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A. Establezca la garantía:
Origen de la enzima; las enzimas que modifican el mismo sustrato pero que por provenir
de diferentes fuentes difieren en su pH óptimo, pl, KM, velocidad de inactivación térmica,
etc., reciben el nombre de isoenzimas; en ellas las variaciones en pH óptimo pueden ser
hasta de 2,5 a 3 unidades de pH.
B. Analice la evidencia.
C. Respalde la Garantía.
Un máximo a pH 7,0 .dos máximos pH 7,0 y 9,0 y pH 6,0 y 9,0, mientras que para P.
bogaraveo se detectaron tres óptimos a pH 4,0 6,0 y 8,0.
La actividad residual a diferentes pH, mostro que las amilasas son poco estables en medio
ácido, reduciéndose su actividad en más de un 70% después de 30 minutos de incubación
en todas las especies estudiadas, el pH alcalino o neutro no redujo la actividad amilasa,
El origen de la enzima que modifica el mismo sustrato pero que por provenir de diferentes
fuentes difirieron en su pH optimo, pl, KM, velocidad de inactivación térmica, reciben el
nombre de isoenzimas, en ellas la variación del pH puede ser hasta de 2,5 a 3 unidades de
pH.
Referencias Bibliográficas