traer

lesiones en la piel y sensibilidad a la luz.

Vitamina B3: funciona en la vasodilatación que permite mejor circulación de la sangre y mayor
producción de hormonas y neurotransmisores indispensables para el cerebro y el sistema
nervioso.

Vitamina B5: colabora en la formación de hormonas antiestrés, en la desintoxicación del

organismo y en la metabolización de ácidos grasos.

Vitamina B6: colabora en la formación de glóbulos rojos y su carencia se identifica con estados de
ánimo depresivos y alteraciones en todos los órganos del cuerpo.

Vitamina B8: indispensable en la formación y mantenimiento de la piel y sus componentes, como

las glándulas sebáceas. También interviene en el desarrollo de las glándulas que generan las
hormonas.

Vitamina B9: indispensable para la división y multiplicación celular. Su carencia se identifica con
menor resistencia a enfermedades, anemia, insomnio y pérdida de la memoria.

Vitamina B12: interviene en la síntesis de ADN y ARN. Su carencia se traduce en desórdenes del
sistema nervioso y sus componentes, produciendo deficiencias a nivel hormonal, psíquico y físico.

[5] http://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubles

VITAMINAS

La VITAMINA A es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.

Hay dos tipos diferentes de vitamina A que se encuentran en la alimentación.

La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res,

pescado, aves de corral y productos lácteos.

La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo más
común de provitamina A es el betacaroteno.

La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. En la mayoría de los casos se

presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada),
betacaroteno (provitamina A) o una combinación de vitamina A preformada y provitamina A.
Funciones

La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos,

membranas mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos
en la retina del ojo.

Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede
requerir para la reproducción y la lactancia.

El retinol es una forma activa de vitamina A. Se encuentra en los hígados de animales, la leche
entera y algunos alimentos fortificados.

Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en alimentos de origen
vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A. Hay más de 500 carotenoides
conocidos. Uno de ellos es el betacaroteno.

El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las células del daño causado por
sustancias llamadas radicales libres. Se cree que los radicales libres contribuyen al desarrollo de
ciertas enfermedades crónicas y juegan un papel en los procesos del envejecimiento.

Las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de

cáncer.

Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cáncer.

Fuentes alimenticias

La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche fortificada, el
queso, la crema de leche, el hígado, el riñón, el bacalao y el aceite de hipogloso. Sin embargo,
todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto
contenido de grasa saturada y colesterol.

Las mejores fuentes de vitamina A son:

Aceite de hígado de bacalao.

Huevos.

Cereales de desayuno fortificados.

Leche descremada fortificada.

Frutas de color naranja y amarillo.

Otras fuentes de betacaroteno como el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja
verde.

Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno.

Estas fuentes vegetales de betacaroteno no tienen grasa ni colesterol.
[6] https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002400.htm

VITAMINA B

La vitamina B es realmente un complejo formado por varias vitaminas que actúan en conjunto
para lograr que nuestro organismo tenga buena salud.

Las vitaminas que forman el complejo de las vitaminas B son vitaminas hidrosolubles, lo que
significa que se pueden disolver en agua, por lo que su asimilación es rápida, pero como se
expulsan en la orina, debemos ingerir una cantidad mínima diaria para evitar una deficiencia de la
vitamina B.

[7] http://vitaminas.org.es/vitamina-b

PROPIEDADES DE LA VITAMINA B1

La tiamina es la principal protagonista de la síntesis y metabolización de los hidratos de carbono,

ya que las enzimas que participan de este proceso requieren de la vitamina B para llevarlo acabo.
Es por eso, que entre las funciones de la vitamina b1 la propiedad que más destaca en la vitamina
b1 es la de mantener nivelados los niveles de energía de nuestro cuerpo.

También participa en la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso. En este proceso
interviene la vitamina b1, por eso mismo cuando nos encontramos ante una persona con
deficiencia de tiamina puede ser que sufra de falta de coordinación u hormigueos en el cuerpo
como signo de que el sistema nervioso no está funcionando de manera óptima. La vitamina b1 es
esencial para que el cerebro pueda absorber toda la glucosa de manera adecuada y el sistema
nervoso trabaje como corresponde.

La tiamina también influye en cuestiones relacionadas a la visión y a la salud ocular, es por eso que
su deficiencia también puede causar enfermedades como el glaucoma.

Ciertos estudios han demostrado que la vitamina b1 o tiamina puede ayudar a prevenir
enfermedades renales en personas que padecen diabetes del tipo 2. Al tomar altas dosis de esta
vitamina, la cantidad de albúmina que se deposita en la orina de las personas diabéticas se ha
visto en baja. La albúmina es un indicador de daño en los riñones.

Vitamina B1 como antimosquitos

Como toda vitamina del complejo B, la tiamina o vitamina b1 ayuda a la correcta salud de los
tejidos, y por ende favorece a la epidermis. Por eso, si sufrimos de picadura de mosquitos pero
tenemos un buen contenido de vitamina de tipo b en el organismo, seguramente los sufriremos
menos. Las más recomendadas para tener una piel saludable son la vitamina b1, b6 y b12. La
vitamina b12 la sintetiza nuestro propio hígado, pero la vitamina b6 podemos encontrarla en
alimentos.
Por otro lado, no está comprobado aún pero se vine estudiando la posibilidad de que tomando
suplementos de tiamina se puedan repeler los mosquitos. La vitamina b1 es una de las pocas que
se eliminan a través del sudor, y según dicen los especialistas a estos molestos insectos no les
gusta para nada el olor que desprende la tiamina. Por eso, se está discutiendo la efectividad de
tomar comprimidos de vitamina b1 como un método alternativo e interno para combatir las
picaduras de mosquito.

VITAMINA B1 EN ALIMENTOS

La vitamina b1 en alimentos se encuentra bastante presente. Es muy fácil de encontrar por lo que
a veces no resulta necesario tomarlo como un suplemento dietario, sino que con tener una dieta
balanceada y equilibrada ya estaremos ingiriendo las cantidades adecuadas de vitamina b1.

En el reino animal, podemos encontrar tiamina en todos los cortes de carnes tanto vacunas, como
en el pollo, en el pescado y hasta en el cerdo. Si tuviésemos que elegir los cortes que tengan
mayor cantidad de vitamina b1, los recomendados serían los cortes de carne de cerdo y el hígado
de ternera, ambos presentan una cantidad más que razonable de esta vitamina.

Por otro lado, en el mundo vegetal las mejores fuentes de tiamina podriamos decir que son los
frutos secos que tambien contienen vitamina b3, pero en general la vitamina b1 se encuentra
bastante presente en la mayoría de las frutas y verduras. Nuevamente, si tuviésemos que elegir
tendríamos que optar preferentemente por los frutos secos, los cereales integrales y sus
derivados, guisantes, naranjas, papas, coles de Bruselas, espárragos. Si los cereales que
consumimos son refinados, entonces tenemos que suplir la vitamina b1 con otro alimento ya que
en el proceso pierden todo su contenido.

[8] http://vitaminas.org.es/vitamina-b1

PROPIEDADES DE LA VITAMINA B2

La vitamina b2 es muy necesaria en el proceso de la creación de enzimas que luego ayudarán en la

liberación de energía que contienen las grasas, los carbohidratos y las proteínas que ingerimos con
los alimentos. Gracias a este proceso, la riboflavina le proporciona la energía necesaria a las
células del organismo para que puedan funcionar.

Como dijimos anteriormente, es hidrosoluble. También es de suma importancia para el

crecimiento, para la reproducción celular y para la generación de glóbulos rojos sanos. La vitamina
b2 se encarga de mantener la salud y fortaleza de las uñas, el cabello y también la piel.

Al intervenir en el sistema nervioso, la riboflavina procura el correcto funcionamiento de algunas

células del sistema nervioso. Por eso, se ha llegado a creer que puede incluso hasta favorecer la
memoria. Se ha realizado un estudio en personas mayores, y aquellos con niveles de vitamina b2
normales son los que mejor memoria y estado neurológico han tenido. También se ha demostrado
que la ingesta de riboflavina ayuda a superar las migrañas.

ALIMENTOS CON VITAMINA B2

La vitamina b2 en alimentos podemos encontrarla de tres maneras, en el reino animal, vegetal y

también mediante suplementos alimenticios que vendrían a ser la parte artificial del asunto.

Dentro de las fuentes de origen animal, los alimentos que mayor cantidad de riboflavina tienen en
su composición son la leche y sus derivados. Además, también la podemos encontrar en varios
tipos de carnes, como las de ternera, cerdo, cordero y los pescados. Una buena fuente de vitamina
b2 también puede ser el hígado o las vísceras de los animales.

Dentro de los vegetales, podemos encontrar riboflavina en las espinacas, los espárragos, los
maníes, aguacates, paltas, levaduras, hongos, germen de trigo y cereales integrales. Recuerden
que, si el cereal está refinado, pierde toda su cantidad de vitamina b2.

[9] http://vitaminas.org.es/vitamina-b2

LA VITAMINA B6

también denominada “piridoxina”, es una vitamina del complejo B que pertenece a la categoría
de vitaminas hidrosolubles y cumplen múltiples funciones en lo referente al funcionamiento
metabólico del organismo.

Esta propiedad hace que estas sustancias se disuelvan en el agua, por lo que suelen perderse
durante la cocción y por la orina. Estas características específicas producen que el consumo deba
ser periódico y en grandes cantidades para que no haya peligro de deficiencias.

Vitamina B6 o Piridoxina

¿Para qué sirve la vitamina B6?

La piridoxina cumple funciones esenciales en el organismo como la síntesis de carbohidratos. Esta

función la comparte con la vitamina B1 que también degrada carbohidratos para la generación de
energía.

Además de sintetizar hidratos de carbono, también procesa las grasas y proteínas. Esta función
también es realizada por la vitamina B3. Asimismo, al igual que la vitamina B12 y la vitamina E,
colabora en la formación de glóbulos rojos.

Las propiedades de la vitamina B6 o piridoxina, permiten la formación de anticuerpos con el fin de

prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmune. En esto se parece a otra vitamina
hidrosoluble, la vitamina c o ácido ascórbico, que gracias a sus propiedades antioxidantes
permiten al organismo resistir el envejecimiento celular y la entrada de cuerpos perjudiciales en el
organismo.

Esta vitamina, además, interviene en la elaboración de neurotransmisores y otras sustancias

esenciales para el sistema nervioso y que se encargan de regular los estados de ánimo. Por
ejemplo, la piridoxina facilita la producción de serotonina, sustancia que combate el estrés, la
depresión y el insomnio.

La piridoxina junto al magnesio disminuye el peligro de sufrir cálculos renales en enfermos de

hiperoxaluria primaria de tipo I, pero no a contribuye a su prevención en personas normales.
Además, sin la piridoxina, el magnesio no puede absorberse correctamente en el organismo.

La piridoxina también se utiliza con el fin de evitar malestares menstruales como el dolor en los
senos y la depresión o cambios de humor. No obstante, debe controlarse la dosis ingerida para
que no desencadene efectos secundarios.

Finalmente, esta vitamina es utilizada por los deportistas ya que incrementa el rendimiento
muscular y aumenta la producción energética. También se la recomienda en las dietas para la
pérdida peso, porque utiliza las grasas acumuladas para la liberación energética.

Alimentos con vitamina B6

El hecho de poder encontrar la vitamina b6 en alimentos variados permite que los déficits sean
difíciles de encontrar.

La piridoxina se puede hallar en alimentos muy variados como el germen de trigo, huevos, carnes
rojas magras, pescados, verduras, legumbres, nueces, riñón, lácteos, frutas secas, cereales
integrales, panes y granos integrales.

Asimismo, la piridoxina, junto a otras vitaminas del complejo B suele encontrarse en suplementos
dietarios, aunque en estos casos es esencial consultar con un médico la dosis recomendada y el
tiempo de consumo, ya que el exceso puede ser perjudicial para la salud.

No obstante, el exceso no prolongado de piridoxina en el organismo suele eliminarse fácilmente

mediante la orina debido a que estamos hablando de una vitamina hidrosoluble que no se
acumula en el organismo. Esto también sucede con las otras vitaminas del complejo B y con la
vitamina c. No obstante, el consumo excesivo y prolongado puede traer consecuencias en el
estado de ánimo y en el sistema inmune, que pueden ir desde fatiga a problemas renales debido al
funcionamiento excesivo de los riñones por filtrar las vitaminas y eliminarlas por orina.
Ver más alimentos ricos en vitamina B6.

Vitamina B6 y mosquitos

La piridoxina también se utiliza como un repelente natural contra los mosquitos. Los viajeros
suelen pedir en las farmacias un preparado de Vitamina B6 en altas dosis que se toma una semana
antes del viaje y durante la estadía en el lugar. Esta propiedad de la piridoxina se debe a que las
altas dosis de vitaminas se exhalan por la piel, de forma inodora, actuando como repelente contra
mosquitos.

Aunque no es 100% efectivo, es un excelente complemento de los repelentes artificiales.

[10] http://vitaminas.org.es/vitamina-b6

LA VITAMINA B9

el ácido fólico es considerado como una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B.
También se lo conoce como folacina o folatos cuya etimología proviene del latín 'folium' que
significa hoja.

Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran
importancia radica en que el ácido fólico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (ácido
desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genéticos, y para sintetizar también ARN (ácido
ribonucleico), necesario para formar las proteínas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.

Por lo tanto la presencia de ácido fólico en nuestro organismo es indispensable para la correcta
división y duplicación celular.

Alimentos con vitamina B12 y vitamina C para interactuar con el ácido fólicoLos folatos funcionan
en conjunto con la vitamina B12 y la vitamina C en la utilización de las proteínas. Es importante
señalar que el ácido fólico es básico para la formación del grupo hemo (parte de la hemoglobina
que contiene el hierro), por eso esta relacionado con la formación de glóbulos rojos.

El ácido fólico también brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la

formación neurológica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de
los alimentos que hoy consumimos llevan ácido fólico adicionado.
Este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente
en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación
sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina y heces.

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Funciones del ácido fólico (vitamina B9)

Actúa como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados,

Interviene en la síntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN,
ARN y proteínas,

Es necesario para la formación del células sanguíneas, mas concretamente de glóbulos rojos,

Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bífida y la
anencefalia,

Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,

Previene algunos tipos de cáncer,

Ayuda a aumentar el apetito,

Estimula la formación de ácidos digestivos.

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Fuentes de ácido fólico

Fuentes de origen animal: se encuentra presente en niveles muy bajos en el reino animal.

Lo encontramos en el hígado de ternera y pollo, en la leche y sus derivados.

bananas una fruta que aporta ácido fólicoFuentes de origen vegetal: el reino vegetal es rico en
esta vitamina. Las mayores concentraciones las encontramos en: legumbres (lentejas, habas soja),
cereales integrales y sus derivados, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechugas,
espárragos), el germen de trigo, y las frutas (melón, bananas, plátanos, naranjas y aguacate o palta
entre otros.)

[11] http://www.zonadiet.com/nutricion/folico.htm
VITAMINA B12

La vitamina b12, o también conocida como cobalamina, es una de las vitaminas esenciales que
cualquier organismo humano necesita. Interfiere en la síntesis de la hemoglobina y además ayuda
en la elaboración de las células, por eso su suma importancia a nivel orgánico.

La vitamina b12 es un componente propio del organismo y del metabolismo humano, y esta
vitamina no puede ser ingerida vía oral en los alimentos ya que ningún vegetal existente la
contiene. Sí por el contrario podemos encontrarlas en alimentos de origen animal, ya que el
cuerpo del mismo animal ya ha sintetizado la vitamina B12.

Vitamina B12 o Cobalamina

La cobalamina o vitamina B12 se encuentra almacenada principalmente en el hígado humano, y en

pocas palabras el metabolismo la va utilizando a medida que el cuerpo lo va requiriendo. Las
cantidades que el hígado guarda de vitamina b12 en su interior pueden llegar a durar un plazo de
3 a 5 años en nuestro organismo. La vitamina b6 es fundamental para el correcto funcionamiento
de la cobaltina, ya que la vitamina b6 ayuda a absorber la vitamina b12.

Para qué sirve la vitamina b12

La vitamina b12 o cobalamina funciona como una coenzima en varias de las funciones metabólicas
del organismo, incluyendo por ejemplo el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono y la
síntesis de proteína. También resulta indispensable para la formación de nuestros glóbulos rojos,
para la regeneración de todos los tejidos y el crecimiento corporal.

Además, la vitamina b12 también es fundamental para el correcto desarrollo del sistema nervioso,
ya que mantiene sana la vaina de mielina de las células nerviosas y también se observa que
participa en la síntesis de los neurotransmisores.

Para sumarle datos al prontuario, la vitamina b12 también es necesaria para la transformación de
los ácidos grasos en energía, por lo que es muy necesaria ya que sin ella podemos padecer de
fatiga constante. También colabora en mantener las reservas de energía en los músculos.
Curiosamente, muchos también la utilizan para eliminar los restos de alcohol tras una noche de
consumo excesivo. La vitamina b12 absorbe rápidamente el alcohol, por lo que ayuda a prevenir o
a bajar el impacto de la resaca post alcoholismo.

Vitamina B12 en alimentos

Como dijimos con anterioridad, la vitamina B12 no se puede encontrar en fuentes vegetales, ni en
verduras ni en frutas, ya que es una vitamina que metaboliza el propio cuerpo vivo, no se
encuentra de manera externa.

Podemos encontrar vitamina b12 en alimentos de origen animal, donde ya ha sido metabolizada
con anterioridad en el mismo hígado del animal. Alimentos con vitamina b12 pueden ser las
vísceras como el hígado, riñones, y en general en todos los productos animales, ya sean huevos,
lácteos, cortes de carne de vaca y pollo, y en los pescados como el atún y las sardinas.

En caso de ser vegetariano, la vitamina b12 se encontrará en deficiencia en el organismo, por lo

que se recomienda asistir a un médico para que recete los correctos suplementos alimenticios que
suplirán la necesidad de ingesta de vitamina b12.

[12] http://vitaminas.org.es/vitamina-b12

VITAMINA D

Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo.

Funciones

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos minerales que
usted tiene que tener para la formación normal de los huesos.

En la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente
calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la producción de hueso y los tejidos
óseos pueden sufrir.

La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.

Fuentes alimenticias

El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con
frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayoría de las personas satisfacen al
menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera.

Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia, muchos

alimentos son enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere decir que al
alimento se le han agregado las vitaminas.

Los pescados grasos (atún, salmón y caballa) están entre las mejores fuentes de vitamina D.
El hígado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeñas cantidades.

Los champiñones proporcionan algo de vitamina D. Algunos champiñones que están a la venta en
la tienda tienen un mayor contenido de vitamina D porque han sido expuestos a la luz ultravioleta.

La mayor parte de la leche en los Estados Unidos viene fortificada con 400 UI de vitamina D por
litro (cuarto de galón). La mayoría de las veces, los alimentos a base de leche, como el queso y el
helado, no están fortificados.

La vitamina D se le agrega a muchos cereales para el desayuno. También se le agrega a algunas

marcas de bebidas de soya, jugo de naranja, yogur y margarina. Revise la tabla de información
nutricional en la etiqueta de los alimentos.

[13] https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002405.htm

VITAMINA E

Es una vitamina liposoluble.

Funciones

La vitamina E es un antioxidante. Eso significa que protege el tejido corporal del daño causado por
sustancias llamadas radicales libres, que pueden dañar células, tejidos y órganos. Se cree que
juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento.

El cuerpo también necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte
frente a virus y bacterias.

La vitamina E también es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar

la vitamina K. También ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se coagule
dentro de ellos.

Las células usan la vitamina E para interactuar entre sí y llevar a cabo muchas funciones
importantes.

Es necesaria más investigación para saber si la vitamina E puede prevenir el cáncer, la cardiopatía,
la demencia, la enfermedad hepática y el accidente cerebrovascular.
Fuentes alimenticias

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitamina E es consumiendo fuentes

alimenticias. La vitamina E se encuentra en los siguientes alimentos:

Aceites vegetales de maíz (como los aceites de germen de trigo, girasol, cártamo, maíz y soya).

Nueces (como las almendras, el maní y las avellanas).

Semillas (como las semillas de girasol).

Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brócoli).

Cereales para el desayuno, jugos de frutas, margarinas y productos para untar enriquecidos.
Enriquecidos o fortificados quiere decir que a los alimentos les han agregado las vitaminas.
Verifique esto en la tabla de información nutricional en la etiqueta del alimento.

Los productos hechos de estos alimentos, como la margarina, también contienen vitamina E.

[14] https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002406.htm

ENFERMEDADES POR FALTA VITAMINAS

La carencia de vitaminas puede llevar a importantes problemas de salud. La mayoría de las

vitaminas que faltan en el organismo son las hidrosolubles como la C y B, aunque puede haber
carencia de otras como la D, la K, etc. Entre los problemas de salud asociados con la deficiencia de
diversas vitaminas están: Mala coagulación sanguínea, problemas de visión, raquitismo, entre
otros.

1 Escorbuto

Se trata de una enfermedad poco frecuente, más común entre adultos mayores, que se da cuando
hay una carencia importante de vitamina C en la dieta. Los síntomas incluyen: Anemia, debilidad,
hemorragias cutáneas, erupciones alrededor de los folículos pilosos, caída del cabello y gingivitis.

2 Mala coagulación

La vitamina K es fundamental para la buena circulación de la sangre y la carencia de la misma

pueden causar problemas. Tratamientos prolongados con antibióticos pueden afectar la eficacia
de esta vitamina, así como los problemas digestivos interferir con su correcta absorción. Los
alimentos como el hígado, el pescado, las hortalizas de color verde oscuro como la acelga o la
espinaca, son ricos en vitamina K.
3 Raquitismo

El raquitismo es consecuencia de una carencia de vitamina D. Uno de sus síntomas es la

deformidad en la estructura de los huesos.

4 Dermatitis

La vitamina B5, o ácido pantotéico forma parte en la regeneración de las células de la piel y las
uñas. Su carencia puede causar dermatitis, acné, caspa, seborrea, problemas de cicatrización,
eczemas, caída del cabello, etc. Además, esta vitamina mejora la capacidad de resistir el estrés,
por lo cual su deficiencia puede asociarse con éste, así como con depresión.

5 Pelagra

Esta enfermedad ocurre cuando no se obtiene niacina suficiente (una de las vitaminas del
complejo B). Los síntomas primeros pueden ser malestares digestivos, fotosensibilidad y
posteriormente síntomas neurológicos como pérdida del equilibrio y demencia.

6 Problemas de visión

La carencia de vitamina A es una de las principales causas de problemas de visión y ceguera que
puede prevenirse. Los escolares con una dieta pobre son los principales afectados y la insuficiencia
en el primer año de vida puede poner en alto riesgo la salud. Entre los daños a la visión se incluyen
sequedad ocular, daños a la córnea, daño al nervio óptico que puede conducir a ceguera
permanente.

7 Beriberi

Se trata de una enfermedad causada por la insuficiencia de vitamina B1. En la actualidad es una
enfermedad poco frecuente, puesto a que muchos alimentos están enriquecidos con esta
vitamina. Puede ser de dos tipos: Seco (afecta el sistema nervioso) y húmedo (afecta el sistema
cardiovascular). Entre los síntomas del beriberi seco están: Dificultades para caminar, vómitos,
hormigueo, nistagmo, entre otros. Los del húmedo incluyen: Dificultad para respirar con la
actividad, incremento de la frecuencia cardíaca, etc.

8 Infertilidad

La carencia de vitamina E puede llevar a infertilidad en el hombre, debido a que contribuye en la

formación y proceso de maduración de los espermatozoides.
9 Anemia Perniciosa

Este tipo de anemia es consecuencia de una carencia de vitamina B 12 y hierro.

10 Insuficiencia del sistema inmunológico

La vitamina B6 participa en la formación de anticuerpos, por lo cual su deficiencia puede acarrear

insuficiencia en el sistema inmune

[15] http://www.sanar.org/vitaminas/enfermedades-carencia-de-vitaminas

ENFERMEDADES POR EXCESO DE VITAMINAS

Algunos síntomas de sobredosis que producen las vitaminas:

Cuando son vitaminas solubles en agua, una de las más afectadas es la Vitamina C, provoca
malestar estomacal o efectos laxantes, náuseas y cólico renal.

Vitamina B1 o tiamina: Si tiene una sobredosis de esta vitamina, aumenta el riesgo de desarrollar
presión arterial baja, dolores de cabeza, debilidad del cuerpo, arritmias cardíacas y convulsiones.

Vitamina B2 la sobredosis hace que la orina tenga un color amarillo naranja intenso.

Vitamina B3 o niacina: Causa dolores de cabeza, diarrea, vómito, enrojecimiento, picor en la piel, y
respiración aguda.

Vitamina B6 o piridoxina: La sobredosis de esta vitamina provoca dolor, pérdida de sensibilidad en

los brazos y las piernas, entumecimiento. Además respiración rápida, pérdida de coordinación
muscular

Vitamina B9 puede causar daño al sistema nervioso y un ritmo cardíaco irregular y rápido.

Vitamina A: Sus pies y las palmas de las manos se volverán de un amarillo o anaranjado pálido. La
sobredosis también puede causar visión borrosa, pérdida de cabello, dolores de cabeza y daño
hepático.

La vitamina D aumenta la fragilidad a fracturas de huesos, dolor de cabeza, vómitos, náuseas,

somnolencia y pérdida de apetito. Los efectos secundarios por sobredosis son un alto nivel de
calcio en la sangre, pudiendo provocar problemas como cálculos renales e hipertensión.

La vitamina E, manchas en la piel y sangrado excesivo, ya que esta vitamina ejerce como un
anticoagulante.

Muchos de estos multivitamínicos contienen minerales, como calcio, hierro, magnesio, potasio, y
cinc. Los minerales si se toman en cantidades grandes, pueden manchar los dientes, aumentar la
orina, provocar sangrado del estómago, latido cardíaco arrítmico, confusión, y debilidad o flojedad
muscular.

[16] http://www.naturopatamasdeu.com/cuidado-con-el-exceso-de-vitaminas/

DOSIS DIARIA DE VITAMINAS

[17] http://blogmedicina.com/cantidad-recomendada-vitaminas-y-minerales/