4.

3 aplicaciones de los métodos gravimétrico

Recordando que el análisis gravimétrico consiste en la precipitación de un analito
dentro de una solución para su posterior filtrado y secado, finalmente pensándolo y
determinando la cantidad del analito en cuestión, el análisis gravimétrico está
definido por la siguiente ecuación:
aA + rR → AaRr
donde “ a” son las moléculas del analito “A” que reacciona con las moléculas “r” del
reactivo “R” siendo AaRr una molécula débilmente soluble que se puede pesar
después de secarse. Los precipitados pueden clasificarse según el tamaño de la
partícula que forman y de esa clasificación se puede dar un tipo diferente de uso a
cada precipitado.
Coloidales: estos precipitados tienen un diámetro de 10-4a 10-7 cm, estas partículas
están cargadas eléctricamente, sus usos son variados un ejemplo claros el
tratamiento de aguas residuales donde son usados como floculantes, también en la
industria de químicos para piscinas son usadas con el nombre de clarificadores, sin
embargo los sistemas de filtros usados en piscinas no pueden retener las partículas
tan pequeñas del precipitado coloidal y tienen que descargarse a drenaje por lo cual
no son muy recomendados pues representa una pérdida en nivel del agua de la
piscina, un ejemplo de este tipo deprecipitados se obtiene con el uso de cloruro de
plata como precipitante aunque el precipitado suele ser muy sensible si es expuesto
a luz solar, citando el ejemplo del cloruro de plata este precipitante también puede
determinar el cloruro en otro sestados de oxidación aparte del -1, se pueden
determinar hipocloritos, cloritos y cloratos, primero reduciéndolos a cloruro y
después precipitando el cloruro de plata.
Cristalinos- el tamaño de su partícula es considerablemente mayor además de ser
completamente sólidos y como lo indica su nombre con estructura cristalina, los
cristales de esta precipitación tienen una carga que adsorbe impurezas en la
solución a precipitar generando así un efecto precipitante relativamente
prolongado, en la industria de los químicos para para piscina se le conoce como
Cristal y es muy recomendado para retirar impurezas del agua y mantenerla con un
pH neutro además de transparente, este tipo de precipitados es el más fácil de
atrapar en filtros por lo cual es muy recomendado en la limpieza de piscinas

*Análisis de calidad en granos

(maíz, frijol, arroz)
Determinación de humedad
Este proceso tiene por objetivo determinar y expresar en porcentaje la cantidad de
agua que tienen los granos.
El contenido de humedad de los granos se expresa por lo general, como porcentaje
del peso total del grano.
%Humedad= (PA/PT)*100
PA: Peso del agua
PT: Peso del agua + peso del grano seco.
La determinación se realiza mediante los siguientes métodos:
1. Método directo: Miden directamente el contenido de agua en los granos, mediante
la estufa, la destilación y los rayos de infrarrojo.
2. Método indirecto: Miden el contenido de agua, basándose en algunas
propiedades de físicas de los granos.
Proceso de determinación:
*Determinación de grasas en los alimentos
Triglicéridos: Baja solubilidad en agua y alta en solventes orgánicos.
1. Extracción.
2. Vaporación del solvente.
3. Análisis gravimétrico del residuo.
Método Soxleth