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2018
“ES PELIGROSA LA CARNE DE PESCADO

CRUDO PARA CONSUMO ALIMENTARIO
CONTAMINADA CON PLOMO”
Ana Laura Reyes Dorantes

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
12-10-2018
“ES PELIGROSA LA CARNE DE PESCADO CRUDO PARA CONSUMO ALIMENTARIO CONTAMINADA CON PLOMO”
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
ÁREA ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD
XALAPA, VERACRUZ
PROGRAMA EDUCATIVO
QUÍMICA CLINICA
PERIODO:2018 – 2019
AGOSTO - DICIEMBRE
EXPERIENCIA EDUCATIVA
ANALISIS DE ALIMENTOS
NRC: 45629
EVALUACIÓN DEL CAPÍTULO : PESCADOS Y MARISCOS
TEMA : “ ES PELIGROSA LA CARNE DE PESCADO CONTAMINADA CON PLOMO PARA CONSUMO ALIMENTARIO ”
MATRICULA:
S16013227
ESTUDIANTE
ANA LAURA REYES DORANTES
CLAVE: 22
DOCENTE
M.C. GRACIELA GUADALUPE NAVA KURI
FIRMA:
_____________________________________
VO.BO
XALAPA, VERACRUZ A 12 DE OCTUBRE DE 2018
ANA LAURA REYES DORANTES 1

“ES PELIGROSA LA CARNE DE PESCADO CONTAMINADA CON

PLOMO PARA CONSUMO ALIMENTARIO”
INDICE
1. PLANTEAMIENTO---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3
2. INTRODUCCIÓN-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4
3. OBJETIVO-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5
4. DISCUSIÓN GENERAL----------------------------------------------------------------------------------------------------------------6
5. CONCLUSIONES-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10
6. DOCUMENTO ANEXADOS----------------------------------------------------------------------------------------------------------12
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS---------------------------------------------------------------------------------------------------13
1. PLANTEAMIENTO
El pescado es rico en proteínas, bajo en grasas saturadas, y

contiene importantes nutrientes como los ácidos grasos omega-3.
Los pescados son alimentos de una gran relevancia nutricional. Su
aporte de proteínas, vitamina D, yodo, selenio, vitamina B12 y
ácidos grasos omega 3 los convierten en un pilar básico de la
alimentación saludable. (BAÑON, s.f.) El enorme valor nutricional
de los productos del mar se ve contrarrestado por la presencia de

elementos tóxicos causados por los vertidos humanos a los océanos.
Se consideran metales pesados a los elementos químicos pertenecientes al grupo de los metales, pero con un
peso atómico elevado y una densidad mayores que el agua. Realmente este término ha sido relacionado
desde siempre con aquellos elementos con una elevada toxicidad o con unos efectos medioambientales
perniciosos. (BAÑON, s.f.)
El plomo se encuentra presente en la corteza terrestre de forma natural y en pequeñas cantidades (0.002 %).
(COVARRUBIAS, 2017)Se obtiene generalmente a partir de la galena (PbS), la anglesita (PbSO4) y la curosita
(PbCO3) (Volke-Sepulveda et al. 2005).
Está considerado, al lado del mercurio y el cadmio, unos de los metales con más riesgo. Se ha ido eliminando
de forma progresiva de objetos como juguetes o cañerías de agua. (CHAVARRÍAS, 2014)
Las principales fuentes de emisión de plomo al ambiente son la fundición y el procesamiento de metales, el
reciclamiento de baterías ácidas de plomo, la minería a través de la disposición de jales mineros y la
contaminación de la atmósfera debido al uso de gasolinas con plomo (Volke-Sepulveda et al. 2005). Aunado a
lo anterior, es común que en los sitios contaminados por plomo se encuentren otros metales contaminantes
como As, Hg y Zn. (COVARRUBIAS, 2017)
El sistema nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos pueden verse especialmente dañados
por la presencia de metales pesados en el organismo. Sin embargo, su impacto neurotóxico es probablemente
el más peligroso (Contaminación por metales pesados en pescados y mariscos, 2015)
2. INTRODUCCIÓN
El consumo de pescado aporta numerosos beneficios en la

salud. En su mayoría tiene un bajo contenido de grasas, un
gran número de proteínas necesarias para el organismo y
tiene un sabor delicioso para el paladar. (pediatria, 2014)
Los pescados son alimentos de una gran relevancia

nutricional. Su aporte de proteínas, vitamina D, yodo, selenio,
vitamina B12 y ácidos grasos omega 3 los convierten en un pilar básico de la alimentación saludable.
(Contaminación por metales pesados en pescados y mariscos, 2015)

Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, hipertensión, cáncer y
otras enfermedades crónicas. Son importantes para el desarrollo del cerebro y la visión (Rangan)
La Asociación Americana de Corazón – recomienda 2 platillos de pescado a la semana. Una fuente ideal de
proteína y ácidos grasos omega-3 (Rangan)Desgraciadamente desde hace algún tiempo podemos encontrar
metales pesados en el pescado y eso los hace poco saludables asta llegar al punto de considerarse peligroso
para el consumo humano. (BAÑON, s.f.)
Se consideran metales pesados a los elementos químicos pertenecientes al grupo de los metales, pero con un
peso atómico elevado y una densidad mayores que el agua. Realmente este término ha sido relacionado
desde siempre con aquellos elementos con una elevada toxicidad o con unos efectos mediombientales
perniciosos. (BAÑON, s.f.)
Los metales pesados tóxicos más conocidos son el mercurio, el plomo, el cadmio y el arsénico. Son los que se
detectan con más frecuencia y su origen suele estar relacionado casi siempre con la actividad industrial y sus
vertidos contaminantes a ríos cuyas aguas y lodos, que terminan en el mar por arrastre de las corrientes.
(Sabate, 2018) Estos elementos se convierten en contaminantes cuando son vertidos al medio ambiente en
procesos industriales de purificación de otros metales, o en la obtención de combustibles nucleares. Es este
presente trabajo se hablara del plomo. (CHAVARRÍAS, 2014)
La exposición al plomo se produce por inhalación y consumo de manera equivalente. Hay que tener en cuenta
que el uso de gasolinas con plomo durante el último siglo ha llevado a unos niveles ambientales muy elevados.
Los niños son los principales afectados de la exposición a este metal, y se asocia con algunos tipos de anemia,
a unos niveles menores de lo que se creía inicialmente. Aunque el uso de gasolinas con plomo ha disminuido,
este metal sigue presente en pinturas y incluso en algunos recipientes contenedores de comida con esmaltes
plomados. (BAÑON, s.f.)
La incorporación de metales pesados a nuestras dietas podría resumirse del siguiente modo: se producen
vertidos tóxicos de los metales, pasan al agua, los absorben pequeños organismos del plancton o algas, de ahí
a pequeños peces, y peces de mayor tamaño que comen grandes cantidades de peces pequeños, acumulan
metales pesados. (CHAVARRÍAS, 2014)Después nosotros nos comemos estos peces de mayor tamaño. Aunque
conviene insistir en que sería necesario comer una gran cantidad de estos pescados para tener efectos
perjudiciales.
Desde hace tiempo preocupa a los expertos el hecho de que algunos pescados contengan metales pesados.
Estos metales se han acumulado en las últimas décadas en cantidades excesivas en el medio marino, debido
fundamentalmente a la contaminación producida por la actividad humana. (Sabate, 2018)

La salud es producto de una relación interdependiente entre individuo, ambiente natural y ambiente
sociocultural13, en el caso particular de la contaminación de la carne de pescado por metales pesados, es
claro el impacto negativo (pediatria, 2014)
3. OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es comparar dos artículos científicos para recabar información y obtener una crítica
constructiva con una fuente confiable dando como resultado una conclusión sobre el plomo en carne de
pescado y como afecta al organismo humano.
El objetivo del articulo Niveles de plomo y mercurio en muestras de carne de pescado importado y local, fue
determinar los niveles de plomo y mercurio en ocho muestras de carne cruda de pescado importado de China
y Vietnam, para compararlas con tres muestras de carne de pescado proveniente de la cuenca del río Orinoco
(pediatria, 2014) así obtener resultado sobre si el pescado local o el importado obteniano plomo y en que
cantidad. Se quiere tener una visión de los niveles de contaminación de las aguas por estos metales pesados
que finalmente llegan a nuestra mesa.
“Plomo y Mercurio (…y Pescado)” en enfoque que se da es de tratamiento médico, enfermedades

ocasionadas, los niveles de plomo. Da un Enfoque Contemporáneo de Tratamiento y Diagnóstico de
Intoxicación por Metales Pesados. De este se tomó un extracto del tema de la revista: “El plomo como
contaminante alimentario” (Asociación Española de Toxicología, 2004)
4. DISCUSIÓN GENERAL
La legislación en cuanto a la concentración máxima de plomo autorizada en los distintos alimentos ha ido
actualizándose en los últimos años. En 1984 se fijó en 1,5 mg/Kg el contenido máximo de plomo en los jarabes
[41]. En Real Decreto [42] se fijó en 2 mg/Kg el contenido máximo de plomo en este alimento. (C. Rubio, 2004)
En 1991 se estableció [43] que para pescados y cefalópodos frescos y congelados se permitía un máximo de 3
mg/Kg de Pb; para pescados y cefalópodos en conserva y semiconserva también un máximo de 3 mg/kg de Pb;
para moluscos bivalvos y gasterópodos una concentración máxima de 5 mg/kg de Pb y para crustáceos un
máximo de 1 mg/kg de Pb. (C. Rubio, 2004)

Posteriormente, en febrero de 2002, se modificó el Reglamento anterior (466/2001) [48]. Esta modificación
amplió las especies de carne de pescado para las que se autorizaba un contenido máximo de 0,4 mg/kg de
peso fresco. Es por ello que, actualmente las especies consideradas son acedia, anguila, atún, bacoreta, baila,
bonito, jurel, lisa, mojarra, roncador y sardina. (C. Rubio, 2004)Asimismo, esta modificación amplió el
contenido máximo de plomo en los moluscos bivalvos a 1,5 mg/kg de peso fresco.
Factores importantes para la intoxicación con

metales pesados en pescados son:
 Tipo de químico
 Cantidad de químico presente el
pescado
 Cantidad de pescado consumido
 Frecuencia con la que se consumió el
pescado
Debido al carácter acumulativo de la contaminación por

metales pesados, los pescados y mariscos que presentan mayor concentración son los de talla más grande
(Sabate, 2018), los situados en la parte alta de la cadena trófica, como:
 Atún
 Pez espada
 Tiburón
 Pintarroja
 Panga
Lo normal es que los metales se depositen en el fondo o en algunos casos se mantengan en una suspensión
coloidal. En todo caso su incorporación a la cadena trófica se producirá desde los organismos filtradores del
agua, como son sobre todo los moluscos, en especial los mejillones, almejas, berberechos, etc. (BAÑON, s.f.)
Desde la sardina, la caballa o el jurel a los grandes atunes o el pez espada, acumulan plomo, pero como se ha
comentado, los mayores son las grandes especies son las acumuladoras.
Los pescado azules tienden a tener mas concentraciones de metales pesados, ya que su alto porcentaje de
materia grasa en su carne favorece sobre todo la acumulación de mercurio, el metal más preocupante en
función de su frecuencia, aunque hay otros tanto o más tóxicos como el arsénico y el plomo (BAÑON, s.f.).
El pescado blanco no presente metales si procede de aguas contaminadas industrialmente, que son
especialmente las del Atlántico norte y las del Sudeste asiático, pero no las únicas. Lo que ocurre es que su
carne al ser menos grasa tiende a acumular menos cantidad de estos elementos. (BAÑON, s.f.) No obstante

pueden presentarse en sus vísceras y sobre todo en la cabeza, donde se presenta la mayor cantidad de
materia grasa, en concreto en el cerebro. Por ello se desaconseja chupar las cabezas del pescado si se
consume con frecuencia. Consumir solo filetes de pescado libres de piel. (Sabate, 2018)
De ahí pasarán a sus más directos predadores, generalmente pescados carnívoros de pequeño tamaño, y de
estos a los predadores mayores, hasta llegar a las grandes fieras del mar, que encarnan sobre todo los grandes
túnidos. (Asociación Española de Toxicología, 2004)En esta escala creciente de peces grandes que se comen a
los chicos, los metales pesados se van acumulando en el predador final. (BAÑON, s.f.)
Se recomienda No consumir los siguientes pescados de la Zona Roja:
 Umbrina del pacífico

 Cabrilla de arena
 Charrito
 Pescado Blanco
 Barracuda
La toxicidad de plomo en el humano es preocupante. Las alteraciones congénitas más frecuentes son: ceguera,
sordera, retardo del desarrollo psicomotor, convulsiones, trastorno de la atención, retardo en el desarrollo del
lenguaje y autismo. Los efectos de la intoxicación con mercurio en niños y adultos incluyen: neuropatía,
insuficiencia renal, compromiso visual, amnesia, trastorno de la coordinación y cambios en la personalidad
(pediatria, 2014)
En la población adulta, en general no suele ser necesaria la eliminación completa de la dieta de estos
pescados. Pero sí se aconseja reducir su consumo, alternándolos con otros tipos de pescado más seguros en
este sentido. Algunos de los pescados con menor riesgo de contaminación son aquellos de menor tamaño.
(Sabate, 2018) Los efectos de la intoxicación por plomo en adultos se relacionan con trastornos del
comportamiento de predominio agresivo que pueden llegar a la delincuencia, hipertensión, retardo del
desarrollo sexual, disminución de la capacidad cerebral y de las funciones neurofisiológicas. (pediatria, 2014)
Se ha de tener en cuenta que, durante el embarazo, la lactancia y la menopausia, hay movilización de plomo
del hueso.
En el caso de mujeres embarazadas o en período de lactancia y niños se recomienda evitar en todo momento
consumir los peces o mariscos con mayor riesgo de contaminación. (Sabate, 2018)
La intoxicación por plomo en la edad pediátrica se asocia con trastornos del aprendizaje, especialmente,
problemas de atención, hiperactividad, desorganización, dificultad para seguir indicaciones, bajo cociente
intelectual y retardo del lenguaje. (pediatria, 2014)

Además, pueden presentar trastornos de la audición y el equilibrio, incapacidad para activar la vitamina D por
daño renal y anemia por inhibición de ferroquelatasa para evitar la acumulación de metales en nuestros
tejidos a lo largo de los años, los expertos recomiendan diversificar el consumo de pescado y combinarlo con
la ingesta de vegetales, para que la fibra pueda capturar parte de los metales. (BAÑON, s.f.)También limitar el
consumo a lo ocasional de las especies que presentan mayores porcentajes, pero frecuentar sin problemas
aquellas que no suelen tenerlos.
Exámenes de Laboratorio de Metales Pesados
Pruebas de sangre
o Niveles de plomo y mercurio orgánico en sangre

o Las pruebas de sangre con otros metales no son consistentes
Pruebas de Orina
o Análisis cuantitativo es inconsistente

o Existe excreción significativa durante el día Exámenes de Laboratorio de Metales Pesados
Pruebas en cabello: Todos los metales se depositan en y sobre el cabello, hasta el momento No existen
valores de referencia estandarizados. No existe correlación entre los niveles presentes en el cabello y los
síntomas o niveles de exposición. Uso es severamente limitado. Podría ser útil en cabello del recién nacido.
Podría ser útil en estudios poblacionales. Se puede obtener por Exámenes de saliva. hasta el momento no
tiene uso clínico alguno.
Prueba estándar por excelencia: Recolección de orina de 24 horas para análisis cuantitativa. La mejor
valoración del impacto total sobre el cuerpo (excepto Pb y mercurio orgánico). Razonable para la mayoría de
los metales, pero de mejor uso para arsénico y mercurio inorgánico. Los valores ligeramente sobre el nivel de
referencia deben ser tratados con cautela.
La comparación de los resultados de ambos artículos no llevo tomando en cuenta en ambos artículos el
pescado contiene un nivel por debajo de lo aceptable de plomo. Los resultados obtenidos en el artículo: “El
plomo como contaminante alimentario” (Asociación Española de Toxicología, 2004) de la revista y estudio
completo de “Niveles de plomo y mercurio en muestras de carne de pescado importado y local” (pediatria,
2014)Las muestras se obtuvieron del filete (músculo) del pescado crudo, con un peso promedio de 850 g cada
una; fueron tomadas por funcionarios de la Secretaría de Salud del Municipio. Se levantó en cada
establecimiento un acta de toma de muestra de alimentos, la cual fue firmada por el representante legal o el
funcionario responsable del establecimiento de donde se obtuvo. (pediatria, 2014)

La cadena de custodia de los especímenes estuvo a cargo de la Secretaría de Salud del Departamento del
Meta, hasta su llegada al laboratorio de análisis. El proceso de análisis de muestras se efectuó en el
Laboratorio de Estudios Ambientales de la Universidad de Antioquia. El informe de resultados corresponde al
INF-14-238 del 17 de marzo de 2014. (pediatria, 2014)
Para determinar los niveles de plomo total, se utilizó el equipo de absorción atómica marca Thermomodelo
S4™, y la técnica empleada fue la espectrofotometría de absorción atómica (Standard Methods 3030H, 3111B
y 3500 Pb). (pediatria, 2014) El menor límite de detección del método utilizado por el laboratorio fue plomo,
0,010 mg/g4. En ninguna de las muestras de carne de peces se detectó plomo. Si bien ninguna muestra
excedió el límite máximo permitido para consumo humano.
Aunque en el artículo: “El plomo como contaminante alimentario” se sugiere se retire la fuente de plomo,
siendo una el pescado. (Asociación Española de Toxicología, 2004)En el mismo artículo se argumenta que los
niveles de plomo en pescados están por debajo de lo aceptable, se sugieren algunas formas de cocina. No se
consuma las partes o pescaos grasos donde se acumula el plomo y otros metales pesados. Así como también
que esta es una fuente de gran energía y que su consumo junto con la acumulación constante de plomo en el
cuerpo, si pueden traer intoxicación por plomo.
En un enfoque como químico clínico con los medios adquiridos como analista en alimentos considero que lo
más resaltable es que al tomar las muestras se llevó un registro y control sobre ella. Teniendo valores de
referencia en el artículo “El plomo como contaminante alimentario” (Asociación Española de Toxicología,
2004) (Rangan)completamente desactualizado teniendo una referencia sobre el control de plomo permitidos
ya muy vieja. La detección de plomo no arrogo la cantidad de plomo mínima sin embargo eso no descarta que
las muestras tuvieran una cantidad de plomo por debajo de lo que la sensibilidad del estudio permitía
identificar en la absorbancia de plomo.
5. CONCLUSIONES
 La contaminación por metales pesados es un tema que ha recibido poca cobertura por parte de las
autoridades, no obstante la magnitud y los focos de alerta derivados de los estudios de las zonas de
riesgo. Sin embargo, recientemente se ha incrementado el número de reportes científicos donde se
ilustra la relevancia de la aplicación de la biotecnología en los estudios de biorremediación. (Sabate,
2018)
En cuatro de las once muestras se detectó mercurio, ninguna de las cuales rebasó el nivel máximo
permitido para el consumo de carne de pescado en Colombia. (Sabate, 2018) En ninguna muestra se
detectó plomo. Se recomienda hacer investigación sobre los niveles de mercurio en peces y
poblaciones ribereñas de la Orinoquia colombiana.

 En los peces ocurre el fenómeno de bioacumulación, que no es más que el almacenamiento de un

tóxico, cuando el predador se alimenta de peces más pequeños, previamente contaminados.
(pediatria, 2014)Debido a sus desplazamientos reproductivos, los peces migran cientos de kilómetros
aguas arriba y se han alimentado de peces en sitios distantes al de su captura, esto puede explicar por
qué un pez predador presenta niveles altos de mercurio, cuando la captura se hace en un lugar donde
no hay evidencia de contaminación ambiental por este metal.
 Una fuente de contaminación adicional por considerar es el uso de agroquímicos tipo pesticidas y
fungicidas que contienen mercurio en forma de fenilacetato, cloruro, bicloruro u óxido de mercurio, los
cuales están prohibidos en Colombia10 y en la mayoría de los países. (Contaminación por metales
pesados en pescados y mariscos, 2015)
 La mayor parte de las capturas que se realizan para llevar a cabo estudios y controles, detectan la
mayoría de las veces cantidades por debajo de los límites permitidos por las autoridades. Sin embargo,
el problema no es una posible intoxicación por la ingesta de un determinado pescado o marisco, sino la
acumulación de metales que hacemos en nuestro cuerpo y que pueden afectarnos a la larga. (BAÑON,
s.f.) Niveles continuos de exposiciones bajas de químicos que puedan acumularse en el cuerpo
aumentan el riesgo de desarrollar problemas de salud. Y es que se trata de buscar un equilibrio entre
los beneficios y los riesgos.
 Existe bastante controversia en cuanto a exámenes de laboratorio y tratamientos La presencia del

metal no indica causalidad En casos confirmados, retirar la fuente de exposición es la mejor y más
significativa parte del tratamiento.
 El sistema nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos pueden verse especialmente
dañados por la presencia de metales pesados en el organismo. Sin embargo, su impacto neurotóxico es
probablemente el más peligroso. Si bien el problema de la toxicidad de los metales pesados es
importante en todas las etapas de la vida, las mujeres embarazadas y niños pequeños son la población
más sensible a sus efectos y son quienes deben tener mayor cuidado de no ingerirlos. (Rangan)
En la población adulta, en general no suele ser necesaria la eliminación completa de la dieta de estos
pescados. Pero sí se aconseja reducir su consumo, alternándolos con otros tipos de pescado más seguros
en este sentido. Algunos de los pescados con menor riesgo de contaminación son aquellos de menor
tamaño (Contaminación por metales pesados en pescados y mariscos, 2015). En el caso de mujeres
embarazadas o en período de lactancia y niños se recomienda evitar en todo momento consumir los peces
o mariscos con mayor riesgo de contaminación.
 Deben implementarse medidas de control ambiental que permitan vigilar con precisión las causas,
intensidad, factores determinantes, distribución geográfica e impacto, que, en la salud de la población
consumidora. (pediatria, 2014) Actualmente es la Unión Europea la responsable de fijar las

concentraciones máximas de plomo en los alimentos. Así, se fijó el contenido máximo de plomo en
algunos productos alimenticios (C. Rubio, 2004)
 es necesario hacer una investigación más amplia para determinar la causa de la contaminación de los
peces (pediatria, 2014)Atendiendo a que el agua es el destino final de muchos de nuestros
contaminantes ambientales, la minería es la primera causa por considerar, puesto que se usa mercurio
en la explotación del oro para su amalgamación y hay evidencia de explotación de este metal en la
región.
 Aunque los peligros de envenenamiento con metales pesados podrían hacer pensar que consumir
pescado puede resultar peligroso, los beneficios de su alimentación superan con creces a sus riesgos.
6. DOCUMENTO ANEXADOS:

*Para más información consultar el trabajo completo de donde se extrajo el artículo “plomo como
contaminante alimentario”. La investigación completa es “plomo y mercurio (… y pescado)
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2018

“ES PELIGROSA LA CARNE DE PESCADO

Ana Laura Reyes Dorantes

EVALUACIÓN DEL CAPÍTULO : PESCADOS Y MARISCOS

XALAPA, VERACRUZ A 12 DE OCTUBRE DE 2018

ANA LAURA REYES DORANTES 1

“ES PELIGROSA LA CARNE DE PESCADO CONTAMINADA CON

El pescado es rico en proteínas, bajo en grasas saturadas, y

ANA LAURA REYES DORANTES 2

elementos tóxicos causados por los vertidos humanos a los océanos.

El consumo de pescado aporta numerosos beneficios en la

Los pescados son alimentos de una gran relevancia

ANA LAURA REYES DORANTES 3

ANA LAURA REYES DORANTES 4

“Plomo y Mercurio (…y Pescado)” en enfoque que se da es de tratamiento médico, enfermedades

ANA LAURA REYES DORANTES 5

Factores importantes para la intoxicación con

Debido al carácter acumulativo de la contaminación por

ANA LAURA REYES DORANTES 6

Se recomienda No consumir los siguientes pescados de la Zona Roja:

 Umbrina del pacífico

ANA LAURA REYES DORANTES 7

Exámenes de Laboratorio de Metales Pesados

o Niveles de plomo y mercurio orgánico en sangre

o Análisis cuantitativo es inconsistente

ANA LAURA REYES DORANTES 8

ANA LAURA REYES DORANTES 9

 En los peces ocurre el fenómeno de bioacumulación, que no es más que el almacenamiento de un

 Existe bastante controversia en cuanto a exámenes de laboratorio y tratamientos La presencia del

consumidora. (pediatria, 2014) Actualmente es la Unión Europea la responsable de fijar las

ANA LAURA REYES DORANTES 11

ANA LAURA REYES DORANTES 12

AZUARA, Z. T. (26 de AGOSTO de 2018). TrinidadAzuaraZulie.pdf. Obtenido de

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