PASTEL DE FRUTA CON MELOCOTÓN Y HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES

8 melocotones frescos - pelados, sin hueso y cortados en rodajas finas

1/4 taza de azúcar granulada

1/4 taza de azúcar moreno claro

1/4 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de nuez moscada molida

1 cucharadita de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de almidón de maíz

Para Cubierta del Pastel con Fruta

2 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar moreno claro

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

12 cucharadas de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos pequeños

1/2 taza de agua hirviendo

PARA ESPOLVOREAR

3 cucharadas de azúcar granulada

PARA SERVIR

2 litros de helado de vainilla

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 400 ° F (si usa una bandeja oscura o de vidrio - 425 ° F si usa una bandeja
de color claro).

En un tazón grande, combine los duraznos, 1/4 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar
moreno claro, 1/4 de cucharadita de canela, nuez moscada, jugo de limón y almidón de maíz.
Mezcle para cubrir uniformemente y viértalo en una fuente para horno de 2 cuartos. Hornee en
el horno precalentado por 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la Cubierta del Pastel con Fruta: en un tazón grande, combine la harina,
el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Mezcle la mantequilla con la yema de los dedos, o una licuadora de pasteles, hasta que la mezcla
se asemeje a la harina gruesa. Agregue el agua hasta que se combine.

Retire los melocotones del horno y vierta cucharadas de cobertura sobre ellos.
Espolvoree la cubierta por completo junto con el con azúcar. Coloque su fuente para hornear
en una bandeja para hornear (de lo contrario, la cubierta puede gotear en el horno). Hornee
hasta que la cobertura esté dorada, aproximadamente 30 minutos. CubraCubra con helado de
vainilla si lo desea. ¡¡Servir y disfrutar!!