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Características fisicoquímicas
Densidad aparente
Datos:
𝑔
𝜌 (𝑎𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒) = 0.882
𝑚𝑙
Determinación de humedad
Frijol
5.08 g 4.59 g 10.68
(zarandaja)
Absorción de agua
LEGUMBRE Peso inicial Peso final
%
Frijol
50 g 100 g 100
(zarandaja)
Tamaño
N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Largo 9.720 9.580 9.654 9.700 9.652 9.436 9.858 9.672 9.994 9.746
Ancho 6.146 6.758 6.388 6.264 6.144 6.988 8.776 6.448 6.832 6.606
Grosor 5.366 5.756 5.444 5.680 5.468 5.588 5.620 5.642 5.583 5.346
PROMEDIO DE FREJOL
LARGO 9.7012 +- 0.1425 mm
ANCHO 6.735 +- 0.7333 mm
GROSOR 5.5493 +-0.1298 mm
GRANOS
LEGUMBRE COLOR FORMA SAPONIMA
INFECTADOS
Elíptica, No
Frijol Crema
ligeramente presenta
(zarandaja) opaco 20%
aplastada
ARROZ
Características fisicoquímicas
Densidad aparente
Datos:
𝑔
𝜌 (𝑎𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒) = 0.842
𝑚𝑙
Determinación de humedad
Absorción de agua
CEREAL Peso inicial Peso final
%
Arroz 25g 35 g 40
Tamaño
N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Largo 6.652 6.680 6.758 6.884 6.882 6.890 6.790 6.990 6.886 6.852
Ancho 2.412 2.334 2.146 2.245 2.562 2.589 2.116 2.445 2.513 2.244
PROMEDIO DE ARROZ
LARGO 6.8264 +- 0.0996 mm
ANCHO 2.3606 +- 0.1610 mm
GRANOS
CEREAL COLOR FORMA SAPONIMA
INFECTADOS