Ce si unde se pune pe masa

si ce pahare se potrivesc diferitelor băuturi

Foarte uşor, ne spun expertii in eticheta. regula generala cu ustensilele este sa începi din Sfaturi pentru bunele maniere la
exterior inspre serviciul de farfurii (pentru masa principala): lingurile de supa la inceput, apoi masa
cutitele si furculitele de peste, apoi cuţitul si furculiţa de serviciu.
Sfaturi de la expertii etichetei
despre cum se mananca in mod
corect:
hors d'oeuvres
partile oasoase ale
pestilor
folosirea servetului (servetelului)

Un ghid minune despre ce vin se

potriveste cel mai bine unei
mancari, de Robin Garr

Vinul este vandut in sticle colorate

pentru ca se strica daca este
expus luminii.

Intrandul de la fundul sticlei

intareste structura acesteia dar in
acelasi timp este
A. Şervet (şerveţel) E. Pahar de apa K. Cuţit de serviciu
B. Farfurie de serviciu F. Vin alb L. Cuţit de peste
C. Bol sau farfurie de supa G. Vin roşu M. Lingura de supa
D. Farfurie pentru pâine si N. Linguriţa de desert si
unt cu cuţit de unt H. Furculiţa de peste furculiţa de tort
I. Furculiţa de masa
J. Furculiţa de salata

Notaţi ca se recomanda des ca furculiţa de salata (J) sa fie plasata in stânga furculiţei de masa (I). Totuşi, in aceasta aşezare
formala, furculiţa de serviciu este aşezata sa fie folosita înaintea furculiţei de salata pentru ca se sugerează ca oaspeţii sa
aştepte masa principala înainte de a se servi din salata.

Când si ce sa faci

Când începi sa mănânci:

Mâncăruri pe care le poţi lua cu mana:

1. Pâinea: rupe bucati de pâine, cornurile sau franzeluţele in doua ori bucati mici cu mana
înainte de a le face cu unt.
2. Şunca: daca are grăsimi pe ea, se mananca cu cuţitul si furculiţa. Daca este uscata, se rupe
cu furculiţa si se mananca cu degetele.
3. Mâncate cu degetele: Urmaţi sugestiile gazdei. Daca sunt oferite pe un platou, puneţi-le in
farfuria Dumneavoastră înainte de a le baga in gura.
4. Mâncăruri ce vor fi mâncate cu mana: porumb ştiuleţi, homar, scoicile si stridiile jumatati ,
aripi si oase de pui (in situaţii informale), sandwich-urile, anumite fructe, măslinele, ţelina,
prăjiturile uscate si prăjiturelele.

Înlăturarea resturilor nedorite din gura:

1. Sâmburi de măsline: se lasă sa cada delicat in palma înainte de a-i pune pe propria farfurie.
2. oase de pui: foloseşte furculiţa pentru a le repune pe farfurie.
3. Oase de peste: se înlătura cu degetele.
4. Bucatile mari: oasele mai mari sau mâncarea care nu va place trebuie s-o scuipaţi should
discret in şervet (şerveţel) astfel incat sa nu fie la vedere.

Ce pahare se potrivesc la băuturi

Cunoscătorii sunt de acord ca fiecare tip de vin are nevoie de un anumit pahar pentru a-i scoate
in evidenta buchetul distinctiv. Folosind un pahar îngust pentru un vin bogat, de Burgundia, spre
exemplu, nu-i va oferi suficient spaţiu pentru a se roti,si tocmai rotirea ii releva buchetul.
Paharul trebuie sa se îngusteze adecvat spre vârf astfel incat sa captureze buchetul, permiţând
totuşi sa fie sorbit. In general, piciorul paharului trebuie sa fie suficient de lung pentru ca mâinile
sa nu atingă bolul, ceea ce ar putea afecta temperatura vinului, si ca atare buchetul lui.

Pinot Noir si de
Apa Coniac Vin alb Vin spumos Vin roşu
Burgundia
(Sursa: wineview.com)

a. Apa: pahar cu corp plin si picior scund. tineta paharul de picior pentru a-i păstra răceala.
b. Coniac: degustător de coniac. Rotiţi paharul intre ambele mâini apoi cuprindeţi cupa cu o
mana - încălzirea paharului releva buchetul coniacului.
c. Vin alb: pahare uşor mai mici cu o cupa mai larga pentru a retine buchetul. Tineti paharul de
picior pentru a-i conserva răceala.
d. Roşu de Burgundia si Pinot Noirs: o cupa mai larga pentru a-i releva complexitatea.
Paharul este uşor mai înalt decât cel de vin alb.
e. Şampania: un pahar îngust prelungit care reduce suprafaţa vinului si împiedica bulele sa se
disipeze.
f. Vinul roşu: cel mai mare dintre paharele de vin. Tineti paharul de baza cupei, acolo unde se
intalneste cu piciorul.

Pentru a şti daca aţi aranjat corect masa si aţi ales paharele de vin potrivite, uitaţi-va la ce vin
se potriveşte cel mai bine cu o mâncare anumita, si apoi convingeţi-va ca aţi ales persoana
potrivita pentru a-i impartasi aceasta!