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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Departamento Académico de Ciencia, Tecnología e Ingeniería de

Alimentos

CÁLCULO CUANTITATIVO DEL MATERIAL SÓLIDO QUE ARRASTRA

(turbidez del agua) EL RIO HUALLAGA

CURSO : TRATAMIENTO DE AGUAS Y BEBIDAS

DOCENTE : Ing. ALIPIO ARNALDO ORTEGA RODRÍGUEZ

INTEGRANTES: TUCTO CONDESO, KEVIN

CICLO 2016 II
 I. INTRODUCCION

El agua proveniente de fuentes naturales es una mezcla compleja de

compuestos químicos en solución y sólidos suspendidos que requiere para su

caracterización de análisis microbiológicos, físicos y químicos (1). Uno de estos

ensayos, que representa un parámetro indicador de la calidad de las aguas

industriales y de consumo, es el denominado Dureza.

El término Dureza se ha utilizado tradicionalmente para referirse a los cationes

alcalinotérreos que se hayan disueltos en el agua. Cuando se denomina Dureza

Total, se refiere a la concentración total de iones calcio y magnesio. También,

se emplea el término Dureza Temporal para indicar la concentración de calcio y

magnesio disueltos que precipitan en forma de carbonatos; lo cual ocurre

cuando, por efecto del calentamiento del agua a ebullición, se desplaza el

equilibrio y se favorece la conversión del hidrogeno carbonato, HCO3-, en

carbonato, CO3-2. La concentración de iones calcio y magnesio que

permanecen en solución luego de someterse a ebullición el agua es denominada

Dureza Permanente

Objetivos:

Determinar la dureza del agua tomada del caldero de la planta piloto y

seda Huánuco
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II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1 Determinación de la dureza total del agua

Para determinar la dureza total de un agua, se toman alícuotas (50 o

100 mL) y se acidifican con unas gotas de ácido clorhídrico. Después se tiene

que hervir, lo cual hace que se elimine el dióxido de carbono de la muestra. Tras

enfriar, se añaden unas gotitas del indicador rojo de metilo (un indicador ácido

base) y se neutraliza con hidróxido sódico, NaOH, 0,1M, hasta cambio de color

del indicador. Para la determinación tenemos que mantener la muestra a pH 10,

por lo que añadimos una solución amortiguadora amoniacal que permita esto.

Una vez amortiguada la disolución, se añade el indicador negro de eriocromo T

y se titula con una solución patrón de Na2H2Y o con EDTA (H4Y) de

concentración 0,01M hasta que se produzca un cambio de color en la disolución,

de rojo a azul. Esta determinación nos da la concentración total de calcio y de

magnesio y es indistinguible. Si queremos titular con EDTA la muestra solo para

la concentración de calcio, se puede llevar a cabo una valoración a pH 13, al cual

el magnesio precipita como Mg(OH)2. Se puede consultar un método

estandarizado para la determinación de la dureza del agua en el laboratorio en

la norma UNE 77040 [2].

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2.2 Clasificación de la dureza según aniones asociados al calcio y

magnesio.

La dureza puede ser temporal o permanente según los aniones

asociados a los cationes causantes de la dureza. Dureza Temporal:

Corresponde a los contenidos de carbonatos y bicarbonatos de calcio y

magnesio. Puede ser eliminada por ebullición del agua y posterior eliminación

por filtración de los precipitados formados. También se le conoce como “Dureza

de Carbonatos”. Dureza Permanente: Corresponde a la dureza que queda en el

agua después de la ebullición, incluye sulfatos, cloruros y nitratos de calcio y

magnesio. También se le conoce como “Dureza de No Carbonatos”.

2.3 Clasificación de aguas según grado de dureza

En el mundo existen una serie de clasificaciones del agua respecto

a su contenido de dureza, siendo una de las más utilizadas la de la

Organización Mundial de la Salud (OMS) esquematizada en la Tabla 2.1

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2.3 Métodos de determinación de dureza

Método del jabón

Método gravimétrico

Método del EDTA o Volumétrico

Figura 1 esquema método por titulación o volumetrico

Figura 2 tuberías con incrustaciones de provocando el deterioro a largo plazo

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III. MATERIALES Y METODOS

3.1 Materiales

3.1.1 Material de laboratorio

Fiola de 100ml

Bureta

Pipeta de 5 y 10 ml

Matraz aforado 100ml

Agua destilada

Agua de seda Huánuco

Agua de unas planta piloto

3.1.2 Reactivos

Negro de eriocromo T

Solución buffer amonio o buffer borato

NAOH
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3.2 Metodología.

1. Lavar el recipiente de ensayo repetidamente con la muestra de

agua recogidas de la planta de la Unas y planta piloto

2. Llenarlo hasta la marca (5 mL)

3. Añadir el reactivo valorante gota a gota, contando las gotas, hasta

que el color de la muestra de agua cambie de rojo a verde violeta.

4. Calcular la dureza de la muestra de agua teniendo en cuenta que

una gota corresponde a un grado de dureza total. También se añade el eriocromo

T.

Cuando tiene una presencia de color violeta cerrar y mirar el gasto de NAOH.

Para determinar su ppm. De la muestra.

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IV. RESULTADOS

M= 0.01

V= GASTO

FACTOR= 100

Vol muestra =25ml

𝐌 𝑒𝑑𝑡𝑎∗𝐕𝑒𝑑𝑡𝑎
DT(CaCo3)/Lagua) = ∗ 100
𝐕muestra

Calculando

Agua de seda Huánuco (AH)

5,9∗0,01∗100
AH= = 236ppm
25𝑚𝑙

Agua del caldero de la planta piloto

0,7∗0,01∗100
AH= = 28ppm
25𝑚𝑙
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V. CONCLUSIÓN

Se pudo determinar el agua de la unas obtenida de la mis vertiente del suelo El

cual se hizo un análisis el cual tuvo un 236 ppm eso quiere decir que el agua es

dura está en mal mantenimiento el cual es posible realizar tratamientos para

reducir la dureza que a la larga podrá ser no apto para el consumo.

El agua del caldero presento un 28 ppm eso quiere decir que el agua está en

buenas condiciones para el consumo directo eso nos está brindando calidad ya

que el agua ligeramente blanda.

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VI. BIBLIOGRAFIA

BARBOSA – CANOVAS G. BARLETTA, M. 2000. Manual de laboratorio

de ingeniería de los alimentos. Acribia Zaragoza. España

HAYES, G.D. 1992. Manual de datos para la ingeniería de los alimentos.

Acribia Zaragoza. España

GEANKOPOLIS, CH 1982 procesos de transportes y operaciones

unitarias. Continental. México

SUSANA SAVAL BOHÓRQUEZ, IIGEN, UNAM.

Disponible en línea:http://www.atdsdr.cdc.gov/toxprofiles