UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

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VICE-RECTORADO ACADEMICO

CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA - SICUANI

SILABO

I. DATOS GENERALES

1.1 Asignatura : ANATOMIA II

1.2 Categoría : FTB

1.3 Código : MV023AVS

1.4 Créditos :4

1.5 Horas Teóricas :4

1.6Horas Prácticas :2

1.7Requisito : MV013

1.8 Horario y Aula : T:LU 12-13 VS-002; T:MI 12-13 VS-002; T:JU 12-13
VS-002; P:LU 14-16 Laboratorio de anatomía;

1.9Semestre Académico : 2012-1

1.10 Carrera Profesional : MEDICINA VETERINARIA - SICUANI

1.11 Docente : ZAPATA-COACALLA-CELSO

1.12 Email Docente : czapatacoacalla@hotmail.com

II. SUMILLA

El presente curso comprende el estudio de la crianza de las diferentes especies pecuarias, su

interrelación con el medio ambiente y sus características económicas dentro de los
diferentes sistemas de producción que hay en el país, así como los diferentes niveles
tecnológicos usados, recursos alimenticios y su conservación, al finalizar el alumno
comprenderá los factores que intervienen .en la crianza de cualquier especie doméstica

III. OBJETIVOS

a) OBJETIVO GENERAL.

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 Conoce los diferentes factores que intervienen en la crianza de ganado,

aplicando los conocimientos básicos en crianza de animales y de los sistemas
de producción pecuaria, relacionados con nuestra realidad nacional.

b) OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identifica, distingue y compara las relaciones que se dan entre los seres vivos y
su entorno, el impacto que tiene el cambio climático, el forraje como
base de la crianza, su relación con el medio y el suelo, así como la
compresión sobre los sistemas de producción pecuaria.
 Conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza de ganado vacuno
lechero, de carne así como de ovinos y cabras con la finalidad de lograr mayor
eficiencia.
 Conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza de aves para carne
y para huevo, así como también cuyes y conejos con la finalidad de lograr mayor
eficiencia.
 Conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza de equinos y
porcinos con la finalidad de lograr mayor eficiencia.
 Conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza de alpacas, llamas y
camélidos silvestres con la finalidad de lograr mayor eficiencia.
 Conoce los aspectos básicos para elaborar un programa de salud para las
diferentes especies de interés zootécnico.

IV. CONTENIDO POR UNIDADES DIDACTICAS

A. PRIMERA UNIDAD.
1. TITULO: ASPECTOS BASICOS, CRIANZA DE GANADO VACUNO, OVINO, CABRAS,
AVES, CUYES Y CONEJOS.
2. CAPACIDAD:
a) El alumno identifica, distingue y compara las relaciones que se dan entre
los seres vivos y su entorno, el impacto que tiene el cambio climático,
el forraje como base de la crianza, su relación con el medio y el
suelo, así como la compresión sobre los sistemas de producción
pecuaria.
b) El alumno conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza de
ganado vacuno lechero, de carne así como de ovinos y cabras con la
finalidad de lograr mayor eficiencia.
c) El alumno conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza de
aves para carne y para huevo, así como también cuyes y conejos con la
finalidad de lograr mayor eficiencia.

3. ACTITUD.

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 El estudiante valora el conocimiento impartido

CAPACIDADES CONTENIDOS ACCIONES EDUCATIVAS

El alumno identifica, 
Concepto de  Exposición de los
distingue y zootecnia. temas descritos.
compara las  Evolución y  Reconocimiento en los
relaciones que se adaptación de los
especímenes
dan entre los seres animales.
formolizados.
vivos y su entorno,  Principales
el impacto que ecosistemas  Prácticas dirigidas.
tiene el cambio  Problemas climáticos
climático, el que afectan la crianza
forraje como base de los animales
de la crianza, su  Sistemas de
relación con el producción
medio y el suelo, agropecuaria.
así como la  Forrajes,
compresión sobre importancias, usos,
los sistemas de suelo, tipos de
producción forrajes,
pecuaria. conservación,
pasturas, tipos de
pastoreo, calidad
nutricional y potencial
productivo animal de
los forrajes, plantas
C3,C4 y CAM
El alumno conoce los  Etología animal e  Exposición teórica.
aspectos básicos de los influencia del medio  Práctica dirigida.
ambiente sobre la
componentes de la  Trabajo grupal
producción animal.
crianza de ganado
Productos de origen
vacuno lechero, de carne animal importancia
así como de ovinos y económica en el país.
cabras con la finalidad  Situación actual de la
de lograr mayor ganadería en el país. La
producción de rumiantes.
eficiencia
Etología animal: técnicas de
acercamiento, sujeción y
conducción, manejo de la
soga, nudos. Determinación
de edad, peso y
medidas zootécnicas, uso
de la cinta biométrica.
 Producción bovina:
leche, carne.
Importancia económica.
Principales razas, clase
animal.
 Producción ovina :
carne, lana ,pieles, leche.

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Clasificación. Principales
razas. Fotoperiodo.
 Juzgamiento ganadero,
Condición Corporal.
Preparación de animales
para exposición.
 Producción caprina:
carne, leche, queso,
pelo.
Situación en el país.

El alumno conoce los  Generalidades:  Exposición teórica.

aspectos básicos de los Origen de la  Práctica dirigida.
componentes de la gallina Aves:  Trabajo grupal
crianza de aves para Morfología
carne y para huevo, así externa e interna,
como también cuyes y principales
conejos con la características
finalidad de lograr anatómicas.
mayor eficiencia.
 Clasificación: Razas
y linajes comerciales
para carne y huevos
 Sistemas de
producción avícola
Instalaciones y
equipo. Producción
de carne y huevos
 El cuy
características e
importancia.
Sistemas de
producción de cuyes.
Tipos y variedades.
Instalaciones,
equipo, manejo
reproductivo
 Producción de
conejos,
generalidades, razas.
Instalaciones ,
equipos. Manejo:
Alimentación y
reproducción

B. SEGUNDA UNIDAD.

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1. TITULO: CRIANZA DE EQUINOS, PORCINOS, ALPACAS, LLAMAS, CAMELIDOS

SILVESTRES, PROGRAMAS DE SALUD
2 CAPACIDAD:
a) El alumno conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza
de equinos y porcinos con la finalidad de lograr mayor eficiencia.
b) El alumno conoce los aspectos básicos de los componentes de la crianza
de alpacas, llamas y camélidos silvestres con la finalidad de lograr mayor
eficiencia.
c) El alumno conoce los aspectos básicos para elaborar un programa de
salud para las diferentes especies de interés zootécnico.

3 ACTITUD.
 El estudiante valora el conocimiento impartido

CAPACIDADES CONTENIDOS ACCIONES EDUCATIVAS

El alumno conoce los  Principales  Exposición verbal

aspectos básicos de los características de los  Prácticas dirigidas.
componentes de la Equinos Razas,
crianza de equinos y colores. Manejo
porcinos con la finalidad Observaciones de las
principales razas
de lograr mayor eficiencia
Equinos y pelajes
 Producción porcina
Generalidades, razas,
manejo Instalaciones
Razas porcinas –
Manejo, Instalaciones

El alumno conoce los  Diferencias entre los  Exposición verbal

aspectos básicos de
los componentes de
la crianza de alpacas,
llamas y camélidos
silvestres con la
finalidad de lograr
mayor eficiencia
 El alumno conoce los
aspectos básicos para
elaborar un programa
de salud para las
diferentes especies de
interés zootécnico
diferentes camélidos  Prácticas dirigidas.
sudamericanos.
 La alpaca, y la
producción de fibra
 La llama y la
producción de carne.
 La vicuña y la
producción de fibra.
 Una alternativa el
huanaco
 Medidas de  Exposición verbal
bioseguridad.  Prácticas dirigidas.
 Actividades de rutina.
 Medios de
diagnóstico.
 Control de plagas.
 Seguridad en el
alimento.

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V. METODOLOGIA

 Método Expositivo.
 Inducción-deducción

VI. EVALUACION

a. Aspectos a evaluar : capacidades y actitudes.

b. Procedimiento : exámenes parciales, trabajos encargados, prácticas
dirigidas
c. Fórmula :
(EPx0.5)+(PLx0.5)
Donde :
EP: exámen parcial
PL: prácticas de laboratorio

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VI. BIBLIOGRAFIA

1) ALIAGA, L. (1979). Producción de cuyes. Huancayo, Perú: Universidad Nacional del

Centro del Perú. .
2) BATTAGLIA. 1987. Manual del manejo de ganado y aves de corral. Editora LIMUSA.
México.
3) BUXADE, C. 2003. La gallina ponedora. Sistemas de explotación y técnicas de
producción.
4) CHAUCA, L. Producción de cuyes (cavia porcellus) en los países andinos.
http://www.fao.org./ag/AGA/AGAP/FRG/FEEDback/War/v6200b05.
5) COBB 500, 2008 Suplemento Informativo de rendimiento y nutrición del Pollo de
Engorde cobb-vantress.. L-2214-03 Octubre 01,
6) ENSMINGER. 1983. Alimentación y nutrición de los Animales. Editorial “El Ateneo”.
Buenos Aires. Argentina.
7) FLORES. 1990. manual de pastos y forrajes. Programa de investigación de pastos y
forrajes. Lima.
8) MANUAL DE CRIANZA DE ANIMALES. 2004. Lexus Editores. Lima – Perú
9) MAYNARD. 1980. nutrición animal. Editorial UTHEA. México.
10) NRC. 1998. Tablas de composición química de los alimentos.
11) SOTILLO, C. 1995. Producción animal. Tomo I – II Editorial Tobar Flores. Madrid.
España.
12) http://www.fao.org/docrep/
13) http://www.minag.gob.pe/pecuaria/pec_crianza_produccion.shtml

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