LA VISCOCIDAD

La viscosidad es una magnitud que representa la "resistencia a fluir". A mayor viscosidad, más
espeso es el fluido; y a menor viscosidad, es menos espeso el fluido. El término viscosidad
viene de la palabra latina viscum.

FACTORES DE LOS QUE DEPENDE LA VISCOSIDAD

1) Efecto de la temperatura.
Al aumentar la temperatura se disminuye la viscosidad mediante el incremento de la velocidad
de las moléculas y, por ende, también disminuyen sus fuerzas de cohesión al igual que
disminuye la resistencia molecular interna para desplazarse.
2) Efecto de la presión sobre la viscosidad.
El aumento de presión mecánica aumenta la viscosidad. Este comportamiento nos dice que
están disminuyendo las distancias entre las moléculas y en consecuencia se está aumentando
la resistencia de las moléculas a desplazarse.
3) el peso molecular, y la estructura molecular
Los líquidos que tienen moléculas grandes y de formas irregulares son generalmente más
viscosos que los que tienen moléculas pequeñas y simétricas. La viscosidad depende de las
fuerzas de cohesión y la rapidez de la transferencia de cantidad de movimiento entre las
moléculas

COMO MEDIR LA VISCOCIDAD

II. VISCÓMETRO DE TUBO CAPILAR

El método clásico es debido al físico Stokes, consistía en la medida del intervalo de tiempo de
paso de un fluido a través de un tubo capilar. Este primigenio aparato de medida fue
posteriormente refinado por Cannon, Ubbelohde y otros, no obstante el método maestro es la
determinación de la viscosidad del agua mediante una pipeta de cristal.

La viscosidad del agua varía con la temperatura, es de unos 0,890 mPa·s a 25 grados Celsius y
1,002 mPa·s a 20 grados Celsius. Las pipetas de cristal pueden llegar a tener una
reproducibilidad de un 0,1% bajo condiciones ideales, lo que significa que puede sumergirse en
un baño no diseñado inicialmente para la medida de la viscosidad, con altos contenidos de
sólidos, o muy viscosos. No obstante, es imposible emplearlos con precisión en la
determinación de la viscosidad de los fluidos no-newtonianos, lo cual es un problema ya que la
mayoría de los líquidos interesantes tienden a comportarse como fluidos no-newtonianos.

Hay métodos estándares internacionales para realizar medidas con un instrumento capilar,
tales como el ASTM D445. Se muestran dos recipientes conectados por un tubo largo de
diámetro pequeño, conocido como tubo capilar el fluido fluye a través del tubo con una
velocidad constante, y el sistema pierde energía ocasionando una caída de presión que puede
ser medida utilizando un manómetro.
II. VISCOSÍMETRO COUETTE O HATSHEK .

Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elástico, al cual va unido un espejo para
determinar el ángulo de torsión en un modelo, o un dinamómetro provisto de una escala en
otros modelos. Este cilindro está colocado coaxialmente en un recipiente cilíndrico, donde se
encuentra el líquido cuya viscosidad ha de determinarse.

El cilindro exterior gira a velocidad constante y su movimiento es transferido al líquido que a

su vez pone en movimiento el cilindro interior en torno de su eje hasta que la fuerza de torsión
es equilibrada por la fuerza de fricción. Como el ángulo de torsión es proporcional a la
viscosidad, se puede determinar la viscosidad de un líquido, si se conoce la del otro líquido por
comparación de los dos ángulos de torsión.

II. VISCÓSIMETROS ESTÁNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO.

Es un método para determinar la viscosidad cinemática de líquidos transparentes y opacos,

para preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscómetro es cargado con una cantidad
específica del fluido de prueba. Se estabiliza en la temperatura de prueba y es liquido se saca
mediante succión a través del bulbo y se le deja ligeramente por encima de la marca de
regulación superior. Se retira la succión y se permite al líquido fluir bajo el efecto de la
gravedad, se registra el tiempo requerido para que el borde superior del menisco pase de la
marca de regulación superior a la inferior. En este caso la viscosidad se calcula multiplicando el
tiempo del flujo por la constante de calibración del viscómetro (esta constante la proporciona
el fabricante)

II. VISCÓSIMETRO DE OSTWALD.

Es quizás el modelo que más se ha utilizado en la medida de viscosidades absolutas y relativas

en líquidos puros y biológicos, en sus mezclas y, especialmente, en fluidos newtonianos. Se
basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo de un líquido a través de
un tubo, en función de la diferencia de presiones bajo las que se establece el desplazamiento.
La simplificación del tratamiento numérico facilita la expresión que se aplica en la medida
experimental.

r= t’/t.

en donde r representa la viscosidad relativa del líquido problema, respecto al agua u otro
líquido, t’ y t los tiempos de flujo del estándar y del líquido, respectivamente, y  la densidad.
El viscosímetro de Ostwald es de vidrio. Posee un ensanchamiento en forma de ampolla
provista de sendos enrases, conectado a un tubo capilar vertical que se une a un segundo
ensanchamiento destinado a la colocación de la muestra en una primera operación, y del agua
o líquido de referencia en otra operación complementaria. El conjunto se introduce en un
baño termostático para fijar la temperatura con precisión. Es indispensable la concreción de
este valor, porque la magnitud de la viscosidad, o de su inverso la fluidez, son altamente
dependientes de la temperatura.

VISCÓSIMETRO UNIVERSAL DE SAYBOLT.

La facilidad con que un fluido fluye a través de un orificio de diámetro pequeño es una
ubicación de su viscosidad, en este principio se basa el viscómetro universal de Saybolt.

Después de que se establece el flujo, se mide el tiempo requerido para colectar 60ml del
fluido. El tiempo resultante se reporta como la viscosidad de fluido en segundos universales
Saybolt (SSU). La ventaja de este procedimiento es que es sencillo y requiere un equipo
relativamente simple. Se puede hacer la conversión de SSU a viscosidad cinemática.

VISCÓMETRO DE SEARLE.

El cilindro exterior es fijo y el cilindro interior gira, mediante poleas, por la acción de dos pesos
que caen. El cilindro interior está sometido a un par de arrastre, constante y conocido. La
velocidad límite se alcanza cuando el par de viscosidad equilibra el par arrastre.

Permite hacer una medida absoluta de la viscosidad, por ejemplo las mejores medidas
absolutas de la viscosidad del aire se han hecho con un aparato de este tipo, alcanzándose una
gran precisión. Sin embargo un viscosímetro como el de Searle, para ciertas velocidades de
rotación, el flujo puede llegar a ser inestable ya que se forma un torbellino en forma de toros
coaxiales a los dos cilindros (torbellinos de Taylor) que pueden dar resultados erróneos, por
esto es preferible usa el Couette. Se utiliza con frecuencia para las medidas relativas de
líquidos muy viscosos, de suspensiones, de pinturas, de productos alimenticios, etc.

VISCÓMETRO DE TAMBOR GIRATORIO.

Mide la viscosidad utilizando la definición de viscosidad dinámica dada en la ecuación:

µ = τ/ (∆V/∆y)

Se hace girar el tambor exterior a una velocidad angular constante, (W), mientras el tambor
interior se mantiene estacionario. Por consiguiente, el fluido que está en contacto con el
tambor giratorio tiene una velocidad lineal, V, conocida, mientras el fluido que está en
contacto con el tambor interior tiene una Velocidad 0. Si conocemos ∆y de la muestra del
fluido podemos calcular el termino ∆V/∆y en la ecuación. Se ponen en consideración especial
al fluid0o que se encuentra en el fondo del tambor pues su velocidad no es uniforme en todos
los puntos. Debido a la viscosidad del fluido, se presenta una fuerza de arrastre sobre la
superficie del tambor interior que ocasiona el desarrollo de un troqué cuya magnitud puede
medirse con un torquímetro sensible. La magnitud de dicho troqué es una medida de la
tensión de corte, τ, del fluido. Así pues la viscosidad µ puede calcularse utilizando la ecuación.

Viscosidad absoluta
La viscosidad absoluta es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia
que estos ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos a un esfuerzo cortante.
Algunas unidades a través de las cuales se expresa esta propiedad son el Poise (P), el Pascal-
Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP). La Viscosidad Absoluta suele denotarse a través de la letra
griega μ. Esta propiedad depende de manera muy importante de la temperatura, disminuyendo
al aumentar la temperatura.

Viscosidad cinemática
La Viscosidad Cinemática es la relación entre la viscosidad absoluta y la densidad de un fluido.
Esta suele denotarse como υ, por lo cual υ = μ/ρ. Algunas de las unidades para expresarla son el
m2/s, el stoke (St) y el centistoke (cSt), Dos fluidos distintos con igual viscosidad absoluta,
pueden fluir verticalmente a través de un orificio. Aquél fluido que tenga mayor densidad fluirá
más rápido, es decir, aquél que tenga menor viscosidad cinemática.
Ley de Poiseuille
De la naturaleza general de los fenómenos de viscosidad, la velocidad de un fluido viscoso es la
misma en la sección transversal. Para un tubo la capa más externa se adhiere a las paredes del
tubo y su velocidad es nula. Las paredes ejercen sobre esta capa un arrastre hacia atrás, que a
su vez tira también de las capas que siguen y así sucesivamente. Siempre que el movimiento
no sea demasiado rápido el flujo es laminar con una velocidad que es máxima en el centro del
tubo y nula en las paredes.

Considérese la porción de tubo de la figura, de radio R y longitud L por el que circula en

régimen laminar un fluido de viscosidad h. Un pequeño cilindro de radio r está en equilibrio
(moviéndose con velocidad constante) bajo la acción de la fuerza impulsora originada por la
diferencia de presión entre los extremos y la fuerza retardante debida a la viscosidad que
actúa sobre la superficie lateral. La fuerza impulsora es (p1-p2) pr2, mientras que la retardante
es -hAdv/dy= -h2prLdv/dy. El signo negativo se debe a que v disminuye cuando r aumenta.
Igualando estas fuerzas e integrando:

∫dv= ( (p1-p2) / 2h L) ∫rdR

v= ((p1-p2) / 4hL)(R2-r2)
Lo que queda es la ecuación de una parábola. El
gradiente de velocidad dv/dr para un radio
cualquiera es la pendiente de esta curva medida
respecto a un eje vertical.

Para hallar el caudal Q, o sea el volumen de fluido

que atraviesa cualquier sección del tubo en la
unidad de tiempo, se tiene:

dV = v dAdt

Si dA = 2prdr, entonces:

dV=((p1-p2)/4hL) (R2-r2)2prdrdt

Integrando: dV/dt= Q =(p (p1-p2)/2hL) ∫ (R2-r2)rdr= (p R4 / 8hL) (p1-p2)

Esta relación es la ley de Poiseuille:

"El caudal es inversamente proporcional a la viscosidad y varía en proporción directa a
la cuarta potencia del radio del tubo".