TABLA COMPARATIVA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE UN ANIMAL POLIGÁSTRICO Y MONOGÁSTRICO
POLIGÁSTRICO
DIFERENCIAS:
 Los rumiantes no tienen incisivos en el arco dentario superior
maxilar, sino un rodete dentario fibrocartilaginoso.
 La masticación del alimento es ligera en una primera fase de
ingestión ya que, gracias al proceso de rumia se hace una
masticación más cuidadosa con movimientos laterales de la
mandíbula que produce una buena trituración del alimento.
 La producción de saliva es aproximadamente de 120 ml/min
durante la alimentación y 150 ml/min durante la rumia.
 Una vaca puede masticar más de 10 h/ día y la producción de
saliva puede exceder los 140 L.
 Principales funciones de la salivación; ayudar a los
amortiguadores del rumen a mantener un ambiente sano,
lubricar los alimentos para formar un bolo.
MONOGÁSTRICO
DIFERENCIAS:
 su capacidad es de 5 a 7 litros “ RELATIVAMENTE GRANDE”
 se asemeja a una J
 el estómago está compuesto por; cuerpo, fondo, divertículo del
estómago, parte pilórica.
 Su posición abdomen anterior izquierdo ocupando el piso de la
cavidad entre los cartílagos xifoides y el ombligo.
 El Intestino delgado:
DUODENO: en un plano dorsal del lado derecho del abdomen.
YEYUNO E ÍLEON: dorsal al colon y al ciego y apoyado en el flanco
derecho.
 El intestino delgado es de 15 a 21 metros y 4cm de diámetro
 Longitud del duodeno es de 0,6 a 0,9 metros.
 FUNCIÓNES QUE CUMPLE CADA UNA DE LAS CAVIDADES DEL ESTOMAGO DE UN RUMIANTE
El aparato digestivo de los bovinos está dividido en cuatro compartimientos:

Rumen
El rumen es el primer compartimiento del estómago del bovino con el cual el alimento tiene contacto al momento de realizar la digestión
y fermentación. También se le conoce bajo el nombre de panza o herbario, es además la cavidad de mayor tamaño del estómago, puede
contener entre 100 y 120 kg de materia en digestión en un bovino adulto y su contenido permanece allí durante un periodo de unas 20
a 48 horas, pues la fermentación bacteriana es un proceso relativamente lento.
En el rumen están contenidos millones de microorganismos que cumplen la función de extraer y digerir la fibra presente en la hierba, al
mismo tiempo que liberan los ácidos grasos como subproducto de la digestión. La pared interior del rumen se encarga de humedecer
directamente estos ácidos, lo que permite que el animal los utilice como energía. Los ácidos que el bovino obtiene a través del rumen
representan entre el 60 y el 80 % de la energía total utilizada por el animal para todas sus funciones corporales.

Retículo

El retículo corresponde al segundo compartimiento del estómago de los bovinos, este está estrechamente ligado con el rumen. El retículo
es el más pequeño de todos los estómagos y constantemente se encuentra compartiendo su contenido Con el del rumen, ambos
comparten una densa población de microorganismos entre los cuales se encuentran diferentes variedades de bacterias, protozoos y
hongos de carácter no patógeno.
El rumen y el retículo comúnmente son tomados en conjunto y se les denomina como un solo elemento, llamado retículo-rumen. El
retículo, en sí mismo, cumple la función de filtrar los elementos que transitan por el estómago, sólo permite el paso al tercer
compartimiento a partículas de tamaño muy pequeño, que sean inferiores a 2 mm o de baja densidad, menor a 1.2 g/ml.

 Contenido ruminal: es el producto de la fermentación del alimento dentro del llamado compartimento retículo-rumen y se da en las
siguientes capas:

 Capa gaseosa: son los gases que se producen en la fermentación del alimento y se encuentra en la parte superior.

 Capa solida: está compuesta por el alimento consumido más recientemente y microorganismos.

 Capa líquida: es el contenido líquido con pequeñas partículas de alimento y microrganismos y se encuentra ventralmente.

 Contracciones rumiales: las contracciones que se generar en el retículo-rumen son de gran importancia para la fermentación del
alimento y sus funciones son:
  Mezclar el alimento.
 Eliminar los gases producidos en el eructo.
 Mover el contenido ruminal.

Las contracciones que se dan en el retículo y el rumen pueden ser primarias y secundarias. Las primarias empiezan en el retículo y son
distribuidas alrededor del rumen; estas son las responsables de mezclar e impulsar el contenido ruminal. Las secundarias, se dan sólo
en el rumen y son asociadas al eructo. Cuando se inician las contracciones primarias inmediatamente se dan las secundarias, lo cual
forma un ciclo que se repite unas tres veces por minuto, estas contracciones son controladas por el sistema nervioso central, pero la
motilidad dentro del rumen puede verse afectada por el pH.

Omaso

Es el tercer compartimiento, en este sólo pueden entrar partículas de alimento de tamaño pequeño y digerible. El omaso es un órgano
relativamente pequeño, tiene una capacidad de almacenamiento de aproximadamente 10 kg, sin embargo, tiene una elevada capacidad
de absorción que permite que el agua y los minerales como el sodio y el fósforo se reciclen, los cuales regresan al rumen en forma de
saliva.
El omaso es el órgano que establece la transición del alimento entre el rumen y el abomaso, siendo este el último compartimiento donde
la digestión se realiza de un modo diferente.

Abomaso

Es el compartimiento final del estómago del bovino, su comportamiento es similar al del estómago de los animales no rumiantes o
monogástricos. En su interior se secretan ácidos fuertes y muchas enzimas digestivas, que preparan a las partículas de alimento para
que puedan ser digeridas por el intestino delgado.

APORTES QUE GENERA EL SUMINISTRO DE MINERALES AL BOVINO

Los minerales son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, es decir que no pueden ser sintetizados por éste.
Los minerales tienen como misión fundamental asegurar el crecimiento apropiado y a mantener alejadas las enfermedades. En su forma
natural los minerales son inorgánicos, pero en las plantas, se combinan con moléculas orgánicas, facilitando así su absorción.
Existen más de veinte minerales necesarios al organismo, cada uno de ellos cumple con una función específica. Los minerales tienen
que ver con la salud de los huesos, dientes, uñas y cabello. Son necesarios para la síntesis de hormonas, la elaboración de tejidos y
actúan como reguladores de la actividad muscular, nerviosa y de los fluidos corporales.
Los minerales son también necesarios en la mayoría de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas.