FALTAN CONDICIONES DE PRESENTACIÓN

ANÁLISIS SISTÉMICO A SOBADORA DE PANADERIA

 Diagrama de bloques:

Condiciones de
Condiciones de Entrada
Entrada Función Principal Condiciones de Salida

Su función es aplanar,
La masa llega a la  La masa sale sin
sacar el aire, comprimir y
máquina sin una forma grumos, sin
estirar la masa.
determinada, con grumos burbujas de aire.
(homogeneizar la mezcla)
y con moléculas de aire  La masa sale
en su interior. (la masa es lista con una
una mezcla heterogénea) forma plana

¿MASA DE QUE?

¿QUE TIPO DE ENERGIA SE LE SUMINISTRA A LA MÁQUINA?

Análisis Funcional:
Este tipo de sobadoras está orientada para pequeñas y medianas producciones, y sirve
para optimizar el trabajo y mejorar la calidad de la masa para poder fabricar buenos
productos a base de masa.

Esta máquina está compuesta por dos rodillos macizos de regulación rápida y milimétrica
por una volante de giro.

Ese rodillo es por donde pasa la masa para poder ser aplanada y estirada con el fin de
dejarla sin grumos ni burbujas de aire para esto el operario repetirá el proceso de
suministro hasta que la masa tenga las características que él considere idóneas.

1) Para todo el funcionamiento la sobadora posee un motor eléctrico de 1.5 KW que

son respectivamente 2 HP esta información se puede obtener de la tabla de
especificaciones que posee el motor como se muestra a continuación:
2) Dicho motor tiene un eje que tiene una velocidad angular de 60 revoluciones por
segundo la cual va dirigida a un
3) sistema de transmisión por correas el cual consiste en una polea de una sola
garganta ¿Diámetro? que va en el eje del motor y otra polea más grande
¿Diámetro? la cual va a transmitir la potencia del motor a el eje de los rodillos

4) ¿Otros mecanismos de transmisión?

5) Relación de velocidades del sistema de transmisión

6) dicho eje opera a una velocidad aproximada de 8 revoluciones por segundo, esto
pasa gracias a que están conectadas las poleas por una correa de tipo V

7) La masa se la suministra el operario, ya que esta máquina no es totalmente

autómata, y el sistema de alimentación de la masa es por medio de una plancha
inclinada la cual funciona gracias a la fuerza de gravedad y de ahí pasa por los
rodillos.
En la parte de los rodillos posee una Manilla reguladora de espesor para la masa de
fácil manipulación.