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HÚMUS DE BETERRABA

8 PESSOAS

Ingredientes
 400g grão-de-bico cozido

1 beterraba média

1 dente de alho

1 c. de chá azeite

1 limão (sumo)

1 c. de sopa tahine (pasta de sésamo)

a gosto ervas aromáticas e sementes

Preparação

 Retire o grão do frasco, escorra a água e lave bem com a ajuda de um coador

(até retirar a espuma).


 Coloque o grão num processador de comida, adicione a beterraba em

pedaços (previamente lavada e descascada), o dente de alho picado, a

tahine, o limão e o azeite.


 Triture durante 2 minutos ou até ficar com uma pasta homogénea e cremosa.

 Sirva numa tigela e adicione toppings - ervas aromáticas como hortelã,


alecrim e orégãos e sementes, como as de girassol - e acompanhe com

vegetais crus.