PROTEÍNAS

Las proteínas son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y en menor medida P y S y otros
elementos (Fe,Cu, Mg,…). Son polímeros no ramificados de aminoácidos que se unen mediante
enlaces peptídicos. Son las moléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos.

ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

 FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
Anticuerpos:

Son proteínas especializadas involucradas en la defensa del cuerpo contra los antígenos (cuerpos
extraños). Pueden viajar a través del torrente sanguíneo y son utilizadas por el sistema inmunitario
para identificar y defenderse contra las bacterias, los virus, y otros cuerpos extraños.

Proteínas contráctiles:

Son las responsables del movimiento. Ejemplos de ellas son la actina y la miosina. Estas proteínas
están involucradas en la contracción muscular y en el movimiento.

Proteínas hormonales:

Son proteínas mensajeras que ayudan a coordinar ciertas actividades del cuerpo. Algunos ejemplos
son la insulina, la oxitocina, y la somatotropina. La insulina regula el metabolismo de la glucosa a
través del control del azúcar en la sangre. La oxitocina estimula las contracciones de las hembras
durante el parto. La somatotropina es una hormona del crecimiento que estimula la producción de
proteína en las células musculares.

Proteínas estructurales:

Son fibrosas y sirven para dar soporte al cuerpo. Algunos ejemplos incluyen la queratina, el
colágeno, y la elastina. La queratina fortalece la cubierta protectora del cuerpo como el pelo, las
canillas, las plumas, los cuernos y los picos. El colágeno y la elastina proporcionan soporte para
conectar tejidos como tendones y ligamentos.

Proteínas de almacen:

Almacenan amino ácidos. Algunos ejemplos incluyen ovalbúmina y caseína. La ovalbúmina es

encontrada en los huevos blancos y la caseína es una proteína base de la leche.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
 CROMATINA
La cromatina es la sustancia fundamental del núcleo celular. Su constitución química es
simplemente filamentos de ADN en distintos grados de condensación. Estos filamentos forman
ovillos. Existen tantos filamentos como cromosomas presentes la célula en el momento de la
división celular. La cromatina se forma cuando los cromosomas se descondensan tras la división
celular o mitosis. Existen diversos tipos de cromatina según el grado de condensación del ADN.
Este ADN se enrolla alrededor de unas proteínas específicas, las histonas, formando
los nucleosomas (ocho proteínas histónicas + una fibra de ADN de 200 pares de bases). Cada
nucleosoma se asocia a un tipo distinto de histona la H1 y se forma la cromatina condensada.

La función de la cromatina es: proporcionar la información genética necesaria para que los
orgánulos celulares puedan realizar la transcripción y síntesis de proteínas; también conservan y
transmiten la información genética contenida en el ADN, duplicando el ADN en la reproducción
celular.

CROMOSOMAS
Los cromosomas son estructuras en forma de bastón que aparecen en el momento de la
reproducción celular, en la división del núcleo o citocinesis. Están constituidos químicamente por
ADN más histonas puesto que son simplemente cromatina condensada. Su número es constante
en todas las células de un individuo, pero varía según las especies. Un cromosoma está formado
por dos cromátidas (dos hebras de ADN idénticas) que permanecen unidas por un centrómero. El
cromosoma puede presentar constricciones primarias (centrómero) que origina los brazos del
cromosoma y secundarias que se producen en los brazos y originan satélites. Alrededor del
centrómero existe una estructura proteica, llamada cinetocoro, que organiza los microtúbulos que
facilitarán la separación de las dos cromátidas en la división célula.

FUNCION DE LOS CROMOSOMAS

La función de los cromosomas consiste en facilitar el reparto de la información genética contenida
en el ADN de la célula madre a las hijas.
 CROMATIDA
Una cromátida es cada una de las dos mitades idénticas de un cromosoma duplicado. Durante la
división celular, en primer lugar, se duplica el cromosoma para que cada una de las células hijas
reciba una dotación cromosómica completa. Después de la duplicación del ADN, el cromosoma
pasa a estar compuesto por dos estructuras idénticas, llamadas cromátidas hermanas, que se unen
por la zona del centrómero.

ADN
El ácido desoxirribonucleico (ADN) es un ácido nucleico que contiene toda la información genética
hereditaria que sirve de “manual de instrucción” para desarrollarnos, vivir y reproducirnos. El ADN
se encuentra en el núcleo de las células, aunque una pequeña parte también se localiza en las
mitocondrias, de ahí los términos ADN mitocondrial y ADN nuclear. El ADN como ácido nucleico
está compuesto por estructuras más simples, las bases nitrogenadas. Estas son 4:

 Adenina
 Guanina
 Citosina
 Timina

El orden que adoptan estas bases determinará nuestro código genético.

FUNCIONES

Además de su función más evidente, la de proveer la información genética que nos determina, el
ADN tiene otras funciones, por ejemplo:

Replicación

La capacidad de hacer copias de sí mismo permite que la información genética se transfiera de una
célula a las células hijas y de generación en generación.

Codificación

La codificación de las proteínas adecuadas para cada célula se realiza gracias a la información que
provee el ADN.

Metabolismo celular

Intervienen en el control del metabolismo celular mediante la ayuda del ARN y mediante la síntesis
de proteínas y hormonas.

Mutación

Nuestra evolución como especie está determinada por la función de mutación del ADN. También la
diversidad biológica responde a esta capacidad.

ARN
El ARN o ácido ribonucleico es el otro tipo de ácido nucleico que posibilita la síntesis de proteínas.
Si bien el ADN contiene la información genética, el ARN es el que permite que esta sea
comprendida por las células. Está compuesto por una cadena simple, al contrario del ADN, que
tiene una doble cadena.

FUNCIONES

Las funciones del ARN pueden comprenderse mejor a través de la descripción de los
diferentes tipos que existen. Entre los más conocidos están:

ARNm o ARN mensajero, que transmite la información codificante del ADN sirviendo de pauta a la
síntesis de proteínas.

ARNt o ARN de transferencia, que trasporta aminoácidos para la síntesis de proteínas.

ARNr o ARN ribosómico que, como su nombre indica, se localiza en los ribosomas y ayuda a leer
los ARNm y catalizan la síntesis de proteínas.

¿EN QUÉ SE DIFERENCIAN EL ADN Y ARN?

Algunas de las diferencias entre ADN y ARN ya las hemos mencionado, por ejemplo, que el ADN es
de cadena doble y el ARN de cadena simple. Otras diferencias:

El azúcar que lo componen es diferente. En el ADN es la desoxirribosa y en el ARN la ribosa

En las bases nitrogenadas del ARN la Timina se sustituye por Uracilo, siendo entonces Adenina,
Guanina, Citosina y

El peso molecular del ARN es menor que el del ADN

Funcionalmente el ADN y ARN también son diferentes, como pudimos observar en los apartados
anteriores.