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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación


Formato de syllabus de curso versión 2016

1. IDENTIFICACIÓN DE CURSO

Escuela o unidad: Escuela de Ciencias


Sigla: ECAPMA
Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Campo de formación: Formación
Nivel: Especialización disciplinar
Curso: Evaluación in situ de procesos
sostenible Código: 200004
Tipología de curso: Metodológico N° de créditos: 2
Diseñador de curso: Diana Milena Torres Actualizador de curso: Diana Milena
Novoa Torres Novoa
Fecha de elaboración: Noviembre de
Fecha de actualización: Mayo de 2018
2017
Descripción del curso:
El curso de evaluación in situ de procesos sostenibles de (2) dos créditos, pretende
profundizar las bases teóricas y epistemológicas de investigación y aplicación de los
recursos de los sistemas de producción animal aplicados a la nutrición animal
sostenible para resolver la problemática planteada en el núcleo integrador de
problema “Nutrición y sostenibilidad”. De acuerdo a lo anterior, el curso de Evaluación
in situ de procesos sostenibles proporciona la fundamentación para la solución de las
necesidades de los sistemas productivos formulados en el núcleo problémico
“sostenibilidad en los sistemas de alimentación pecuarios” y que responde a la
pregunta ¿Cuáles son los elementos de la sostenibilidad que permiten la formulación
de procesos sostenibles en la nutrición y alimentación animal?. Los contenidos del
curso presentan elementos de la sostenibilidad considerando las dimensiones social,
económica y ambiental, para la identificación de indicadores, criterios de diagnóstico,
análisis y evaluación de la sostenibilidad de los sistemas de producción pecuarios,
específicamente en el área de la nutrición animal. El curso se desarrolla mediante la
estrategia de aprendizaje basado en proyectos y presenta la guía integrada de
actividades para el trabajo individual, colaborativo y guía de evaluación de la
sostenibilidad de sistemas de producción pecuario, que permitirán afianzar y aplicar
los conocimientos adquiridos.
Los contenidos de cada una de las unidades se presentan a continuación:
1. Sostenibilidad. En esta unidad se revisará el concepto de sostenibilidad,
metodologías para la evaluación, formulación y monitoreo de indicadores, así
como las diferencias con otros enfoques de la sostenibilidad.
2. Modelos sostenibles de producción animal: En esta unidad se revisarán los
fundamentos de la ganadería sostenible, ganadería ecológica, sistemas
agroforestales para la producción animal y granja integral autosuficiente.

Este curso además de formar al estudiante para evaluar la sostenibilidad de los


sistemas de producción animal, específicamente en los planes de alimentación,
permitirá al estudiante proponer alternativas para mejorar los sistemas de producción
animal considerando los recursos locales.

2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

Propósitos de formación del curso:

1. Facilitar al estudiante los elementos que fundamentan la sostenibilidad así como


diferentes metodologías para evaluarla a través de entornos en el aula de
aprendizaje
2. Presentar al estudiante espacios para la argumentación de las bases
conceptuales y las características de las metodologías de evaluación de la
sostenibilidad en los sistemas de producción animal
3. Posibilitar al estudiante el análisis de sistemas de producción animal para la
aplicación de las metodologías de evaluación de la sostenibilidad.

Proporcionar al estudiante los elementos para formular recomendaciones de


mejoramiento que contribuyan a mejorar y fortalecer los procesos de planificación y
desarrollo de los sistemas de producción pecuarios para alcanzar la sostenibilidad.
Competencias del curso:
1. El estudiante relaciona los conceptos referidos a sistemas sostenibles aplicados a
la producción animal a partir de los diferentes enfoques de la sostenibilidad.
2. El estudiante evalúa la sostenibilidad de sistemas de producción animal de
acuerdo a las metodologías para medir la sostenibilidad.

El estudiante formula recomendaciones o planes de mejoramiento para fortalecer los


procesos de planificación para alcanzar la sostenibilidad en los sistemas de producción
pecuarios.

3. CONTENIDOS DEL CURSO


Unidades/ Recursos educativos requeridos
temas
1. Unidad 1. Lecturas de revisión obligatoria:
Sostenibilid
ad 1.1.1 ¿Qué es la sostenibilidad?

Los documentos proporcionan las bases conceptuales de la


sostenibilidad. Revise cuidadosamente cada material según se indica.
Cada documento menciona los capítulos o páginas que deben revisarse

a. Sánchez, G. F. (2009). Análisis de la sostenibilidad agraria mediante


indicadores sintéticos: Aplicación empírica para sistemas agrarios de
Castilla y León (Tesis doctoral). Universidad Politécnica de Madrid.
Madrid. pp. 7-28. Recuperado de:
http://oa.upm.es/5018/1/GABRIELA_SANCHEZ_FERNANDEZ.pdf

Artículo para análisis de objeto fase I.


a. Acevedo, O. A. (2009). ¿Cómo evaluar el nivel de sostenibilidad
de un programa agroecológico? Un procedimiento metodológico
para diseñar, monitorear y evaluar programas rurales con enfoque
de desarrollo sostenible. Universidad de la Amazonia. Bogotá. pp.
1-72. Recuperado de:
http://www.udla.edu.co/documentos/docs/Programas%20Academ
icos/Ingenieria%20Agroecologica/Memorias/I%20Simposio%20Int
ernacional%20de%20Agroecologia/Construccion%20Indicadores
%20Sostenibilidad.%20A.Acevedo.pdf

1.1.2 ¿Qué son las dimensiones, atributos y criterios de


diagnóstico en la sostenibilidad?

Nahed, T. J. (2008). Aspectos metodológicos en la evaluación de la


sostenibilidad de sistemas agrosilvopastoriles. Avances en Investigación
Agropecuaria, 12(3), 3-19. Recuperado de:
http://www.ucol.mx/revaia/portal/pdf/2008/sept/2.pdf
1. Unidad 1. Lecturas de revisión obligatoria:
Sostenibilid
ad 1.2.1 ¿Cuáles son las metodologías, enfoques o marcos para
evaluar sostenibilidad?

a. Stark, F., Moulin, C., Cangiano, C., Vigne, M., Vayssières, J., &
González-García, E. (2016). Metodologías para la evaluación de
sistemas agropecuarios. Parte II. Eficiencia Energética (EMERGY),
Trayectoria de Sistemas y ejemplo de un modelo de análisis
integral de fincas (GAMEDE). (Spanish). Pastos Y Forrajes, 39(2),
81-88. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&
db=zbh&AN=119179853&lang=es&site=ehost-live
b. Vázquez Alfonso, Y., Guerra Bustillo, C. W., & Sánchez León, O. E.
(2011). Modelación Estadístico-Matemática para el estudio de la
sostenibilidad socioeconómica en el sector agrícola-pecuario del
municipio San José de las Lajas, provincia Mayabeque.
(Spanish). Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 20(4), 69-72.
Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&
db=zbh&AN=108347627&lang=es&site=ehost-live
c. Mayoralas E. E. F. (2010). Metodologías para le evaluación y
mejora del impacto ambiental de los sistemas ganaderos: análisis
comparado y posibilidades de aplicación en el sector de los
pequeños rumiantes de Andalucía. (Tesis maestría). Universidad
de Córdoba. España. Recuperado de:
http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/20_10_02_Tra
bajo_Fin_de_Master.pdf

d. Arnes, P. E. (2011). Desarrollo de la metodología de evaluación


de sostenibilidad de los campesinos de montaña en San José de
Cusmapa (Nicaragua). TFM. pp 8-15. Recuperado de:
http://oa.upm.es/9036/1/TFM._Esperanza_Arn%C3%A9s..pdf

1.2.2 ¿Qué diferencia la sostenibilidad de otros enfoques?

a. Revisar el concepto de agricultura ecológica en el sitio web:

Desarrollo Agrícola y Rural-Agricultura ecológica. European


Commission. Recuperado de:
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/node/4_es

b. Schwentesius RR. (2013). La agricultura orgánica como expresión


de una nueva ruralidad en campo mexicano. Conference: Acta
Científica del Congreso de la Asociación Latinoamericana de
Sociología, 5, 2-15. Recuperado de:
https://www.researchgate.net/publication/268870817_La_agricult
ura_organica_como_expresion_de_una_nueva_ruralidad_en_el_c
ampo_mexicano

Lecturas de revisión obligatoria:

1.3.1 ¿Qué son los indicadores en la sostenibilidad y como


medirlos?

Otta, S., Quiroz, J., Juaneda, E., Salva, J., Viani, M., & Filippini, M.
F. (2016). Evaluación de sustentabilidad de un modelo extensivo
de cría bovina en Mendoza, Argentina. (Spanish). Revista De La
Facultad De Ciencias Agrarias, 48(1), 179-195. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&
db=zbh&AN=116381986&lang=es&site=ehost-live

OVI

 Torres, N. D. M. (2016, 12, 15). Sostenibilidad en Sistemas


Agropecuarios. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/10530
 Madonio Carballo. (2014). Entendiendo el Desarrollo Sustentable,
Espacios Naturales y Desarrollo Sustentable AC. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=hraeLLcHaAA

2. Modelos Lecturas de revisión obligatoria:


sostenibles
de 2.1.1 ¿Qué es la ganadería sostenible?
producción a. Murgueitio, E., Barahona, R., Chará, J. D., Flores, M. X., Mauricio,
animal R. M., & Molina, J. J. (2015). The intensive silvopastoral systems
in Latin America sustainable alternative to face climatic change in
animal husbandry. (English). Cuban Journal of Agricultural
Science, 49(4), 541-554. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&
db=zbh&AN=118323803&lang=es&site=ehost-live

2.1.2 ¿Cuáles son las características de la ganadería


sostenible?
a. Cordón Medina, S. Y. (2014). Plantas útiles para la
implementación de sistemas ganaderos sostenibles. Recuperado
de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&
db=ir00913a&AN=unad.10596.2734&lang=es&site=eds-live

2.1.3 ¿Qué adelantos se han hecho en ganadería sostenible en


Colombia y el mundo?

a. Uribe F., Zuluaga A.F., Valencia L., Murgueitio, E., Ochoa L. (2011).
Buenas prácticas ganaderas. Manual 3, Proyecto Ganadería Colombiana
Sostenible. GEF, BANCO MUNDIAL, FEDEGÁN, CIPAV, FONDO ACCION,
TNC. Bogotá, Colombia. pp.82. Recuperado de:
https://www.cipav.org.co/pdf/3.Buenas.Practicas.Ganaderas.pdf

2.2.1 ¿Qué es la ganadería ecológica?

a. Consejería de agricultura y pesca. La ganadería ecológica. Junta de


Andalucía. p. 1-32. Recuperado de:
http://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/folleto_GANADERIA_
ECOLOGICA_3EDICION.pdf

b. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2008). Reglamento para


la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificación, importación, comercialización de
Productos Agropecuarios Ecológicos. Recuperado de:
https://www.minagricultura.gov.co/tramites-
servicios/Documents/Reglamento_para_la_produccion_Organica.pdf

2.2.3 ¿Qué experiencias existen en Colombia y el mundo?


a. Zafra, J. (2013). La agricultura y ganadería ecológicas siguen
creciendo en España y el mundo. Distribución y Consumo, 48(2), p.1-6
Recuperado de:
http://www.mercasa.es/files/multimedios/1372262744_La_agricultura_
y_ganaderia_ecologica_48-53.pdf

b. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la


Agricultura. FAO (2012). La sostenibilidad y la ganadería orgánica. p. 1-
7. Recuperado de:
http://www.fao.org/fileadmin/templates/nr/sustainability_pathways/doc
s/SOL_Concept_Note_es.pdf
2.3.1 ¿Qué es la agroforestería?

a. Toruño, I., Martín, M., Guharay, F. (2015). Establecimiento y manejo


de sistemas silvopastoriles. Programa de gestión rural empresarial
sanidad y ambiente. ResearchGate. p. 1-70. Recuperado de:
https://www.researchgate.net/publication/292993836_Establecimiento_
y_manejo_de_sistemas_silvopastoriles

b. Bueno, G. G. A (2012) Sistemas silvopastoriles, arreglos y usos.


Revista Sistemas de Producción Agroecológica. 3(2), 56-59. Recuperado
de:
http://www.sistemasagroecologicos.co/images/revistas/2012_2/articulo
_6.pdf

2.3.2 ¿Cuáles son las características de los sistemas


agroforestales para la producción animal

a. Bueno, G. G. A. (2012) Sistemas silvopastoriles, arreglos y usos.


Revista Sistemas de Producción Agroecológica. 3(2), 59-82.
Recuperado de:
http://www.sistemasagroecologicos.co/images/revistas/2012_2/a
rticulo_6.pdf

2.3.3. ¿Qué experiencias existen en Colombia y en el mundo?

a. Ribaski, J., Montoya, L. J. (2011). Evaluación de especies de


leucaena, para uso en "alley cropping" y bancos de proteína, en el
municipio de Wenceslau Braz, Paraná. En: Sistemas silvopastoriles
desarrollados en la región sur de Brasil. Recuperado de:
http://www.fao.org/wairdocs/Lead/X6340S/X6340S01.htm#28

2.4.1. ¿Qué es la granja integral autosuficiente?


a. Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y
Alimentación-SAGARPA (2012). La granja ecológica integral.
Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y
alimentación. pp. 1-8. Recuperado de:
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaap
t/La%20granja%20ecol%C3%B3gica%20integral.pdf
2.4.2. ¿Cuáles son las características de la granja integral
autosuficiente?
a. Ortiz, S. J. A. (2012). Curso de Granja Integral Autosuficiente
GIA. Servicio Nacional de Aprendizaje. pp. 1-99. Recuperado de:
https://es.scribd.com/doc/111140291/Curso-de-Granja-Integral-
Ecologica
Recursos educativos adicionales para el curso:

Unidad 1:

Senra, A. (2011). Cultura de trabajo para garantizar la sostenibilidad; eficiencia e


impacto final de las tecnologías. Avances en Investigación agropecuaria, 15(2),3-12.
Recuperado de: http://www.ucol.mx/revaia/portal/pdf/2011/mayo/1.pdf

Unidad 2:

OVI

a. Espacios Naturales y Desarrollo sustentable AC. (2014, 03, 24). Que es un Sistema
silvopastoril o de ganadería sustentable. ENDESU. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=ga78CCmzU2o
b. Juan Gonzalo Angel. (2016, 10, 14). Cómo crear una producción avícola sostenible.
Tv Agro. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=uz_vMzOXLQc
c. Juan Gonzalo Angel. (2016, 11, 04). Beneficios de la producción más limpia en la
ganadería. Tv Agro. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=oECCY6dWMIY

Lectura complementaria
a. Oudshoorn, F. W., Kristensen, T., Van der Zijpp, A. J., DE BoerA. J. (2012).
Sustainability evaluation of automatic and conventional milking systems on organic
dairy farms in Denmark . NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences, 59(1–2), 25-
33. Recuperado de: http://ac.els-cdn.com/S1573521411000376/1-s2.0-
S1573521411000376-main.pdf?_tid=0ddedc32-cc50-11e6-9846-
00000aacb360&acdnat=1482855668_f45ad91a24782238d4af0cd7142f5816
4. ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

Descripción de la estrategia de aprendizaje:


Durante el curso de Evaluación in situ de procesos sostenibles, encontrará que para su
desarrollo se ha utilizado la estrategia de aprendizaje del “Aprendizaje basado en
proyectos”. Los pasos para abordar esta estrategia de aprendizaje según Avellaneda
et al (2013) son:

 Planificación
 Análisis
 Articulación
 Comprobación
 Revisión final
De acuerdo a lo anterior, este curso consta de cuatro fases del proyecto que abarcan
los contenidos del curso mediante un ejercicio de formulación de proyecto y una Fase
Final que retoma los conceptos y actividades del curso para aplicarlos en situaciones
específicas de la evaluación de la sostenibilidad en sistemas pecuarios.

5. DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS DEL CURSO

Semana Contenidos a desarrollar Actividad a desarrollar según la


estrategia de aprendizaje
1y2 Unidad 1. Sostenibilidad Fase 1 Reconocer el curso. Aprendizaje
1.1. Aspectos generales basado en proyecto. Fase I: Análisis de
de la sostenibilidad objeto, en el cual, una vez revisada la
1.1.1 ¿Qué es la literatura referenciada en la unidad 1, tema
sostenibilidad? 1.1, el estudiante analizará la siguiente
1.1.2¿Qué son las pregunta: ¿La sostenibilidad es un concepto
dimensiones, atributos y aplicable para evaluar un sistema de
criterios de diagnóstico en producción pecuario y por qué?.
la sostenibilidad? Adicionalmente, a la participación de la
discusión en foro colaborativo, el estudiante
en el artículo científico propuesto (unidad 1,
ítem 1.1.1, numeral b), identificará y
argumentará el concepto de sustentabilidad,
las dimensiones, atributo, criterios de
diagnóstico e indicadores del sistema. El
estudiante presenta lo anterior en un
diagrama, el cuál debe ir acompañado de un
resumen que explique el diagrama en 250
palabras.
3-6 Unidad 1. Sostenibilidad Fase II. Analizar diferentes metodologías
1.2 Marcos de evaluación y para evaluar la sostenibilidad.
otros enfoques Trabajo individual y foro de trabajo
1.2.1 ¿Cuáles son las colaborativo en que el grupo de estudiantes
metodologías para evaluar consulta los documentos de la unidad 1 y
la sostenibilidad? analizan metodologías diferentes de
1.2.2. ¿Qué diferencia la evaluación de sostenibilidad sustentando sus
sostenibilidad de otros características e identificando sus
enfoques? diferencias. Cada estudiante del grupo
participa en el foro de discusión en el foro
fase II respondiendo a la pregunta (revisar
las condiciones guía): ¿Cuáles son las
metodologías para evaluar la sostenibilidad,
¿cuáles son sus Características?,¿Cuál
consideran que es la mejor metodología?

¿Qué diferencia la sostenibilidad de otros


enfoques?
¿Que son los criterios de diagnóstico? ¿Qué
es un indicador y como formular
indicadores?
Todas las intervenciones deben ir redactadas
con palabras propias. Citar según se indica
en la guía. Posteriormente de manera
colaborativa, el grupo construye una
presentación en prezzi donde explica a partir
de esquemas las diferentes metodologías
para evaluar la sostenibilidad, como se
indica en la guía
El estudiante por mensajería interna
consulta al docente sobre una finca que
seleccione en su región para desarrollar la
fase III y en la que se pueda aplicar la
metodología de evaluación de sostenibilidad.
Ver orientación al respecto guía.
7-10 Unidad 1 y 2. Fase III. Evaluación de la sostenibilidad de
Sostenibilidad y Modelos un sistema productivo
sostenibles de producción Análisis de objeto. El estudiante mediante
animal un cuestionario base, aplicará una de las
metodologías para la evaluación de la
sostenibilidad en su región. Ver guía
11-14 Unidad 1 y 2. Fase IV. Presentar quiz
Sostenibilidad y Modelos
sostenibles de producción
animal
15 y 16 Unidad 1 y 2. Fase V. Desarrollar la evaluación final
Sostenibilidad y Modelos Trabajo por proyecto. El estudiante elabora
sostenibles de producción un artículo científico donde presenta los
animal resultados de las diferentes fases del
proyecto

6. ESTRATEGIAS DE ACOMPAÑAMIENTO DOCENTE

Descripción de las estrategias de acompañamiento docente a utilizar en este


curso.
Acompañamiento sincrónico y asincrónico. Sincrónico por medio de dos webs
conferences y Skype. Asincrónico por medio de mensajería interna, foros y correos
electrónicos
7. PLAN DE EVALUACIÓN DEL CURSO
Número Momentos Puntaje Ponderaci
Productos a entregar según
de de la máximo/500 ón/500
la estrategia de aprendizaje
semana evaluación puntos puntos
Diagrama y resumen de 250 25
palabras debe realizarse en wix
mix y subir el link en el entorno
de evaluación y seguimiento
fase I
1-2 Inicial 25
Participación pertinentes y
suficientemente argumentadas
en el foro de discusión,
cumpliendo las indicaciones de
la rúbrica TIGRE.
Fase II. El grupo a partir de
cada aporte en cada una de las
preguntas elabora una
presentación en prezzi.
Intermedia
3-6 Participación pertinentes y 100
Unidad 1
suficientemente argumentadas
en el foro de discusión,
cumpliendo las indicaciones de
la rúbrica TIGRE
Fase III. Subir documento en 350
Word con el desarrollo de la
guía de evaluación de un
Intermedia sistema de producción pecuario
7-10 150
Unidad 1 Y 2 en el link fase III en el entorno
de evaluación y seguimiento.
No se calificarán documentos
en pdf
Intermedia
11-14 Fase IV. Presentación quiz 100
Unidad 1 Y 2
Fase VI. Desarrollo de la 125
evaluación final acorde con la
15-16 Final 125
guía en el entorno de
evaluación y seguimiento
Puntaje Total 500 puntos 500
puntos