FORRAGEM

BOLETIM DA
Pecege . QCF . Esalq
02 SET/OUT 2015

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Alterações na qualidade da silagem de milho durante o armazenamento

João L. P. Daniel; Daniel Junges; Luiz. G. Nussio1

A obtenção de silagens de qualidade alta de-
pende de fatores como: colheita de plantas
com maturidade adequada, velocidade de
colheita, picagem, compactação, vedação do
silo e manejo de retirada da silagem. Logo,
silagens com alto valor nutritivo, livres de pa-
tógenos e toxinas e com estabilidade aeróbia
adequada somente são passíveis de serem
obtidas se todos os pontos críticos citados
forem executados com sucesso, culminando
em redução de perdas de matéria seca (MS)
e aumento de eficiência produtiva.
É de conhecimento comum que o valor
nutritivo de silagens é, tipicamente, menor
do que aquele da cultura fresca que a deu
origem (McDonald et al., 1991). Entretanto,
pesquisas recentes com silagens de milho
e com grãos de milho com alta umidade re-
portaram aumento de digestibilidade da MS
quando as silagens são armazenadas por pe-
ríodos longos (Hoffman et al., 2011; Junges
et al., 2013). Além disso, vários fazendeiros
e técnicos de campo têm observado maior
quantidade de grãos inteiros nas fezes (Allen,
1998) e queda na produção de leite (Kung,
2013) quando as vacas passam a receber
silagens “novas”, ou seja, silagens fermenta-
das por períodos curtos. Embora a baixa e
a estabilização do pH de silagens ocorram
entre três e sete dias, períodos entre 21 e 30
dias têm sido amplamente divulgados como
adequados para a estabilização da fermenta-
ção (Kung, 2013).

Quanto tempo o silo deve ser mantido fechado antes que a silagem seja fornecida

Fibra e amido são as principais fontes de nutrientes constituintes de plantas de milho (Allen et al., 2003). Consequentemente, ganhos im-
portantes em digestibilidade ao longo da estocagem devem se dar, obrigatoriamente, por alterações nestas frações. Para determinar a influ-
ência do tempo de estocagem na digestibilidade da fração fibra em detergente neutro (FDN), foram compiladas 64 médias de tratamentos.

Digestibilidade da fibra

Assim, observa-se que a digestibilidade da fração FDN diminui ao longo do armazenamento (Figura 1). Enquanto as alterações na fração
lignina são insignificantes e a hemicelulose é parcialmente solubilizada (Der Bedrosian et al., 2012). Então, por efeito de diluição, a perda
de porções da parede celular com maior digestibilidade culmina em menor digestibilidade do restante da fibra que permanece inalterada.

70
Digestibilidade de FDN (%)

65

60

55

50
0 100 200 300 400
Tempo de armazenamento (d)
Figura 1 – Efeito do tempo de armazenamento em dias, na digestibilidade de FDN

DANIEL, J.L.P.; JUNGES, D.; NUSSIO, L. G. Alterações na qualidade da silagem de milho durante o armazenamento. In: JOBIM, C.C., CECATO, U.,
1

CANTO, M.W., BANKUTI, F.I.. (Org.). V Simpósio: produção e utilização de forragens conservadas. 5ed.Maringá: Nova Sthampa, 2014, v. 1, p. 23-36.

01 BOLETIM DA FORRAGEM . Pecege . QCF . Esalq

Digestibilidade do Amido

Para determinar a influência do tempo de es-
tocagem na digestibilidade da fração amido,
foram compiladas 76 médias de tratamentos.
A digestibilidade da fração amido aumentou
0,31 unidades percentuais por dia, em até 28
dias de armazenamento e, após esta fase,
a taxa de incremento de digestibilidade caiu
10 vezes para aproximadamente 0,03 unida-
des percentuais por dia (Figura 2). O valor
inicial de digestibilidade do amido pode ser
considerado baixo (64%), entretanto, deve-
-se ressaltar que estes valores foram obtidos
por incubação in vitro durante 7h e o tempo
curto de exposição do substrato à digestão
pode ter favorecido o desaparecimento de
grânulos de amido prontamente digestíveis,
encontrados em silagens estocadas por
mais tempo. De qualquer maneira, apesar
da digestibilidade do amido aumentar con-
tinuamente, os maiores benefícios ocorrem
no primeiro mês de fermentação. Portanto,
com vistas aos ganhos de digestibilidade da
fração amido, recomenda-se estocar a sila-
gem por no mínimo um mês.

90
Digestibilidade de amido (%)

80

70

60

50

40
0 100 200 300 400
Tempo de armazenamento (d)
Figura 2 - Efeito do tempo de armazenamento em dias, na digestibilidade de amido

Os maiores ganhos na digestibilidade da matéria seca (MS) ocorreram no primeiro mês de armazenamento (Junges et al., 2013).
Visto que a digestibilidade da fração FDN diminui ao longo do tempo (Figura 1), a principal razão para os ganhos de digestibilidade
da MS ao longo da estocagem é o aumento de digestibilidade da fração amido (Figura 2). Considerando as dinâmicas de altera-
ções nas digestibilidade das frações amido e FDN de forma conjunta, podemos inferir que a forma da curva de digestibilidade da
MS seria similar àquela encontrada para digestibilidade do amido, ou seja, os maiores ganhos em digestibilidade ocorreriam no
primeiro mês de fermentação.

A hidrólise da matriz proteica, que circunda os grânulos de amido no endosperma dos grãos (Buchanan et al., 2000), é a explicação plau-
sível para maior acessibilidade do amido para digestão (Hoffman et al., 2011).

Silagens de milho e de grãos de milho com alta umidade

Ao contrário de culturas pobres em ami-
do e ricas em proteína (ex. alfafa, azevém,
capins tropicais), a ocorrência de proteó-
lise pode ser considerada desejável em
silagens de milho e de grãos de milho
com alta umidade. Em silagens de grãos
úmidos ou planta inteira de milho, as con-
centrações de proteína solúvel e amônia
apresentam correlação positiva com a
digestibilidade da fração amido (Kung,
2013). Além disso, pesquisas recentes
têm apontado o potencial de proteases
exógenas para manipular a digestibilidade
do amido de silagens de milho (Windle et
al., 2013).
Silagens com valor nutritivo elevado, livre
de patógenos e toxinas, com estabilidade
aeróbia adequada só são obtidas se todas
as etapas do processo de ensilagem fo-
rem executadas com critério. Recomen-
dações tradicionais têm sugerido que sila-
gens de milho devem ser fermentadas por
aproximadamente três semanas antes de
serem fornecidas aos animais. Entretanto,
pesquisas recentes sugerem mudanças
no valor nutritivo de silagens estocadas
por mais tempo.

Com base nestes resultados, silagens de milho devem ser estocadas por no mínimo um mês, visando ganhos em digestibilidade,
mas se o objetivo for maximizar estabilidade aeróbia e digestibilidade, o silo deve ser mantido fechado por três ou quatro meses.

SET/OUT 2015 02
O maior investimento em estruturas de
armazenamento e estoque de forragens
deve ser avaliado durante a tomada de de-
cisão em relação ao tempo de armazena-
mento. Por exemplo, se ao invés de três
semanas, o produtor decidir esperar qua-
tro meses (16 semanas) antes de iniciar o
fornecimento aos animais, o estoque de
forragem deverá ser 24% maior. Ignorar
boas práticas de conservação diminui o
potencial de ganho em valor nutritivo, que
possivelmente será sobreposto por maio-
res perdas de nutrientes, culminado em
elevação dos custos de produção da forra-
gem e de produtos gerados pelos animais
(ex. leite e carne). Quanto maior o tempo
de estocagem, maior a exposição do silo
a intempéries climáticas (ex. raios UV) e,
consequentemente, maiores as chances
de infiltração de ar na massa ensilada. A
adoção de estratégias de vedação com
eficiência elevada e o uso de aditivos que
melhorem a estabilidade aeróbia devem
ser considerados.
Referências Bibliográficas
ALLEN, M. Strategies to maximize feed intake and milk yield
in early lactation. In: Proceedings... Western Canadian
Dairy Seminar. Red Deer, AB. 10-13 Mar. 1998. Department
Agricultural Food, and Nutritional Science, University of
Alberta, Edmonton, AB, Canada, p. 45-55, 1998.
BUCHANAN, B.B.; GRUISSEM, W.; JONES, R.L.
Biochemistry and Molecular Biology of Plants. American
Society of Plant Biologists, Rockville, MD. 2000.
DER BEDROSIAN, M.C.; NESTOR, K.E.; KUNG, Jr. L. The
effects of hybrid, maturity and length of storage on the
composition and nutritive value of corn silage. Journal of
Dairy Science, v. 95, n. 9, p. 5115-5126, 2012.
HOFFMAN, P.C.; et al. Influence of ensiling time and
inoculation on alteration of the starch-protein matrix in
high-moisture corn. Journal of Dairy Science, v.94, n. 5,
p. 2465-2474, 2011.
JUNGES, D.; et al. Fitting non-linear regression to maize
silage degradability across the storage period. In: 15th
International Conference on Forage Conservation,
High Tatras, Slovak Republic, p. 89-90, 2013.
KUNG, Jr. L. The effects of length of storage on the nutritive
value and aerobic stability of silages. In: DANIEL, J.L.P.;
SANTOS, M.C.; NUSSIO, L.G. (eds.). III Int. Symp. Forage
Quality and Conservation, July 22-23, Campinas, Brazil,
p. 7-19, 2013.
McDONALD, P.; HENDERSON, N.; HERON, S. The
biochemistry of silage, 2nd ed. Chalcombe Publications,
Marlow, 1991.

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• Recebimento bimestral do Boletim da Forragem;

• Análise de Pareto dos principais componentes do custo operacional efetivo;
• Acesso a uma plataforma (online) para realizar análise comparativa de custo e eficiência produtiva;
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INFORMAÇÕES ECONÔMICAS

Custo de produção da cana-de-açúcar safra 2014/2015

Visão do setor sucroenergético
Haroldo Torres1; Glauber dos Santos;

Como se comporta o custo de produção da
cana-de-açúcar em propriedades que utili-
zam esta cultura como fonte de volumoso?
Na intenção de estabelecer valores para
comparação, esta seção apresenta o custo
de produção da cana-de-açúcar encontrado
por agricultores do setor sucroenergético.
Para efeito de comparação, este custo
compreendeu as fases do preparo de solo
ao estágio de colheita, excluindo as fases
seguintes em virtude da diferença do ma-
quinário e métodos.
Há mais de 10 anos o PECEGE/ESALQ
realiza o acompanhamento do custo de
produção da cana-de-açúcar destinada à
fabricação de açúcar, etanol e energia. Em
uma análise comparativa entre as regiões
Centro-Sul Tradicional (SP e PR), Centro-Sul
Expansão (MG, GO, MS e MT) e Nordeste,
observam-se algumas diferenças pontuais
entre os estágios de produção (formação
do canavial, tratos soca e colheita), deter-
minadas principalmente, pelos sistemas
de produção vigentes.

Preparo do solo

Considerando o preparo de solo, observa-se que os custos – em valores absolutos (hectare cultivado) – na macrorregião “Expansão” são
cerca de 30% menores quando comparados ao da “Tradicional”, o que se deve ao preparo de solo reduzido (Quadro 1).

Gestor de projetos PECEGE/ESALQ; haroldo@pecege.esalq.usp.br

1

03 BOLETIM DA FORRAGEM . Pecege . QCF . Esalq

Plantio

No plantio, a situação se inverte, a região de plantio mecanizado, que comparativa- em torno de R$ 680,00/hectare, o que é
“Expansão” gasta em torno de 5% a mais mente ao manual. Em termos relativos, explicado pela diluição de custos na região
quando comparado à “Tradicional”, o que ou seja, R$/hectare colhido, entretanto, os “Expansão”, em função da maior longevida-
em partes é justificado pelo maior índice valores entre as regiões são semelhantes, de do canavial.

Formação do canavial e tratos soca

Os tratos culturais do canavial, tanto em quenas diferenças, devido, principalmente, sensivelmente mais elevados, dado que os
“planta” como em “soca”, se mostram se- aos diferentes tipos de produtos utilizados, painéis desta macrorregião declaram, em ge-
melhantes entre os produtores modelo da em especial, defensivos. No caso de tratos ral, maior utilização de doses de corretivos de
região “Tradicional” e “Expansão”, com pe- soca, os resultados para “Expansão” são solos, aumentado os custos neste estágio.

Justificativa das diferenças dos custos de produção

Apesar dos aspectos pertinentes aos sis-
temas de produção justificarem parte das
diferenças dos custos de produção entre
as macrorregiões, os fatores que mais pe-
sam, do ponto de vista econômico, são de
origem administrativa. Considerando que
a remuneração da terra é balizada pelo
indicador de contratos de arrendamento,
na região “Tradicional” os gastos com tal
despesa são praticamente o dobro quan-
do comparados aos da região “Expansão”.
Além disso, chama atenção na região “Tra-
dicional”, o alto valor atribuído à remune-
ração do proprietário – quase três vezes
maior que a região “Expansão” –, dado a
relação direta com a escala de produção,
que a propósito, influencia também na de-
preciação de benfeitorias.

Quadro 1 - Detalhamento dos fatores de formação dos custos de produção de cana-de-açúcar na safra 2014/2015.

Descrição Expansão
Descrição
R$/ha R$/t % R$/ha R$/t %

Preparo de solo 284,61 3,9 8,3 186,96 2,15 7,3

Plantio 674,12 9,23 19,6 694,68 7,98 27,3

Tratos planta 90,1 1,23 2,6 86,02 0,99 3,4

Remuneração da terra 1.316,50 18 38,3 750,91 8,63 29,5

Outros 1.074,89 14,7 31,2 828,09 9,52 32,5

Arrendamento 127,4 1,75 — 205,11 2,36 —

Despesas administrativas 328,14 4,5 — 351,45 4,04 —

Depreciação benfeitorias (D) 31,62 0,43 — 15,88 0,18 —

Remuneração do proprietário 502,13 6,88 — 184,97 2,13 —

Remuneração do capital 85,6 1,17 — 64,19 0,74 —

TOTAL 3.440,22 47,11 100 2.546,66 29,27 100

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Prof. Pedro Valentim Marques, Daniel Y. Sonoda,
Glauber dos Santos, Daniel Junges e Haroldo Torres.
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