UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

ESPE EXTENSIÓN LATACUNGA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS
Semestre académico OCTUBRE 2018 – FEBRERO 2019

GUÍA DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

CÓDIGO DE LA NOMBRE DE LA NRC

CARRERA
ASIGNATURA ASIGNATURA
Mecatrónica EXCT-MVU-751 Química 4204

PRÁCTICA N° LABORATORIO DE: TEMA: DURACIÓN

Descripción del fenómeno de
1 Química 72 horas
osmosis

1 OBJETIVO GENERAL
 Demostrar las reacciones químicas y el proceso de osmosis mediante una práctica que nos
permita observar dichos fenómenos a simple vista para una mejor comprensión y
asociación de estos fenómenos.
2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar y describir las reacciones producidas al contacto entre ácido cítrico con el
carbonato de calcio presente en los huevos de codorniz.
 Analizar el proceso de osmosis al introducir los huevos sometidos al ácido cítrico en
diferentes soluciones sobresaturadas de sal, azúcar y agua pura.

3 MARCO TEORICO
El proceso de ósmosis es una particularidad de las células que componen los tejidos de los seres
vivos como lo afirma (Zabaleta, 2006).” Es un mecanismo por el cual ingresa agua, nutrientes y
otros elementos útiles dentro de la célula, atravesando la membrana que la cubre.” (P.17). Es decir,
se trata de un mecanismo de supervivencia en el que la membrana permite el ingreso de
sustancias útiles para su funcionamiento y bloque el acceso de aquellas sustancias que resultan
inservibles.

Por otro lado, la ósmosis inversa es un sistema de filtración que permite la retención de sales y
azucares importantes para su correcto funcionamiento, de igual manera ayuda a la eliminación de
materiales de desecho como: plomo y arsénico.

Dentro de la práctica obtendremos distintas reacciones por el contacto de sustancia, ya que al

combinar ácido cítrico con carbonato de calcio presente en la cáscara de huevo se produce citrato
de calcio, liberando CO2.

Agua 20kg

Agua con sal 0.015 kg

Agua con azúcar 0.010 kg

1.- Huevo 14 mm 33.64 mm 27.61 mm

2.- Huevo 13 mm 32’95 mm 26.55 mm

3.- Huevo 12 mm 32.64 mm 26.26 mm

 sal Azúcar
30 cucharadas 30 Cucharadas

3 EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

 Huevos de codorniz (3)
 Zumo de limón (60 ml x huevo)
 Vasos de plástico (100ml)
 Azúcar
 Sal
 Agua (80 ml por grupo)
 Balanza eléctrica
 Calibrador

4 ACTIVIDADES A DESARROLLAR O PROCEDIMIENTO

ACTIVIDADES A DESARROLLAR
1.-Lavar, medir y pesar los huevos.
2.-Anotar los valores de medida obtenidos.
3.-Colocar cuidadosamente los huevos en un recipiente transparente por cada huevo.
4.-Agregar 60ml de zumo de limón en los recipientes de tal manera que cubra totalmente al huevo.
5.- Observar las reacciones producidas durante el intervalo de tiempo en el que interactúan el huevo
y el zumo de limón. Cabe recalcar que en este caso el intervalo de tiempo fue de 48 horas.
6.-Sacar los huevos de los recipientes con zumo de limón y lavarlos.
7.- Analizar los cambios producidos en la estructura del huevo.
8.Colocar los huevos en las soluciones sobresaturadas de sal, azúcar y agua.
9.-Observar los cambios producidos durante el tiempo de contacto entre el huevo y cada una de las
sustancias.
10.-Analizar y comparar la medidas iniciales y finales de la practica

DESCRIPCION DEL PRECEDIMIENTO

1.- En un frasco que sea relativamente más grande que el tamaño de los huevos es utilizado para
realizar el procedimiento de reacción entre el ácido cítrico (60ml) y el carbonato de calcio que posee
la cascara de los huevos. Tras realizar este proceso se deja en reposo durante 24 horas o 48 horas
hasta observar una reacción de desprendimiento de la cascara de los huevos, desde este punto
podremos percibir un crecimiento parcial en el tamaño del huevo.
2.-Procedemos a extraer los huevos de los recipientes, los cuales muestran una estructura mucho
más elástica que les dota de una propiedad de revote, así como también un aumento de su peso.
3.- Tras el análisis y las observaciones pertinentes se vuelven a introducir los huevos en tres frascos
diferentes. El primero lleno de agua pura, el segundo lleno de agua sobresaturada llena de sal y el
tercero lleno de agua sobresaturada de azúcar.
Al transcurso de 48 horas se obtendrán distintos resultados, de expansión o retracción dependiendo
de la solución a la que se ha sometido con el desarrollo de la osmosis.
 5 RESULTADOS EXPERIMENTALES Y DISCUSIONES

1. Al colocar los huevos junto con ácido cítrico los mismos empezaron a expulsar un tipo de
gas que generaba burbujas en el recipiente dicho gas es el CO2 debido a la reaccion química
acido-base.
2. Se observa que los huevos pierden su capa protectora debido a la reacción acido-base
permitiendo que la célula sea expuesta al ambiente lo que facilita la ósmosis
3. La cáscara se ha disuelto y los sujetos de prueba muestran elasticidad, además de
capacidad de rebote
4. Colocados los sujetos de prueba en las soluciones saturadas podemos observar que el que
se ha sometido a la solución saturada de azúcar ha sufrido una deformación
5. el sujeto de prueba sometido a la solución salina no ha aumentado mucho en tamaño, pero
su densidad ha disminuido en comparación con los otros sujetos de prueba
6. El sujeto sometido al agua pura ha aumentado considerablemente en tamaño a comparación
de los otros sujetos de prueba además su densidad es mayor

6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1-Con ayuda de la practica realizada hemos podido identificar que la reacción Acido-Base producida
por el contacto entre el ácido cítrico y carbonato de calcio libera dióxido de carbono (CO2) que
puede ser observado en forma de burbujas que brotan por toda la superficie del huevo. Cabe
destacar que después de esta reacción el huevo se empieza a hinchar y esto se debe al fenómeno
de osmosis que será explicado más adelante.
2-Por otro lado, al introducir el huevo en una solución sobresaturada de agua con azúcar se observó
que este perdía peso y volumen, suceso que puede ser explicado por el fenómeno de osmosis,
donde el agua presente en el interior del huevo se transporta a través de la membrana
semipermeable hacia el exterior, esto debido a que la alta concentración de soluto en el exterior
impide que las moléculas de agua entren al interior del huevo, pero no impide que estas salgan.
Es importante agregar que, el medio exterior es una solución hipertónica (por su alta
concentración de soluto) y el medio interior es una solución hipotónica (por su baja concentración
de soluto), después del proceso osmótico ambos medios se equilibran transformándose en un
medio isotónico.
3-Mientras que en el huevo sumergido en una solución de agua con sal se observó que este aumento
su volumen y peso, fenómeno que se explica de la misma manera pues el agua del medio exterior
se transportó hacia el medio interior porque la concentración de soluto en el interior impedía la
salida de las moléculas de agua, pero no impedía su entrada. A partir de esto se deduce que el
medio exterior es una solución hipotónica (por su baja concentración de soluto) y el medio interior
una solución hipertónica (por su alta concentración de soluto) y después del proceso se llega al
estado de equilibrio, un medio isotónico.
4-Un efecto similar al anterior sucede en el huevo sumergido en agua pura, sin embargo, en este se
nota un aumento mucho mayor del volumen y el peso, esto sucede porque en el medio anterior
las moléculas de sal limitaban la entrada de agua en el interior del huevo, en este caso al no
existir estas moléculas la cantidad de agua transportada fue mayor. En este caso la naturaleza
de los medios es la misma que en el anterior caso.
5.Por estas mismas razones al principio de la práctica, después de introducir el huevo en el ácido
cítrico, este se hincho porque las moléculas de ácido cítrico impedían la salida del agua, pero no
su entrada.
 7 CUESTIONARIO
1.- ¿Cuál es la reacción producida al colocar zumo de limón en el recipiente con los huevos?
Comienza el proceso de descomposición de la cascara produciendo dióxido de carbono.
2.- ¿Qué es la osmosis?
Es el proceso por el cual la membrana permite el acceso de agua y nutrientes a su interior para su
correcto funcionamiento.
3.- ¿Cuál de los huevos ha tenido más cambios en peso y es estructura y por qué?
El huevo N:1 es el que ha adquirido un cambio notable en peso y volumen debido a la absorción de
agua pura, a diferencia de los otros huevos que no obtuvieron un cambio notable debido a que el
agua en la que reposaban se encontraba mezclada con soluciones sobresaturadas (sal y azúcar).

8 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y DE LA WEB

 Zabaleta, M, P. (7 de Abril 2006). Google Books.Obtenido de Libro de experimentos increíbles:

https://books.google.com.ec/books?id
 Proyectos para ferias (30 de Junio 2015). Osmosis explicada a través del experimento del huevo
en vinagre.Recuperado de: http://easiestscience.blogspot.com/2015/06/osmosis-traves-del-
experimento-delhuevo.html?m=1

FIRMAS

NOMBRES:
 Angelo Alomoto
 Vanessa de la Cruz
 Natali Vilatuña
 William Tigasi Ing.Cristian Moncayo.MSc
 Jean Ruiz DOCENTE DE LA ASIGNATURA