582568 NORMAS LEGALES
Modifican “Norma Sanitaria para la
Fabricación, Elaboración y Expendio de
Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería”
RESOLUCIÓN MINISTERIAL
Nº 225-2016/MINSA
Lima, 5 de abril del 2016
Visto, el Expediente Nº 16-008822-002, que contiene
el Informe Nº 164-2016/DHAZ/DIGESA, de la Dirección
General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria y el
Informe Nº 304-2016-OGAJ/MINSA, de la Oficina General
de Asesoría Jurídica;
CONSIDERANDO:
Que, los artículos 88 y 89 de la Ley Nº 26842, Ley
General de Salud establecen que la producción y
comercio de alimentos y bebidas destinados al consumo
humano están sujetas a vigilancia higiénica y sanitaria, en
protección de la salud, y que un alimento es legalmente
apto para el consumo humano cuando cumple con las
características establecidas por las normas sanitarias y
de calidad aprobadas por la Autoridad de Salud de nivel
nacional, respectivamente;
Que, el artículo 14 del Decreto Legislativo Nº 1062, Ley
de Inocuidad de los Alimentos dispone que el Ministerio de
Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental
(hoy Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad
Alimentaria), es la Autoridad de Salud a nivel nacional
y tiene competencia exclusiva en el aspecto técnico,
normativo, y supervigilancia en materia de inocuidad de
los alimentos destinados al consumo humano, elaborados
industrialmente, de producción nacional o extranjera, con
excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas;
Que, el numeral 4) del artículo 3 del Decreto Legislativo
Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del Ministerio
de Salud establece que el Ministerio de Salud es
competente en salud ambiental e inocuidad alimentaria;
Que, el artículo 4 de la precitada Ley, señala que
el Sector Salud está conformado por el Ministerio de
Salud, como organismo rector, las entidades adscritas
a él y aquellas instituciones públicas y privadas de
nivel nacional, regional y local, y personas naturales
que realizan actividades vinculadas a las competencias
establecidas en dicha Ley, y que tiene impacto directo o
indirecto en la salud, individual o colectiva;
Que, los literales a) y b) del artículo 5 del Decreto
Legislativo Nº 1161 disponen como funciones rectoras del
Ministerio de Salud, formular, planear, dirigir, coordinar,
ejecutar, supervisar y evaluar la política nacional y
sectorial de Promoción de la Salud, Prevención de
Enfermedades, Recuperación y Rehabilitación en Salud,
bajo su competencia, aplicable a todos los niveles de
gobierno; así como dictar normas y lineamientos técnicos
para la adecuada ejecución y supervisión de las políticas
nacionales y sectoriales, entre otros;
Que, por Resolución Ministerial Nº 1020-2010/MINSA,
se aprobó la NTS Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01 “Norma
Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio
de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería”,
con la finalidad de contribuir a proteger la salud de los
consumidores y disponiendo los requisitos sanitarios que
deben cumplir los productos de panificación, galletería
y pastelería y los establecimientos que los fabrican,
elaboran y expenden, la cual fue rectificada a través de la
Resolución Ministerial Nº 315-2012/MINSA;
Que, el artículo 86 del Reglamento de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud aprobado por Decreto
Supremo Nº 007-2016-SA, señala que la Dirección General
de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria es el órgano
de línea dependiente del Viceministerio de Salud Pública,
que constituye Autoridad Nacional en Salud Ambiental
e Inocuidad Alimentaria, responsable, entre otros, del
aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia y
fiscalización en materia de inocuidad alimentaria de los
alimentos destinados al consumo humano elaborados
Jueves 7 de abril de 2016 / El Peruano
industrialmente de producción nacional o extranjera, con
excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas;
Que, la Cuarta Disposición Complementaria Final del
precitado Decreto Supremo establece que toda referencia
a la Dirección General de Salud Ambiental se entenderá
referida a la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA;
Que, en ese sentido, la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria ha elaborado
modificatorias a la NTS Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01
“Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y
Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería”, aprobada por Resolución Ministerial Nº
1020-2010/MINSA, con el objeto de perfeccionar las
disposiciones de la citada Norma Sanitaria;
Estando a lo propuesto por la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria del Ministerio de
Salud;
Que, mediante Informe Nº 304 -2016-OGAJ/MINSA,
la Oficina General de Asesoría Jurídica del Ministerio de
Salud ha emitido opinión favorable;
Con el visado de la Directora General de la Dirección
General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, de
la Directora General de la Oficina General de Asesoría
Jurídica y del Viceministerio de Salud Pública; y,
De conformidad con lo establecido en el Decreto
Legislativo Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del
Ministerio de Salud;
SE RESUELVE:
Artículo 1.- Modificar la NTS Nº 088-MINSA/
DIGESA-V.01 “Norma Sanitaria para la Fabricación,
Elaboración y Expendio de Productos de Panificación,
Galletería y Pastelería”, aprobada por Resolución
Ministerial Nº 1020-2010/MINSA, conforme al Anexo
adjunto que forma parte integrante de la presente
Resolución Ministerial.
Artículo 2.- Derogar la Tercera Disposición Final,
el Anexo Nº 1 – Ficha para la evaluación sanitaria de
fábricas de panificación, galletería y pastelería y el Anexo
Nº 2 - Ficha para la Evaluación Sanitaria de Panaderías
y Pastelerías, de la NTS Nº 088-MINSA/DIGESA-V.01
“Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y
Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería”, aprobada por Resolución Ministerial Nº 1020-
2010/MINSA.
Artículo 3.- Dejar subsistentes las demás
disposiciones contenidas en la NTS Nº 088-MINSA/
DIGESA-V.01 “Norma Sanitaria para la Fabricación,
Elaboración y Expendio de Productos de Panificación,
Galletería y Pastelería”, aprobada por Resolución
Ministerial Nº 1020-2010/MINSA.
Artículo 4.- Encargar a la Oficina General de
Comunicaciones la publicación de la presente Resolución
Ministerial en el portal institucional del Ministerio de Salud
en la dirección electrónica: http://www.minsa.gob.pe/
transparencia/index.asp?op=115.
Regístrese, comuníquese y publíquese.
ANÍBAL VELÁSQUEZ VALDIVIA
Ministro de Salud
1364720-2
Aprueban la “Guía Técnica: Guía de Práctica
Clínica para el Diagnóstico, Tratamiento y
Control de Pie Diabético”
RESOLUCIÓN MINISTERIAL
Nº 226-2016/MINSA
Lima, 5 de abril del 2016
Visto, el Expediente Nº 16-015959-010 que contiene
el Informe Nº 011-2016-DIPREN-DGIESP/MINSA, de
la Dirección General de Intervenciones Estratégicas en
Salud Pública y el Informe Nº 379-2016-OGAJ/MINSA, de
 El Peruano / Jueves 7 de abril de 2016 NORMAS LEGALES
la Oficina General de Asesoría Jurídica del Ministerio de
Salud;
CONSIDERANDO:
Que, los numerales I y II del Título Preliminar de la
Ley Nº 26842, Ley General de Salud disponen que la
salud es condición indispensable del desarrollo humano
y medio fundamental para alcanzar el bienestar individual
y colectivo, y que la protección de la salud es de interés
público. Por tanto, es responsabilidad del Estado regularla,
vigilarla y promoverla;
Que, el numeral 1) del artículo 3 del Decreto
Legislativo Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del
Ministerio de Salud establece que el Ministerio de Salud
es competente en salud de las personas;
Que, el artículo 4 de la precitada Ley, establece que
el Sector Salud está conformado por el Ministerio de
Salud, como organismo rector, las entidades adscritas
a él y aquellas instituciones públicas y privadas de
nivel nacional, regional y local, y personas naturales
que realizan actividades vinculadas a las competencias
establecidas en dicha Ley, y que tiene impacto directo o
indirecto en la salud, individual o colectiva;
Que, asimismo, los literales a) y b) del artículo 5
del Decreto Legislativo Nº 1161, Ley de Organización
y Funciones del Ministerio de Salud disponen que es
función rectora del Ministerio de Salud formular, planear,
dirigir, coordinar, ejecutar, supervisar y evaluar la política
nacional y sectorial de Promoción de la Salud, Prevención
de Enfermedades, Recuperación y Rehabilitación en
Salud, bajo su competencia, aplicable a todos los niveles
de gobierno, así como “Dictar normas y lineamientos
técnicos para la adecuada ejecución y supervisión de las
políticas nacionales y sectoriales, (…)”;
Que, el artículo 71 del Reglamento de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud, aprobado por Decreto
Supremo Nº 007-2016-SA, establece que la Dirección
General de Intervenciones Estratégicas en Salud Pública
es el órgano de línea del Ministerio de Salud, dependiente
del Viceministerio de Salud Pública, responsable de dirigir
y coordinar las intervenciones estratégicas en salud
pública en materia de Prevención de Enfermedades No
Transmisibles y Oncológicas;
Que, en virtud de ello, la Dirección General de
Intervenciones Estratégicas en Salud Pública ha
elaborado el proyecto de “Guía Técnica: Guía de Práctica
Clínica para el Diagnóstico, Tratamiento y Control del Pie
Diabético”, con el objetivo de establecer criterios técnicos
para el diagnóstico, tratamiento y control del pie diabético
en personas con diabetes mellitus tipo 1 y 2 en el primer
nivel de atención;
Estando a lo propuesto por la Dirección General de
Intervenciones Estratégicas en Salud Pública;
Que, mediante el Informe Nº 379-2016-OGAJ/MINSA,
la Oficina General de Asesoría Jurídica ha emitido opinión
legal;
Con el visado de la Directora General de la Dirección
General de Intervenciones Estratégicas en Salud Pública,
de la Directora General de Prestaciones de Salud, del
Director General de Políticas y Normatividad en Salud
Pública, de la Directora General de la Oficina General de
Asesoría Jurídica, del Viceministro de Salud Pública y del
Viceministro de Prestaciones y Aseguramiento en Salud;
De conformidad con el Decreto Legislativo Nº 1161,
que aprueba la Ley de Organización y Funciones del
Ministerio de Salud y del Reglamento de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud, aprobado por Decreto
Supremo Nº 007-2016-SA;
SE RESUELVE:
Artículo 1.- Aprobar la “Guía Técnica: Guía de Práctica
Clínica para el Diagnóstico, Tratamiento y Control del Pie
Diabético”, la misma que forma parte integrante de la
presente Resolución Ministerial.
Artículo 2.- La Dirección General de Intervenciones
Estratégicas en Salud Pública, se encargará de la difusión,
monitoreo y supervisión de la Guía Técnica aprobada por
la presente Resolución Ministerial.
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Artículo 3.- El Instituto de Gestión de Servicios
de Salud, las Direcciones Regionales de Salud y las
Gerencias Regionales de Salud, o las que hagan sus
veces, son responsables de aplicar la presente Guía
Técnica, así como monitorear y evaluar el proceso de
implementación en sus respectivos ámbitos.
Artículo 4.- Disponer que la Oficina General de
Comunicaciones publique la presente Resolución
Ministerial en el Portal Institucional del Ministerio de
Salud, en la dirección electrónica: http://www.minsa.gob.
pe/transparencia/index.asp?op=115
Regístrese, comuníquese y publíquese.
ANÍBAL VELÁSQUEZ VALDIVIA
Ministro de Salud
1364720-3
Autorizan transferencia financiera a
favor del Gobierno Regional de Arequipa,
destinada a la atención de la población con
riesgo elevado de casos de enfermedades
Metaxénicas y Zoonóticas
resolución ministerial
N° 228-2016/minsa
Lima, 6 de abril de 2016
Visto, el Expediente N° 16-034054-001, que contiene
el Informe N° 060-2016-OGPPM-OPF/MINSA de la Oficina
de Presupuesto y Financiamiento de la Oficina General de
Planeamiento, Presupuesto y Modernización; y,
CONSIDERANDO:
Que, en el marco del Texto Único Ordenado de la
Ley N° 28411, Ley General del Sistema Nacional de
Presupuesto, aprobado con Decreto Supremo N° 304-
2012-EF, y de la Ley N° 30372, Ley de Presupuesto
del Sector Público para el Año Fiscal 2016, se expidió
la Resolución Ministerial N° 820-2015/MINSA, de fecha
17 de diciembre de 2015 que aprobó el Presupuesto
Institucional de Apertura (PIA) para el Año Fiscal 2016 del
Pliego 011: Ministerio de Salud;
Que, mediante Decreto Legislativo N° 1156, se dicta
medidas destinadas a garantizar el servicio público de
salud en los casos que exista un riesgo elevado o daño
a la salud y la vida de las poblaciones, estableciendo
los supuestos que configuran una emergencia sanitaria,
señalando que su Declaratoria se aprueba mediante
Decreto Supremo, con acuerdo del Consejo de Ministros,
a solicitud de la Autoridad Nacional de Salud, indicando
las entidades competentes que deben actuar para su
atención, la vigencia de la declaratoria de emergencia, así
como la relación de bienes y servicios que se requiera
contratar para enfrentarlas;
Que, mediante Decreto Supremo N° 015-2016-SA, se
declara en Emergencia Sanitaria, por el plazo de noventa
(90) días calendario, a los veintinueve (29) distritos de la
provincia de Arequipa del departamento de Arequipa, al
haberse configurado el supuesto contemplado en el literal
a) del artículo 6 del Decreto Legislativo N° 1156, que
establece que dicha situación se constituye ante el riesgo
elevado o existencia de brote(s), epidemia o pandemia;
Que, tal como se indica en el mencionado Decreto
Supremo, en la provincia de Arequipa se viene
observando transmisión sostenida de rabia canina, desde
su reintroducción en marzo de 2015; indicándose que el
63% del total de los casos notificados el 2015 y 7 de los
8 casos hasta la SE 09-2016 proceden de la provincia de
Arequipa, y si bien en la referida provincia, declarada en
emergencia sanitaria a través del Decreto Supremo N°
013-2015-SA, ampliada con Decreto Supremo N° 024-
2015-SA, se ha logrado obtener cobertura de vacunación
canina superior al 80%, es necesario incrementar la
cobertura, dado que cinco (5) de los siete (7) casos