AISLAMIENTO Y OBSERVACION DE ENTERO BACTERIACEAS: ESCHERICHIA, SALMONELLA,

SHIGUELLA
INTRODUCCION:
La familia Enterobacteriaceae constituye un grupo grande y heterogéneo de bacterias
gramnegativas. Reciben su nombre por la localización habitual como saprofitos en el tubo
digestivo, aunque se trata de gérmenes ubicuos, encontrándose de forma universal en el suelo, el
agua y la vegetación, así como formando parte de la flora intestinal normal de muchos animales
además del hombre. Escherichia coli, el microorganismo más prevalente de esta familia, es una de
las bacterias prototípicas sometidas a estudio. En los individuos hospitalizados o
inmunodeprimidos (incluyendo los pacientes alcohólicos y diabéticos), en especial en los pacientes
que reciben tratamiento antibiótico, hay colonización por Enterobacteriaceae, además de en el
tubo digestivo, en la orofaringe, el aparato genitourinario y la piel. La infección por estas bacterias
es frecuente en estos contextos. (Guentzel, 1996).
Escherichia coli es el microorganismo de vida libre que mejor se ha estudiado. Estas bacterias
pueden ser móviles (la mayoría) o inmóviles, la mayor parte de ellas fermentan la lactosa y son
capaces de producir indol a partir de triptófano. Bacilo gram negativo, anaerobio facultativo que
no forma esporas. Salmonella Se trata de un género de enterobacterias no formadores de
esporas, anaerobias facultativas y móviles. Son oxidasa negativa y prácticamente todas lactosas
negativas. Bacilo gram negativo, no desarrollan capsula ni esporas. Shigella spp. es responsable de
la disentería bacilar. Se trata de un cuadro muy similar al producido por las cepas
enterohemorrágicas o enteroinvasivas de E. coli. Gram negativo, anaerobio facultativo inmóvil sin
desarrollo de esporas, que fermentan glucosa, pero no lactosa. El diagnóstico se realiza a través
del coprocultivo. El tratamiento se basa en la rehidratación y tratamiento antibiótico, que estaría
indicado en todos los casos. (Farmer, 1995).
Los medios de cultivos empleados para las enterobacterias son: (Brock, 1990)
1. Agar SS: Medio de cultivo utilizado para el aislamiento de Salmonella spp. y de algunas
especies de Shigella spp. a partir de heces, alimentos y otros materiales en los cuales se
sospeche su presencia. Medio de cultivo selectivo que inhiben el desarrollo de bacterias
gram positivas, de la mayoría de los coliformes. Es diferencial debido a la fermentación de la
lactosa y ácido sulfhídrico a partir del tiosulfato de sodio.
2. Agar MacConkey: Este medio se utiliza para el aislamiento de bacilos Gram negativos de
fácil desarrollo, aerobios y anaerobios facultativos. Permiten diferencias bacterias que
utilzian o no, lactosa en muestras clínicas, de agua y alimentos. Todas las especies de la
familia Enterobacteriaceae desarrollan en el mismo. Selectivo que inhibe el desarrollo de
gran parte de la flora gram positiva. Por fermentación de la lactosa, disminuye el pH
alrededor de la colonia.
3. TSI (Triple azúcar de hierro): Es uno de los medios de cultivo más empleados para la
diferenciación de enterobacterias según fermentación o no de glucosa y lactosa, producción
o no de ácido sulfhídrico o gas.
II. OBJETIVOS:
Los de orden general.
MATERIALES:
- Tubos de ensayos
- Mechero
- Muestra de heces
- Aza bacteriológica
- Placa Petri con Agar SS y MacConkey
-
III. PROCEDIMIENTO: DIBUJADO
IV. RESULTADOS: FOTOS
V. COMENTARIO:
VI. CUESTIONARIO:
1. ¿Cómo explicaría usted la conducta de un germen lactosa negativo, H2S positivo, sin gas,
que no aglutina con suero polivalente de Salmonella?
2. ¿Cuál es la razón del empleo de medios selectivo indicadores en el coprocultivo?
3. ¿Cuál es la razón del empleo paralelo sin inhibidor alguno?
4. ¿Qué papel cumplen los sueros polivalentes y los monovalentes?
El antisuero puede clasificarse en monovalente, cuando es eficaz contra una determinada
especie de veneno o polivalente, cuando es eficaz contra una amplia gama de especies, o
varias especies diferentes.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
- Farmer, JJ 3rd. Enterobacteriaceae: introduction and identification. En: Manual of Clinical
Microbiology. Murray PR, et al, editors. Washington, DC: ASM Press; 1995. p. 438.)
- Guentzel M.N. (1996).
Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Citrobacter, and Proteus. In: Barron's Medical
Microbiology (Barron S et al, eds.), 4th ed., Univ of Texas Medical Branch
- Brock, M. J. (1990), Biología de los Microorganismos. Washington, DC: ASM. p. 438.

http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/pdf/Enterobacterias_Medicine2010.pdf
https://es.slideshare.net/fedevet/identificacion-deenterobacteriasmicr-1
https://es.slideshare.net/roberchavez/medios-de-cultivo-y-pruebas-bioquimica-presentation
https://es.scribd.com/doc/20181274/11-ENTEROBACTERIACEAE