VOLUMEN ÁREA DE SUPERFICIE Y

DENSIDAD.
CARACTERIZACIÓN EN MATERIALES

MSc. Thomas Ancco Vizcarra

 VOLUMEN

El volumen es el lugar que ocupa un cuerpo en el espacio, y es otra

propiedad física de la materia, susceptible de variaciones por efecto de la
temperatura y la presión atmosférica del lugar donde se realice la reacción.
En el S.I., la unidad del volumen es el metro cúbico (m³) (V).

En las prácticas el metro cúbico era demasiado para trabajar con líquidos,
por esto se utiliza el litro, que es la unidad de patrón de volumen en el
sistema métrico.
 SEMEJANZA A CUERPOS GEOMÉTRICOS

• Es posible calcular a través de dimensiones características

en el caso de objetos de geometría regular.
• El volumen de solidos puede determinarse
experimentalmente mediante métodos de desplazamiento
de líquidos, gases o solidos.
• Puede determinarse mediante análisis de imágenes, por
ejemplo, huevos, limones, limas , melocotones, es decir
solidos con geometrías elipsoidales.
 SEMEJANZA A CUERPOS GEOMÉTRICOS

• Prolato esferoide: el cual es formado cuando una elipse rota

alrededor de su eje mayor, semejante a un limón.

• Oblato esferoide: el cual es formado cuando una elipse rota

alrededor de su eje menor, semejante a un grapefruit

• Cono circular recto o cilindro, semejante a las zanahorias y

pepinos.
REPRESENTACIÓN PROLATO ESFEROIDE
VOLUMEN Y SUPERFICIE DE UN OBLATO ESFEROIDE


4 2
V  a b
3

b 2
1 e
S  2a   ln
2

e 1 e
VOLUMEN Y SUPERFICIE DE UN PROLATO
ESFEROIDE

V
4
3
  a  b2 
ab 1
S  2b 2  2
e sene 
VOLUMEN Y SUPERFICIE DE UN CONO


V
3

h r  r1r2  r
1
2
2
2

 
1
S   r1  r2  h  r1  r2 
2 2 2
 ÁREA SUPERFICIE

La apariencia externa de los productos

hortofrutícolas constituye un factor importante
en la aceptación por el consumidor, dentro de
la apariencia el color es un parámetro de
relevancia en la selección, clasificación,
asignación de algún grado de calidad, índice
de madurez e indicador del momento óptimo
de cosecha, lo que determina el precio de
compra del producto.

MSc. Thomas Ancco Vizcarra

 ÁREA SUPERFICIE

Asi mismo la cubierta externa o pericarpio

dependiendo del material gentico, es la
principal barrera al intercambio de masa y
energía entre el interior y el ambiente
circundante de un determinado proceso o
manejo en conservación. Por tanto es
importante calcular con exactitud sus
dimensiones. (Manresa y Vicente, 2007); Lee et al., 2008; Jha et al., 2007)

MSc. Thomas Ancco Vizcarra

 ÁREA SUPERFICIE
Método geométricos tridimensionales.

A. Elipses horizontales, B. Elipses verticales, C. Proyección geometrica

MSc. Thomas Ancco Vizcarra
SISTEMA EJES PARA OBTENER PROYECCIONES DE ÁREAS DE UN
CUERPO

A
x

s
-

i
X-Axis

s
xi
A
Z-

Sistema de ej es para obtener las proyecciones de Areas de un Cuerpo Sólido

Sistema ejes para obtener proyecciones de Áreas de un cuerpo
ESTIMACION DE DIMENSIONES EN UN HUEVO
RELACION DE VOLUMEN Y SUPERFICIE DE LOS ALIMENTOS

Calculados el volúmen y el área superficial, los volúmenes y

áreas superficiales reales pueden ser determinados
experimentalmente y un factor de corrección puede ser
establecido para la forma “típica” de cada variedad de producto.
VOLUMEN DE SEMILLAS DE
TARWI
 LECTURA DE VOLUMEN DE
LIQUIDOS

Si éste es cóncavo, la parte más

baja del menisco es la que nos
indica la medida del volumen.

En algunos líquidos como el

mercurio, el menisco es convexo,
por lo que en este caso la medida
la proporciona la parte más alta
del menisco.
 PROCEDIMIENTO PARA MEDIDA DE
VOLUMEN
a) Se mide primero con la probeta un volumen
determinado de agua (V1)

b) Se introduce el sólido, cuyo volumen queremos

determinar, en la probeta o vaso graduado.

El volumen del agua ascenderá hasta ocupar un

nuevo volumen (V2).

c) La diferencia entre ambas medidas

(V2 – V1)

corresponde al volumen del sólido.

PROCEDIMIENTO PARA MEDIDA DE
VOLUMEN
PROCEDIMIENTO PARA MEDIDA DE
VOLUMEN
PROCEDIMIENTO PARA MEDIDA DE
VOLUMEN