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Origen de la papa a la huancaína

Una historia acerca del origen del nombre es que lo debe a la región
peruana de Huancayo, porque el creador de este plato, compraba los
ingredientes, sobre todo papa en la ciudad de Huancayo en el valle del
río Mantaro y por homenajear a esta región lo nominó como "Papa a la
Huancaína".

El valle del Mantaro, es famoso por su alta producción de papas, no


sólo en rendimiento en toneladas/hectárea sino porque produce más
de 3.000 variedades de la misma en el valle. Otra histo ria cuenta que
en la primera estación en Lima del tren con destino a Huancayo, se
servía este plato, por lo que se le empezó a llamar "Papa a la
Huancaína". Estas dos historias indican que la procedencia del plato
es limeño.

Danza típica de la (costa)


1) La marinera

Platos típicos de la costa


1. La papa a la huancaína
2. El ceviche
3. Ají de gallina
4. Lomo saltado
5. Bistec a la pobre
6. Arroz con pato
7. Anticuchos