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Envases y embalajes
Discentes:
Semestre: V
Puno – Perú
2018
DETERMINACIÓN DE LA ABSORCIÓN DE AGUA EN PAPEL Y CARTÓN
INTRODUCCIÓN:
Este ensayo demostrara, la cantidad de agua que puede absorber un papel, dependerá de
los tipos de fibras que lo constituyan (largas o cortas), del proceso de fabricación y de los
ingredientes no fibrosos, como las cargas y los encolantes. De hecho, el agua puede ser
absorbida por el papel, a nivel físico, en dos formas:
Cabe aclarar que el papel puede contener humedad entre las fibras y dentro de ellas y que
para regular la absorción de agua del papel se aplica el encolado en diversos grados, esto
último dependiendo del uso para el cual se destinará.
OBJETIVOS:
MARCO TEÓRICO:
El papel y cartón no laminados y sin tratamiento no son adecuados para envasar alimentos
con muy alto contenido de humedad (por ejemplo, alimentos líquidos o productos frescos
húmedos), ya que la exposición a la alta humedad causará la desintegración del material.
Para estos tipos de alimentos, se utiliza comúnmente papel o cartón laminado y en la gran
mayoría de las aplicaciones, que suponen un contacto directo con los alimentos, se utiliza
una capa intermedia de plástico. Se ha estimado en un 17% la proporción de envases de
papel o cartón laminados (equivalente a 4,4 kg por persona y año) de todos los envases
directamente en contacto con alimentos en la UE-15 en 2003 (CEDEÑO, 2010)
Un 70-80% del total de papel o cartón laminados, que está en contacto directo con los
alimentos, es cartón para envasar líquidos (utilizado por ejemplo en los briks de cartón
para la leche y bebidas) y el 75% de esa cantidad tiene una capa de aluminio como barrera
en la estructura laminada, que evitará la migración desde el papel o cartón. Si se excluye
el cartón para envasar líquidos que contienen una capa de aluminio, la proporción de
papel o cartón laminado utilizado para contacto con alimentos es del 7,6% (equivalente a
1,93, (SILDALC)
Gramaje: Designa la cantidad de masa de papel que hay por unidad de superficie. El
gramaje se expresa en gramos por m2. Es una característica fundamental y un elemento
imprescindible, ya que el papel se vende al peso, aunque se utilice por metros. El papel
de ondular puede tener un gramaje de 90 a 210 g/m2, con una media de 110 a150 g/m2.
El de las caras va de 120 a 440 g/m2, siendo el más común el de140 a 200g/m2
.
Rigidez: se producen desde materiales flexibles: hojas en una gran variedad de calibres;
cartulinas con las cuales se fabrican estructuras de cartón corrugado, empleadas en el
embalaje de alimentos y productos en general. Esta característica es el resultado más
complejo del calibre, función del peso básico (gramaje), de la calidad de las fibras y de
los aditivos agregados durante el proceso. Así mismo, la rigidez es una de las propiedades
más importantes del cartón. La demanda de rigidez recorre toda la cadena del envase:
desde el transporte hasta el lineal y de aquí al consumidor. El cartón es el único material
que tiene la capacidad de ofrecer una gran rigidez por
unidad de peso. Sin ella, el cartón no podría cumplir con su función primaria, que es
proteger el contenido del envase.
Fuerza de Compresión: Cuando los envases de cartón son apilados uno encima de otro,
lógicamente la mayor carga recae sobre la pila inferior. Para evitar que los envases se
derrumben, la propiedad más importante del cartón como material es su buena fuerza de
compresión.
Fuerza de Rasgado: es la fuerza necesaria para rasgar una lámina de cartón a lo largo de
una incisión existente. Esto es importante, por ejemplo, para saber cómo trabajará una tira
de rasgado cuando se abra un envase.
Fuerza de Superficie: es la capacidad del cartón para tolerar fuerzas sobre su superficie;
por ejemplo, la pegajosidad de la tinta durante su impresión. Esto es importante para que
el cartón no se rasgue durante el proceso de impresión.
Lisura de la Superficie: mide cómo de lisa es la superficie del cartón. Una superficie de
cartón lisa es importante para alcanzar resultados de impresión y barnizados
satisfactorios.
MATERIALES Y EQUIPOS
Dispositivo de Cobb
Balanza analítica
Regla
Tijera
Lápiz
Cronometro
MUESTRAS
Sunny galletas
Ajinome
Cartón dúplex
Plasticos
Tablet
Bocina
Zapatilla
METODOLOGÍA:
RESULTADOS Y DISCUSIONES:
En la tabla 2 muestra la variación en los pesos antes y después del periodo de 2 minutos
a la cual pone contacto cada muestra de cartón y cartulina
Un dato a tomar en cuenta es el caso del cartón en el cual se aprecia que la cara lisa de
este material tiene una menor absorción que la cara áspera con lo cual se puede deducir
que la cara lisa presenta unas mejores características para tener contacto con el producto
ya que absorbe poca agua del mismo y altera ya sea crocantes (en el caso de
galletas o humedad para el caso de alimentos en polvo y otros) (CHANG, 2011).
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA