Sei sulla pagina 1di 8

ANTECEDENTES

QueKakao! Es una empresa de producción y comercialización de Chocolate en el sur de


México. Tiene un amplio portafolio de Chocolates para distintos canales de
comercialización con marcas Premium y Populares. Buscando expansión geográfica
adquirieron una reconocida fábrica de dulces en Guatemala ampliando su catálogo en la
región con dulces y chocolates durante el 2012.

Actualmente se tiene un centro de distribución en el cual recibe producto importado de la


fábrica de México y los productos locales de la fábrica de dulces. El portafolio cuenta con
250 skus de Chocolate y 300 skus de dulces.
Las líneas de producto son:

1. Chocolate Premium
2. Chocolate Popular
3. Chocolate a Granel
4. Dulces
5. Concentrados y Salsas

QueKakao! Centroamérica distribuye en Guatemala, Honduras, El Salvador y Nicaragua.


Actualmente el área comercial atiende 4 canales distintos de venta:

1. Venta Directa: Donde sus clientes utilizan el producto como Materia Prima
(Pastelerías, Restaurantes, Hoteles, Cadenas, etc)
2. Venta al por Mayor: Venta a mayoristas para reventa de sus marcas
3. Autoventa: Rutas de distribución con inventario que visitan tiendas y
cafeterías que no atiende venta directa.
4. Supermercados: Venta en supermercados

La Red de Distribución de la región centroamericana cuenta con 6 centros de distribución


en Guatemala, 3 en El Salvador, 2 en honduras y 2 en Nicaragua.

1. Evalúe la problemática de la situación actual y defina los temas principales


que debe abordar en orden de prioridad.

Verificación del espacio de


bodegas
Mejora de clima
laboral
(comunicación,
liderazgo y
trabajo en Mejorar el servicio al cliente y
equipo) el tiempo de entrega

Identificar las razones de la


diferencia entre inventario físico e
inventario teorico
Hemos identificado 3 problemáticas principales las cuales describiremos a
continuación:
 Verificación de espacio en las bodegas ya que se está utilizando el 101% del
espacio lo cual puede provocar que los camiones mantengan producto, que
no se lleve un control adecuado, que los clientes reciban producto erróneo o
vencido.
 Mejorar el servicio al cliente y el tiempo de entrega, debido a que los clientes
ya han reportado quejas por el atraso de entregas.
 No hay un control correcto por lo cual hay una diferencia $50,000 entre
inventario físico e inventario teórico.
Así mismo todos los problemas son por la falta de liderazgo y comunicación
incorrecta entre departamentos, de igual forma los colaboradores no se sienten
identificados con la organización y con la forma de trabajar por lo cual se determina
que para resolver la problemática se debe trabajar con los equipos a todos los
niveles de esa forma se irán resolviendo los inconvenientes y se mejorará el clima
laboral.

2. Haga un diagrama de flujo de la cadena logística, basado en la aprendida en


clase.

6 Guatemala
Sur de México 3 El Salvador
Canales de distribución
Fábrica de Chocolates 2 Honduras
2 Nicaragua

Venta directa
Centro de distribución a Venta por mayor
Transporte
Centro América Autoventa
Venta supermercado

Centro de distribución Adición de productos


Cliente
Guatemala locales (dulces)

3. ¿Qué herramienta de las vistas en clase puede ayudar a mejorar el control de


inventario? – Haga una propuesta según el TOP 3 de la cuadrante de Gartner

Se proponen las siguientes herramientas:


Oracle: Gestión global de inventarios y costos con servicios en la nube, permite
tener visibilidad y de los flujos de material y los costos de los productos en la cadena
de suministro a través de la gestión de inventarios, gestiona de forma integral los
materiales, permite realizar un cálculo de costos configurable y flexible según el
usuario, tiene la capacidad de realizar transacciones globales interempresa
facilitando el comercio entre las partes internas, gestionando eficientemente
procesos complejos.

IFS: La gestión de la cadena de suministro e inventarios, forma parte del negocio


como un todo, con múltiples dependencias entre finanzas, fabricación, compras y
ventas. La funcionalidad de la cadena de suministro en IFS Applications es un
componente central de nuestra solución, desde las compras hasta la gestión de la
huella ecológica de la cadena de valor.

• Potente solución de previsión de la demanda con colaboración.


• Fuente de suministro para facilitar el servicio al cliente y la
disponibilidad.
• Logística con multisite, con coordinación y visibilidad de los materiales.
• Gestión del ciclo de vida del inventario, desde el aprovisionamiento a
las ventas.
• Aplicaciones para código de barras y RFID para la trazabilidad del
inventario.

SAP: Un sistema de control de inventarios, como el que se encuentra integrado en


SAP Business One, puede ser la solución a tus problemas. A través de estas
herramientas, una empresa es capaz de obtener reportes detallados de los niveles
en el inventario, de las órdenes completadas y de las entregas que se realizan.

5. Defina el diseño de operaciones del Centro de Distribución

a. TIPO DE RACK
La utilización de un rack dinámico, sería una solución ideal para almacenar
productos perecederos como los chocolates. Dichos racks incorporan caminos de
rodillos con una ligera pendiente que permiten el deslizamiento de las tarimas, por
gravedad y a velocidad controlada, hasta el extremo contrario, con ventajas como:
rotación de tarimas según el sistema PEPS las cuales permiten un excelente control
del stock, ahorro significativo de espacio, reduciendo el tiempo de manipulación de
los pallets, así como la posibilidad de eliminar todas las interferencias al momento de
preparar pedidos.
b. Diseñe un LayOut del Centro de Distribución

c. Explique la estrategia de Diseño de Operaciones Interna y que Sistema de


preparación recomendaría.

Sistema que se propone utilizar como parte de la estrategia de diseño de


operaciones.
SAP BUSINESS ONE:
Un sistema de control de inventarios, como el que se encuentra integrado en SAP
Business One, puede ayudar a resolver varios problemas en cuestión de
inventarios. Con estas herramientas, la empresa será capaz de obtener reportes
detallados de los niveles en el inventario, de las órdenes completadas y de las
entregas que se realizan.
Así mismo se facilitará la labor de los colaboradores desde los vendedores hasta el
almacén, integrando la compatibilidad con dispositivos hand-held, facilitando la
visibilidad en la línea de operaciones, optimizando los procesos desde la orden
hasta la entrega de los productos, puesto que facilita la verificación del inventario
permitiendo que se consulten las existencias o se pueda personalizar el inventario.
Además se facilitará la administración del inventario, evitando que se despachen
productos que tengan existencias agotadas, pero por no estar actualizados en
tiempo real no se pueda tener visibilidad de esto ocasionando retrasos al cliente,
todo esto es posible gracias a un sistema de control de inventarios como el que
ofrece SAP Business One, los niveles de inventario y el estatus de existencia de los
productos se actualizan automáticamente.
La herramienta permite acceder a todos los reportes en tiempo real, permitiendo la
creación de reportes más exactos que muestren la relación del inventario en una
línea de tiempo, teniendo como resultado un proceso de toma de decisiones más
confiable.

5. Identifique los principales criterios de diseño de la red logística para ejecutar


el plan estratégico generando un beneficio en el servicio de la operación y explique
cuál sería la estrategia de distribución según el canal de ventas.
6. Exponga cuales serían los indicadores principales que tendría para
garantizar el cumplimiento y las expectativas de gestión.
7. Cuál sería el inventario óptimo a utilizar según las capacidades actuales.
Según los datos brindados como históricos (en millones de Kg.):

LINEA DE PRODUCTOS 2012 2013 2014 2015 2016


CHOCOLATE PRIMIUM 1.625 2.048 2.211 2.875 3.335
CHOCOLATE POLULAR 6.215 7.8313 8.457 10.995 12.754
CHOCOLATE A GRANEL 4.223 5.321 5.747 7.471 8.666
DULCES 3.125 3.938 4.253 5.528 6.413
CONCENTRADOS Y SALSAS 1.108 1.396 1.508 1.96 2.274

Se generó un pronóstico de ventas según la ecuación de tendencia que genera la gráfica


de cada una de las líneas de productos:
CHOCOLATE PRIMIUM y = 0.4247x + 1.1447
R² = 0.9706
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
2012 2013 2014 2015 2016

CHOCOLATE POLULAR y = 1.6242x + 4.3779


14 R² = 0.9707

12
10
8
6
4
2
0
2012 2013 2014 2015 2016

CHOCOLATE A GRANEL y = 1.1036x + 2.9748


10 R² = 0.9707

0
2012 2013 2014 2015 2016
DULCES
y = 0.8166x + 2.2016
7 R² = 0.9708
6
5
4
3
2
1
0
2012 2013 2014 2015 2016

CONCENTRADOS y = 0.2896x + 0.7804


R² = 0.9708
Y SALSAS
2.5

1.5

0.5

0
2012 2013 2014 2015 2016

Con las ecuaciones de cada tendencia se calcularon los pronósticos del año 2017 dando
los siguientes datos:

PRONOSTICO
2017 R^2
3.6929 0.9706
14.1231 0.9707
9.5964 0.9707
7.1012 0.9708
2.5180 0.9708

Tomando R2 como la exactitud entre la ecuación de la tendencia y los valores reales


(coeficiente de determinación), se puede tomar la diferencia como el error cuadrado medo
(1 - R2) dándonos los datos necesarios para calcular un inventario óptimo.
Tomando un servicio del 95% tenemos lo siguiente:
CHOCOLATE PRIMIUM DATOS:
Pronostico 3.6929
ECMP 0.03
SERVICIO 95%
ECM 0.1086
Z 1.64485363
INVENTARIO OPTIMO 3.871

CHOCOLATE POLULAR DATOS:


Pronostico 14.1231
ECMP 0.03
SERVICIO 95.0%
ECM 0.4138
Z 1.64485363
INVENTARIO OPTIMO 14.804

CHOCOLATE A GRANEL DATOS:


Pronostico 9.5964
ECMP 0.03
SERVICIO 95.0%
ECM 0.28
Z 1.64485363
INVENTARIO OPTIMO 10.059

DULCES DATOS:
Pronostico 7.1012
ECMP 0.03
SERVICIO 95.0%
ECM 0.2074
Z 1.64485363
INVENTARIO OPTIMO 7.442

CONCENTRADOS Y SALSAS DATOS:


Pronostico 2.518
ECMP 0.03
SERVICIO 95.0%
ECM 0.0735
Z 1.64485363
INVENTARIO OPTIMO 2.639

Potrebbero piacerti anche