UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

CURSO DE QUÍMICA ORGÁNICA- LABORATORIO

INFORME DE LA PRÁCTICA N°3

TÍTULO: ​CONSTANTES FÍSICAS​

INTEGRANTES:
● Álvarez Domínguez Brigitte E. Agronomía 20161004 100%
● Campos Zevallos Paola N. Agronomía 20161015 100%
● Manco Gonzales Jesús Jordan​ Agronomía 20161047 100%
● Trujillo Camus Pamela B. Agronomía 20161087 100%
● Vásquez Torres Yelsen E. Agronomía 20161090 100%

HORARIO DE PRÁCTICA: ​02:00 PM - 04:00 PM

PROFESOR: ​TÉLLEZ MONZÓN LENA ASUNCIÓN

FECHA DE LA PRÁCTICA REALIZADA:​ 17- 04 -17

FECHA DE ENTREGA DE INFORME:​ -04-17

 CONSTANTES FÍSICAS
INTRODUCCIÓN

Las constantes física que es el valor de una magnitud física cuyo valor, fijado un
sistema de unidades, permanece invariable en los procesos físicos a lo largo del tiempo.
Las sustancias puras tienen propiedades físicas y químicas propias, es por medio de
estas que pueden ser identificados y conocerse su pureza.
Las propiedades físicas que son más utilizadas y útiles, además que serán las que
utilizaremos son los puntos de fusión, ebullición, solidificación además de los caracteres
organolépticos.
Con los ensayos realizados obtenemos valores aproximados los cuales podemos
comparar con tablas de los valores teóricos y de esta manera podremos identicar cual
es cada una de las diferentes sustancias.
OBJETIVOS

- Identificar el compuesto sólido (muestra Nº 1 y Nº 2) a través de sus

propiedades físicas
- Identificar el compuesto líquido (muestra “A”) a través de sus propiedades
físicas

MATERIALES Y REACTIVOS

Reactivos

● Agua
● Aceite
● Muestra pura “B”
● Muestra pura “A”
● Solvente “2”
Materiales

● 1 termómetro
● 2 tubos capilares
● 2 Bandas de gomas (ligas)
● 2 vasos precipitados
● 1 tubo de ensayo
● Soporte universal
● Hornilla eléctrica
● Rejilla de asbesto
● Agitador
METODOLOGÍA
 1. Determinación del punto de ebullición
En un tubo de ensayo de 6 a 8 cm de largo introducimos 0,3-0,5 mL del “solvente 2”, dentro del
tubo colocaremos el capilar de forma invertida (con su extremo cerrado hacia arriba).

Ahora uniremos el tubo de ensayo con el termómetro usando una banda elástica y procurando
que el bulbo del termómetro y el líquido queden a la misma altura. Esto lo sumergimos en 100
mL de agua y lo pondremos a calentar usando la hornilla eléctrica.

Cuando la temperatura está próxima al Punto de Ebullición (p.e.) comenzará a desprenderse

burbujas desde el extremo inferior del capilar, la rapidez con la que salen estas burbujas irá
aumentando progresivamente. Cuando alcance el p.e. se desprende un chorro de burbujas.
Debemos anotar la temperatura que marca el termómetro cuando el líquido ingreso bruscamente
al capilar.

Determinaremos el p.e. y con este podremos saber de qué solvente se trata.

2. Determinación del punto de fusión

Colocaremos 2-3 mm de la “muestra B” en el capilar dándole ligeros golpecitos de forma
vertical para que la muestra quede compacta y uniforme.

Ahora uniremos el capilar al termómetro usando una banda de goma asegurándonos que la
muestra y el bulbo del termómetro queden a la misma altura.
Sumergimos esta combinación en 100 mL de aceite y lo
pondremos a calentar en la hornilla eléctrica. Debemos anotar la temperatura en la que aparece
la primera gota de la sustancia fundida (temperatura inicial) y la temperatura a la que toda la
sustancia se funda (temperatura final), con estas temperaturas podremos calcular el rango de
fusión que se relaciona con el grado de pureza de la sustancia. En una sustancia pura el cambio
de estado es generalmente muy rápido, por lo que el rango de fusión es pequeño (generalmente
de 1ºC).

t​1​: temperatura inicial

t​2​: temperatura final

El punto de fusión de la muestra es el promedio entre t​1​ y t​2​.

3. Determinación del punto de fusión mixto

En un tubo capilar colocaremos una mezcla de la muestra A y la muestra B, la fijamos al
termómetro usando una banda elástica y como se hizo anteriormente nos aseguraremos que el
capilar y el bulbo del termómetro estén a la misma altura, lo sumergimos en aceite y lo llevamos
a la hornilla eléctrica. Anotaremos a que temperatura comienza a fundirse la mezcla y la
temperatura marcada cuando la mezcla está completamente fundida; el promedio de estas
temperaturas nos indicará cuál de las sustancias, A o B, se encuentra en mayor cantidad, es
decir, si el promedio se acerca al promedio de la sustancia B, podemos afirmar que en la mezcla
se encuentra en mayor cantidad la sustancia B.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Yelsen!!

CONCLUSIONES
 ● A través del punto de ebullición y fusión podemos identificar no solo a una muestra si
no también su grado de pureza.

● El punto de ebullición viene hacer la temperatura promedio del estado (líquido a vapor)
a condiciones normales de una sustancia, siempre y cuando esta sea impura, ya que al
ser una sustancia pura el Δt cada vez se aproxima a cero siendo T1 = T2 = Tp lo mismo
ocurrirá para el punto de fusión.
● La influencia de la presión atmosférica es importante en nuestra experiencia ya que esta
variará la temperatura de ebullición y fusión.
● En el experimento del punto de ebullición, la mezcla cambia de fase a una temperatura
cercana a 70 °C, la muestra A tiene un promedio de 78 °C y la muestra B una muestra
de 119 °C, por lo tanto, podemos deducir que nuestra mezcla contiene mas de la
sustancia A.

BIBLIOGRAFÍA

➢ 4, P. (2017). ​Práctica 4​. [online] Quimicaexperimental9.blogspot.pe. Available at:

http://quimicaexperimental9.blogspot.pe/2013/01/practica-4.html [Accessed 19 Apr.
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➢ Docencia.udea.edu.co. (2017). ​Práctica 6 - Temperatura de ebullición​. [online]
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http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/practica06.htm
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➢ Orgánicos, P. (2017). ​Propiedades Físicas de Compuestos Orgánicos.​ [online]
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➢ Uchuypoma (2017). ​Cap. 3 Constantes Físicas_Química Orgánica.​ [online]
Es.slideshare.net. Available at:
https://es.slideshare.net/eltsyn/cap-3-constantes-fsicasqumica-orgnica [Accessed 22
Apr. 2017].

CUESTIONARIO

1. ¿A qué puede atribuirse las diferencias encontradas entre la temperatura

observada y la temperatura de fusión o ebullición literal?
Las impurezas en la muestra, alteran los datos establecidos de forma general, ya que estos están
propuestos con las sustancias totalmente pura. Si la sustancia está pura, la temperatura de fusión
se observa en un intervalo pequeño de temperatura (aprox. 2 °C). de ser mayor, indica la
presencia de impurezas por lo que el compuesto debe recristalizarse.

2. ¿A qué se debe la presión de vapor y por que se modifica esta con la temperatura?
Se da cuando la temperatura de las fases líquida y gaseosa de una sustancia están en equilibrio;
el aumento de temperatura produce energía cinética en su presión de vapor, la que puede
definirse como la tendencia de las moléculas a salir de la superficie del líquido y pasar al estado
de vapor y depende de la temperatura, por lo cual al aumentar la temperatura aumentará también
la presión de vapor.

3. ¿Como comprobará usted que la acetanilida cristalizada en la práctica anterior ya

está pura y, por consiguiente, no requiere de purificaciones adicionales?
Se podría probar mediante la determinación del punto de fusión mixto. Según la teoría se puede
conocer el punto de fusión de la acetanilida y comparar el valor obtenido de la fusión de la
mezcla de la acetanilida y los cristales, si se funden a temperaturas muy iguales, entonces
podríamos decir que se trata de la misma sustancia y por consiguiente las dos son puras.

4. ¿Qué utilidad práctica tiene el índice de refracción de un líquido?

La determinación del Índice de Refracción se ve influenciada por la temperatura y la
longitud de onda de la luz emitida; se determina con un refractómetro, este instrumento es
relevante en la industria alimentaria, ya que se emplean en el análisis de productos líquidos y en
el control de operaciones durante el procesamiento de diversos alimentos: leche y sus derivados
(condensada, evaporada, productos lácteos…), frutas, zumos, mermeladas, miel, salsas
(ketchup, mostaza, sopas…), fabricación y refinado de azúcar, bollería y repostería.

5. ¿Cual es la principal utilidad de los puntos de fusión y ebullición en Química

Orgánica?
Cada compuesto orgánico posee un conjunto de propiedades físicas y químicas propias,
mediante las cuales puede caracterizarse, identificarse o conocer su grado de pureza. la
identificación consiste en probar que este es idéntico a otro ya conocido y descrito. la pureza de
una sustancia orgánica puede quedar establecida cuando sus constantes físicas (punto de fusión,
punto de ebullición, color, densidad, índice de refracción, rotación óptica, etc.), corresponde con
las indicadas en la literatura.

6. ¿Conoce Ud. algún método más eficiente que el “punto de fusión mixto” para
verificar si dos muestras son el mismo compuesto o no?
El punto de fusión mixto sirve para identificar una sustancia. En donde se prepara una mezcla
íntima 1:1 del compuesto desconocido con una muestra del compuesto de referencia, para esto
se utilizan tres tubos para el punto de fusión que contenga respectivamente el compuesto
desconocido, el conocido y una mezcla de ambos compuestos, y se calientan al mismo tiempo y
en el mismo aparato.

Si los tres se funden simultáneamente, el compuesto desconocido es idéntico al de referencia.

Si la mezcla tiene un punto de fusión intermedio entre los otros dos (y el compuesto
desconocido tiene el punto de fusión menor), el compuesto desconocido es probablemente una
muestra impura del compuesto de referencia.

Si la mezcla tiene el punto de fusión más bajo, las otras dos sustancias son compuestos
diferentes aunque por casualidad tengan puntos de fusión idénticos.

7. ¿Que es el Espectro de Absorción en el Infrarrojo y cuales son los principales usos

en Química orgánica?
Cuando un haz de radiación electromagnética alcanza un compuesto orgánico, este absorbe
energía de ciertas longitudes. Si irradia la muestra con energía de muchas longitudes de onda y
se determinan cuales se absorben y cuales se transmiten, se puede establecer el espectro de
absorción del compuesto. Los resultados aparecen en una gráfica que relaciona la longitud de
onda y la cantidad de radiación transmitida. Una transmitancia de 100% quiere decir que toda la
energía está pasando a través de la muestra, mientras si la transmitancia es menor, significa que
se absorbe algo de energía. Por consiguiente cada pico hacia abajo corresponde una absorción
de energía.

Los principales usos son:

- Para identificar los tipos de enlace que hay en la molécula.

- proporciona la información de los grupos funcionales presentes.