UNIVERSIDAD ANDINA

“NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y MARKETING

PROYECTO DE INVERSION

FAST FOOD “SANGUCHOSAURIO”

PRESENTADO POR: HERBERT NINMER QUISPE SUCA

ARMANDO ALVAREZ QUISPE

OMAR MAMANI FLORES

JAFET ZIRENA RAMOS

SAMMY FLORES HANCCO

ERIK RONALD CONDORI MAMANI

SEMESTRE : IX

SECCIÓN : “B”

DOCENTE : ING. PEDRO PRUDENCIO ZANABRIA GALLEGOS

JULIACA – PERÚ

2018
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 INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

1.- NOMBRE: .................................................................................................................. 3

2.- NATURALEZA: ........................................................................................................ 3

3.- UBICACIÓN: ............................................................................................................. 3

4.- CÓDIGO CIIU:.......................................................................................................... 3

5.- PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES: ....................................................... 3

6.- IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO: .................... 4

7.- OBJETIVOS DEL PROYECTO: ............................................................................ 4

OBJETIVO PRINCIPAL:.......................................................................................... 4

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ................................................................................... 4

8.- SUSTENTACIÓN ...................................................................................................... 4

8.1.- ESTUDIO DE MERCADO: .............................................................................. 4

8.2.-CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA: .............................................. 5

8.3.- VIABILIDAD LEGAL: ...................................................................................... 6

8.5.- FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 7

8.6.-INVERSIÓN ......................................................................................................... 7

8.7.- EVALUACIÓN DEL PROYECTO .................................................................. 7

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 INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

1.- NOMBRE:

Servicio de comida rápida “sanguchosaurio” S.A.C

2.- NATURALEZA:

Sanguchosaurio es un restaurant que ofrece su servicio de comida rápida.

3.- UBICACIÓN:

Perú, Puno, San Roman, Juliaca.

4.- CÓDIGO CIIU: 5610 Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas

Esta clase comprende el servicio de comidas a los clientes, ya se les sirvan en mesas o se

sirvan ellos mismos de un surtido de platos expuestos, y ya se trate de comida para consumir

en el local, para llevar o para entrega a domicilio. Abarca la preparación y el servicio de

comidas para su consumo inmediato desde vehículos, sean o no motorizados. Esta clase

comprende las actividades de: restaurantes, cafeterías, restaurantes de comida rápida, reparto

de pizza a domicilio, restaurantes de comida para llevar, vendedores ambulantes de helados,

puestos ambulantes de comida, preparación de alimentos en puestos de mercado. Se incluyen

también las actividades de restaurantes y bares vinculadas a actividades de transporte, si las

realizan unidades separadas.

5.- PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES:

Herbert Ninmer Quispe Suca – Admininistrador

Armando Alvarez Quispe – Administrador

Omar Mamani Flores – Administrador

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6.- IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

El rubro de fast food es uno de los negocios más competitivos a la fecha en el Perú.

El negocio de la comida rápida o fast food llegó al Perú en la década de 1980, cuando el

derrumbe de torres eléctricas, los apagones en las ciudades, el toque de queda y la inflación

galopante se imponían. Hoy, la comida rápida es uno de los negocios de mayor expansión.

Considerado como una alternativa por un sector de la población o como un problema por

otro, lo cierto es que el número de sus locales se ha incrementado en el Perú, donde se presenta

un consumo del 65% del total nacional.

Es por ello que la demanda de comida rápida es muy alta, y por lo tanto es viable.

7.- OBJETIVOS DEL PROYECTO:

Objetivo principal:
- Ser la principal opción comida rapida orientado en adultos jóvenes de 21 a 35 años de

Juliaca.

Objetivos específicos:
- Generar valor para los inversionistas y superar sus expectativas

- Lograr la recuperación de la inversión en un período no mayor a 6 meses.

8.- SUSTENTACIÓN
8.1.- Estudio de mercado:
En enero 2018, el sector restaurantes (servicios de comidas y bebidas) se incrementó en

2,10%, por el resultado positivo de la actividad de restaurantes (2,36%), otras actividades

de servicio de comidas (2,09%); mientras que decrecieron las actividades de suministro de

comida por encargo (-6,35%) y servicio de bebidas (-0,74%); informó el Instituto Nacional

de Estadística e Informática (INEI).

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8.2.-Características de la tecnología:

Cocina industrial con Horno

Marca: Nacional Marca: Samsung (modelo Cheff Samsung) Largo: 0.489m Ancho:

0.338m Altura: 0.275m Consumo de energía: 1.6 kW

Material: Acero inoxidable

Modelo: 4 hornillas y horno

Largo: 0.95m Ancho: 0.95m

Altura: 0.85m

Funcionamiento: Conexión de Gas 3/4"

Consumo Energía: 40,000 kC/h

Material: Acero inoxidable

Horno Microondas

Marca: Samsung (modelo Cheff Samsung)

Largo: 0.489m

Ancho: 0.338m

Altura: 0.275m

Consumo de energía: 1.6 kW

Material: Acero inoxidable

Equipo de sonido:

Marca: Sony

Modelo: MHC-GPX55 1600W

Largo: 0.92

Ancho: 0.36m

Altura: 0,40m Unidad principal (ancho x altura x profundidad): 27cm x 36cm x 36,4cm

Parlante frontal (ancho x altura x profundidad): 29cm x 39,5cm x 32cm

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 Subwoofer (ancho x altura x profundidad): 36cm x 39,5cm x 33cm

Potencia: 1,600W 120-240V

Plancha freidora:

Marca: Harmans

Modelo: PGC 87

Largo: 0.88m

Ancho: 0.77m

Altura: 0,90m

Funcionamiento: Conexión de Gas 3/4".

Televisor LED 24 pulgadas

Marca: AOC

Largo: 56.3cm

Altura: 41.3cm

Profundidad:

21.8cm

Consumo de energía: 45 W/h

8.3.- Viabilidad legal:

El primer punto a considerar es la normativa existente para restaurantes la cual es

regulada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) y el Ministerio

de Salud (MINSA).

MINCETUR: Mediante el Decreto Supremo No. 025-2004-MINCETUR y la

Resolución Ministerial No. 081-94-ITINCI, se definen los requisitos y procedimientos

adecuados para la autorización, funcionamiento y supervisión de un restaurante, así como

para garantizar que la información de precios al cliente sea transparente. También se

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requiere presentar la Declaración Jurada de Restaurantes que asegura el cumplimiento de

las normas y condiciones óptimas para la preparación de alimentos y bebidas.

MINSA: Por medio de la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y

Servicios afines, se regulan las buenas prácticas en el manejo de alimentos y bebidas de

consumo humano y se exponen parámetros de calidad, manipulación e infraestructura, y

procedimientos para evitar perjudicar la vida y salud humana.

8.5.- Financiamiento
Para la inversión en activos y capital de trabajo es necesario recurrir a un

financiamiento por parte de entidades financieras tales como bancos y/o cajas municipales.

A continuación se presentará el detalle de los préstamos requeridos, así como el análisis

para elegir la mejor opción.

Costos

- Maquinarias, equipos 10 000.00

- Materias primas 500.00

- Alquiler del local (6 meses adelanto) 6000.00

- Salario de trabajadores (2) 2000.00 (mensual)

Ingresos

- Mensualmente 5 000.00

8.6.-Inversión
11 150.00

8.7.- Evaluación del proyecto

La evaluación de proyectos es un instrumento o herramienta que genera información,

permitiendo emitir un juicio sobre la conveniencia y confiabilidad del beneficio que genera

el proyecto.

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 Relación costo – beneficio

costo ingresos

18 500.00 5 000.00 mensual

En 4 meses se estaría recuperando la inversión.

Por lo tanto el proyecto es viable.