COCA-COLA

INTRODUCCIÓN

Hoy en día las empresas tienen como finalidad desarrollar un sistema administrativo
enfocado hacia las personas el cual pueda lograr un incremento continuo en la
satisfacción del cliente a un costo real cada vez más bajo, es por ello que en la
actualidad existen métodos y herramientas las cuales nos permiten que el trabajo
sea efectivo y de calidad.

Es conocida por el 94% de toda la población mundial y es el producto más

ampliamente distribuido, adquirible en 232 países.
Los consumidores en todo el mundo confían en que la Compañía Coca-Cola les
ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y de
alta calidad.La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos
acompaña en todo lo que hacemos. Cada persona dentro del sistema Coca-Cola
toma esta misión con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro
sistema mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad.
Creemos que la calidad es la piedra angular de nuestro éxito porque es una parte
integral de nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicación a
nuestro estándar de oro: "Producto perfecto, de confianza en cualquier parte".
La naturaleza global de nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su
cadena de suministro cuenten con los estándares y los procesos más altos para
lograr unos productos únicos y consistentes y una calidad en el servicio que va
desde el diseño de nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros
ingredientes

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD DE COCA-COLA

Las normas ISO 9000 son referentes a los Sistemas de Calidad y permiten certificar
que la empresa que posee el certificado tiene implementado un Sistema de Calidad
en toda su estructura, es decir, que se orienta de cara a satisfacer las expectativas
de sus clientes.

Ofrecer productos de la máxima calidad es una prioridad para The Coca-

Cola Company. Una calidad que trata de garantizar desde la producción misma de
las bebidas hasta que estas llegan al mercado.
Así, la calidad se manifiesta en cada una de las acciones de The Coca-Cola
Company, pues sus empleados y socios asumen esta misión como propia
para asegurar que esa promesa se cumpla.

Para alcanzar los mismos estándares de calidad en todos los lugares, The Coca-
ColaCompany utiliza siempre las mejores materias primas disponibles, de modo
que todas las bebidas cumplen las expectativas de cualquier consumidor en
cualquier parte del mundo.

Además, procura continuamente la optimización de los procesos industriales y

logísticos, siempre bajo el lema que resume la Política de Calidad y Seguridad
Alimentaria de la empresa: Producto perfecto, de confianza en cualquier parte.

Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento y transporte de los

productos son eslabones de la larga cadena que une a The Coca-Cola Company
con el consumidor y, en consecuencia, cada eslabón está sometido a estrictos
protocolos de calidad y seguridad. Un compromiso que hace enfocar los esfuerzos
en las siguientes áreas:

 Gestión de proveedores
 Estándares globales
 Compromiso
 Mejora continua a nivel global
 Productividad

Esta preocupación por ofrecer productos de la máxima calidad se hace extensible

a toda la cadena de suministro, que tiene que cumplir con la legislación vigente y
también con las especificaciones y requerimientos propios de la compañía. Así,
para garantizar la calidad, The Coca-Cola Company y sus socios embotelladores en
todo el mundo deben adherirse a lo siguiente:

 Estándares de Oro de Calidad: Únicamente las plantas autorizadas por

The Coca-Cola Company fabrican productos intermedios y finales,
cumpliéndose de este modo los procedimientos aprobados para la
producción, el almacenamiento y la distribución.
 Sistemas de Gestión: Garantizan la implementación de las políticas de
calidad, estándares y programas de gestión, proporcionando los recursos
necesarios para alcanzar los objetivos de calidad.
 Gestión y evaluación del riesgo: Se utilizan diferentes herramientas de
evaluación, tanto internas como externas, para garantizar el cumplimiento del
marco legal vigente y los estándares de The Coca-Cola Company.
 Cumplimiento legal: En cada uno de los mercados donde la compañía
opera, se cumplen los requerimientos legales locales.
 Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis: El objetivo es proteger a los
clientes y consumidores en primer lugar y, en segundo, las marcas y la
imagen de la compañía.
 Fabricación: The Coca-Cola Company cuenta con procesos consolidados
que están en consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido,
hay equipos de trabajo dedicados a monitorizar continuamente todo lo que
ocurre en las plantas.

 Distribución y mercado: Es el último eslabón a fin de garantizar la calidad
e integridad de las bebidas. En todo momento se persigue que el manejo y
la comercialización del porfolio de productos sean óptimos.

La certificación ISO 9001 es otorgada a las organizaciones que demuestren

su capacidad para proporcionar productos que satisfagan plenamente los
requisitos de sus clientes y las reglamentaciones correspondientes.

 El ISO 22000, es la certificación específica que se le da al Sistema de

Gestión de Inocuidad de los Alimentos que garantiza el cumplimiento, en toda
la cadena productiva, de los más altos estándares de inocuidad.
 Por último el PAS 220 es una certificación que reconoce la aplicación de las
normas más exigentes en materia de seguridad alimentaria que garantizan
la calidad e inocuidad de los procesos y productos, su propósito es asegurar
el cumplimiento de los programas pre-requisitos que soportan la iniciativa
 mundial para un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria diseñado
según la Norma ISO 22000.

Seguridad y salud, dos razones

para seguir creciendo
Creemos que un lugar de trabajo seguro y saludable es un derecho fundamental de
toda persona, y también un imperativo de negocio.

El éxito a largo plazo de nuestra Compañía depende de que garanticemos la

seguridad de nuestros empleados, de las personas que visitan nuestras
operaciones, y del público en general.

De acuerdo con nuestra Política de Derechos en el Lugar de Trabajo es nuestra

responsabilidad mantener un lugar de trabajo productivo en cada una de las áreas
de nuestra Compañía, disminuyendo al mínimo los riesgos de accidentes y lesiones,
así como la exposición a situaciones que comprometan la salud de nuestros
empleados y contratistas. Además, trabajamos con nuestros socios embotelladores
para asegurar la reducción al mínimo de los riesgos para la salud y la seguridad de
sus trabajadores y contratistas.

En el documento The Coca-Cola Operating Requirements – KORE (Requisitos

Operativos de Coca-Cola), se definen las políticas, normas y requerimientos para el
manejo de la seguridad, el medio ambiente y la calidad en todas nuestras
operaciones. KORE también requiere la implementación en nuestras instalaciones
de manufactura y distribución de BS OHSAS 18001 (British Standard Occupational
Health and Safety Assessment Series 18001), el marco para un sistema efectivo de
gestión de la salud y la seguridad laboral, o un sistema equivalente para el manejo
de la seguridad, y reconocido internacionalmente.

Para guiarnos en la consecución de un ambiente de trabajo seguro para nuestros

empleados, KORE define un riguroso conjunto de controles operativos para manejar
los riesgos conocidos. Los controles generalmente se alinean con los principales
requisitos globales y normas de consenso. Además, auditamos que cada una de
nuestras operaciones de manufactura cumpla con las leyes y regulaciones
aplicables y con los requisitos de seguridad y salud ocupacional de la Compañía.

Ofrecemos a nuestros empleados valiosas capacitaciones sobre seguridad,

utilizando los requisitos de entrenamiento definidos en KORE (Requisitos
Operativos de Coca-Cola) como línea de base global.
El entrenamiento abarca la inducción de los empleados nuevos y sesiones
periódicas de actualización para todos los asociados y otros trabajadores que
realizan trabajos en nuestro nombre.

La compañía Coca Cola es una corporación multinacional que agrupa distintas

bebidas estadounidenses. Con sede en Atlanta, Georgia, la empresa es muy
conocida ya que produce el refresco más consumido en el mundo: coca cola.
Aunque hoy es conocida como una bebida refrescante, en sus principios se utilizo
como bebida medicinal, ya que en 1886 John Pemberton la elaboro buscando un
remedio para la cura de nauseas y la diarrea.
Pero si nos centramos en concretamente en España, no es hasta 1924 cuando Coca
Cola llega a España, siendo este país puerta de acceso a Europa. No es hasta la
década de los 50 cuando se produce la primera botella de Coca Cola en España y
lo hacía por medio de dos embotelladoras Cobega (Catalunya) y Casbega (Madrid),
y en los años 60 amplió su producción abriendo otras 8 plantas embotelladoras. A
día de hoy es la bebida refrescante que más se consume en España.
Una vez hecha esta pequeña introducción de que es coca cola y donde surgió, he
de analizar las diferentes herramientas de gestión ambiental que lleva a cabo esta
empresa. En primer lugar me gustaría hacer referencia al sistema de gestión
medioambiental que tiene o que aplica coca cola, y que supuestamente realiza. La
Compañía ha desarrollado un sistema de gestión medioambiental propio, The
CocaCola Management System (TCCMS), el cual se lleva a cabo en tres áreas:
Calidad, Medio Ambiente y Seguridad Laboral.
Coca cola creo este sistema de gestión medioambiental para que su actividad diaria
se realice de una forma sostenible. Podría decirse que es una guía medioambiental
que deben cumplir empleados, proveedores, distribuidores y embotelladores,
basada en una serie de requisitos y prácticas específicas, la cual se fundamenta en
estos 5 puntos:
1. Compromiso de liderazgo. Referido al compromiso de proteger, conservar y
mejorar el medio ambiente, se extiende a todos los ámbitos de la organización.
2. Cumplimiento y expansión. El compromiso con el medio ambiente se extiende
más allá del cumplimiento legislativo. Incluso en ausencia de legislación hay que
operar de forma responsable y de acuerdo con los estándares medioambientales
que la Compañía se ha fijado como auto-exigencia
. 3. Minimización de impactos y maximización de oportunidades. A través de la
investigación y de la aplicación de nuevas tecnologías se minimizan los impactos
medioambientales de las actividades, productos y envases.
4. Responsabilidad. Las acciones han de ser siempre responsables. Por ello, la
Compañía realiza auditorías de sus prácticas y progresos medioambientales,
documentando las desviaciones para llevar a cabo las acciones correctoras
necesarias.
5. Cooperación. Uno de los objetivos de la Compañía es cooperar con
organizaciones públicas y privadas en la búsqueda de soluciones a retos
medioambientales.
Una de las herramientas más visibles de este caso es el Ecodiseño (diseño de
productos y procesos para mejorar el impacto medioambiental de la empresa) que
realiza Coca Cola. Mediante sus edificios sostenibles que buscan ser referentes en
lo que ha arquitectura ecológica y sostenible se refiere.
Estos nuevos edificios buscan reducir el consumo de agua en un 40% gracias a
medidas como: recuperación de aguas pluviales, sensores de lluvia y humedad en
zonas verdes, cisternas de doble carga, etc. También buscan que estos nuevos
edificios tengas unas condiciones optimas para la salud y bienestar de sus
empleados. Por ello han mejorado la calidad del ambiente interior, realizando un
plan para garantizar la calidad del aire en el interior, reduciendo el uso de productos
contaminantes en el interior como pueden ser pinturas y adhesivos.
Además de utilizar madera con certificación FSC (Forest Stewardship Council: La
certificación FSC garantiza que los productos tienen su origen en bosques bien
gestionados que proporcionan beneficios ambientales, sociales y económicos.),
utilizar materiales reciclados (11%), utilizar materias primas regionales para así
reducir la contaminación del transporte…
Cabe destacar también el certificado LEED que le ha sido otorgado a Coca Cola
España por la realización de su sede, ya que se trata de un edificio innovador y
novedoso. El certificado LEED es “un conjunto de normas sobre la utilización de
estrategias encaminadas a la sostenibilidad en edificios de todo tipo. Se basa en la
incorporación en el proyecto de aspectos relacionados con la eficiencia energética,
el uso de energías alternativas, la mejora de la calidad ambiental interior, la
eficiencia del consumo de agua, el desarrollo sostenible de los espacios libres de la
parcela y la selección de materiales.
Existen cuatro niveles de certificación: certificado (LEED Certificate), plata (LEED
Silver), oro (LEED Gold) y platino (LEED Platinum)”. Fuente: Wikipedia Dentro del
Ecodiseño también ha incrementado el número de vitrinas de refrigeración con
tecnología ekofreshment de 874 en 2009 a 6.561 en 2010. Son vitrinas que están
libres de gases hidrofluocarbonados, es decir son vitrinas que no expulsan este tipo
de gases tan contaminantes.
También han ampliado el número de equipos Energy Management System, son
dispositivos que tienen una tecnología que reduce el consumo de energía y amplían
la vida útil del mismo. Han pasado de 16.074 en 2009 a 19.750 en 2010. Tienen
previsto que en 2013 el 60% de las neveras que compren tengan tecnología
ekofreshment y para el 2015 que el 100% de las vitrinas tenga incorporado el
sistema ekofreshment. En cuanto al etiquetado ecológico o etiquetado sostenible,
lo he clasificado como otra herramienta porque no sabía si se podía situar dentro
del Ecodiseño. Coca Cola realiza un etiquetado ecológico ya que por primera vez
en las botellas de Aquabona ha reflejado el certificado FSC, el cual avala que la
materia prima utiliza es extraída de bosques que cumplen estos tres requisitos
Ambientalmente son responsables, socialmente es beneficioso, es decir, no lleva a
cabo una gran deforestación y son económicamente viables. Las tecnologías
medioambientales también son una herramienta muy eficaz, y aunque en el caso
de Coca Cola ha desarrollado envases más biodegradables y reciclables, ha llevado
a cabo la innovación de una botella con envase totalmente biodegradable llamado
Plantbottle.
Estos envases están compuestos por un 30% de material de origen vegetal y son
100% reciclables como ya he dicho, también reducen la huella ecológica y la
contaminación de CO2. La política de distribución es otra de las herramientas en la
que Coca Cola España ha invertido. Coca-Cola ha invertido en mejorar y hacer más
sostenible su proceso de producción, renovando su flota de vehículos, que ha
reducido un 80% las emisiones de CO2, trabajando con proveedores que apuestan
por un negocio 100% sostenible. Además utiliza papel con certificación FSC,
buscando la eficiencia en el almacenamiento y transporte de sus bebidas,
reduciendo el plástico empleado en la producción de sus envases, 100% reciclables,
o incorporando resinas hechas a partir de residuos vegetales y hasta un 25% de
plástico reciclado. Proyectos que realiza Coca Cola España que no podemos
clasificarlos como herramientas, pero que si ayudan al desarrollo sostenible
desgraciadamente solo por el mero hecho de mejorar su imagen como empresa.
Conclusión a la que llego tras leer y ver la exposición de nuestra compañera Iratxe
y ver que Coca Cola no realiza una auditoría ambiental o evaluación ambiental, y
que a pesar de ello realiza un SGM o guía ecológica claramente incompleta. Bueno
dejando a un lado que busca o no Coca cola con sus proyectos, vamos a ver cuáles
son las acciones más relevantes que efectúa.
1. Live Positively week: se trata de un evento que ha realizado Coca Cola España
en los tres últimos años, en el que se junta a un grupo de voluntarios y se elige un
lugar que esté contaminado y se va allí a realizar una limpieza. Este ultimo año
limpiaron el rio Tajo contaminado con gran cantidad de residuos al paso por
Aranjuez (Madrid). Coca cola mediante esta acción busca fomentar la consecución
de un ecosistema más limpio, más adecuado para que los animales y las personas
puedan disfrutar del entorno.
2. E-base en la Antártida: Es una misión que tiene como finalidad de concienciar al
mundo sobre el cambio climático y fomentar el uso de las energías renovables, la
E-Base se establece como un perfecto ejemplo de edificio ecológico y sostenible,
ya que funciona únicamente con energía solar y eólica y como un elemento que
transmite la importancia de conservar nuestro ecosistema a las futuras
generaciones que visiten el continente helado.
3. Green team Coca Cola España: es un proyecto impulsado para la restauración
de Adena de Montejo (Segovia). El Greenteam de Coca-Cola colaboró en la
recuperación del refugio de Rapaces de Montejo mediante la plantación de 1.500
árboles y también ha comprobado los resultados de su labor de plantación 30.000
árboles desde 2001.
Estos son los proyectos más relevantes que nos muestra el caso acerca de esta
compañía. Dejando a un lado los proyectos que realiza vamos a ver las posibles
herramientas de gestión medioambiental que podría realizar Coca Cola a parte de
las que realiza. Las posibles herramientas que puede aplicar Coca Cola son la:
evaluación de impacto medioambiental y una contabilidad medioambiental entre
otras. Esta primera herramienta sería beneficiosa para Coca Cola para ver el
impacto medioambiental positivo y negativo y a los factores a los que afecta y de
este modo poder revertirlos.
Por otro lado sería necesario realizar una contabilidad ambiental para realizar un
análisis de las políticas económica y ambiental de la empresa y así poder construir
una empresa más sostenible. Mediante indicadores como la ISO14.031.