INTRODUCCIÓN PLATO TÍPICO: previamente (con su propia

manteca).
LA FRITANGA
El presente trabajo está elaborado con la Ingredientes  Cuando empieza a dorar la panza de
finalidad de dar a conocer un poco más sobre chanco y sale como espuma
 Panza de chancho. agregaremos el palillo, ajos, pimienta,
nuestros platos tradicionales, difundir su
 Palillo. sal y el ajino moto (doramos).
existencia y degustar sus sabores
 Ajo.
inigualables.
 Pimienta.  Cuando este dorado los ingredientes
En este trabajo trataremos sobre el plato  Sal. que agregamos (mencionado líneas
TRADICIONAL que es la FRITANGA, sus  Ajino moto. arriba); echamos la yerbabuena,
ingredientes, preparación y el valor  Cebolla china. perejil, orégano y movemos un rato.
nutricional de cada uno de ellos; ya que como  Cebolla papan.
Huanuqueños y sobre todo como peruanos  Yerbabuena.  Por ultimo agregamos ajino moto, sal
debemos conocer a totalidad nuestra  Perejil. al gusto y Listo.
gastronomía y sentirnos orgullos de este.  Orégano.
 Arracacha y Papa.
Preparación
 Primero ponemos a cocinar la panza
de chancho mientras esta cocine
picamos la yerbabuena.

 Cuando este cocinado la panza de

chancho, este se pica en cuadritos y
se le coloca en una olla para dorarlo
 Valor nutricional
 Panza de chanco:
Por cada ración de 100 g /ml, tiene un
total de 518,0 calorías y valor
nutricional: 9,3 g de proteínas, 0,0 g
de carbohidratos y 53,0 g de grasa.
 Cebolla china
 Palillo :
Por cada 100 gramos de Palillo hojas
cocidas contiene 11,2 gramos de
carbohidratos, 2,0 gramos de fibra,
5,27 gramos de proteína, 9
miligramos de sodio, y 81,65 gramos
de agua Vitamina A (7013 mg),
Vitamina C (31,0 mg) o Vitamina B-9
(23 mg).
 Ajos:
Los componentes activos del ajo son
los aminoácidos (ácido glutámico,
arginina, ácido aspártico, leucina,
lisina, valina), minerales
(principalmente: manganeso, o,
sodio, hierro, zinc, cobre, etc.), y
vitaminas (principalmente: vitamina
B6, también C, y en cantidades
menores
 Yerbabuena, perejil y orégano: “Año del Dialogo y la Reconciliación
El valor nutricional de estas hierbas Nacional”
radica en la gran variedad de
compuestos activos como “I. E. P. LEONCIO PRADO”
polifenoles, taninos o carotenos que
tienen, la mayoría con alta
capacidad antioxidante
La cebolla contiene minerales, como
calcio, fósforo, hierro, magnesio,
potasio y zinc y nitrógeno, también
contiene vitaminas como vitamina A,
PLATO TÍPICO:
vitamina C, tiamina, riboflavina,
niacina, piridoxina y ácido fólico “FRITANGA”
GRACIAS !!!!!...
DOCENTE : EDNA SALAZAR ORTEGA.
INTEGRANTES :
 ACOSTA CELIS, Luis Ángel.
 ACOSTA JACINTO, Alexis Nicolás.
 MEDINA KAQUI, Erick.
GRADO : 5to SECC : “F”
AÑO :
2018