Práctica no.

Propiedades de las sustancias en función de su tipo de

enlace y sus fuerzas intermoleculares.
Introducción
Las mezcla es un material formado por dos o más componentes unidos, pero sin
que exista una interacción química entre ellas. Las mezclas varían según su
composición y el método de preparación de estas.
La importancia que tienen los métodos de separación nos sirven para separar los
componentes de una mezcla homogenea y heterogenea. El metodo de separacion
de la mezcla heterogénea sus componentes están separados y se pueden observar
y se puede utilizar como la filtración, decantación o separación magnética, sin
embargo la homogénea sus componentes no se pueden ver a simple vista la
mayoría de estas son líquidas, que es una disolución a través del uso técnicas
como la cromatografía destilación, o cristalización fraccionada.
Conceptos importantes
1. Mezcla: Una mezcla es la agregación de varias sustancias o cuerpos
que no se combinan químicamente entre sí. A cada una de las
sustancias que conforman una mezcla se le llama componente, los
cuales al estar juntos o separados conservan sus propiedades
características
2. Mezcla heterogénea: Una mezcla heterogénea es aquella que posee
una composición no uniforme en la cual se pueden distinguir a simple
vista sus componentes.
3. Mezcla Homogénea: Una mezcla homogénea es un tipo de mezcla
química conformada por dos o más componentes que no se pueden
diferenciar al ser estudiados.
4. Cromatografía: Es un fluido que a través de una fase, trata de que un
sólido o un líquido estén fijados en un sólido. Se utiliza y se conoce
como el método más simple ya que sus componentes se separan o
manifiestan sus distintas afinidades por el filtro.
5. Destilación: método de separación por calefacción y después por
condensación los componentes de la mezcla cuando los componentes
son volátiles.
6. Cristalización: se utiliza para separar do dos sólidos cuya solubilidad
es distinta a una temperatura dada.
7. Evaporación: separación de los componentes a partir de la adición de
calor de la disolución para que llegue a su temperatura de ebullición y
para que evapore parte de la disolución.
8. Centrifugación: La Centrifugación es un método que permite separar
sólidos de líquidos, o líquidos de líquidos de diferentes densidades
mediante la utilización de una centrífuga de laboratorio.
 9. Extracción: Es un procedimiento de separación de una sustancia que
puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre sí, con distinto
grado de solubilidad y que están en contacto a través de una interface.
La relación de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de
los disolventes, a una temperatura determinada, es constante

Estos conceptos serán los que nos ayudarán a comprender de una mejor manera
esta práctica, si los comprendemos entenderemos todo lo hecho en el laboratorio.

Objetivos
➢ Objetivo General
● Comprender las propiedades fisicoquímicas de las sustancias
dependen del tipo de enlace y de las fuerzas intermoleculares que
presentan.
➢ Objetivos Específicos
● Identificar los diferentes tipos de mezcla
● Conocer los diferentes métodos de separación empleados para el
análisis de mezclas como lo son: extracción, cromatografía,
destilación, tamizado y el de centrifugación.
● Identificación de las variables que intervienen en los procesos de
separación de mezclas: extracción, cromatografía, destilación,
tamizado y centrifugación.

DESCRIPCIÓN EXPERIMENTAL Commented [1]: Como se hizo el procedimiento, no

diagramas
5.1 Extracción
En el soporte universal se montó un anillo de hierro el cual soportaría el embudo de
separación verificando que la válvula estuviese cerrada; en un vaso de precipitado
se preparó una mezcla con 25 Ml de agua destilada y 0.05 g de cristales de yodo,
esta se introdujo al embudo de separación y se le agrego 12.5 Ml de CCl₄, se tapó y
se agitó suavemente, destapandolo cuidadosamente en 3 ocasiones para liberar los
gases formados, se colocó el embudo sin el tapón sobre el soporte universal y se
esperó hasta que la mezcla se separara en 2 fases nítidas, una vez sucedido esto Commented [2]: uhb

se abrió la válvula del embudo y se recolectó la fase orgánica en un vaso d

precipitado.
5.2 Cromatografía
Se tomó un trozo de papel filtro rectangular y se le realizaron 3 marcas a una
distancia equidistante en uno de los extremos más cortos dejando 1 cm entre el final
del papel y las marcas, con una mezcla de colorantes y ayuda de un capilar se le
agregaron 5 gotas de la mezcla a dos de las marcas en el papel filtro, se realizó una
mezcla 3-2 de Alcohol etílico y CCl₄, y se colocó un fondo en el vaso de precipitado
sin que llegase a tocar las marcas de colorante, posterior a esto se retiró el
cromatograma de la solución cuando esta llegó a 1 cm del límite del papel, se dejó
secar y se tomaron las medidas del avance del solvente.
5.3 Destilación de vino
En el sistema de destilación se colocó vino y se registró la temperatura a la cual se
evaporó el etanol (Ti) y se con ayuda de una probeta graduada se recogieron los 6
primeros mililitros de destilado (fracción 1), una vez que estuvo a temperatura
ambiente se vació en un matraz volumétrico de 5mL (con el peso previo del matraz
registrado) y se pesó una vez ya aforado, y para la fracción 2 y 3 se repitió el mismo
procedimiento anterior.
5.4 Centrifugación
En este experimento se prepararon 3 tubos de ensaye, uno con 10 mL de agua y
0.05 g de almidón, otro con 10 mL de agua y 1 g de almidón y por último otro con 10
mL de agua y 1.5 g de almidón, se homogeneizaron las muestras usando el vortex y
posterior a esto se colocaron los tubos en la centrífuga, equilibrando los tubos se
centrifugaron durante 5 min. a 2000 rpm, una vez centrifugado se decantó
cuidadosamente el agua contenida en el tubo, se recuperó el precipitado
suspendiendolo en 0.05 mL de agua y se agitó nuevamente con el vortex, seguido
de esto se vacío la solución en charolas de 2x2 previamente pesadas, se dejó secar
en la estufa a 65˚C 24h y se volvió a pesar el precipitado recuperado.

5.5 Tamizado
Se colocó una mezcla de 50 gr de aserrín en el tamiz superior del sistema, y se
tamizó durante 5 min. se vacío el contenido de cada tamiz en charolas previamente
pesadas y se volvió a pesar de nuevo.

RESULTADOS Commented [3]: Resultados REALES de la práctica

5.1 EXTRACCIÓN
Observación de dos fases
DIBUJOS:

Primero se puso en un vaso de precipitado 25 ml de agua destilada, 0.5g de cristales de

yodo y agitar suavemente hasta que se disuelva.
Después Se le agrega CCL4 con un embudo y al agitarlo toma una coloración de 4 fases; la
primera se hace color violeta, la segunda; morada, la tercera; rosada y la cuarta color
salmón

5.2
cromat
ografía
en
papel

Cuadro
5.-
distanc
ias
recorri
das por
cada
color y
el
solvent
e en
cada
cromatograma.
Cromatograma 1

COLOR DISTANCIA RECORRIDA (CM)

AZUL 1.3
ROJO 3.5

SOLVENTE Ccl4 + CH3 CH2 OH (TETRACLORURO MAS

ETANOL)
Tabla 1 DESCRIPCIÓN DE RESULTADOS DE CROMATOGRAMA
5.3 DESTILACIÓN DE VINO

Ilustración 3 MONTAR UN SISTEMA DE DESTILACIÓN

CUADRO 6:
DATOS DE LAS FRACCIONES COLECTADAS DEL PROCESO DE DESTILACIÓN DEL VINO TINTO

NO. DE Ti (°c) Tf (°c) Volumen Peso del Peso del

FRACCIÓN colectado matraz matraz
(ml) volumétrico volumétrico
(g) con
fracción(g)
1 91 96 6 27.14 31.79
2 96 98 6 27.14 32.08
3 98 99 6 27.14 32.5
Tabla 2 resultados obtenidos de destilación de vino

5.4 centrifugación

Cuadro 7 soluciones a aplicar la centrifugación

TUBO AGUA (ML) ALMIDON (G)

1 10 .5
2 10 1
3 10 1.5
Tabla 3 cantidades de cada solución para aplicar la centrifugación las cuales se pondrán en
tubos de ensayo de vidrio para homogenizar con el vortex primero y luego en de plástico
para meter a la centrífuga.

Cuadro 8. RESULTADOS DEL PROCESO DE SEPARACIÓN POR CENTRIFUGACIÓN

TUBO CONCENTRACI PESO DE LA PESO DE LA ALMIDÓN Eficiencia
ÓN INICIAL DE CHAROLA CHAROLA RECUPERAD del proceso
ALMIDÓN (% (g) CON O de
 P/P) PRECIPITAD (g) separación
O (g) (%)
1 .5 .54 .83 .29 58.5
2 1.5 .67 2.17 1.5 100
3 1 .69 1.69 1 100
Tabla 4 ESTAS FUERON LAS CANTIDADES RECUPERADAS DE ALMIDÓN EN CADA TUBO

ANÁLISIS DE LA SUSTANCIA
Antes de agitar con el vortex: No se miraba muy disuelto el almidón con el agua.
Después de agitar con el vortex: El almidón estaba ya muy disuelto con el agua.
Después de la centrifugación : Se miraba una muy marcada la separación entre el agua y el
almidón era sorprendente como los separo este proceso.

5.5 TAMIZADO
CUADRO 9. RESULTADOS OBTENIDOS DE TAMIZAR UNA MUESTRA DE ASERRÍN.

TAMIZ NÚMERO DE PESO DE LA Peso de la aserrín

MALLA (MM) CHAROLA (g) charola con recuperado(g)
aserrín (g)
1 500 4.3 24.8 20.58
2 2 4.6 16.87 11.4
3 Base 4.05 17.02 12.07
4 4 10 14.33 4.33
Total 48.28
Tabla 5 resultados obtenidos durante el tamizado de aserrín con diferentes tamices.

ANÁLISIS DE RESULTADOS Commented [4]: Yo mera caguamera

Extracción
La mezcla que se realizó de agua, yodo y tetracloruro de carbono fue heterogénea.
La ecuación de la reacción es la siguiente: I2(H2O) + CCl4 = I2(CCl4) + H2O
La sustancia que se quería separar era la del Yodo con el tetracloruro de carbono.
Cuando una solución acuosa de I2 entra en contacto con tetracloruro de carbono
puro las moléculas de yodo se mueven hacia la capa de CCl4, después de poco
tiempo la concentración de yodo en el tetracloruro es 85 veces más grande que en
el agua, o sea, se distribuye el coeficiente.
La extracción líquido-líquido es un método muy útil para separar componentes de
una mezcla. El éxito de este método depende de la diferencia de solubilidad del
compuesto a extraer en dos disolventes diferentes. Cuando se agita un compuesto
con dos disolventes inmiscibles, el compuesto se distribuye entre los dos
disolventes. A una temperatura determinada, la relación de concentraciones del
compuesto en cada disolvente es siempre constante. El soluto debe ser mas
miscible en el compuesto de extracción que en el original.
Cromatografía
En el cromatograma realizado se separaron dos compuestos, que en el caso de
esta práctica se trataba de dos colorantes.
El método se fundamenta en poner en contacto dos fases o componentes
mutuamente inmiscibles, que no reaccionen químicamente, una de las cuales es
móvil y la otra estacionaria. La fase estacionaria, un líquido un sólido o un gel, está
contenida en una probeta de largo cuello(llamada colector), formando una columna.
La fase móvil consiste en una disolución de material que se desea analizar en una
disolvente apropiado que no se absorba a la fase estacionaria. A medida que la fase
móvil pasa a través de la fase estacionaria, se va produciendo una absorción
selectiva: aquellos componentes de la fase móvil que muestren mayor afinidad de
absorción con la fase estacionaria quedarán retenidos en las capas superiores de la
columna, y aquellos que muestren menor afinidad se absorberán más tarde, mas
abajo en la columna. O sea que mientras mas desplazamiento tenga la fase mas
pequeñas las moléculas son, lo que quiere decir que el color rosa tiene moléculas
mas pequeñas que el azul, por eso avanzó más.
Destilación
La destilación de los componentes del vino comenzó a los 91 °C

No. de fracción Densidad (g/mL)

1 0.775

2 0.823

3 0.893
Tabla. Densidades de las fracciones colectadas en la destilación del vino tinto.
El componente mayoritario del vino es el agua, las densidades que se obtuvieron
fueron cercanas a las del agua y el etanol, así que se piensa que eso fue lo que se
extrajo ya que también coincide con su temperatura de ebullición.
Los factores que afectan una destilación son la temperatura de ebullición de los
diferentes líquidos a separar, la presión del sistema (a menor presión menor
temperatura de ebullición) y la temperatura de la mezcla en el momento de la
destilación. A parte de errores que se hayan cometido por parte de los que
realizaron el experimento.
Centrifugación
En la mezcla de almidón con agua se notaba un pequeño precipitado, al meterlos a
la centrifugadora se separaron y el almidón se asentó en el fondo del tubo de
ensayo. El rendimiento del método fue bueno debido a que se lograron los
resultados esperados.
La centrifugación se utiliza para aislar o concentrar partículas suspendidas en un
líquido aprovechando la diferente velocidad de desplazamiento según su forma,
tamaño o peso al ser sometidas a una fuerza centrífuga. Por eso el almidón se
concentró en el fondo del tubo.
Las variables que intervienen en el proceso son la calibración del equipo, que éste
bien distribuida los tubos para que el proceso se lleve a cabo correctamente.
Tamizado
Las muestras que se pueden separar por este método son sólido-sólido, estas se
separan por el tamaño de las partículas, se debe tomar en cuenta el tamaño del
tamiz y el tamaño de las partículas.
Análisis global

Método de separación Tipo de mezcla Ejemplos

Extracción Líquido-Líquido Agua y aceite (Líquidos

inmiscibles con diferentes
densidades)

Destilación líquido-líquido Agua y etanol (Líquidos

con diferentes puntos de
ebullición)

Cromatografía Líquido-Sólido, líquido- Separación de colorantes

líquido y líquido-gas mediante el tamaño de
las partículas/moléculas
Centrifugación Líquido-Sólido Agua y almidón (Un sólido
suspendido en una
solución)

Tamizado Sólido-Sólido Aserrín (Sólidos con

diferente tamaño de
partícula)
Tabla. Tipos de separación física
Las variables de cada proceso son importantes debido a que si se toman en cuenta
se puede tener un mejor rendimiento de cada experimento. Al no cumplirlas se
puede tener un %error elevado y los cálculos en los procesos pueden ser poco
precisos o erróneos.
CONCLUSIONES Commented [5]: Conclusiones concretas sobre lo que
hicimos en el laboratorio
En la práctica realizada se logró comprender, identificar y concluir algunos tipos de
mezclas, después de esto se aplicaron varios tipos de separación como fueron, la
extracción, la cromatografía, destilación, tamizado y centrifugación, se concluyo que
hay algunas variables que intervienen en los procesos de separación y aunque se
lleven a cabo las indicaciones de la práctica tal y como se indica las variaciones
siempre van a existir.

REFERENCIAS

MARTÍNEZ, José Mª Oliva, et al. Un estudio sobre el papel de las analogías en la

construcción del modelo cinético-molecular de la materia. Enseñanza de las
ciencias: revista de investigación y experiencias didácticas, 2003, vol. 21, no 3, p.
429
Cases, M. V., & Hens, A. G. (1988). Técnicas analíticas de separación. Reverté.
Consultado el 21/11/12
http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9todos_de_separaci%C3%B3n_de_fases -
Consultado el 21/11/12 http://quimicalibre.com/metodos-de-separacion-de-mezclas/
-Consultado el 21/11/12
MILLÁNH.Gisela,MyrnaCarrillo,NormaLópez,ElizabethNieto(2003),ConénfasisenQuí
mica,DireccióngeneraldePublicaciones,México,NuevoMéxico.
KING, C. Judson. Procesos de separación. Reverté, 2003.