Preguntas del caso de estudio

¿Por qué es difícil que sus competidores se enfrenten a Open Table?

El servicio de reservaciones es gratuito para los comensales.

Con Open Table, los comensales tienen un amplio rango de alternativas para comer.

Open Table, se puede encontrar también en dispositivos móviles que ayudan al usuarioa
encontrar restaurantes con la ayuda de un GPS de ubicación.

A través de Facebook también los comensales pueden hacer sus reservaciones e invitara
contactos de su red social (Facebook Connect).

Los principales competidores:

Urbanspoon.com: ofrece el servicio de reservaciones pero no es compatible conel de

Open Table.

MenuPages.com: solo ofrece el servicio informativo de los menús, no se pueden hacer

reservaciones y tiene alcance solo en ocho ciudades.

Zagat: potencial competidor asociado a Google, aun no tiene participación.

Open Table maneja como modelo de negocio probar y verificar que combina latecnología
con el antiguo método de ventas presencial

2.¿Qué características del mercado de restaurantes hacen difícil que funcione un

sistema de reservaciones?

Al inicio, cuando Open Table propuso este modelo de negocio, aun eran escasos los
restaurantes que contaban con computadores y/o sistemas de reservaciones en línea.

Por otro lado, la gran mayoría de restaurantes existentes en USA está muy dividida y
esdifícil de manera conjunta ejecutar plataformas de concurrencia de estos
propietarios para mejorar la situación de la industria. Actualmente hay unos 30,000 negoci
os derestaurantes dispersos en todo USA, con lo cual Open Table tuvo una tarea
complicadaal tratar de ver ese amplio mercado como si fuera uno solo.

Asimismo, el uso de internet en este negocio permitiría dar a conocer a mayor

audiencialos diferentes productos que los restaurantes podía ofrecer, lo cual les
beneficiaría, sinembargo el uso del internet aplicado al negocio de restaurantes tuvo un
despegue lento.

En algunos casos aun existía desconfianza con el servicio de reservaciones en línea,

portal motivo debían superar la tradicional forma de hacer reservaciones vía teléfono
3.

¿Cómo cambió Open Table su estrategia de marketing para que funcionara?

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Al inicio tratar de abarcar más ciudades (hasta 50 ciudades), ocasionaba mayor gasto para Open
Table, a tal punto que por cada inversión de $1 millón, recibían un ingreso de$100mil.
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Para esto el plan de marketing debía tener muy presente la importancia del alcance quedebe tener su
servicio (restaurantes diversos) y la escala (niveles opcionales paraelegir).
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Acceso en tiempo real a toda la información necesaria, menús, platos, horarios,contenido

nutricional, disponibilidad, etc., todo esto a fin de que el usuario tenga lamejor predisposición al uso
del servicio e incluso lo recomiende.

Por otro lado, el servicio que motiva a la gente que trabaja y vive en permanentemovimiento por la
ciudad, es que cuentan con la información detallada del lugar al quellega y de las alternativas de
servicio de restaurantes existentes en el lugar al que llega.
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Por otro lado, al centrarse Open Table en atender a un alto nivel solo 4 ciudades: SanFrancisco,
Nueva York, Chicago y Washington DC, pudieron logran una
mejor performance en la atención y servicio. Estos cuatro mercados lograron establecer ydesarrollar
redes sociales que poco a poco iban consiguiendo mayor audiencia e interésde más personas.
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Asimismo, incorporaron a su negocio el uso de tecnología amigable con el usuario queles permite a
él mismo elegir la mejor alternativa para disfrutar de la experiencia previaa la comida y durante la
misma.
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Actualmente los restaurantes afiliados son alrededor de 25,000 en todos USA ycoordina en
promedio 10 millones de comidas por mes.
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El objetivo fue conseguir la mayor cantidad de clientes satisfechos, donde incluso ellosmismos
tengan facilidades en cuando a asientos adicionales y/o cambios de últimomomento. Con esto se
acelera la rapidez de las operaciones de reservaciones y porconsiguiente mejorar la calidad del
servicio que ayude a difundir y recomendar a otrosusuarios.
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Añadió la cobertura completa 24/7 con disponibilidad de servicio vía internet.

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Con la ayuda de internet también tiene previsto expandirse a otros países.

4.

¿Por qué encontrarían tan atractivo los restaurantes el modelo del software comoservicio
(SaaS)?
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Este software cuya lógica de función es el servicio, permite a los comensales hacerreservaciones
similar a como se da en los sitios de redes sociales y los servicios que seofrecen en esta plataforma.
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Automatiza de manera fácil y rápida el registro de reservaciones y el proceso deadministración de

mesa.
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Permite a los restaurantes suscritos a este servicio, construir una base de datos paramejorar el
reconocimiento de los clientes.
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Permite dirigir su estrategia de marketing mediante correo electrónico enlazando alcliente con
posibles y potenciales amistades que puedan acompañar al cliente en elservicio de comida.
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Provee una forma rápida para que los comensales encuentren mesas disponibles en elmismo
momento que realizan la búsqueda.