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Facultad de Ingeniería
Bioingeniería
Laboratorio:
Microbiología
Docente:
Práctica:
Alumna:
Matricula:
01129128
MARCO TEÓRICO
Medios de Cultivo
Los medios de cultivo son soluciones de nutrientes utilizadas para cultivar microorganismos en
el laboratorio. Puesto que los cultivos en el laboratorio son necesarios para un estudio detallado
de un microorganismo, hay que tener un cuidado especial tanto en la preparación como en la
selección de los medios si queremos tener éxito en conseguir cultivos adecuados. Tortora
(2007).
Michael (2003)
En microbiología se emplean dos clases de tipos de cultivo, los medios definidos y los medios
complejos. Los medios de cultivo definidos se preparan añadiendo a agua destilada cantidades
precisas de compuestos orgánicos o compuestos inorgánicos purificados. Por consiguiente, en
un medio definido se conoce la composición de química exacta. La fuente de carbono es de
capital importancia en cualquier medio de cultivo, ya que todas las células necesitan grandes
cantidades de carbono para hacer material celular. En un medio definido simple, normalmente
está presente una sola fuente de carbono, cuya naturaleza y concentración depende del
organismo cultivado. En muchos casos, la composición exacta de un medio no es importante
para el crecimiento de muchos de organismos. Los medios complejos pueden ser entonces
medios adecuados o incluso ventajosos. A menudo, los medios complejos emplean
hidrolizados de productos de animales o vegetales, como caseína, carne roja, soja, extracto de
levaduras u otras sustancias muy nutritivas, pero sin embargo no definidas químicamente Tales
hidrolizados están disponibles comercialmente en forma de polvo y pueden ser pesados con
facilidad y disueltos en agua destilada para producir un medio. No obstante, una limitante
importante de usar un medio complejo es que no se puede controlar su composición nutritiva
exacta.
Una vez que un medio de cultivo ha sido preparado y se ha esterilizado para eliminar todos los
microorganismos, puede ser inoculado con microorganismos, (se añaden al medio) y, a
continuación, el cultivo es incubado en condiciones que favorezcan el crecimiento microbiano.
En general, se tratara de un inoculo procedente de un cultivo puro, es decir de un cultivo que
contiene solo un único tipo de microorganismo. Para mantener un cultivo puro es esencial
evitar la entrada en el de otros organismos. Lo organismos no deseados, llamados
contaminantes, son muy obicuos, por lo que se han diseñado técnicas microbiológicas para
evitarlos. Un método importante para obtener cultivos puros y para asegurar la pureza de un
cultivo es el uso de medios sólidos en cajas Petri.
Medios de cultivos sólidos y líquidos
Los medios de cultivo se preparan con frecuencia en forma semisólida o solida mediante la
adición al medio liquido de un agente solidificante. Los medio solidos inmovilizan a las células,
permitiéndolas crecer y formar masas aisladas visibles llamadas colonias. Las colonias
bacterianas pueden ser de forma y tamaño variable dependiendo el organismo, de las
condiciones, del cultivo, del suministro de nutrientes, y de otros parámetros fisiológicos.
Algunas bacterias producen pigmentos que colorean las colonias. Las bacterias permiten al
microbiólogo visualizar la pureza del cultivo. Las placas que contengas más de un tipo de
colonia significa que el cultivo está contaminado. Los medios solidos se preparan igual que los
líquidos solo que, antes de esterilizar los medios se les añade agua como agente gelificante,
normalmente al 1.5 %. El agar se funde mediante el procedo de esterilización y el medio
fundido se vierte sobre cajas de cristal o plástico y se deja que se solidifique antes de uso.
5- Luz ambiental
La mayoría de los microorganismos crecen mucho mejor en la oscuridad que en presencia de
luz solar. Hay excepciones evidentes como sería el caso de los microorganismos fotosintéticos.
6- pH
La concentración de iones hidrógeno es muy importante para el crecimiento de los
microorganismos. La mayoría de ellos se desarrollan mejor en medios con un pH neutro,
aunque los hay que requieren medios más o menos ácidos. No se debe olvidar que la
presencia de ácidos o bases en cantidades que no impiden el crecimiento bacteriano pueden
sin embargo inhibirlo o incluso alterar sus procesos metabólicos normales.
7- Temperatura
Los microorganismos mesófilos crecen de forma óptima a temperaturas entre 15 y 43ºC. Otros
como los psicrófilos crecen a 0ºC y los temófilos a 80ºC o incluso a temperaturas superiores
(hipertemófilos).En líneas generales, los patógenos humanos crecen en rangos de temperatura
mucho más cortos, alrededor de 37ºC, y los saprofítos tienen rangos más amplios.
Walter (1962)
A partir de los trabajos de Spallanzani durante la controversia sobre generación espontánea, se
acostumbró durante un tiempo a esterilizar los medios por calentamiento al punto de ebullición
por varias horas. Todavía se utiliza este método para la preparación de conservas caseras pero
rara vez en bacteriología, dado lo incierto de los resultados y el mucho tiempo que requiere.
Fue sustituido por el método de calentamiento discontinuo o intermitente denominado
Tindalización. Una vez colocado en tubos se calentaba el medio hasta el punto de ebullición
durante unos cuantos minutos. De esta manera se destruían las células vegetativas pero no las
esporas se conservaba el medio en reposo hasta el día siguiente, en cuyo tiempo germinaban
las esporas y producían células vegetativas, destruyéndolas de nuevo por calentamiento
similar. El tercer método, que prácticamente ha sustituido a los otros dos, consiste en el
calentamiento en autoclave, o esterilizador de vapor a presión. Se coloca el medio en el
autoclave, y después de cierre hermético de la puerta, se permite el paso de vapor a presión.
Es preciso desplazar todo el aire, pues de otro modo, la presión en el autoclave no será debida
a la presencia de vapor. Con la mezcla de aire y vapor, la temperatura es más baja que la
correspondiente al vapor puro a la misma presión. En consecuencia, y con objeto de obtener
calor suficiente para destruir todas las células vegetativas y esporas, es importante eliminar
todo el aire de la cámara al iniciar el periodo de esterilización. La única función de la presión
desarrollada radica en aumentar la temperatura a un grado que asegure la destrucción de
esporas bacterianas. La presión más frecuentemente usada es la de 121°C a nivel del mar. Esta
temperatura suele mantenerse durante 15 o 20 minutos. Al final de la esterilización se cierran
las válvulas de descarga y la de vapor, dejando que el autoclave se enfríe lentamente. En la
imagen 1.1 se muestra el modo de operación de la autoclave.
Preparación local: La transferencia debe llevarse a cabo en habitación para cultivos limpia,
pequeña y sin corrientes de aire. En los laboratorios que ejecutan trabajos muy delicados,
como preparación de sueros, vacunas etc., suelen disponer aire filtrado que a veces se trata
con rayos ultravioleta germicidas para mantener atmosfera estéril.
Transferencia con pipeta: En trabajos cuantitativos se utiliza para las transferencias pipeta
graduada estéril. Si se considera de antemano que el número de bacterias será muy elevado
se harán disoluciones ulteriores en forma similar.
Pueden estudiarse cultivos bacterianos puros haciéndoles crecer en gran variedad de medios
de cultivo. La producción de pigmento se observa mejor en sólidos. Cuando se cultivan en
diferentes medios buen número de especies crecen en forma característica en cuanto se refiere
a morfología, textura, contorno de la superficie, brillo, etc.
1. Dimensiones: Pueden variar desde una pequeña fracción de milímetro hasta toda la
superficie de la placa Petri.
2. Forma: Generalmente son circulase, pero otras tienen bordes fosteonados o lobulados,
pudiendo estos lóbulos extenderse y ramificarse como las hojas de un helecho.
3. Elevación: Las colonias, unas veces son delgadas y planas y otras gruesas, según
diferentes tipos.
4. Contorno: La superficie puede ser uniforme y lisa o rugosa o presentar camelloneso
puntos elevados.
5. Superficie: La correspondiente a la mayoría de las colonias es brillante, pero en algunas
es mate.
6. Color: El color más frecuente de las colonias bacterianas es blanco grisáceo.
7. Textura: Cuando se examinan con aguja de inoculación, la mayoría de las colonias son
blancas y mucosas o con aspectos de manteca, aunque algunas son relativamente
secas o friables. ( ver imagen 1.4)
Imagen 1.4: Morfología de colonias bacterianas.
COMPETENCIAS
METODOLOGÍA REALIZADA
Práctica 1
Sesión 1
Práctica 2
1. Se determinó la morfología de las colonias
bacterianas que nacieron en la caja Petri (Imagen
1.6), detallándose su forma, borde, elevación, luz
reflejada, superficie, aspecto, consistencia, color y se
asignó una clave para cada colonia (Tabla 1.1).
2. Se seleccionaron 4 colonias de interés las cuales
fueron marcadas sobre la base de la caja Petri.
3. En la zona especial de microbiología se encendieron
los mecheros de bunsen y se apaga la refrigeración
Imagen 1.6: Cultivos de
para evitar corrientes de aire
microorganismos en caja petri.
4. Se desinfecto la zona de trabajo, utilizando bolitas de
algodón con alcohol y deslizándolas de manera vertical línea a línea, cambiando de
algodón cuando éste se encontraba estaba sucio, y posteriormente de manera
horizontal, así mismo se derramó alcohol sobre las manos para desinfectarlas.
5. Se realizó el proceso de inoculación de bacterias: el asa bacteriológica fue esterilizado
al rojo vivo previamente a cada inoculación.
6. Con el asa bacteriológica se tomó una pequeña parte de la primera colonia de interés y
se inoculó en una caja Petri con medio de cultivo realizando la estría en cuatro (Imagen
1.7), posteriormente se inoculó la segunda colonia de interés en el medio de cultivo del
tubo de ensaye horizontal, enseguida se prosiguió con la inoculación dela tercera
colonia en el tubo de ensaye horizontal y por último se inoculó la cuarta colonia en un
tubo de ensaye vertical (Imagen1.8).
7. Se rotularon los cultivos de bacterias especificando tipo demedio, fecha e iniciales del
experimentador y entonces se dispusieron dentro del refrigerador de microbiología.
CÁLCULOS
RESULTADOS
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
Michael T., John M., Paul V. & David P. (2003). Biología de los Microorganismos. Madrid:
Pearson.
Walter G. & Macbee H. (1962). Microbiologia General. México, DF: D. Van Nostrand Company,
Inc.