Nombre del curso:

Valorización de la genética bovina criolla en sistemas productivos

patagónicos

Fundamentación
la desvalorización del ganado bovino local ha conducido a su reemplazo
por razas comerciales provocando una erosión y dilución genética
significativa. Por otra parte, son numerosos los antecedentes que refieren a
las aptitudes adaptativas de los bovinos locales en situaciones ambientales
extremas. Estos relatos hacen referencia a resistencia a enfermedades,
comportamientos y hábitos alimentarios adaptados a las condiciones
geográficas y al pastoreo en zonas boscosas, resistencia al frío, al desgaste
dentario, precocidad y longevidad, crecimiento y desarrollo adaptado a la
escasa y estacionalidad de la oferta forrajera. Todos estos atributos hacen
que este recurso genético localmente adaptado sea un componente central
y estratégico para hacer frente a los desafíos que imponen las
proyecciones ambientales debidas al cambio climático y represente un
componente de gran interés para los sistemas regionales de producción de
carne bovina.

Contribución esperada
Interiorizar al productor que tiene bovinos criollos puros o en sus cruzas
con información referida sobre la importancia de una puesta en valor de
estas reservas genéticas

Perfil del participante

Productores pecuarios de la zona de Cholila (Chubut) y su área de
influencia que tengan en su rodeos componentes genéticos de bovinos
criollos o manifiesto interés en trabajar con esta genética

Objetivos
Introducir conocimientos referidos al valor de una reserva genética local
para la mejora de aspectos productivos y de mercado junto a los
productores de la región

Contenido
Unidad 1: Presentación e introducción al curso
 Se habilita a los participantes previamente seleccionados a
ingresar en la plataforma donde acceden al curso
 Presentación del programa
 Acceso a guía de actividades
 Foro de presentaciones personales
Unidad 2: Taller en la zona target
 Presentaciones de trabajos realizados por el Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria (INTA) del Ministerio de Agroindustria
 Mesa redonda de presentaciones personales, discusión temática e
instrucciones para las actividades virtuales

Unidad 3: Tareas de lecturas de materiales seleccionados

 Lecturas de materiales referidos la genética bovina criolla
 Respuesta de cuestionario

Unidad 4: Tareas de visualización de videos seleccionados

 Visualización de videos seleccionados sobre genética bovina
criolla
 Respuesta a cuestionario

Unidad 5. Taller de cierre

Devolución de los coordinadores sobre las respuestas de los participantes
Mesa redonda sobre las apreciaciones de los productores sobre los
materiales analizados y la conexión con sus actividades productivas

Estrategias metodológicas y recursos didácticos

El curso está desarrollado para que los participantes conozcan
información generada por las Instituciones que trabajan científicamente en
el tema.
En la unidad 3 se utilizan trabajos publicados por la Universidad Nacional
de Lomas de Zamora (UNLZ)
En la Unidad 4 se utilizan videos realizados en el marco de actividades
sobre el tema realizados en INTA La Rioja e INTA Leales (Tucumán)

Descripción de la modalidad
Semipresencial

Bibliografía
Lecturas
El ganado bovino criollo en Argentina
Martínez, R.D., E.N. Fernández, E.R. Género y F.J.L. Rumiano - Cátedra
Genética Animal. Facultad de Ciencias Agrarias U.N.L.Z. Ruta 4, km 2.
Llavallol 1836. Buenos Aires. Argentina. - Arch. Zootec. 49: 353-361.
2000.
Bovino criollo patagónico: actividades de conservación y
caracterización
Fernández, E.N. , R.D. Martínez y F.J.L. Rumiano. 2002. Arch. Zootec.
51:203-209. Cátedra de Genética Animal. Fac. de Ciencias Agrarias.
Univ. Nacional de Lomas de Zamora, Buenos Aires. Argentina. - Sitio
Argentino de Producción Animal

Evaluación de la producción de carne de ganado criollo patagónico

Nora Abbiati C,1* M.Sc, Eduardo Fernández T,1 Esp, José María
Aulicino D,1 M.Sc, Rubén Martínez M,1 Ph.D, Diego Rodríguez C,1 Ing,
Claudia Ferrari H,1 Lic. 1Universidad Nacional de Lomas de Zamora,
Facultad de Ciencias Agrarias, Ruta 4, km 2 Llavallol (1832) Argentina. -
Rev.MVZ Córdoba 17(2):3047-3052, 2012

Videos:

https://www.youtube.com/watch?v=Crgow20fWVU

https://www.youtube.com/watch?v=curXlbzrAbk

Evaluación de los aprendizajes

La evaluación del aprendizaje constará de dos instancias:
Haber conpletado las actividades establecidas en las Unidades 1,3 y 4.
(50%)
Haber participado de los talleres presenciales (50%

Instrumentos para la evaluación

Matriz de evaluación
Encuesta final a particpantes

Requisitos de Asistencia y aprobación

Cumplir con todas las actividades

Duración (Hs.)
30 horas

Detalle sobre la duración

El curso tiene dos talleres de 8 horas cada uno y 14 horas de participación
en el foro, lecturas, visualización de videos y respuesta de cuestionarios

Lugar
Talleres: Cholila (Chubut)

Perfil de Instructor
Especialista en recursos zoogenéticos del Mimisterio de Agroindustria