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INTEGRANTE:
HIDALGO CUADROS, HILARY GENESIS
CURSO:
GESTION DE CALIDAD
PROFESOR:
PAZ, JANET LILIANA
Lima– Perú
2018
“Formato de Caracterización del Proceso Productivo de Bimbo”
Objetivo: controlar los datos reales (materiales y horas Líder: Rubén Anselmo Ugaz Crespo
empleadas), creando productos de calidad en el menor (Coordinador de Manufactura en
tiempo posible para satisfacer a la demanda. Grupo Bimbo)
Alcance: pan de molde blanco en la panificadora de Bimbo desde la verificación de materia prima
hasta el empacado
Indicador: de insumo
Porcentaje de Registro de
Fuente de
Nombre producto no producción Meta 10% mensual
información
conformes
%PNC = Coordinador de
Procedimiento {(Cantidad de Frecuencia de Mensual Responsable Manufactura en Grupo
de cálculo PNC)/(Producción análisis del análisis Bimbo
Total)}*100
Valor de 2%
Sentido negativo
potencialidad
Esquema del proceso de producción del Pan Blanco (insumo-producto)
Clientes
Proveedores
Verificación de
Mezcla Dividido
materia prima
Horneado Depositado
Moldeado
de moldes
Aseguramiento
Enfriado Rebanado
de calidad
Empacado