“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
MEDICINA VETERINARIA

“EVALUACIÓN DE ENDOPARÁSITOS EN PECES MARINOS DE

VILLA MARÍA DEL TRIUNFO”
ASIGNATURA : PARASITOLOGIA Y ENFERMEDADES
PARASITARIAS

DOCENTE : PURAY CHAVEZ, NIDIA E.

ASISTENTE : CERDÁN ACCOSTUPA, GRETHEL

INTEGRANTES : MONTELLANOS DE LA ROSA, RENZO

LEDESMA MIESES, HYROMI
HUAYTA TRUJILLO, FIORELA
VENEGAS LOLI, KAROL

CICLO : SEXTO

SECCIÓN : 3

SEMESTRE ACADÉMICO: 2018 - IIB

LIMA – PERÚ
 EVALUACIÓN DE ENDOPARASITOS EN PECES MARINOS DE VILLA
MARÍA DEL TRIUNFO
I. ANTECEDENTES

Iruegas Buentello, F. (1999) en su trabajo titulado “Helmintos parásitos de peces

1comerciales de la Laguna Madre, San Fernando, Tamaulipas, Mexicas” realizo un
estudio en 10 especies de peces de importancia económica y determino la presencia
en valores abundantes de parásitos Lobatostoma ríngens con un 91% y 71% de
prevalencia en Trachinotus carolinus y Pepríius burti respectivamente, seguido por
Contracaecum sp. con 73% en Paralichthys lethostigma, Pmtomicrocotyie mirabilis
con 72% en Caranx latus y Microcotyie archosargi con 71 % en Archosargus
probatocephafus. Los parásitos más dominantes de acuerdo a su intensidad de
infección fueron Lobatostoma ringens con hasta 358 parásitos por pez y Bucephalus
varicus con 311. (1)

Por otra parte Porraz Alvarez,, O (2006) en su trabajo de grado titulado “Diversidad
De Helmintos (Platyhelminthes: Monogenea) De Algunas Especies De Peces
Marinos De Veracruz Y De Agua Dulce De Hidalgo, México” hace un estudio
parasitológico en donde recolectaron 20 peces pertenecientes a cuatro especies de
familia Carangidae y donde se estudiaron 5 especies de monogeneos
(Pseudomazocraes selene, Pseudobicotylophora atlántica, Cemecotyle
boriqueñensis, Cemocotyle noveboracensis y Protomicrocotyle mirabilis. Se
encontraron 30 ejemplares de Pseudomazocraes selene, 39 ejemplares de
Pseudobicotylophora atlántica, 31 ejemplares de Cemecotyle boriqueñensis, 2
ejemplares de Cemocotyle noveboracensis y 16 ejemplares de Protomicrocotyle
mirabilis (2)

Lemuz, E., Mejia, A., Rodríguez, M. (2016) desarrollaron un estudio titulado

“Prevalencia De Parásitos Helmintos En Peces De Agua Dulce Del Embalse Cerrón
Grande De El Salvador” el cual consiste en analizar los niveles de parásitos helmintos
en los peces de mayor comercialización en los departamentos de Cuscatlán,
Chalatenango, Cabañas y San Salvador. En el cual Se establecieron seis sitios de
muestreos realizando una colecta total de 156 peces. Los parásitos encontrados
fueron: Gyrodactylus sp. Dactylogyrus sp. Diplostumum sp. Crassicutis sp, Valipora
sp. y Contracaecum sp., con un total de 508, y una prevalencia general de 65 %.
Además dentro de la fauna parasitológica se encontró el Contracaecum sp el cual
tiene importancia en la salud pública por las potenciales zoonosis reportadas en
diferentes regiones del mundo, lo cual merece mucha atención a nivel local y nacional
(3)

Serrano-Martínez, E, Quispe, M., Hinostroza, E., Plasencia, L.(2014) realizaron un

artículo científico titulado “Detección de Parásitos en Peces Marinos Destinados al
Consumo Humano en Lima Metropolitana” en el cual se tuvo como fin evaluar la
presencia de parásitos en cinco especies de peces marinos (Sarda chiliensis
chiliensis [bonito], Scomber japonicus peruanus [caballa], Trachurus picturatus
murphyi [jurel], Mugil cephalus [lisa] y Coryphaena hippurus [perico]) destinados al
consumo humano. Se encontraron 13 especies de parásitos: monogeneos
(Monocotile sp), digeneos (Dinurus sp), protozoos (Henneguya sp), acantocéfalo
(Rhadinorhynchus sp), cestodos (Diphyllobothrium pacificum, Hepatoxylon trichiuri,
Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp), nematodos (Anisakis simplex, Anisakis
physeteris, Contracaecum sp, Proleptus sp) y artrópodos (Caligus sp). El 61.3% de
los especímenes presentaron al menos un parásito, habiendo una mayor prevalencia
en lisa (86.7%), seguida de perico (76.7%). Asimismo, la mayor carga parasitaria se
observó en lisa (424) y bonito (376). Los parásitos más frecuentes fueron
Hepatoxylon trichiuri, Nybelinia sp y Proleptus sp.. Y se encontraron parásitos de
importancia en salud pública, como el Anisakis y Diphyllobothrium pacificum (4)

Quiroz Gil, K. (2014) desarrollo un trabajo de investigación nombrado “Estudio De La

Parasitofauna En El Jurel (Trachurus Picturatus Murphyi, Chirichigno Y Vélez 1998),
Con Énfasis En Zoonosis Parasitaria” dio como fin determinar los diferentes tipos de
parásitos en el tejido muscular y órganos analizados en el jurel (T. picturatus murphyi)
procedente del terminal pesquero de Villa María del Triunfo durante el año 2013. Se
registró la presencia de los siguientes parásitos: Copépodo Lernanthropus trachuri;
Isópodo Ceratothoa gaudichaudii, Cestodos Tentacularia coryphaenae y
Diphyllobothrium sp; Nematodo Anisakis sp; y Coccidio Eimeria sp (5)

Santos Pinargote, J. (2011) en su trabajo de investigación titulado “Identificación De

Nematodos Parásitos En Peces Dulceacuícolas Colectados En Los Ríos: San Pablo,
Caracol Y Babahoyo” se analizó un total de 120 peces dulceacuícolas encontrando
3 especies de nematodos los cuales son: Contracaecum sp., Camallanus sp., y
Procamallanus sp. Además deduciendo que el nematodo llamado Contracaecum sp.,
fue la especie con mayor abundancia, prevalencia media e intensidad media en los
tres ríos muestreados durante esta investigación. (6)

Cespedes Chombo, R. (2010) realizo un trabajo titulado “Helmintos parásitos de

Dosidicus gigas “pota” eviscerada y el rol zoonótico de Anisakis en Arequipa, Perú”
donde el objetivo de la presente investigación fue determinar la comunidad de
helmintos en D. gigas con énfasis en aquellos de importancia zoonótica como los
anisákidos en la zona Sur del Perú. Además fueron cinco las taxa de helmintos
encontrados en esta investigación: Didymozoidae, Hepatoxylon trichiuri (cestode),
Tentacularia coryphaenae (cestode), Anisakis simplex y Anisakis physeteris. Dentro
de esto los helmintos de importancia zoonótica están representados por Anisakis
physeteris (prevalencia 50%) y Anisakis simplex (prevalencia 15,74%). (7)

Pérez, Ibelice, Chávez, Amanda y Casas, Eva desarrollaron un proyecto el cual se

refiere a la “Presencia de formas parasitarias en peces comerciales del Mar Peruano”
teniendo objetivo principal evaluar infecciones por larvas plerocercoides de
Diphyllobothriidae y las de Anisakidae, se estudiaron Trachurus symmetricus,
murphyi (Jurel), Sarda sarda chiliensis (bonito), Mugil cephalus (Lisa), Odontesthes
regia regia (Pejerrey) y Sciaena deliciosa (lorna); correspondiente a cinco especies
de peces marinos comerciales, los mismos que fueron colectados del Terminal
Pesquero del Callao en Lima – Perú durante abril de 1997. La frecuencia de larvas
plerocercoides de Diphyllobothriidae fue 4.29% en jurel y de larvas Anisakidae fue
de 8,6%, 47,1% y 20% para jurel, bonito y lisa respectivamente (8)

P. Quintero, R. Iglesias, M. T. Santamaría en su trabajo de investigación del cual toca

el tema de “Nematodos, parásitos en peces de las costas de gallenas” tras efectuar
una revisión de más de 20 especies del genero de Anisakis, concluyo que únicamente
las especies A. simpllex, A. typica y A. physeteris deben ser consideradas especies
 validas, dentro de este género. Shikari identifico 4 formas larvarias diferentes,
Anisakis larva tipo I, II, III, IV, de las cuales las dos primeras eran respectivamente
idénticas a las descritas por Berland. (9)

II. OBJETIVOS
II.1. Objetivo General

● Evaluar los peces marinos para la determinación de la helmintofauna en el

distrito de Villa María del Triunfo.

II.2. Objetivos específicos

● Determinar un aproximado de la carga parasitaria que presentan los peces

marinos en el distrito de Villa María del Triunfo.
● Determinar las técnicas para la identificación de parásitos internos.
● Identificar los diversos tipos de endoparásitos en peces marinos.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

a. Zonas a estudiar
El trabajo se llevará a cabo en el distrito de Villa María del Triunfo, los animales
a estudiar serán adquiridos en la zona del terminal pesquero de Villa María del
Triunfo, con referencia a la Av. Pachacutec.

b. Animales de muestra
Se procederá a adquirir 20 peces de los cuales 5 serán de la especie
Coryphaena hippurus (perico), 5 serán de la especie Mugil cephalus (lisa), 5
serán de la especie Trachurus murphyi (jurel), 5 serán de la especie Scomber
japonicus peruanus (caballa).

c. Métodos de diagnostico
Procesamiento de muestras
Obtención de parásitos mediante el protocolo de Maldonado Salgado, G. (10)

Análisis de muestra
Para la observación de nematodos se utilizará el protocolo Salgado M., G. (10)

Campo
● Bolsa rafia
Laboratorio
● Cuchillo
● Scrub
● Mandil
● Hoja de bisturí
● Estuche de disección
● Estuche entomológico
● Placa Petri
● Porta objetos
● Cubre objetos
● Guantes de latex
 ● Mascarilla
● Toca o cubre cabellos
● Solución aclarante
● Bálsamo de canada
● Alcohol al 70%
● Formol al 40%
● Papel toalla
Análisis
● Microscopio
● Estereoscopio
● Laptop
● Libros sobre parasitología

d. Procedimiento
● Obtención de muestras
1. Se procederá a adquirir 20 peces de los cuales 5 serán de la especie
Coryphaena hippurus (perico), 5 serán de la especie Mugil cephalus
(lisa), 5 serán de la especie Trachurus murphyi (jurel), 5 serán de la
especie Scomber japonicus peruanus (caballa). en el pesquero de Villa
María del Triunfo y trasladarlos hasta las instalaciones de la Universidad
Alas Peruanas situada en Pachacamac, en donde trabajaremos en el
laboratorio de parasitología.

● Procesamiento de muestras
1. Observaremos cuidadosamente la piel, superficie general del cuerpo del
hospedero y ambas caras de cada aleta.
2. Luego separaremos las aletas pélvicas y pectorales cortándolas
desde su base, lo más próximo al cuerpo del hospedero.
3. Después con ayuda de una tijera de punta recta abriremos
la cavidad abdominal del hospedero, desde el ano hasta la intersección
branquial. Se retirará el tracto digestivo completo, desde la región oral
– branquial, hasta el recto, cortando cuidadosamente los extremos,
luego se colocará en una placa Petri conteniendo solución salina
separando el hígado, mesenterios y tejidos grasos
4. Al terminar eso examinaremos el interior del aparato digestivo
analizándolo poco a poco con pinzas entomológicas. Los mesenterios,
los tejidos grasos y el hígado, en primer lugar los examinaremos con
el microscopio, luego lo comprimiremos entre 2 portaobjetos y
observaremos al microscopio.
5. Con un bisturí, cuchillo o navaja apropiada haremos filetes
de la musculatura parietal del pez para examinarlos también por
compresión entre vidrios. (10)

● Análisis de muestra
Lo que haremos para el análisis de muestra consiste en técnicas de
deshidratación, aclaramiento y montaje
1. Para la deshidratación usaremos alcohol 70%, colocando a los
nematodos en placas Petri llenos de alcohol
 2. Cambiaremos de alcohol cada hora, repitiendo esto por 3 veces
3. Al terminar el tiempo de la deshidratación procederemos al
aclaramiento, colocándole unas gotas, e inmediatamente taparlo con
un porta objeto, este proceso dura algunos días
4. Luego del aclaramiento utilizaremos el bálsamo de canada para el
montaje el cual da una transparencia al parasito para su observación
a través del microscopio(10)

IV. BIBLIOGRAFIA
1. Iruegas Buentello, F. Helmintos parásitos de peces comerciales de la Laguna
Madre, San Fernando, Tamaulipas, Mexico.[Tesis Doctoral] Mexico: Universidad
Autónoma de Nuevo Leon. Facultad de Ciencias Biologicas. 1999

2. Porraz Álvarez, O. Diversidad De Helmintos (Platyhelminthes: Monogenea) De

Algunas Especies De Peces Marinos De Veracruz Y De Agua Dulce De Hidalgo,
México [Tesis de Titulacion] Mexico: Universidad Autonoma del Estado de
Hidalgo. Area Academica de Biologia.2006

3. Lemuz, E., Mejía, A., Rodríguez, M., Prevalencia De Parásitos Helmintos En

Peces De Agua Dulce Del Embalse Cerrón Grande De El Salvador [Tesis de
Titulacion], El salvador: Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias
Agronómicas. 2016

4. Serrano-Martínez Enrique, Quispe H Marco, Hinostroza M Elizabeth, Plasencia

P Lucy. Detección de Parásitos en Peces Marinos Destinados al Consumo
Humano en Lima Metropolitana. Rev. Investig. Vet. Perú [Internet].
2017 [citado 2018 Ago. 27]; 28(1): 160-168. Disponible en:
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-
91172017000100017&lng=es. http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v28i1.12935

5. Quiroz Gil, K., Estudio De La Parasitofauna En El Jurel (Trachurus Picturatus

Murphyi, Chirichigno Y Vélez 1998), Con Énfasis En Zoonosis Parasitaria [Tesis
de titulacion] Perú: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de
Pesqueria. 2014

6. Santos Pinargote, J., Identificación De Nematodos Parásitos En Peces

Dulceacuícolas Colectados En Los Ríos: San Pablo, Caracol Y Babahoyo [Tesis
de titulación] Ecuador: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias
Naturales. 2011

7. Céspedes Chombo, R. Helmintos parásitos de Dosidicus gigas “pota” eviscerada

y el rol zoonótico de Anisakis en Arequipa, Perú [Tesis de titulacion] Perú:
Universidad Ricardo Palma. Facultad de Ciencias Biológicas. 2010

8. Pérez, I., Chávez, A., Casas, E. Presencia de formas parasitarias en peces

comerciales del Mar Peruano. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
[Internet] 1999 [citado 2018 Ago. 27] 10(1) Disponible en:
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v10_n1/formasp.htm#1
9. San Martin. ML; Quintero, P. Santamaría. M.T., Iglesias. ; nematodos parásitos
de costa gallegas, Madrid Es, Díaz de santos, S.A. 80 1994

10. Salgado Maldonado, G., Manual de prácticas de Parasitología con énfasis en

helmintos parásitos de peces de agua dulce y otros animales silvestres
de México [En línea]. México: Universidad Nacional Autónoma de México; 2009.
[fecha de acceso 27 de Agosto de 2018]. Disponible en:
http://www.ibiologia.unam.mx/pdf/directorio/s/salgado/manual/manual_prac_par
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11. De Ariño, A., Anisakis simplex en pescado [En línea]. España: Editorial ELIKA;
2005. [fecha de acceso 27 de Agosto de 2018]. Disponible en:
http://www.elika.net/datos/consumidor_destacados_docs/Archivo1/anisakis_sim
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12. Hernandez Cochón, J. Anisaquiosis y Alergia: Estudio seroepidemiologico en la

comunidad Autónoma Galega [En línea]. España. 2000. [fecha de acceso 29 de
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http://www.aefa.es/wp-content/uploads/2014/04/Anisakis.-morfolog%C3%ADa-
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13. Pardo C., S., Zumaque M, A., Noble C, H., Suárez M, H. Contracaecum sp
(ANISAKIDAE) EN EL PEZ Hoplias malabaricus, CAPTURADO EN LA
CIÉNAGA GRANDE DE LORICA, CÓRDOBA. Revista MVZ Córdoba [Internet]
2008. [citado 2018 Sep. 08]; 13(2): 1304-1314. Disponible en:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0122-
02682008000200005&lng=en&tlng=es.
14. Osanz ,A. Presencia de larvas anisakidos ( nematoda: ascaridoidea) en
pescado de consumo . Tesis Dr en veterinaria Barcelona universidad autónoma
de Barcelona 223 p. 2001
15. Francisco J. Irruegas Buentella. Helmintos parasitos de peces comerciales de la
LAGUNA MADRE, SAN FERNANDO, TAMAULIPA, MEXICO. Tesis dr. De
ciencias biológicas con especialidad en parasitología 16p. 1999