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Curso: Zootecnia I
Tema:
Semestre: II
Vientos Fuertes:
Los vientos fuertes sobre todo en épocas frías, incomodan al animal bajándole las
defensas y causándole problemas respiratorios (neumonía).
2. FACTORES HIGIÉNICOS:
Se cree que a todos los animales, incluyendo la cabra, no les perjudica el consumo
de agua sucia. Esto es un error, porque el agua sucia, además de provocar
enfermedades, tiene mal sabor, esto hace que el animal tome menos agua y baje
su producción.
3. INSTALACIONES INADECUADAS
Estos hacen que el animal adulto se pueda quebrar una pata y en animales
pequeños sufrir daños más graves al quedar prensados en las reglas.
Cuando se agrupan cabras adultas con crías, se corre el riesgo de golpear a las
más pequeñas.
Las cabras que no producen (cabras viejas, motas, infértiles, malas criadoras, etc.)
consumen la comida y ocupan el espacio de las que producen.
La Edad:
Los recién nacidos y los animales jóvenes se enferman con mayor facilidad ya que
no tienen desarrolladas sus defensas por lo que necesitan lugares limpios y con
buena protección.
El Sexo:
La fama de animal dañino de las cabras se debe precisamente a que comen una
gran variedad de vegetales y a que con facilidad trepan árboles, tapias, cercos de
piedra, etc., hasta alcanzar flores, hojas o retoños en las ramas.
Esta enfermedad se transmite al hombre. En las cabras provoca abortos, las pares
se le quedan pegadas, puede haber partos con nacimientos prematuros o de crías
débiles que mueren poco tiempo después.
El cuido para el parto en una cabra comienza desde que la dejamos de ordeñar
estando preñada (secado). El secado se aconseja desde que la cabra cumple 3
meses de preñez. Con esta práctica la ubre se recupera de la lactancia y fabrica
mejor calostro para las nuevas crías.
Algunas cabras preñadas muestran poca o ninguna señal de parto, pero la mayoría
sí. Se sabe que están próximas cuando se le nota lo siguiente:
Cuando comienzan los “pujos” debe dejarse que la cabra para por sí sola. A medida
que avanza el parto se hacen más continuos los pujos y asoma por la vulva la bolsa
de las aguas (la fuente).
Después del parto normal o asistido debemos limpiar la flema de la nariz y verificar
si respira bien.
Los cabritos recién nacidos deben dejarse con la madre todo el tiempo durante 3 o
4 días (mientras más, mejor), para que mamen la mayor cantidad posible de
calostro.
Quema de los Cachos (Descorne):
Desodorización:
Castración:
El destete de los cabritos debe hacerse entre las 5 y 8 semanas de edad (no más
de 2 meses). A partir de la cuarta semana se le reduce el consumo de leche a
medio litro 2 veces al día.
Las cabritas pueden salir preñadas a las 12 semanas de edad. Maneje por separado
las cabritas y cabritos ya que son capaces de aparearse y concebir a las 12
semanas de edad (3 meses).
“Monta Libre”:
Es más frecuente que las cabras se encelen en los meses en que los días son más
cortos (septiembre, octubre, noviembre y diciembre).
Para comprobar si en realidad está en celo una cabra, podemos pasarle la mano
por la espalda y si menea la cola más rápidamente en respuesta al masaje, indica
que está en celo y puede llevársele al padrote.
El celo dura en la mayoría de las cabras 12 horas, aunque en algunas puede durar
hasta 4 días.
Las cabritas jóvenes deben preñarse por primera vez cuando cumplan 9 o 12 meses
y alcancen un peso de 66 a 77 libras.
No conviene preñar de nuevo a las cabras hasta que cumplan 3 meses después del
parto.
3) Debe evitarse en todo momento que el calor excesivo y los rayos solares incidan
directamente sobre los frascos de medicamentos ya sea cuando se trabaja, cuando
se traslada al lugar de su uso o cuando se almacenan.
ANTECEDENTES
Los antepasados más remotos de los cerdos se remontan a los 40 millones de años
tal como avalan los fósiles hallados en bosques y pantanos de Eurasia.
Mayor cantidad de crías al año: Se pueden obtener por lo menos 2 partos y medio
al año, con un promedio de 10 lechones en cada parto.
RAZAS DE CERDOS
Muy valorada por sus características maternales, esta raza se utiliza habitualmente
en cruces con razas criollas. Es además, con frecuencia, la mejor considerada entre
las razas mejoradas en cuanto a resistencia, cantidad de crías, capacidad lechera
para amamantar a las crías y productividad de carne.
LANDRACE
HAMPSHIRE
Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Buena cantidad de crías,
tienen excelente aptitud lechera y materna. Se destacan por producir mucha carne
y muy poca grasa.
POLAND CHINA
Los cerdos de esta raza son tal vez los de mayor tamaño. Tienen muy buena
velocidad de crecimiento, buena calidad de carne y son aceptables en cuanto a su
cantidad de crías.
CRIOLLO
Sanidad: Vacunar contra peste porcina clásica (PPC): lechones a los 42 días,
reproductores cada seis meses. Desparasitación cada 2 o 3 meses según nivel de
contaminación con parásitos.
Nutrición: Además del alimento balanceado (mezcla del ingrediente que permite
cubrir las necesidades nutricionales del animal) administrado en cantidad de 1 a 1.5
Kilogramos (2.2 a 3.3 libras) por animal por día se deben complementar con
desechos agrícolas, forrajes picados u otros cultivos de charcas.
La orientación ideal es de Este a Oeste para aprovechar la luz, calor del sol y la
protección de las corrientes de aire. Los materiales deben ser durables, económicos
y que permitan fácil limpieza y desinfección.
MANEJO DE REPRODUCTORES
Una buena cerda de cría debe tener como mínimo 12 pezones bien desarrollados
y repartidos correctamente.
Para recordar fácilmente se utiliza la fórmula 3-3-3 que quiere decir 3 meses, 3
semanas, 3 días.
CONTROL DE LA ANEMIA.
Normalmente los lechones nacen con muy poca reserva de hierro, por eso es
importante aplicarlo al tercer día de vida para evitar la anemia, ya que los cerditos
anémicos pueden morir por debilidad. Para el control se utilizan medicamentos que
contengan hierro, aplicando por vía intramuscular 2 centímetros cúbicos (ml) por
lechón.
1era Semana
2da semana
3era Semana
6ta Semana
8va Semana
Destetar. Para eso, se pesan los lechones que deben tener 12 – 15 kilos (26 a 33
libras), o sobrepasarlos según la raza y alimentación.
Los corrales deben ser construidos sobre terrenos permeables con buen drenaje.
Los locales deberán ubicarse teniendo en cuenta la dirección de la luz solar y los
vientos dominantes.
Equipo necesario:
El agua es muy importante en la vida de cualquier ser vivo, ya que hace parte de
más del 70% de su composición. En los porcinos es trascendental para la
producción contar con disponibilidad y buena calidad. Un animal para su
mantenimiento debe tomar 1 litro de agua por 10 kg de peso vivo.
FUENTES DE ENERGÍA
Alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son principalmente los
granos de cereales, ya sean de maíz blanco o amarillo, maicillo o sorgo, trigo y
cebada.
FUENTES DE PROTEÍNA
Las enfermedades más comunes que pueden atacar a los cerdos son:
Es una enfermedad viral aguda altamente contagiosa y se caracteriza por una gran
cantidad de muertes de los animales. En los casos agudos produce una mortalidad
del 80 a 90% y los crónicos 30 a 40 %.
Fiebre Aftosa:
Es una enfermedad producida por un virus que causa fiebre. Se caracteriza por
daño de la mucosa de la boca, lengua y entre los dedos. Se puede prevenir
vacunando a los animales dos veces al año.
Cisticercosis:
Enfermedades parasitarias
Los cerdos, son entre los animales domésticos, probablemente los más afectados
con parásitos, por eso es muy importante contar con un buen programa de
prevención y control. Es necesario realizar un buen tratamiento específico. Por lo
general es recomendable medicar contra la parasitosis interna a las hembras en el
momento del destete y 10 días antes del parto.
Alojamiento en corrales.
En el albergue, las aves están protegidas de las inclemencias del tiempo: frío, lluvia,
viento, humedad, y de esta manera las aves se enferman menos.
CONSTRUCCIÓN DE LA GALERA
El albergue debe disponer de: nidos para incubación, nidos de postura y percheros.
Nidos de postura.
Debe estar semi-oculta para que las aves no piquen los huevos. Un nido es para 5
gallinas dim. 30x30x30 cm. Perchero. Sirve para que las gallinas duerman. Tiene
forma de escalera. Se utiliza un metro lineal por cada 5 gallinas o 7 pollos.
Nido de incubación.
Cabeza redondeada.
Las aves de corral son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan
grandes pérdidas por disminución de la producción y alta mortalidad.
Las enfermedades más comunes son: newcastle, cólera aviar (conocida como
accidente o peste) y viruela aviar.
Enfermedades
Cólera aviar. Es una enfermedad muy grave que es causada por una bacteria
llamada
Viruela aviar. Es una enfermedad provocada por un virus que se transmite a través
de los mosquitos y el contacto con animales enfermos. Ataca sobre todo a los
animales jóvenes, de menos de tres meses, aunque puede presentarse en animales
de más edad. Los síntomas son presencia de granos, bajo peso y muerte de pollitos,
baja producción de huevo y poca mortalidad de adultos.
Parásito. Es toda planta o animal que vive a costa de otra planta o animal. En el
caso de las gallinas y patos, tenemos las garrapatas, los piojillos, las pulgas, las
lombrices y las solitarias o tenias. Estos se nutren de la sangre y de los alimentos
que comen las gallinas.
Parásitos internos. Son los que viven adentro del cuerpo de las aves, como en los
intestinos, pulmones, buche y garganta. Los principales parásitos internos son:
Las lombrices
Gusano de la garganta
Las coccidias son parásitos muy pequeños y no se pueden ver a simple vista.
Los síntomas son: tristeza, debilidad, tos, barbillas blancas, son flacas, ponen pocos
huevos o dejan de poner, dejan de crecer, se enferman con facilidad y pueden morir,
principalmente los pollitos.
Parásitos externos. Son los que viven o se alimentan de la parte externa del cuerpo
del animal.
Los ácaros, como el piojillo de la cloaca, el piojillo - rojo, la sarna en las patas
y la sarna de las plumas.
Medidas de prevención:
1 Dar siempre agua limpia a las aves. Cambiar el agua 2 veces al día y
mantener limpios los bebederos.
5 Aplicar una mezcla de cal y ceniza a la percha para desinfectar y matar los
parásitos que puedan existir y colocar ceniza debajo de las perchas.
VACUNAS:
3 Vacuna contra la viruela aviar. Esta vacuna se aplica una sola vez en la vida
de los animales. La vacunación se debe hacer a los pollos a la cuarta semana
de edad.
También se debe vacunar a las aves de más edad que no fueron vacunadas en su
oportunidad. Se coloca en el ala con un estilete o punzón que tiene dos puntitas
como agujas en un extremo.
La cría de aves de corral permite obtener huevos y carne que mejoren la calidad de
la alimentación de la familia además de ahorrar dinero. Pero la alimentación no se
trata solo de llenar la panza, es necesario nutrirse, te nutres cuando el cuerpo
aprovecha los alimentos que comes, una buena
Para obtener los beneficios de la carne y huevos se necesita que las aves estén
sanas, bien nutridas, por esto la alimentación es uno de los aspectos más
importantes en la crianza de aves.
TIPOS DE NUTRIENTES
Las aves para crecer sanas, vigorosas y productivas, necesitan cuatro tipos de
nutrientes:
Las proteínas son las que forman los músculos, es decir: la carne, también sirven
para que los organismos del cuerpo funcionen bien.
Energía.
Los carbohidratos y grasas producen energía para las funciones vitales de las aves.
Los tipos de alimentos que aportan carbohidratos son: maíz, cebada, avena, trigo,
arroz y melaza.
Para que los órganos del cuerpo funcionen necesitan vitaminas y minerales, estos
ayudan y complementan los otros nutrientes para que el cuerpo los aproveche.
Agua
Más de la mitad del cuerpo de la mayoría de los seres vivos está hecho de agua.
Sin el agua no funciona el cuerpo. Las aves tienen que beber mucha agua para
aprovechar los alimentos, siempre deben de tener agua limpia y fresca a su
disposición, una gallina puede beber de ¼ a ½ litro de agua al día. El agua debe
estar siempre limpia, el agua sucia transmite enfermedades en las aves.
Cuando las aves se tienen sueltas y se deja que ellas completen su alimento existe
el riesgo de que se enfermen, pues pueden consumir agua o alimentos
contaminados. Otro problema es que no es seguro que coma todo lo que necesita
para estar sana.
Solo algunos alimentos, por ejemplo el maíz, no proporciona solo los nutrientes que
las aves necesitan, para estar bien nutrida necesita estar comiendo todos los tipos
de nutrientes, esto se logra dándoselos en un concentrado complementando con
agua, lombrices e insectos.
Buena alimentación.
Buen manejo.
Prevención de enfermedades.
Selección de la crianza.
2. ALIMENTACIÓN:
3. ALOJAMIENTO:
A. LOS CORRALES: Sirven para que podamos cuidar mejor las gallinas y así
tener más huevos y más carne. El corral se hará en un sitio con un poco de
pendiente, con ubicación al sur para tener sol, que no entre mucho viento.
B. LOS COMEDEROS: Estos nos servirán para poner la comida y así no regarla
en el piso, la comida se aprovechara de la mejor manera y evitar la entrada
de parásitos y virus. Se pueden hacer de botellas de plástico, bambú u otro
material que se encuentre en la comunidad.
D. LOS NIDOS: Servirán para que las gallinas pongan los huevos. Se necesitará
un nido para cada 5 gallinas.
En gallinas: Estas calientan por 21 días los huevos y puede incubar 15 huevos.
En la mañana abrir el gallinero y averiguar que todas las aves salgan. Si una no
quiere salir apartarla.
La reproducción es rápida.
2. LAS RAZAS:
Cuerpo cilíndrico.
4. ALOJAMIENTO:
Fresco.
Ventilado.
Protegido del sol y de la lluvia.
Las jaulas pueden estar construidas de palitos, bambú, malla, caña, etc. El piso de
la jaula es muy importante, se utiliza malla de agujeros cuadrados de 1 centímetro,
esto permite el paso de las bolas fecales.
5. COMEDEROS:
Resistencia y duración
Bajo costo.
Comederos rústicos:
Tarros de latón pueden habilitarse para comederos circulares. Los más adecuados
miden 10 centímetros de diámetro y 10 centímetros de altura.
6. REPRODUCCIÓN:
Dar residuos de cocina: pan, tortillas, nixtamal y masa para los gazapos.
Dar zacates o pastos: kikuyú, pangola, zacatón, napier, sauco, miche, etc.
CUIDADO: No dar papas crudas, hojas de fríjol cuando este cargada, hojas de
helecho, el agua limpia es muy importante, deben de tener agua a voluntad (pueden
beber 1 litro hasta 2 litros por día y noche), no dar hierbas aromáticas como perejil,
cilantro, apio, etc.
8. MANEJO:
Mantener las jaulas protegidas contra el viento, la lluvia y fuera del alcance de los
animales.
9. SACRIFICIO:
10. ENFERMEDADES:
COMO PREVENIR:
Una vez por semana (por lo menos), cambiar la cama, limpiar con agua y un poquito
de cloro (sacar lo sucio cada 2 días).
Una coneja que no tiene agua para beber puede comer a sus conejitos (gazapos).
Desparasitar a cada 3 meses: la primera vez desparasitar al destete con
Mebendazol, Parvex o Endopar.
Si hay mucho vientre hinchado, dar Piroxalin a los 2 meses de edad (destete) por 6
días o vinagre (1 cucharadita en una botella).
Averiguar que la coneja tenga suficiente agua para beber (muy importante)
Se deben sacar los conejitos (gazapos) muertos, antes de hacerlo limpiarse las
manos con una hierba aromática para que no se sienta el olor del hombre o mujer.
Averiguar que la coneja tenga comida: una coneja en lactación come el doble.
Si, a cada camada, se presente el mismo problema: la coneja deja sus gazapos
(conejitos) es mejor comerla.
1. IMPORTANCIA PECUARIA:
Sirven para mejorar la economía familiar en las áreas rurales del país que se
caracterizan por condiciones de pobreza y desempleo, además de
condiciones climáticas adversas, la crianza del pelibuey es vista como una
opción que rinde sus frutos.
2. ALOJAMIENTO:
El alojamiento debe ser importante para el mejor cuido del animal, que pasa cuando
están sueltos:
Agarran enfermedades.
Pierden peso al caminar.
Estás deben ser las características que se deben de tomar en cuenta para la
selección del animal macho:
Buen tamaño.
Dientes fuertes.
Se debe tener un aprisco solo para el macho cuando la hembra está cargada.
7. LA GESTACIÓN O EL PARTO:
8. PROFILAXIS:
En toda producción animal, existen dos conceptos básicos que deben ser bien
conocidos y tenidos en cuenta: producción máxima y producción óptima.
RAZAS CAPRINAS
La meta principal del criador de una raza pura es seleccionar, conservar y mejorar
los caracteres y aptitudes anatomofisiológicas.
Tamaño Corporal: Este es el más usado de los 4 métodos. Para usar este método,
debe disponerse de datos de peso vivo para razas individuales.
Raza Saanen
Alzada:
Peso:
Producción de leche:
Aptitud: Lechera
Raza Toggenburg
Peso:
Producción de leche:
Aptitud: Lechera
Clima: Frío
Color: Puede ser muy claro u oscuro, castaño, agamuzado, negro con blanco o café.
Ubre: Debe ser voluminosa, bien insertada con la piel fina y suave, con pezones
largos.
Alzada:
Peso:
Adulto hembras: 56 Kg. Adulto machos: 75 Kg.
Producción de leche:
Clima: Fríos
Raza Alpina
Color: Tiene una gran variedad de colores o combinaciones, que reciben nombres
franceses, como:
a) Con blanc (cuello blanco).- Con cuello blanco y hombros manchados que varía
del gris plata al negro lustroso en los miembros posteriores, con marcas grises o
negras en la cabeza.
b) Con claire (cuello claro).- La parte anterior es café claro, azafrán, blanco sucio o
grisáceo y la parte posterior negra o sólida.
c) Cou noir (cuello negro).- Esta variedad es inversa a los anteriores, ya que la parte
anterior es negra y la posterior blanca o de color.
g) Case chamoisse (Agamuzado roto).- El color agamuzado es roto, para otro color,
ya sea en bandas o salpicado.
Cualquier variación de los colores arriba descritos, por estar intercalados con
bandas o manchas blancas, deberá describirse como color roto, por ejemplo: cuello
blanco roto.
Raza Nubia
Perfil: Acorneado, el perfil de la cara, desde los ojos hasta la boca es ampliamente
convexo.
Alzada:
Peso:
Producción de leche:
Raza Granadina
Perfil: Recto
Ubre: Bien desarrollada con pezones de buen tamaño dirigidos hacia abajo
ligeramente inclinados a ambos costados.
Alzada:
Peso:
Producción de leche:
Perfil: Recto.
Ubre: Amplia con una base fuerte de gran capacidad, los pezones de buen tamaño
dirigidos hacia delante y hacia fuera.
Alzada:
Peso:
Producción de leche:
Clima: Cálido
Raza Angora
Cuernos: Poseen cuernos que suelen torcerse en forma lateral y hacia arriba.
Alzada:
Peso:
Producción de leche:
VACUNACIÓN EN BOVINOS
¿Cuál es su objetivo?
Tipos de vacunas
Pueden estar formuladas con alto número de organismos vivos (vacunas vivas) u
organismos inactivados (vacunas muertas o inactivadas). Las vacunas que poseen
bacterias inactivadas también se llaman bacterinas.
Como desventajas:
Generan inmunidad de corta duración, (ej. vacuna contra enfermedades virales,
vacunas reproductivas, vacuna antiaftosa) por lo cual deben ser aplicadas
periódicamente (2-3 veces en el año).
Están elaboradas con organismos vivos virulentos con algún grado de atenuación,
siendo capaces de producir una infección controlada por el animal o atenuada, pero
suficiente para estimular la sistema inmune por largo tiempo o incluso de por vida
(ej. vacuna de brucelosis cepa 19 en las terneras).
Ventajas
Como desventajas:
Las medidas sanitarias ayudan a que la vacuna esté libre de suciedad, heces, polvo
etc, para no inocular materiales extraños. Si se utilizan vacunas vivas, no emplear
ningún tipo de desinfectantes químicos. Los sobrantes de vacunas deberían
eliminarse y no reusarse.
Procedimiento de vacunación
Vacunación en terneros
Potencia
Eficacia
Pureza
Seguridad
Controles de calidad
inadecuado antígeno
interferencia calostral
animal inmunosupresivo
variación biológica
vacuna inadecuada
vía inadecuada
de elaboración
durante la administración
Inmunodeficiencia/Inmunodepresión
Preñez
Estrés
Fiebre, hipotermia
Drogas: corticoides
Cuidados al vacunar
La vacuna
Desarmarlas y lavarlas bajo canilla con abundante agua sin ningún agregado
Como axioma surge que no existe un plan sanitario universal aplicado a todos los
establecimientos sino que cada productor deberá adecuarlo con su veterinario
según los antecedentes del campo y el tipo de explotación.