Cocina para Novatos - Nosotros Cocinamos Recién Casados - Marcos H. S

MARCOS
A. HERNANDEZ
NOSOTROS COCINAMOS
RECIEN CASADOS
PROLOGO
A través de este libro quiero poder ayudarte en la cocina, dándole un toque de

humor y sin olvidar las recetas más tradicionales.
Desde muy pequeño me ha apasionado el mundo de la cocina, entre otras cosas,
mis amigos dicen que soy un gran cocinero pero yo me considero más un gran
catador de comidas, me lo como absolutamente todo, como los cochinillos de mi
pueblo, pero con la diferencia de que yo siempre encuentro alguna pega. Desde
hace muchos años e tenido de supervivir en el mundo de los fogones por culpa
de mi ansia de comer, ¡pero de comer bien!, me encanta cocinar y sobre todo que
mis invitados disfruten con mis comidas viendo como repiten y no se dejan
absolutamente nada en el plato, y sobre todo cuando me piden las recetas para
hacerlo ellos mismos. En mi casa yo soy el cocinitas, amo y señor de los
fogones.
Este libro esta hecho con todo el amor y cariño para que tú y tu familia disfrutéis
de la forma más sencilla del placer de la comida. El buen comer no solo se puede
deleitar en un buen restaurante, a partir de ahora con Nosotros Cocinamos
RECIEN CASADOS podrás también disfrutar en tu casa desde los fogones de tu
humilde cocina.
El no saber cocinar no importa, con Nosotros Cocinamos RECIEN CASADOS

el no saber pronto acabará y podrás ser un gran chef, el chef de tu casa, se
acabara lo de ser el pinche.
Un consejo para los recién casados o parejas ajuntadas, antes de salir de casa
para hacer la compra primero deberíais hacer una lista de lo que necesitáis, os
ahorrareis muchas molestias, agobios y sobretodo dinero. Espero que os guste
este libro y que podáis aprender algo.
INDICE GENERAL
Índice general................................................................................................ 5
Índice por recetas......................................................................................... 7
Los cuñados................................................................................................... 15
Cuidado con estos! Parecen inofensivos pero en realidad son una avanzadilla de
los suegros, así que cúrratelo y ponles bien de comer. Con algo sencillo bastará,
¡no la cagues!
Los amigos.................................................................................................... 33
Buena gente, así que aprovechemos nos de ellos y practiquemos con esas
comidas difíciles, si sale bien nos meteremos una vacilada, y si no todo quedara
en unas risas. ¡Buena gente!
Los suegros.................................................................................................... 49
ATENCION! Son los más peligrosos, es el momento de tirar la casa por la
ventana, te lo juegas todo en una sola comida.
El verano....................................................................................................... 65 La
dieta.
La navidad..................................................................................................... 81
Días de felicidad, reuniones familiares y el buen comer.
Después de la navidad................................................................................... 99
¡Esos kilos de más!
Índice general
La cuesta de enero........................................................................................ 115
Ahorrar con la comida.
Salsas.............................................................................................................. 130
Pa chuparse los dedos.
Cócteles y otros............................................................................................ 145
El buen beber.
Propiedades terapéuticas de algunas plantas............................................. 162
Como cuidarte lejos de tu mamá.
INDICE POR RECETAS
ENSALADAS
Ensalada de bacalao....................................................................................... 17
Ensalada de invierno...................................................................................... 88
Ensalada de lentejas....................................................................................... 119
Ensalada de otoño.......................................................................................... 18
Ensalada de pasta de colores......................................................................... 117
Ensalada de primavera................................................................................... 105
Ensalada de pulpo.......................................................................................... 54
Ensalada de setas............................................................................................ 35
Ensalada de verano......................................................................................... 67
Ensalada marinera.......................................................................................... 55
Ensaladilla Rusa............................................................................................. 36
VERDURAS Y HORTALIZAS
Alcachofas con jamón.................................................................................... 22
Berenjenas rellenas......................................................................................... 56
Pimientos rellenos de carne............................................................................ 89
Tomates rellenos de arroz............................................................................... 106
PATATAS
Bolas de patata rellenas de carne y queso....................................................... 37
Pastel de patata................................................................................................ 63
Patatas a la riojana........................................................................................... 61
Patatas rellenas................................................................................................ 118
Tortilla de patatas............................................................................................ 45
ARROZ
Arroz a la cubana........................................................................................... 69
Arroz a la marinera........................................................................................ 19
Arroz a la milanesa........................................................................................ 20
Arroz con bacalao.......................................................................................... 71
Arroz con conejo........................................................................................... 51
Arroz cuatro delicias..................................................................................... 72
Arroz negro................................................................................................... 70
Paella Valenciana.......................................................................................... 38
PASTAS
Canelones de carne....................................................................................... 83
Espaguetis al pesto....................................................................................... 121
Espaguetis con gambas................................................................................ 77
Fideos a la marinera..................................................................................... 85
Fideuá marinera........................................................................................... 72
Lasaña de verduras...................................................................................... 52
Macarrones al pesto..................................................................................... 101
Macarrones gratinados................................................................................. 43
Pizza marinera............................................................................................. 39
Pizza napolitana........................................................................................... 39
Tallarines al pesto........................................................................................ 84
LEGUMBRES
Cocido montañés........................................................................................... 86
Garbanzos con bacalao................................................................................. 24
Garbanzos con espinacas.............................................................................. 123
Guiso de verduras y garbanzos..................................................................... 120
Lentejas guisadas.......................................................................................... 122
Potaje navarro............................................................................................... 28
CREMAS Y SOPAS
Caldo gallego.................................................................................................. 102
Crema de calabacín......................................................................................... 103
Crema de champiñones................................................................................... 104
Gazpacho........................................................................................................ 78
Sopa de ajo...................................................................................................... 124
Sopa de cebolla............................................................................................... 125
Sopa fría......................................................................................................... 126
Sopa de pescado............................................................................................. 77
Sopa fría de pepino........................................................................................ 109
CARNES
Callos con garbanzos...................................................................................... 44
Cochinillo asado............................................................................................. 93
Conejo a la vizcaína....................................................................................... 40
Cordero relleno... ........................................................................................... 53
Croquetas de jamón........................................................................................ 87
Lomo de ternera al horno............................................................................... 21
Riñones al jerez.............................................................................................. 91
AVES
Codornices con tomate................................................................................... 27
Croquetas de pollo.......................................................................................... 57
Escalopines de pato a la pimienta verde......................................................... 26
Estofado de pollo............................................................................................ 60
Muslos de pollo rellenos................................................................................ 23
Pato a la naranja............................................................................................. 90
Pavo asado...................................................................................................... 110
Pollo con cerveza........................................................................................... 41
San Jacobo de pollo........................................................................................ 94
PESCADOS
Almejas a la marinera.................................................................................... 25
Atún asado..................................................................................................... 112
Bacalao al pilpil............................................................................................. 58
Besugo al horno............................................................................................. 107
Calamares en su tinta..................................................................................... 42
Dorada al horno............................................................................................. 75
Dorada a la sal............................................................................................... 111
Gambas al ajillo............................................................................................. 59
Mejillones a la marinera................................................................................ 74
Mejillones gratinados.................................................................................... 29
Merluza con marisco y salsa verde................................................................ 92
Pulpo a la gallega........................................................................................... 73
Rape en salsa.................................................................................................. 95
Sardinas rebozadas......................................................................................... 59
Trucha con jamón........................................................................................... 108
POSTRES
Arroz con leche.............................................................................................. 127
Bizcocho de canela......................................................................................... 63
Bizcocho frutos secos..................................................................................... 79
Crema catalana............................................................................................... 47
Pastel de manzana.......................................................................................... 113
Rosquillas....................................................................................................... 97
Tarta de chocolate.......................................................................................... 46
Tarta de chocolate blanco............................................................................... 30
Tarta de queso................................................................................................ 31
Tarta de queso con mermelada....................................................................... 128
Tarta de trufa.................................................................................................. 62
Torrijas............................................................................................................ 96
SALSAS
Salsa al Curry................................................................................................ 132
Salsa Americana............................................................................................ 133
Salsa Boloñesa............................................................................................... 134
Salsa Carbonara............................................................................................. 135
Salsa Holandesa............................................................................................. 136
Salsa Madeira................................................................................................. 137
Salsa Mallorquina.......................................................................................... 138
Salsa Napolitana............................................................................................ 139
Salsa Picante.................................................................................................. 140
Salsa Siciliana................................................................................................ 141
Salsa Verde.................................................................................................... 142
Salsa Vinagreta.............................................................................................. 143
COCKTELES
Agua de Valencia........................................................................................... 147
Blody Mary.................................................................................................... 148
Café Irlandés.................................................................................................. 149
Calimocho...................................................................................................... 150
Cóctel de piña................................................................................................ 151
Granado.......................................................................................................... 152
Martíni Dry..................................................................................................... 153
Salvia.............................................................................................................. 154
San Francisco.................................................................................................. 155
Sangría............................................................................................................ 156
Sangría de cava............................................................................................... 157
Tequila Sunrise............................................................................................... 158
Tijuana............................................................................................................ 159
Tinto de verano............................................................................................... 160
LOSCUÑADOS
Cúrratelo y de paso pregúntales que les gusta comer y beber a tus suegros, así
seguro que acertaras.
Chiste
Yo tenía un cuñado tan tonto, pero tan tonto, que encontró trabajo de taxista y,
un día se subió un hombre y le dijo; Llévame donde haya mujeres que deseen
salir. Y el tonto de mi cuñado lo llevó a la cárcel de mujeres.
15 Propiedades terapéuticas de algunas plantas,
CEBOLLA
Es muy rica en hidratos de carbono, ideal para diabéticos y deportistas. Muy

dietética, calma la tos, y favorece el sueño.
Chiste
-¿Está Raquel?
-Está en la cama con 40
-¿Y no cabría uno más?
16
ENSALADA DE BACALAO
Ingredientes :
Para 4 persona,
800 g. bacalao desalado 2 patatas
2 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento morrón 1 cebolla
Perejil picado
Mayonesa ligera
Mientras cueces las patatas, corta la cebolla en juliana y los pimientos, y ponlos
a pochar en una sartén. Pon el bacalao desalado en una cazuela al fuego con agua
fría y retíralo antes de que empiece a hervir.
Desmiga el bacalao y saltéalo con la verdura pochada Coloca en el fondo de un

.
plato las patatas cocidas peladas y cortadas en finas láminas, pon encima el
salteado de verduras y bacalao y sobre éste el tomate
cortado en rodajas finas, y por encima las láminas de bacalao. Aliña con
vinagreta o con un poco de
mayonesa y una pizca de perejil.
Chiste
Había una vez una ollita que no quería ser olla, y las otras ollas la insistieron y
la presionaron tanto para que lo fuera que al final se volvió una olla a presión.
17
ENSALADA DE OTOÑO
Coloca en una fuente las patatas peladas ypartidas

Ingredientes:
Para 4 personas,
100 g. de lombarda 12 puntas de espárrago 1 pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 patatas cocidas
2 cebolletas
100g. de queso tierno Pimienta
Perejil
Vinagre
Aceite oliva
Sal
en lonchas finas. A continuación el pimiento verde cortado en aros y la lombarda

en juliana. Añade el pepino pelado y cortado en rodajas, y las puntas
de los espárragos Decora con tacos de queso y cebolletas. Después corta el

.
pimiento rojo en aros y fríelos en una sartén .
Luego añádelos a la ensalada, sazona y acompáñala

con una vinagreta preparada con 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre,
perejil picado y una pizca de sal y pimienta.
chiste
Dos pollitos van a macdonalds y un pollito le dice a otro:

-Pío
y el otro contesta:
-no tranquilo pío yo
18
ARROZ A LA MARINERA
Pica la cebolla, los ajos y el pimiento y ponlos a

Ingredientes:
Para 4 personas,
350 g. de arroz
200 g. de calamares 1 cebolla
Aceite de oliva
Perejil
1 l. de caldo de pescado 1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Azafrán
100 g. guisantes cocidos 200 g. de merluza
8 almejas
8 gambas
Sal
Pimienta
rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén dorados añade la
merluza ylas gambas y deja que se sofrían un poco.
Agrega el arroz y rehógalo, incorpora el azafrán, el
caldo bien caliente y los guisantes. Pasados 10 min. incorpora las almejas y deja
cocer otros 10 min. más Espolvorea el perejil.
chist
¿Cual es el colmo de una cocinera?
Que tenga de llamar a la policía porque los fideos se están pegando.
19
ARROZ A LA MILANESA
Rehogar la cebolla y el tomate picados en una cazuela con aceite y el jamón y

los higadillos troceados. Cuando estén dorados incorporar el arroz y rehogar
Ingredientes:
Para 4 personas,
4 higadillos de pollo
50 g. de jamón
1 cebolla
200 g. de guisantes cocidos 500 g. de arroz
50 g. de queso
Aceite oliva
1 tomate
Mantequilla
10 pimientos del piquillo
Incorpora a continuación un litro de agua hirviendo echa los guisantes y el queso

y deja hervir a fuego vivo sin tapar la cazuela. Cuando no quede caldo
retirar del fuego .
En un molde untado con mantequilla vierte el arroz y mételo al horno caliente a

280 grados durante 10 minutos.
Sírvelo acompañado de unos pimientos fritos.
Chiste
Era un tomatito y una tomatita que iban caminando por la calle, y a lo lejos no
ven venir un coche que acaba atropellando al tomatito. La tomatita le pregunta
al tomatito: Y dice el tomatito: ¿Qué te hicieron?
Ketchup.
20
LOMO DE TERNERA AL HORNO
Sazona el lomo con sal gruesa por los dos lados. Luego colócalo en una bandeja
de hornear, rocía con aceite, la mita del vino tinto y la mitad del
Ingredientes:
Para 4 personas,
1 kg. de lomo de ternera ¼ de l. vino tinto
¼ de l. caldo de carne 1 cebolla
2 dientes de ajo
Harina de maíz
Aceite de oliva
Sal fina y gruesa
caldo . Introduce en el horno previamente calentado a 200 grados durante 40

minutos. A los 20 minutos añade el resto de vino y del caldo y deja asando en el
horno durante otros 20 min. Pela el ajo y dóralo en una sartén con aceite, a
continuación corta una cebolla e incorpórala. Cuando la carne esté hecha pasa la
salsa de la carne a un cazo, ponla al fuego y añade un poco de harina de maíz
diluida en agua. Mezcla bien hasta conseguir el espesor deseado.
Corta la carne en filetes, colócalos en una
fuente y échales la salsa y el ajo y la cebolla.
Chiste
¿Que le dice una uva verde a una uva morada? ¡¡ Respira.......!! ¡¡Por favor,
respira.....!! 21
ALCACHOFAS CON JAMON
Limpia las alcachofas y cuécelas en una Cacuela con agua, harina, sal y zumo de
limón. Tiempo cocción, 10-15 min.
Ingredientes: Para 4 personas, 16 alcachofas
250 g. de jamón Harina
1 limón
Sal
Mantequilla
En otra cazuela derrite la mantequilla y añade el jamón cortado en taquitos.

Cuando esté dorado agrega un poco de harina, remueve y añade un poco de agua
para hacer la salsa.
Deja cocer durante un par de minutos sin dejar de remover, incorpora las
alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades.
Chiste
Esto era una fiesta exclusiva solo para fresas, pero La piña tenía muchas ganas
de ir.
Cuando todas estaban en la fiesta apareció la piña y todas le preguntaron: ¿
Que haces aquí ? y ella contestó: Es que vengo de piña...colada.
22
MUSLOS DE POLLO RELLENOS
Sala los muslos de pollo y rellénelos con jamón y queso, enróllalos y pínchalos
con palillos.
Ingredientes:
Para 4 personas,
4 muslos de pollo deshuesados 4 lonchas de jamón
4 lonchas de queso
4 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
Pimienta
Sal
Aceite
Pela y corta las patatas, después colócalas en una bandeja de horno y encima la
cebolla y el pimiento. Añade la sal y coloca los muslos
encima, ponles pimienta y añade un poco de aceite, un vaso de agua e introduce
en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos.
Si ves que se va quedando seco añade un poco más de agua .
Chiste
Un vecino le pregunta a otro: ¿Vistes el apagón de anoche? Y le contesta:

No, en mi casa se fue la luz.
23
GARBANZOS CON BACALAO
Pon en remojo el bacalao durante 24 h. para desalarlo.

Ingredientes:
Para 4 personas, Garbanzos
Espinacas
Bacalao desmigado 2 Huevos cocidos Sal
Aceite
Pon en remojo los garbanzos durante 2 h.

Primero cuece los garbanzos durante 1 h. y media. Luego añade las espinacas
cortadas, los huevos picados y el bacalao desmigado. Deja cocer durante 25
minutos
más.
Chiste
-Oye, ¿Tu de donde eres?

-Yo, de Madeira.
-¿Sí? ¡Como Pinocho!
24
ALMEJAS A LA MARINERA
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pon a pochar en una cazuela con
un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color añade la harina,
Ingredientes: Para 4 personas,
rehóga bien, vierte el vino blanco y mezcla.

1 k. de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cuchara de harina
1 vaso vino blanco Aceite de oliva
Perejil
Incorpora las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Al terminar

espolvorea perejil picado.
Chiste
¡Oye Pedro!, ¿me prestas tu shampoo? Pero, ¿tú no tienes el tuyo? Sí, pero el
mío dice para cabellos secos, y el mío está mojado. 25
ESCALOPINES DE PATO A LA PIMIENTA

Ingredientes:
Para 4 personas,
1 Pato
200 g. de champiñones
El pato se hace filetes, se parte en trozos el resto y se fríe en la sartén con la

cebolla. Se tira la grasa y la sustancia restante se recoge
con el vino tinto. Se reduce hasta que el liquido se evapore casi por completo. Se
añade ½ litro de agua y el laurel y se deja al fuego 1h. aprox. Se lavan y se
saltean los champiñones, luego
1 limón
1 vaso de vino tinto
1 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Pimienta verde se riega con zumo de limón y las zanahorias. Seguidamente lo
pasamos todo por la batidora,
lo colamos y lo reducimos todo a fuego lento, seguido añadimos el puré de
champiñones y zanahorias y la pimienta verde.
Se hacen a la plancha los filetes de pato 4 min. aproximadamente por cada lado,
sin aceite, y se cubren con la salsa.
Chiste
¿Por qué a los hombres les gustan las mujeres vírgenes? Porque no pueden
soportar las críticas. 26
CODORNICES CON TOMATE

Ingredientes: Para 4 personas, 8 codornices
4 tomates
Salpimienta las codornices y fríelas en una cazuela con aceite. Una vez hechas
resérvalas. Pica la cebolla, el pimiento, los tomates y los dientes de
ajo, fríelos y agrega el laurel, tomillo, sal y pochalo todo junto.

Cuando las verduras estén hechas introduce las codornices y cocínalas durante
20 minutos aprox.
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel Tomillo
Pimienta negra Aceite oliva
Sal
Coloca las codornices en una fuente grande y acompáñalas de las verduras .
Chiste
¡Panadero! Póngame una barra de pan, Tendrá que ser duro...

O me pone una barra de pan o ¡le parto la cara!
27
POTAJE NAVARRO
Ingredientes:
Para 4 personas, 250 g. de tocino 4 salchichas
½ kilo de habas ½ kilo de guisantes
Primero pelaremos y cortaremos las patatas en dados, luego trocearemos las

judías y la berza.
En una cazuela de barro, pondremos agua a hervir, con
un poco de sal, pondremos a cocer las habas, la berza y los guisantes, mas tarde
añadiremos las judías, el tocino, las salchichas, el hueso de jamón y las patatas.
Cocer todo junto hasta dejar el potaje algo caldoso.
½ kilo de judías verdes ½ kilo de berza
½ kilo de patatas
1 hueso de jamón
Sal
Chiste
¿Por qué en Cuba no hay piscinas?
Porque todos los que saben nadar se han ido a los EEUU. 28
MEJILLONES GRATINADOS
Ingredientes: Para 4 personas, 1 k. de mejillones 1 cebolla
1 tomate
Abrelos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Retira una de las cáscaras y
reserva los mejillones dentro de la otra.
Pica finamente la cebolla, el pimiento, los dientes de ajos y pochalos en una

cazuela y seguidamente el tomate.
Incorpora la harina y mezcla bien. Vierte la leche
1 pimiento verde
2 dientes de ajo Pimienta
½ de leche
Harina
Aceite oliva
Sal
Perejil
poco a poco sin dejar de remover. Espolvorea con un poco de perejil picado y
sal.
Pon sal gruesa sobre una fuente para el horno, coloca
encima los mejillones y cubre cada uno con una cucharada de bechamel. Gratina
en el horno durante 4 minutos aproximadamente.
Chiste
Un matrimonio se acaba de acostar, y la mujer le susurra al oído: ¿Te acuerdas

mi amor qué felices éramos hace 5 años? ¿5 años? ¡Pero si aun no nos
conocíamos!
Por eso cariño, por eso.
29
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
250 g. de mantequilla
150 g. de chocolate blanco
450 g. de azúcar fino
Precalentar el horno y engrasar un molde redondo y profundo y forrarlo con

papel de hornear. Mezclar la mantequilla, el chocolate, el azúcar y la
leche en un cazo mediano, remover a fuego lento sin que llegue a hervir, hasta
que la mezcla quede lisa. uego dejar enfriar 15 minutos.
l
ncorporar las harinas batiendo con las varillas, la

i
esencia de vainilla y el huevo. Verter la masa en el

250 ml. de leche
225 g. de harina
75 g. de levadura
1 cucharilla de vainilla
2 huevos batidos
molde preparado previamente.

Hornear el bizcocho durante 1 hora. Cubrir el molde con papel de aluminio y
hornear 1 hora mas. Luego
retirar el papel, y dejar que repose el bizcocho 10 min

y luego desmoldarlo sobre una rejilla, darle la vuelta y dejarlo enfriar.
Poner el bizcocho en una fuente para servir y cubrirlo Por entero con la crema de
chocolate blanco.
30
TARTA DE QUESO
Ingredientes:
3 huevos
3 yogures naturales
1 tarrina queso de untar
3 cucharadas de maicena
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Untar con mantequilla una fuente especial para horno, luego colocar los sobaos
cubriendo la fuente.
Batir con la batidora los huevos, los yogures, la tarrina de queso, la harina de
maicena, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón, batir todo
junto.
Una vez todo batido verter en la fuente para el
horno, sobre los sobaos.
Una ralladura de limón Unos sobaos
Meter al horno durante 50 minutos a 160ºc, luego dejar enfriar.

Chiste
¿Cuál es el colmo de un astronauta? Tener una mujer lunática.
31
LOSAMIGOS
Es la hora de I+D (investigación y desarrollo), esta gente no se queja casi nunca

de la comida, es un buen momento para improvisar, acuérdate siempre de tener
la nevera llena de cervezas, eso siempre sirve para ser un buen anfitrión.
Se encuentran dos amigos y le dice uno al otro: ¿Sabes que murió Andrés? ¿Sí?
No me digas, ¿y de que murió? De cataratas, ¿lo operaron?, No, lo empujaron.
Ajo
Es un antiséptico, elimina las bacterias, la angina de pecho y la hipertensión.

¿Sabes como se llama el padre de ETE? Donete.
34
ENSALADA DE SETAS
Ingredientes: Para 4 personas, ½ de setas
4 huevos
2 patatas
1 pimiento verde 1 cebolla
3 ajos
Aceite
Vinagre
Pela y corta las patatas en rodajas y cuécelas, luego reserva. Corta la cebolla y el
pimiento verde en tiras finas y pon a pochar en una sartén con aceite.
Escalfa los huevos en una cazuela con agua caliente y un
poco de vinagre.
Pica los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite.
Limpia las setas y añádelas. Sazona, saltea brevemente y espolvorea con un poco
de perejil picado.
Sirve las patatas en el fondo de la fuente, coloca encima la
fritada de pimiento y cebolla y las setas. Pon encima los huevos escalfados y
aliña con sal, aceite y vinagre.
Sal
Perejil
Chiste
Un bebé cocodrilo le pregunta a su papá: Papá, ¿algún día tendré mucho
dinero? Sí, hijo. ¿Cuándo papá? ¡Cuando seas billetera! 35
ENSALADILLA RUSA
Ingredientes: Para 4 personas, 4 patatas
2 zanahorias
3 huevos
Guisantes cocidos Atún
Mayonesa
Sal
Lechuga
Huevo
Gambas cocidas
Pon a cocer las patatas, los huevos y las zanahorias, luego dejar enfriar.
Trocea todo en trocitos pequeños y colócalos en un bol. Sazona y agrega el atún
y los guisantes.
Mezcla todos los ingredientes, añade la mayonesa, la lechuga, las gambas

cocidas y peladas, y las olivas.
Servir frío.
Olivas
Chiste
Va un borracho en moto y choca con una señal de tráfico. Entonces llega la

policía y le pregunta: ¿Señor, pero...no vio la flecha? El borracho responde: Ni
al indio que me la tiró.
36
BOLAS DE PATATA RELLENAS DE CARNE Y QUESO

Ingredientes:
Para 4 personas,
1 kg. de patatas
300 g. de carne picada 100 g. de queso blando 1 pimiento verde
Cebolla
Ajo
3 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite
Sal
Perejil
Freír la carne picada junto el ajo la cebolla y el perejil. Luego corta el pimiento
en tiras finas y fríelo. Pela las patatas, trocéalas y ponlas en una olla rápida con
un poco de agua y sal, cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que
empiece a salir el vapor, retira el agua pásalas por el pasapurés. Bate 1 huevo,
espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré. Forma unas bolas de
patata, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso.
Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con
abundante aceite. Escúrrelas sobre papel de cocina.
Sirve todo junto con la fritada.

Chiste
¿Cual es el colmo de una sardina? Que le den la lata.
37
PAELLA VALENCIANA
Ingredientes:
Para 6 personas,
500 g. de arroz
4 tomates maduros Perejil
Sal
Pimienta
½ pollo
½ conejo
150 g. lomo de cerdo 200 g. de congrio 200 g. de calamares
Hacer un sofrito con los ajos enteros y aplastados, los tomates pelados y
partidos, el perejil picado, sal y pimienta.
Dorar la carne, cortada a trozos en el sofrito.

Añadir los pescados, también cortados a trozos, y los
mariscos.
Cuando todo esté incorporado al sofrito, añadir un vaso de agua para que se
ablande, y cocer unos minutos.
Agregar el arroz y rehogar.

Echar el agua o caldo hirviendo, a razón de doble cantidad
de agua que de arroz.
Añadir las verduras ligeramente hervidas y el pimiento frito o asado cortado a
tiras,
Sazonar con sal, pimienta y azafrán.
Cocer 15-20 minutos. A fuego fuerte y reduciendo luego su
200 g. de anguila ½ kilo de mejillones
6 langostinos
6 gambas
4 alcachofas
200 g. de guisantes
200 g. de judías
1 pimiento
Azafrán
intensidad. NO REVOLVER, el agua es absorbida y el arroz debe quedar seco,

con los granos sueltos. Antes de servir, dejar reposar 5 minutos. 38
PIZZA NAPOLITANA
Ingredientes:
Para 2 personas 1 base de pizza 2 tomates maduros Anchoas
Queso mozzarella Orégano
Aceitunas negras Pimiento verde
Sal
Pela los tomates y pícalos finamente. Extiéndelos sobre la base de pizza.

Después espolvorea con orégano y sal. Reparte las aceitunas, las anchoas y el
queso. Rocíalo con un poco de aceite de las anchoas.
Hornea la pizza a fuego fuerte, a unos 180 grados, aprox. 25 minutos.

A la hora de servir pon las tiras de pimiento verde frito sobre la pizza.
PIZZA MARINERA
Coloca la base de la pizza en una fuente para horno.

Ingredientes: Para 2 personas 1 base de pizza Atún
Mejillones
Salsa de tomate Queso de fundir Aceitunas verdes Sal
Úntala con la salsa de tomate Coloca encima el atún desmigado y la carne de

.
los mejillones ya hervidos. Pon las aceitunas y cubre la pizza con el queso.
Hornea a 200 grados durante aprox. 20 minutos y sirve caliente.

39
CONEJO A LA VIZCAINA
Cuece los pimientos en una cazuela con agua durante 10 min. Escúrrelos, retira
la carne y resérvalos.
Ingredientes:
Para 4 personas
Cebollas
Pimientos choriceros Ajo
Aceite
Pimienta
Sal
Trocea el conejo, sálalo y dóralo en una cazuela con la pimienta, dora y reserva.
Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la misma cazuela, luego añade los ajos.
Añade la carne de los pimientos
choriceros y mezcla. Después añade el conejo, cúbrelo con agua y cuécelo
durante unos 30 minutos.
Retira los trozos de conejo tritura la salsa con la batidora e introduce otra vez los
,
trozos de conejo, durante unos 10 min.

¡Oye niño! ¿Tú rezas antes de comer? No, mi madre cocina muy bien. 40
POLLO CON CERVEZA

Ingredientes: Para 4 personas, 1 pollo
2 patatas
Pimiento
Cebolla
Ajo
Harina
Pimienta
1 vaso de caldo 1 cerveza
Azafrán
Sal
Rehoga unas cebollas picadas con un poco de aceite yunos ajos, luego añade una
cucharada de harina, rehoga y sin dejar de remover incorpora la cerveza y el
caldo, añade el azafrán y deja hervir unos minutos.
Luego limpia y trocea el pollo. Salpimienta los trozos y pásalos por harina,
fríelos y luego añádelos a la salsa de las cebollas picadas volviendo a guisar todo
junto durante unos 25 minutos.
En otra sartén fríe las patatas peladas y troceadas con los pimientos también
troceados.
Sirve el pollo guisado junto la salsa y las patatas.
¿Por que los Leperos echan cebolla en la carretera? Porque les han dicho que
es bueno para la circulación. 41
CALAMARES EN SU TINTA
Ingredientes:
Para 4 personas, 1 kg. de calamares Tinta de calamar Cebollas
Ajos
Perejil picado
Aceite oliva
Sal
Arroz cocido
Rehoga la cebolla junto los ajos ya cortados finamente. Sazona.
Luego cuando esté todo frito añade la tinta de calamar disuelta con un poco de
agua. Mézclalo y pásalo por la batidora.
Guisa los calamares junto con la salsa batida durante 35 min.
y acompáñalos con un poco de arroz.
Hay un montón de manzanas en un árbol y de repente una se cae. Todas las

demás manzanas del árbol empiezan a reírse de la manzana que se ha caído. Y
esta responde:
-¡No se rían, inmaduras!

42
MACARRONES GRATINADOS
Ingredientes: Para 4 personas, Macarrones
Beicon
Chorizo
Tomates
Cebolla
Ajo
Queso rallado Aceite
Sal
Azúcar
Cocer los macarrones con abundante agua, sal y aceite. Luego reserva. Pica la
cebolla, los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite, después pica los
tomates y añádelos, añade una pizca de sal y azúcar, cocina durante unos 30 min.
Pásalo todo por el pasapurés. Luego reserva.

Pica el beicon y el chorizo, dóralos en una sartén, después incorpora los
macarrones, mezcla todo.
Espolvorea con queso rallado, introduce en el horno, gratina
durante unos minutos y listo.

¿Qué le dice Tarzán al ratón? Tan pequeño y con bigote. ¿Qué le dice el ratón a
Tarzán? Tan grande y con pañal. 43
CALLOS CON GARBANZOS

Ingredientes:
Para 4 personas,
½ kg. de callos cocidos ½ kg. de garbanzos cocidos Cebolla
Pimiento verde
Ajos
Chorizo
Jamón serrano
Pimentón
Harina
Tomate
Aceite
Sal
Pica el pimiento, la cebolla y el ajo, y ponlos a dorar a continuación añade el

chorizo y el jamón bien picados. Luego agrega la harina y el pimentón.
Vierte la salsa de tomate e incorpora los callos,
seguido añade los garbanzos cocidos, mezclar y
dejar hacer unos minutos.
Dos ovejas jugaban a la pelota, aquello que se les va la pelota y una oveja le
dice a la otra: ¡Beeeeeeeeeeeeeee! Y la otra le dice:
¡Beeeeeeeeeeeeeee Tú!
44
TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes: Para 4 personas, 1 kg. de patatas 1 cebolla
6 huevos
Aceite
Sal
Primero pelar las patatas y las cebollas.

Picar las cebollas y dorar en una sartén, luego añadir las patatas cortadas a
dados. Luego una vez esté todo dorado, escurrir el aceite.
En un bol pequeño batir los huevos e incorporarlos ya batidos a otro bol mas
grande junto las patatas y las cebollas, mezclar todo.
En una sartén calienta un poco de aceite e incorpora la mezcla, cuaja el huevo

primero por un lado y después por el otro, cuidado al dar la vuelta a la tortilla.
¡Ay mamá! No se si casarme con el médico o con el militar, le dice muy

confundida una joven a su madre. No lo pienses mas hija, cásate con el militar,
saben cocinar, hacer la cama, y recibir ordenes.
45
TARTA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
500 ml. de agua
600 g. de azúcar
30 g. de cacao en polvo
400 g. harina leudante
4 huevos batidos
Glaseado:
80 ml. de agua
100 g. de azúcar
240 g. de azúcar glas
40 g. de cacao en polvo
Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar una fuente de horno y forrar el fondo
con papel de hornear.
En una cazuela mezclar el agua, el azúcar y la mantequilla con el cacao, remover
sin dejar que hierva, hasta que se
disuelva el azúcar, dejar la cazuela a fuego lento durante cinco minutos. Luego
dejar enfriar.
Después añadir la harina y el huevo, batir con las varillas
hasta que la masa quede lisa. Verter en una fuente.

Hornear durante unos 50 minutos. Dejar reposar 10 min. y luego desmoldarlo y
dejar enfriar.
Una vez frío cubrir con el glaseado.

Glaseado:
Mezclar la mantequilla, el agua y el azúcar en un cazo, remover al fuego, sin
dejar que hierva, hasta que disuelva
el azúcar. Calentar el azúcar glas y el cacao en un cuenco junto con la

mantequilla. Después dejar enfriar hasta que se espese. Batir y untar sobre la
tarta.
46
CREMA CATALANA
Ingredientes:
Para 4 personas
1 l. de leche
5 yemas de huevo
150 g. de azúcar
de zumo de limón. Canela

Corteza de limón
Aceite de oliva
Azúcar
Limón
Hierve ¼ de leche junto la canela y la corteza de limón. Luego retira el limón y

la canela. En un bol pon las yemas, la leche ya fría y bate, agrega el azúcar y 4
cucharadas de harina.
Mezcla todo con la leche restante y hierve, asta el punto de ebullición, luego
retira y remueve sin parar hasta que espese,
ponla en cuencos individuales y deja enfriar.
Prepara el caramelo calentando agua con azúcar y unas gotas Harina
Añade el caramelo sobre la crema y deja enfriar.
Un borracho entra en un bar y dice, con voz balbuceante: ¡Feliz año nuevo! Y
un señor le contesta: ¿Feliz año nuevo? ¿En pleno marzo? Y dice el borracho:
¿Ya estamos en marzo? ¡Ay, mi mujer me va a matar, nunca había llegado tan
tarde!
47
LOSSUEGROS
Hora de currártelo, espero que hayas ensayado este momento, porque es la

prueba de fuego. Unos buenos chistes siempre distraen y alegran la velada.
¡SUERTE!
Un hombre estaba en la calle con un letrero que decía. “Que viva mi suegra.” Y
por el otro lado el cartel decía, ¡¡”Pero que viva bien lejos!!”
TOMATE
Esta recomendada para los problemas de reuma.

Chiste
Papa, papa, ¿Dónde está América? Pregúntaselo a mamá, es la que ordena la
casa.
ARROZ CON CONEJO

Ingredientes: Para 4 personas, Conejo
Arroz
Pimientos verdes Cebolla
Tomate
Ajo
Azafrán
Aceite
Sal
Trocea el conejo y sazónalo. Fríe los trozos hasta que estén dorados y reserva en
una fuente.
Pica los pimientos, el tomate, la cebolla y los ajos, pochalos en una sartén, luego
incorpora el conejo y el arroz. Cubre con agua, añade el azafrán, sazona y deja
cocer durante 20
minutos aproximadamente. Cuando esté hecho al punto retira del fuego, y tápalo
con un paño limpio para que
termine de hacerse.
Chiste
Se encuentran dos amigos y le dice uno al otro:¿Sabes que mi suegra es un

ángel? El otro contesta: ¡Que suerte tienes, la mía todavía vive!
LASAÑA DE VERSURAS
Ingredientes:
Para 4 personas,
4 placas de lasaña Espinacas
Zanahorias
Coliflor
Tomates
Ajo
½ de leche
2 cucharas de harina Aceite oliva
Sal
Queso rallado
Cuece la pasta en agua con sal y un chorro de aceite y cuece durante 10 minutos
y dejar enfriar.
Pela, pica y sazona los tomates y los ajos, luego fríelos en una sartén. En una
olla cuece las espinacas, las zanahorias y la coliflor, una vez hervidas, trocea y
añade a la sartén.
Para la bechamel, un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina, rehógala y

vierte poco a poco la leche, sin dejar de remover. Sazona y cocina hasta que
espese.
En una fuente coloca una capa de lasaña, luego las verduras
y la bechamel, así hasta poner las 4 laminas.

Luego encima añade el queso rayado, y gratina durante 2 min.
Chiste Cariño ¿tú sabes contar?, pues esta noche ¡no cuentes conmigo!
CORDERO RELLENO
Ingredientes:
Para 4 personas, Paletilla de cordero Salchichas
Judías verdes
Cebolla
Ajos
Caldo de verduras Pimienta
Vinagre
Aceite oliva
Sal
Deshuesa la pierna de cordero y salpimiéntala por dentro y Por fuera. En una

cazula cuece las judías y reserva. Pica muy fino las judías y las cebollas y
pochalas en una sartén, después colócalas dentro de la pata de cordero, junto con
las salchichas bien picadas. Átala y rocíala con aceite, después colócala en una
bandeja para el horno con un poco de vinagre y caldo de verduras y unos ajos
enteros. Hornea durante unos 50 minutos a unos 180 grados.
Servir cortado en rodajas, se puede acompañar de unas patatas cocidas.
Chiste
Dicen que la suegra es como una estrella. ¡Cuánto más lejos más hermosa!
ENSALADA DE PULPO
Ingredientes: Para 4 personas, 1 pulpo
4 patatas
½ cebolla
Tomate
Pimiento verde Pimiento rojo Vinagre
Aceite oliva
Pimentón
Sal
Pica la cebolla, el tomate y los pimientos finamente y coloca en un bol, sazona y

riega con aceite y vinagre, reserva.
Pon a cocer el pulpo en una olla, cuando el agua empiece a hervir asusta el pulpo
3 veces, meter y sacar 3 veces el pulpo, luego dejarlo hervir junto con las patatas
enteras, esperar a que las patatas estén hervidas y ya estará hecho el pulpo
también. Luego retira el pulpo y las patatas, corta las patatas en rodajas y
colócalas en una fuente, haz lo mismo con el pulpo córtalo en trozos de bocado y
mézclalo con la picada reservada en el bol y extiéndelo todo sobre las patatas.
espolvorea un poco de pimentón.
Chiste
Le dice la mujer al marido: Cariño, ¿Qué es lo que te gusta más de mí? Mi bello
rostro, mi hermoso cuerpo o mi inteligencia.
Y el marido responde: Tu sentido del humor cariño.
ENSALADA MARINERA
Ingredientes:
Para 4 personas, 8 anchoas
8 calamares
Atún
8 mejillones cocidos 8 gambas cocidas Tomates cherry
Lechuga
Aceite oliva
Vinagre
Sal
Limpiar la lechuga y los tomates, cortar la lechuga y colocar en una fuente,

añade el atún.
Coloca los calamares alrededor de la fuente, junto con las gambas peladas, y en
el centro coloca los tomates cherry, los mejillones y las anchoas.
Sazona y riega con el aceite y el vinagre.
Chiste
Le dice el marido a su mujer:

-Pienso tanto en ti que por las mañanas no puedo desayunar pensando en ti, al
mediodía no como pensando en ti,
por la noche no ceno pensando en ti,
y cuando me acuesto no puedo dormir...
-¿Pensando en mí?
-¡No! De el hambre que tengo.
BERENJENAS RELLENAS
Ingredientes:
Para 4 personas,
Carne picada
1 pimiento verde
1 cebolla
Ajo
1 vaso de leche
Aceite de oliva
2 cucharadas de harina
Sal
Corta las berenjenas a lo largo en 2 trozos y hazles unos cortes por la parte
interior, échales un poco de sal y aceite y colócalas en el horno durante unos 15
minutos a 180º.
Una vez hechas vacía el interior con una cuchara y

reserva.
Pica el pimiento los ajos y la cebolla, y pon a pochar en
una sartén con aceite, y sazona, luego incorpora la carne picada, y la carne del
interior de las berenjenas, cocina todo junto. Después incorpora la bechamel,
mezcla todo y rellena las berenjenas.
Para hacer la bechamel, pon 2 cucharas de aceite en cazuela, agrega la harina,
una
rehoga y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina hasta que
espese. Gratina durante 2 minutos en el horno a 200 grados.
Chiste
Mi mujer se ha fugado con mi mejor amigo

Y ¿Cómo lo sabes?
Desde que se ha fugado alguien con ella, es mi mejor amigo.
CROQUETAS DE POLLO
Ingredientes: Para 4 personas, Mantequilla
Harina
Pollo cocido
1 l. de leche
Aceite oliva
Sal
Harina
Nuevos
Pan rayado
Primero calienta la mantequilla en un cazo, una vez fundida añade el pollo

cocido bien picado, luego incorpora la harina y mezcla bien, después vierte la
leche poco a poco sin dejar
de remover.
Una vez esté todo mezclado dejar enfriar, cuando la masa esté fría puedes
moldear las croquetas.
Luego pásalas por la harina, por el huevo y el pan rallado, y
fríelas en aceite bien caliente.

Una vez hechas retíralas de la sartén y ponlas en un plato forrado de papel de
cocina para que escurra el aceite.
Chiste
-Hola, vengo a pedir la mano de su hija.

-¿Cuál de ellas, la mayor o la menor?
-¡Ah! ¿No tiene las dos manos iguales?
BACALAO AL PILPIL
Ingredientes: Para 4 personas, Bacalao
Guindilla
Ajo
Aceite oliva
Sal
Fríe los ajos y la guindilla en una cazuela, cuando estén dorados retíralos a un
plato.
En esa misma cazuela pon los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela y
deja hacer, luego dale la vuelta y deja hacer unos minutos más, con el fuego
apagado. Coloca el bacalao en un plato, y a continuación mueve la cazuela
suavemente hasta
que el aceite ligue.

Acompaña el bacalao con el aceite ligado y acompañado con los ajos y la
guindilla.
Chiste
Una amiga le dice a otra:

¿Qué libro es el que te gusta más? El libro de cheques de mi marido.
GAMBAS AL AJILLO
Ingredientes: Para 4 personas, Gambas
Ajos
Guindilla
Aceite
Sal
En una sartén fríe los ajos y la guindilla, después añade las gambas peladas,
sazona y deja hacer.
SARDINAS REBOZADAS
Ingredientes: Para 4 personas, harina y huevo batido, fríe con abundante aceite y con los
Sardinas ajos.
Queso
Anchoas
Ajos
Harina
Huevo
Aceite
Sal
Primero limpia las sardinas y sazona.

Entre las sardinas coloca una anchoa y queso. Reboza con 59
ESTOFADO DE POLLO
Ingredientes:
Para 4 personas,
1 ½ pollo
1 kg. de tomates maduros 2 dientes de ajo
10 cebolletas
Sal
Vinagre
Aceite
Azúcar
Pimentón
Tomillo
Cortaremos los pollos a trozos pequeños, los espolvorearemos con tomillo,

pimentón y sal.
Pelaremos las cebolletas, los dientes de ajo y cortaremos los tomates en dados.
En una cazuela con aceite caliente doraremos el pollo lentamente. Luego
añadiremos los tomates, cebollas, ajos, un chorro de vinagre, y dos cucharadas
de azúcar.
Tapar y cocer durante una media hora, dando vueltas de vez en cuando.
Chiste
¿Sabes que el otro día se cayó mi madre por el balcón y ahora está en el cielo?
-¡Pues, como rebota tu vieja!!
60
PATATAS A LA RIOJANA
Fríe en una sartén la guindilla los ajos la cebolla y el

Ingredientes: Para 4 personas, Patatas
Chorizos
Ajos
Cebolla
Guindilla
Pimiento verde Laurel
Pimentón
Aceite
Sal
pimiento verde y el laurel. Sazona.
Pela las patatas e incorpora a las verduras junto con los chorizos. Cubre todo con
agua, echa la guindilla el pimentón y una pizca de sal, deja cocer durante
unos 40 minutos aproximadamente.

Chiste
Un señor entra a una zapatería y le dice al dependiente:

-¡Buenas! ¿Tiene zapatillas?
-¡Muy buenas!
-¡Muy buenas! ¿Tiene zapatillas?
TARTA DE TRUFA
61
Primero calienta el horno a 180ºc. Engrasa un molde redondo, forra la base y
lados con papel de hornear.
Ingredientes:
6 huevos
100 g. de azúcar
400 g. chocolate fundido
250 ml. nata para montar
80 ml. de cointreau
Bate los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté espesa y
cremosa, luego añadir el chocolate templado y batir hasta que esté todo bien
mezclado.
En otro bol mezclar la nata con el cointreau y luego

añadirlo a la mezcla.
Luego incorporar todo al molde preparado para el horno.
Para cocer al baño maría, meter el molde en una fuente
para horno y verter en ésta suficiente agua hirviendo para cubrir el molde hasta
la mitad.
Hornear durante unos 30 minutos. Cubrir el molde con papel de aluminio y
hornear 30 minutos mas. Retirar el papel y dejar enfriar.
Chiste
Una mujer entra a una tienda y le dice a la dependienta:

-¡Quería un champú!
-¿Qué lo quiere para cabellos grasos o secos?
-¿Y no lo tiene para cabellos sucios?
62
BIZCOCHO DE CANELA
Calentar el horno a 180ºc y engrasar un molde para el bizcocho.

Ingredientes:
150 g. de azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
150 g. de harina leudante
70 ml. de leche
10 g. de manequilla
Canela molida
1 cuchara de azúcar extrafino
Batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla hasta que quede

ligera y esponjosa, luego incorporar la harina y la leche.
Incorporar la masa en el molde para el bizcocho y hornear durante unos 30
minutos.
Luego retirar y espolvorear con azúcar extrafino y canela.
Chiste
¿Cuál es el colmo de un futbolista? Pues que le salga un hijo pelota. 63
EL VERANO
Por fin llegó el tan ansiado verano.

Es hora de enseñar músculo y ese tipazo que has escondido durante todo el año.
Chiste
¡Cariño, cariño! Estoy embarazada, ¿Qué te gustaría que fuese? Me encantaría
que fuese mío.
APIO
Es muy buena para el riñón, diurética, y disminuye la retención de Líquidos.

Chiste
¿Papá, papá, cuanto cuesta casarse?
No tengo ni idea, hijo, todavía no he acabado de pagar las consecuencias. 66
ENSALADA DE VERANO
Ingredientes: Para 4 personas, 2 tomates
2 cebolletas
Primero lavar todas las verduras. Luego cortar los tomates en rodajas junto los
pimientos y el huevo.
En una fuente colocar la lechuga cortada, en el centro de ésta colocar las
verduras cortadas en rodajas, y alrededor colocar el atún las cebolletas cortadas
en láminas y los espárragos.
Lechuga Sazonar y bañar en aceite de oliva y un chorro de vinagre de módena.

Espárragos
Atún
Pimiento verde y rojo
2 huevos duros
Sal
Aceite oliva
Vinagre de módena
Chiste
- ¡Mamá, mamá! ¿los vecinos son pobres?

- No ¿Por qué?
- Porque su hijo se ha tragado un euro y están desesperados.
67
PASTEL DE PATATA
Ingredientes: Para 4 personas, 7 patatas cocidas Jamón dulce
Panceta
Primero bate los huevos en un bol, añade la pimienta la sal y el perejil. Pela las
patatas cocidas anteriormente y trocéalas, échalas en el bol junto con un vaso de
leche, y mézclalo todo. Saltea el jamón y la panceta, todo bien troceado, y
añádelo una vez frito al bol.
Prepara una fuente para el horno, úntala de mantequilla y harina y vierte el

contenido del bol en la fuente.
Hornea durante unos 30 minutos a 180ºc.
4 huevos 1 vaso de leche
Pimienta
Perejil picado
Aceite oliva
Sal
Mantequilla
Harina
Chiste
- ¡Mamá, mamá! ¿Porque no me cuentas un cuento de princesas?

Claro hija.
-
De las que se casan y tienen un final feliz.

-
¡Haber si te aclaras!
-
68
ARROZ A LA CUBANA
Ingredientes: Para 4 personas, 4 tazas de arroz 4 huevos
Salsa de tomate Sal
Cocer el arroz durante unos 10 minutos desde que empiece a hervir el agua con
abundante agua, una pizca de sal y un chorro de aceite.
Transcurrido los 10 minutos retirar del fuego y escurrir el agua.
En una sartén con abundante aceite, freír unos ajos junto con los huevos, una vez
hechos servir en un plato junto con el arroz.
Aceite Ajos
Regar el arroz con la salsa de tomate a gusto de cada uno.

Chiste
Un hombre entra a una charcutería y le pide al dependiente:

Perdone, ¿me pone 500 g. de jamón?
-
-¿York?
-¡Sí, usted!
69
ARROZ NEGRO
Ingredientes:
Para 4 personas, ½ kg. de arroz
1 l. de caldo
2 cebollas
3 dientes de ajo 3 tomates maduros
En una cazuela con aceite, freír a fuego lento las cebollas picadas hasta dorarlas,
añadir los ajos picados el perejil y los tomates cortados y sin pepitas.
Sofreír lentamente añadiendo un poco de agua de vez en cuando, hasta quedar

todo bien oscuro, pero sin quemar. Reservar.
En una sartén freír el pollo con un poco de aceite y
cortado en pequeños trozos, añadir las cigalas y las

4 gambas
4 cigalas
½ pollo
Tinta de calamar Guisantes
½ Kg. de mejillones
1 pimiento
Aceite
Sal
gambas. Añadir todo esto a la cazuela, echar los guisantes, el pimiento a tiras y
los mejillones previamente cocidos. Por último añadir el arroz, mezclar y
rehogar
durante unos minutos. Bañar todo con el caldo y la tinta de calamar, salar y cocer
20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Chiste
-¡Mamá, mamá, los fideos se pegan!!!!
-Dile que se arreglen entre ellos 70
ARROZ CON BACALAO

Ingredientes:
Para 4 personas, ½ kg. de arroz
Bacalao
1 cebolla
2 ajos
3 tomates maduros Guisantes
Freír el bacalao en una sartén con poco aceite, desmenuzar y quitar las espinas.
Rehogar las cebollas bien picadas en una cazuela con un poco de aceite, luego
los ajos, los tomates pelados y cortados, los guisantes y las alcachofas cortadas a
cuartos.
Añadir 1l. de agua y el bacalao, y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Después incorporaremos el arroz, y salar. Cocer 15 min. Meter al horno caliente
unos minutos, y servir con un
4 alcachofas Perejil
Aceite
Sal
poco de perejil espolvoreado.

Chiste
Papa, papa, ¿Qué es robar? Calla y sigue corriendo... 71
ARROZ CUATRO DELICIAS

Ingredientes:
Para 4 personas, 4 puñados de arroz Jamón dulce
Guisantes
Huevos
Gambas cocidas Aceite
Sal
Primero cuece el arroz y reserva. Seguido bate unos huevos y haz una tortilla
francesa.
Añade en un bol las gambas peladas, los guisantes, y el jamón dulce y la tortilla
cortados a dados, luego sazona.
FIDEUA MARINERA
Limpia el rape y pela las gambas.

Ingredientes:
Para 4 personas, 4 puñados de fideuá Gambas
Almejas
1 rape
Caldo de pescado Cebolla
Ajo
Sal
Aceite
Pica el ajo y la cebolla y fríelos en una cazuela, cuando estén pochados añade los
fideos y déjalos unos minutos en la cazuela para que se doren junto con el rape
luego
vierte el caldo hasta cubrir los fideos, añade las almejas y las gambas, un poco
de sal y deja hervir hasta que se evapore el caldo.
72
PULPO A LA GALLEGA
Ingredientes: Para 4 personas, 1 Pulpo
5 patatas
Pimentón
Aceite oliva
Sal
Primero limpiaremos el pulpo, luego en una olla pondremos agua a hervir,

cuando esté hirviendo
asustaremos el pulpo 3 veces (lo meteremos y lo
sacaremos del agua 3 veces), lo dejaremos dentro de la olla junto con las patatas
peladas y enteras. Dejaremos hervir unos 30 minutos, hasta que estén
hechas las patatas.
Luego serviremos el pulpo y las patatas en una fuente, las patatas cortadas a
rodajas, el pulpo cortado a dados y colocado encima de estas, luego añadiremos
la sal el aceite y el pimentón.
En un barco viaja un Español y un Ingles, El Ingles se cae al agua y grita:

- ¡HELP! ¡HELP! ¡HELP!
Responde el Español:
-Gel no tengo, pero si quieres samphoo. 73
MEJILLONES A LA MARINERA
Ingredientes:
Para 4 personas,
3 kg. de mejillones 2 cebollas
1 vaso de vino blanco Ajos
Harina
Aceite oliva
Laurel
Sal
Perejil
Dora los ajos junto con la cebolla bien picada en una sartén con poco aceite,
luego añade una hoja de laurel y una cuchara de harina.
Mezcla bien todo e incorpora el vino blanco.
Añade los mejillones limpios, y el perejil, tapa la olla y deja cocer unos pocos
minutos hasta que se abran.
Sírvelos en una fuente acompañados de la salsa.
¿Qué le dice el culo a los mejillones?
-Compañeros, a la salida os espero. 74
DORADA AL HORNO
Ingredientes: Para 4 personas, 4 doradas
2 tomates
Ajos
Sal gruesa
Perejil
Primero calienta el horno.
Coloca las doradas limpias en una bandeja para el horno, las doradas tienen de
estar cortadas por la mitad y puestas
la piel hacia arriba, y bañadas con un chorro de aceite,
luego espolvorea un poco de sal gruesa sobre cada dorada, acompañadas de las
rodajas de tomate, los ajos y el perejil.
Hornea a 220 grados durante unos 10 minutos.
¿Cuál es el colmo de una silla? Tener patas y no poder andar.
ENSALADA DE BACALAO
75
Ingredientes:
Para 4 personas, Bacalao desalado 2 patatas
2 tomates
Cebolla
Aceite
Sal
Vinagre
Olivas deshuesadas
Pela las patatas y ponlas a cocer una media hora. Mientras desmiga el bacalao y
ponlo en una fuente, incorpora los tomates y la cebolla cortados a rodajas,
después añade las olivas deshuesadas.
Una vez hervidas las patatas incorpóralas en la fuente cortadas en rodajas.

Añade un poco de sal, aceite y vinagre.
Esto es un garbanzo que se fuma un porro y se va de la olla. 76
ESPAGUETIS CON GAMBAS

Ingredientes: Para 4 personas, Espaguetis
Gambas peladas Espinacas
Ajo
Sal
Cuece los espaguetis durante unos 10 minutos, con un poco de sal y un chorro de
aceite, una vez cocidos retira y reserva.
Cuece las espinadas durante otros 10 minutos con una pizca de sal.
Luego en una sartén saltea los ajos, las gambas, las espinacas y después añade
los espaguetis.
Mézclalo todo bien y ya estará listo para servir.
SOPA DE PESCADO
Ingredientes:
Para 4 personas, Restos de pescado 1 puerro
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
Pon en una olla con abundante agua todos los ingredientes, los restos de
pescado, el puerro, la zanahoria, el tomate y la cebolla, todo bien troceado, y con
una pizca de sal.
Deja hervir unos 25 minutos aproximadamente, hasta que
el caldo se reduzca a la mitad.

Colar el caldo y servir.
77
GAZPACHO
Ingredientes: Para 4 personas 5 tomates
Pan duro
1 pepino
1 ajo
Aceite oliva
Sal
Vinagre
2 latas de atún
Primero lavar todas las verduras y cortar para poder triturar, añadir todos los
ingredientes en un recipiente y triturarlo todo junto.
Comprobar el punto de sal y añadir agua hasta que quede una crema ligera.
Luego pasar por un colador muy fino y servir frío.
¿Cuál es la fruta que se pone en la sartén?
- ¡El mango!
78
BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:
Para 4 personas,
3 huevos
270 g. de azúcar
1 ralladura de limón 120 g. de mantequilla 70 g. de levadura
150 g. de harina
120 ml. de leche
Frutos secos
Azúcar glas
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con mantequilla un molde para el bizcocho. En un bol mezclar la
mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla quede ligera.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien entre uno y otro.
Luego incorpora la leche, junto con la levadura y la harina y bate con una
varillas.
Luego añade los frutos secos y vierte la mezcla en el
molde.
Hornea el bizcocho 35 minutos, luego cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo

40 minutos más.
Después deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
¿Qué le dice una tortilla a un tenedor?

-No me pinches que tengo más huevos que tú. 79
NAVIDAD
Por fin llegó la navidad, ¡fun fun fun! Día de amor y felicidad, y de juntarte con
todos tus seres queridos. ¡Días de comilonas y de hacer comidas! Es la hora de
exhibirte.
Oye, ¿te apuntas a una orgía que voy a organizar esta noche? Sí, de esas de
locura y desenfreno.
¿Y cuantos vamos a ser?
Si llevas a tu mujer, tres.
MAIZ
Usada en infusión ayuda a eliminar la urea y líquidos.

Chiste
Mamá, mamá... ¿es verdad que descendemos de los monos? No sé, hijo... tu
padre nunca quiso presentarme a su familia. 82
CANELONES DE CARNE
Ingredientes:
Para 4 personas,
12 láminas de canelón 250 g. de carne picada 1 cebolla
1 pimiento
Tomate en salsa
Aceite
Harina
Sal
Leche
Queso
Primero cuece los canelones con una pizca de sal, unos 10 minutos y después
reserva.
Para el relleno, dora la cebolla y el pimiento todo bien bien picado, después
añade la carne picada y un poco de sal.
A continuación rellena los canelones con esta mezcla. Para la bechamel, rehoga
la harina con una pizca de aceite y añade poco a poco la leche sin dejar de
remover, hasta que quede espesa.
En una fuente para el horno coloca los canelones, cúbrelos con salsa de tomate y
la bechamel, y con queso rayado por encima.
Gratínalos hasta que se doren.
Chiste
Una señora para un taxi y le pregunta:

-¿Cuánto me cobra por llevarme a la estación?
- 30 euros.
-¿Y las maletas?
-Se las llevo gratis.
-Entonces lléveme las maletas que yo ya voy andando.
83
TALLARINES AL PESTO
Ingredientes:
Para 4 personas,
200 g. de tallarines 4 muslos de pollo 1 huevo
4 tomates maduros 100 g. de pan rallado 4 cuchadas de salsa al pesto y unas cucharadas de salsa al pesto. Aceite
Sal
Durante 13 minutos hervir los tallarines en abundante agua, con un poco de sal y
un chorro de aceite. Reservar.
Batir el huevo, y trocear los tomates.

Salar los muslos de pollo y rebozarlos en huevo y pan rallado. Freírlos.
Escurrir los tallarines, cubrir con el tomate y aliñar con aceite y sal.
Servir acompañados con los muslos de pollo
Chiste
Un Hombre a otro le dice: -Mi esposa es un Ángel.
-Usted es afortunado, mi mujer aun sigue con vida... 84
FIDEOS A LA MARINERA
Ingredientes:
Para 4 personas, Fideos
Almejas
1 pimiento verde 1 cebolla
2 ajos
Caldo de verduras Aceite
Sal
La cebolla, el ajo y el pimiento, todo bien picado ponlo a rehogar en una cazuela
con una pizca de sal, después añade el caldo.
Deja hervir y después añade los fideos, cuece unos 10 min. luego agrega las
almejas y deja hervir unos minutos más, hasta que se abran.
Chiste
Gemelo suicida mata a su hermano por error. 85
COCIDO MONTAÑES
I ngredientes:
Para 4 personas,
200 g. alubias blancas 1 patata
200 g. costilla de cerdo 50 g. de tocino
Jamón
Morcilla
Chorizo
2 cebollas
2 ajos
Pimentón
Aceite
Sal
En una cazuela con agua añade la patata pelada y troceada, con un poco de sal y
aceite, acompañada de las costillas de cerdo, el tocino, el jamón, las cebollas y
los ajos, deja cocer durante 1 hora aproximadamente, luego incorpora el
chorizo, la morcilla, las alubias y el pimentón.
Deja cocer durante otros 20 minutos más
Chiste
Pepita, prométeme que cuando me muera te casaras con Luís.

-
-¡Pero si es tu peor enemigo!

-¡Pues por eso, por eso!
86
CROQUETAS DE JAMON
Ingredientes:
Para 4 personas, 300 g. de jamón 100 g. mantequilla 100 g. de harina 1 l. de leche
Huevos
Pan rallado
1 cebolla
1 ajo
Aceite
Funde la mantequilla en un pequeño cazo, seguido añade el ajo y las cebollas

bien picadas junto con el jamón también picado.
Después añade la harina y mezcla bien todo, vierte la leche poco a poco, sin
dejar de remover hasta quedar una masa.
Extiende la masa en una fuente engrasada previamente con mantequilla y déjala
enfriar.
Una vez enfriada la masa se podrá cortar y moldear las croquetas. Enharina, pasa
por huevo y pan rallado y fríelas con aceite muy caliente.
Una vez hechas, escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de
cocina.
Chiste
¿Cuál es el colmo de un albañil? Tener una hija paleta. 87
ENSALADA DE INVIERNO
Ingredientes: Para 4 personas, 2 patatas
2 huevos
Lechuga
Escarola
Aceitunas
Vinagre
Aceite oliva
Sal
En una cazuela pon a hervir las patatas y los huevos. Luego pela las patatas y los
huevos y córtalos a rodajas.
En una fuente coloca en el fondo las patatas, encima pon
la lechuga y la escarola, en el centro coloca los huevos, baña la ensalada con sal,
aceite, vinagre y las aceitunas.
Chiste
Mi mujer en la cocina es un sol. ¿Guisa bien?

No, lo quema todo.
PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes:
Para 4 personas,
12 pimientos grandes 400 g. de carne picada 2 cebollas
2 ajos
Salsa de tomate
Harina
Nata
1 pastilla de caldo de pollo Aceite
Sal
En una sartén pocha la cebolla y los ajos, con un poco de aceite. Luego añade 2
cucharadas de harina, la salsa de tomate, y un vaso de agua junto con la pastilla
de caldo, dejar reducir unos minutos y reservar.
En otra sartén añade la carne picada con un poco de sal, luego incorpora la nata
y deja reducir unos minutos. Rellena los pimientos con la carne y la nata,
colócalos en una bandeja para el horno y riégalos con la salsa.
Caliéntalos en el horno a 200 grados durante unos 15 min.
Chiste
¿Cuál es el animal con más dientes? El Ratoncito Pérez.
PATO A LA NARANJA
Ingredientes:
Para 4 personas,
1 pato
2 naranjas
1 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de pollo hecho.
En el interior del pato coloca una naranja partida por la mitad y la mitad de las
verduras bien picadas.
Rocía el pato con un chorro de aceite y de naranja
exprimida, y coloca encima de éste la verdura restante. Mete en el horno el pato
dentro de una bandeja para éste, a 175 grados durante algo más de 1 hora, hasta
que esté
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
1 puerro
1 tomate
Ajos
Aceite
Sal
Cuando empiece a dorarse añade un vaso de agua con la pastilla de caldo y

añade también el vaso de vino blanco. Durante la cocción ves girando el pato,
para bañarlo en su salsa y evitar que se queme.
Chiste
Cariño, tengo dos noticias que darte, una buena y otra mala; He dejado las
drogas, pero no se donde.
RIÑONES AL JEREZ
Ingredientes: 400 g. de riñones Mantequilla
Limón
½ vaso de jerez Vinagre
Pimienta
Perejil
Sal
Cortar los riñones y dejarlos 10 minutos en un bol con sal y vinagre. Luego
limpiar con agua.
En una cazuela derretir la mitad de la mantequilla y
saltear los riñones a fuego vivo. Sazonar con sal y pimienta. Sacarlos de la
cazuela y reservar.
En la cazuela sin los riñones echar el jerez y hervir unos minutos. Retirar del
fuego la cazuela y añadir el perejil
picado, zumo de limón y el resto de la mantequilla.
Mezclar todo bien, echar los riñones y poner al fuego
unos minutos.
Chiste
¿Sabes cual es un chiste malo?
El que le pega a los chistecitos 91
MERLUZA CON MARISCO Y SALSA VERDE

Ingredientes:
Para 4 personas,
4 rodajas de merluza 8 almejas
8 gambas
8 aros de calamar Ajos
Caldo de pescado Harina
Perejil picado
Sal
Aceite
Fríe e una cazuela los ajos cortados en láminas y reservar. Añade a la cazuela
una cucharada de harina, rehoga yañade la merluza con un poco de sal.
Incorpora las almejas, las gambas, los aros de calamar y el caldo de pescado.
Añade abundante perejil picado, y dejar reducir el caldo.
Chiste
Un caballero llega a un restaurante y pregunta: Camarero, ¿aquí venden

comidas rápidas? Sí señor, tome su cuenta.
92
COCHINILLO ASADO
Ingredientes:
Para 4 personas,
Cochinillo
1 vaso de vino blanco Perejil
Aceite
Ajos
Sal
Precalienta el horno a 160 grados.

Limpia el cochinillo, y colócalo en una bandeja para el horno. Envuelve las
orejas y la cola con papel de aluminio para que no se quemen.
Sazónalo y añade el vino blanco, el perejil, los ajos y un chorreón de aceite.

Dejar cocer durante unas 2 horas hasta que esté hecho,
durante la cocción se le puede echar un vaso de agua para evitar que se seque o
se queme.
Chiste
¿Cuál es el colmo de un bombero? Tener una mujer ardiente.
93
SAN JACOBOS DE POLLO

Ingredientes:
Para 4 personas,
8 filetes de pollo
4 lonchas de queso de fundir 4 lonchas de jamón cocido Harina
Huevos
Pan rallado
Perejil
Sal
Extiende 4 filetes de pollo sobre una superficie plana, salpimiéntalos y coloca

sobre ellos las lonchas de queso y las lonchas de jamón cocido, a continuación
cúbrelos con los otros 4 filetes y reserva.
Bate los huevos con un poco de perejil picado.

Pasa los sanjacobos por harina, huevo batido y pan
rayado.
Fríelos por los dos lados en una sartén con abundante
aceite, acompaña los sanjacobos con unas patatas fritas.

Chiste
-¿Perdona, tienes trajes de camuflaje?
-Pues tenerlos los tengo, pero no los encuentro. 94
RAPE EN SALSA
Ingredientes:
Para 4 personas,
1 kg. de rape
1 cebolla
Ajos
½ vaso de vino blanco Harina
2 pimientos rojos asados 6 espárragos cocidos Aceite oliva
Sal
Perejil
En una cazuela con aceite sofríe los ajos y la cebolla bien picados, añade una
cucharada de harina, rehoga y agrega el pescado troceado y sazonado.
Añade el vino y la misma cantidad de agua y espolvorea con perejil picado.
Termina de guisar todo junto con los pimientos y los espárragos.
Chiste
¿Cuál es el hermano mayor de pinocho? Pinueve.
95
TORRIJAS
Ingredientes:
Para 4 personas,
1 ½ litro de leche
1 limón
2 huevos
1 barra de pan
(Preferible del día anterior) Canela en polvo
Azúcar
¼ litro de aceite
100g. de mantequilla
Herviremos la leche con una ramita de canela y una corteza de limón, seguido
añadir dos cucharadas soperas de azúcar. Cortar el pan a rebanadas de 1 cm. de
grosor,
colocar las rebanadas de pan a remojo, en la leche, durante un par de horas.

Luego escurrirlos y rebozarlos con huevo batido.
En una sartén con abundante aceite y algo de mantequilla freír las rebanadas de
pan.
Colocar las rebanadas en una fuente, y espolvorear con azúcar y canela en polvo.
Chiste
El que ríe último, es porque no entendió el chiste. 96
ROSQUILLAS
Ingredientes:
Para 4 personas,
150 g. de harina
75 g. de azúcar
Sal
100 g. de mantequilla 1 copa de anís
1 huevo
Primero mezclaremos el huevo, la harina, 25g. de azúcar, el anís, la mantequilla

y una cucharadita de sal. Amasar hasta conseguir una masa homogénea.
A continuación estirar con un rodillo sobre una superficie
plana y cubierta de harina, después cortar a tiras y hacer unas rosquillas a mano.
En una sartén con abundante aceite freír las rosquillas hasta que estén doradas, a
sacarlas colocarlas sobre una bandeja forrada de papel de cocina.
Espolvorear con azúcar y servir.
Chiste
Papa, ¿Por qué el gallo canta tan temprano?
Porque mas tarde las gallinas se despiertan y ya no consigue hacerse oír. 97
DESPUESDENAVIDAD
¡Se acabaron las comilonas! Es hora de volver a cuidarse y de empezar a
colocarse todas esas carnes en su sitio.
Chiste
Un obeso le dice a otro obeso:

-¿Sabes? A mi mujer le ha dado por ponerme unas gotas de Fairy en las
comidas.
-¿Por qué?
-Porque en el anuncio dice que es el remedio antigrasa.
ACELGA
Es una verdura muy diurética y depurativa en nuestro organismo.

Chiste
Papa, papa... ¿los marcianos son amigos buenos o amigos malos? ¿Por qué?
Porque vino una nave y se llevo a la abuela.
...entonces son marcianos buenos.
100
MACARRONES AL PESTO
Ingredientes: Para 4 personas, Macarrones
2 ajos
En una cazuela con agua hirviendo añade un poco de sal y un chorro de aceite,
cuece 4 puñados de macarrones durante 11 min.
escurre y reserva.
En un mortero machaca los ajos, la albahaca y la mitad de los piñones, luego
añade 5 cuchadas de aceite y un poco de sal.
Albahaca
Aceite oliva
120 g. de piñones Queso rallado Sal
En una sartén con un poco de aceite saltea el resto de los piñones con los
macarrones, y después colócalo todo en una fuente para gratinar, acompaña con
la salsa reservada del mortero, y espolvorea con el queso rallado.
Gratina durante 3 minutos aproximadamente.

Chiste
¿Cuál es el colmo de un carnicero?
Tener un hijo chuleta, una hija jamona y un perro salchicha. 101
CALDO GALLEGO
Ingredientes:
Para 4 personas, 1 hueso de jamón 1 hueso de caña 1 bote de alubias Unas hojas de berza
En una olla con agua y un poco de sal cuece los huesos de jamón, de caña, junto
con las alubias, la berza, las patatas y el tocino, cuece durante 2 horas.
Finalmente por último, retira los huesos, desespuma, desgrasa y retira el tocino.
4 patatas
1 trozo de tocino
Chiste
Un hombre ya mayor entra a una tienda de calzado y dice: Oiga, quería unos
zapatos del 33.
Responde el dependiente:
Perdone caballero, pero de antes de la guerra no nos queda nada.
102
CREMA DE CALABAZIN
Ingredientes: Para 4 personas, 2 calabacines
1 cebolla
1 patata
1 pimiento verde Aceite de oliva Sal
Primero pica la cebolla y el pimiento y ponlos a pochar en una cazuela con

aceite, a continuación pica los calabacines e incorpóralos a la cazuela, termina de
pochar. A continuación añade el agua junto con la patata y deja cocer durante 35
minutos.
Tritura y sirve al punto de sal.
Unos recién casados en la noche de bodas.

-Cariño vamos a tener 3 hijas.
-Y tú ¿Cómo lo sabes?
-Porque están viviendo en casa de mi madre.
103
CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
Para 4 personas, 1 kg. Champiñones Media cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pica la cebolla, el tomate, el ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con aceite, a
continuación añade los champiñones picados, rehoga y vierte 1 litro y medio de
agua.
Deja cocer a fuego suave hasta que se evapore, pon a punto de sal y tritura todo
con la batidora hasta conseguir una crema uniforme.
Si le das un pescado a un hombre, le alimentas un día.
Pero si le enseñas a pescar, te libraras de el todos los fines de semana. 104
ENSALADA DE PRIMAVERA
Ingredientes:
Para 4 personas,
3 patatas
3 huevos
100 g. de judías verdes Lechuga
Aceitunas
Lechuga rizada
1 cebolleta
Vinagre sal
Pon a cocer las patatas, los huevos y las judías, pela y reserva.
Coloca en el fondo de una fuente las patatas cortadas a tacos y cúbrelas con las
judías cortadas a tiras finas, añade las
aceitunas y la cebolleta cortada en juliana. Cubre todo con los huevos cortados
en cuartos, y las dos variedades de echuga. l
Aliña con sal, vinagre y aceite.

Era un cocinero tan feo, pero tan feo, que hacia llorar a las cebollas. 105
TOMATES RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes: Para 4 personas, 4 tomates
Atún
Arroz
Ajos
Cebolletas
Harina
Leche
Aceite
Pimienta negra Sal
Primero coceremos el arroz en abundante agua y con una pizca de sal, después
escurriremos el arroz y enfriaremos con agua, reserva.
Corta los tomates por la parte superior, vacíalos con una cuchara y pica la carne.
Pica un par de cebolletas y un par de ajos, saltéalos
en una sartén, agrega la carne del tomate, el atún picado y el arroz. Sazona y
cocina hasta quedar compacto.
Para hacer la bechamel pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela mas una
cucharada de harina y remueve, a continuación añade 1 vaso de leche poco a
poco, mezclando bien, salpimienta. Rellena los tomates con el arroz y la
guarnición reservada, cubre con la bechamel e introduce en el horno a 180
grados 30 minutos.
¡Algo es algo!
Le dice un pelo a un calvo. 106
BESUGO AL HORNO
Ingredientes: Para 4 personas, 1 besugo limpio 4 patatas
1 pimiento verde 1 cebolleta
Ajo
Aceite oliva
Sal
Perejil
Cortaremos los ajos, la cebolleta, el pimiento y las patatas en rodajas,

sazonaremos todo y lo freiremos todo en una sartén, cuando estén casi echas las
pasaremos a una placa para horno a una temperatura de 180 grados durante 20
min.
Luego reservar. En una fuente para el horno coloca el besugo sazonado y bañado
en aceite de oliva, y una pizca
de perejil, colócalo con la piel hacia arriba a temperatura del horno de 200
grados durante 10 minutos.
Sírvelo en la fuente de las patatas con la piel hacia abajo.
¿Puedo quedarme a dormir?

Sí, pero tienes de hacer la cama.
Por supuesto, no hay ningún problema.
Bueno, pues aquí tienes clavos, madera y herramientas.
107
TRUCHA CON JAMON

Ingredientes: Para 4 personas, 4 truchas limpias Jamón
Ajos
Harina
Aceite
Rellena las truchas con unas lonchas de jamón. Sazona por los dos lados, pásalas
por harina y fríelas con los dientes de ajo en una sartén con abundante aceite.
Cuando estén doradas colócalas en una fuente y sirve.
Acompaña con unas rodajas de limón.
A ver hijo, ¿Cuánto es 4 por 4? ¡Empate!

¿Y cuánto es 2 por 1?
¡Oferta!
108
SOPA FRIA DE PEPINO

Ingredientes:
Para 4 personas,
2 pepinos
Apio
Yogurt natural
2 rebanadas de pan de molde Pimentón dulce
Primero pela, trocea los pepinos y colócalos en una jarra .
Agrega el apio limpio y las rebanadas de pan desmigado troceado, junto con el
yogur natural y 1 vaso de agua.
A continuación añade el pimentón dulce y tritúralo todo con la batidora.
Pruébalo y pon a punto de sal.
Cuando una mujer esta haciendo el amor ¿Cuáles son las cinco palabras que
más teme oírle a su marido? ¡Cariño, ya estoy en casa!
109
PAVO ASADO
Ingredientes:
Para 4 personas,
1 pavo
3 cebolletas
1 cabeza de ajos
1 tomate
2 puerros
Aceite
½ l. de caldo de verduras ½ l. de vino blanco
Pimienta
Sal
Limpia bien el pavo, salpimienta e introduce en su interior la cabeza de ajos.

Coloca el pavo en una placa de horno y añádele todas las verduras bien picadas.
Riega todo con un choro de aceite y báñalo con el caldo y el vino blanco.
Una vez calentado el horno a 180 grados colocaremos la bandeja en su interior a

la misma temperatura y durante hora y media aproximadamente. De vez en
cuando
daremos la vuelta al pavo y agregaremos más caldo para que no se seque.

Chiste
¿Cuál es el colmo de un doctor? Tener una hija que se llame dolores.
DORADA A LA SAL
Ingredientes: Para 4 personas, 1 dorada limpia Sal gorda
Patatas
Precalentaremos el horno a 180 grados.

Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta. En una
bandeja de horno prepara una base de sal
y coloca la dorada encima. Cubre todo con más sal y hornea durante 20 minutos
a 180 grados.
Una vez hecha saca del horno, rompe la costra de sal dándole
unos golpes, y ya estará lista para servir.

Acompaña con unas patatas fritas y unas rodajas de limón.
Chiste
Buenos días caballero, dígame su nombre.

Pepepepedro Pepeperez.
Perdone ¿es usted tartamudo?
¡No! Tartamudo era mi padre, y el del registro civil un desgraciado.
ATUN ASADO
Ingredientes:
Para 4 personas,
Atún
2 tomates
2 pimientos verdes 3 dientes de ajo
2 cebolletas
Aceite
Sal
1 vaso de vino blanco
Primero cortaremos las verduras en juliana y la pocharemos con los dientes de

ajo.
Sazonaremos el atún y en una sartén con aceite lo doramos, y sin piel vuelta y
vuelta a fuego fuerte.
Coloca la mitad de la verdura pochada en el fondo de un recipiente apto para el
horno y sobre ésta el atún, encima el resto de las verduras, y baña con el vino.
Mete al horno a 180 grados durante 20 minutos aprox. Antes de quedarse seco
regar con un vaso de agua.
Chiste
Era un hombre con tan mala suerte, pero tan mala suerte, que se lanzó al vacío
y estaba lleno.
PASTEL DE MANZANA
Ingredientes:
Para 4 personas,
3 manzanas
Agua
1 cucharada de azúcar 150 g. de mantequilla 2 huevos
300 g. de harina
200 ml. de leche
150 g. de azúcar
Canela
Precalentaremos el horno a 180 grados.

Engrasaremos con mantequilla un molde hondo para horno, pelaremos y
cortaremos en rodajas finas las manzanas, y
mezclaremos con el azúcar y el agua en una cazuela hasta que empiece a ebullir,
luego cocer unos 10 minutos a fuego lento. Retirar y escurrir.
Batir la mantequilla y el azúcar extrafino en un cuenco, hasta quedar una mezcla
esponjosa, añadir los huevos de uno en uno, incorporar la harina y la leche.
Extender la mitad de la masa en el molde previamente preparado, cubrir con la
manzana y luego extender el resto de la masa por encima. Espolvorear con la
canela. Hornear durante unos 50 minutos.
Chiste
¿Cómo dicen calzoncillos en Escandinavia? Escondinavos
LACUESTADEENERO
Que poco nos gusta apretarnos el cinturón, y más si es el de la nevera, se acabó

el comer sin parar. Tenemos de ahorrar en la comida.
Chiste
¿Cuál es el colmo de una aspiradora? Tener alergia al polvo.
LECHUGA
Alto contenido en sales minerales, ideal para abrir el apetito y considerada una
planta ideal para calmante relajante.
Chiste
Era un hombre tan vago, que cuando se murió sus amigos pusieron la siguiente
inscripción en su tumba: “Aquí continúa descansando...”
116
ENSALADA PASTA DE COLORES

Ingredientes:
Para 4 personas,
Pasta de colores
150 g. de jamón dulce 2 tomates
½ lechuga
Aceitunas
Anchoas en aceite Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Primero coceremos las pasta al dente con una pizca de sal.
Una vez cocida y escurrida la pondremos en una fuente, la mezclaremos con el

jamón dulce troceado, la lechuga, los
tomates cortados en rodajas, las aceitunas y las anchoas.
Por último, sazona y aliña la ensalada con aceite y vinagre.
Chiste
¿Por qué los elefantes no pueden viajar? Porque su huella digital no cave en el
pasaporte. 117
PATATAS RELLENAS
Limpiaremos bien las patatas y las coceremos con sal durante media hora.
Ingredientes:
Para 4 personas, 4 patatas grandes 4 yemas de huevo Mantequilla
Queso rallado
Ajos
Perejil picado
Aceite
Sal
Una vez hervidas y enfriadas las vaciaremos con cuidado, las rellenaremos con
un poco de mantequilla, ajo picado, una yema
de huevo y perejil picado, espolvorea con queso e introduce en el horno durante
5 minutos a 140 grados hasta que se doren.
Chiste
Buenos días señor, venia a pedir la mano de su hija. ¿Has visto a mi mujer? Sí,
pero prefiero a su hija.
118
ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes: Para 4 personas,
Cuece en una olla las lentejas con la cebolla, el laurel, una zanahoria y la cabeza
de ajos, 30 minutos.
Lentejas cocidas
1 cebolla
1 cabeza de ajos Laurel
Sal
4 zanahorias
2 tomates
Aceite
Vinagre
Sazona, escurre y reserva el caldo.

Corta finamente las otras zanahorias y los tomates, aliña con aceite y vinagre.
Mezcla con las lentejas y añade 2 cucharadas del caldo reservado.
Chiste
El amor es una cuestión de química. Esa es la razón por la que mi mujer me
trata como si fuera un barril de residuos tóxicos.
119
GUISO DE VERDURAS Y GARBANZOS

Ingredientes:
Para 4 personas, Garbanzos cocidos
En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal coceremos las judías verdes
troceadas y las zanahorias.
Cocer durante 20 minutos, escurrir y reservar.
En una cazuela con aceite y unos ajos doraremos el jamón

Judías verdes
Espinacas cocidas 2 zanahorias
Jamón serrano Caldo de pollo Ajos
Aceite
Sal
bien picado, luego añadiremos las verduras reservadas, as espinacas y los

garbanzos cocidos, cuece todo junto y
añade un vaso de caldo de pollo.
Dejar cocer unos minutos antes de servir.
Chiste
¿Cuál es el único animal que después de muerto da vueltas? El pollo...asado.
120
ESPAGUETIS AL PESTO
Ingredientes: Para 4 personas, Espaguetis
20 g. de piñones Aceite oliva
Pasaremos por la batidora la albahaca, el queso, el ajo, los piñones y el aceite.

Reservar.
En una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal echaremos la pasta, y
cocerla hasta quedar al dente. Escurrir y mezclar bien la pasta con el pesto.
30 g. de queso parmesano
1 diente de ajo
150 g. de albahaca fresca
Chiste
Unos amigos se encuentran por la calle y le dice uno al otro:

-Yo no me puedo levantar por las mañanas.
-Pues yo siempre me levanto cada día a las 3.
-¿A las 3? ¿Y como lo haces?
-Pues hago, 1, 2, 3, y me levanto.
121
LENTEJAS GUISADAS
Primero en una cazuela sofreiremos la cebolla muy picada con una pizca de
aceite y agregaremos el pimentón, los chorizos, el tocino y la morcilla.
Ingredientes:
A continuación añadiremos el agua con una pizca de sal,

Para 4 personas,
una vez que el agua empiece a hervir añadir las lentejas

300 g. de lentejas
y las zanahorias. Espera unos 50 minutos de cocción a

1 cebolla
fuego lento.
2 zanahorias
2 chorizos
100 g. de tocino
1 morcilla
Pimentón dulce Aceite
Sal
Chiste
Cada 5 minutos atropellan a un hombre en Madrid. ¡Imagínate como está el
pobre hombre! 122
GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes:
Para 4 personas,
450 g. de garbanzos cocidos 350 g. de espinacas
2 ajos
1 cebolla
En una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal pondremos a cocer las
espinacas durante 20 minutos a
fuego lento. Escurrir y reservar.
En una sartén grande con un poco de aceite freiremos la cebolla con los ajos, a
continuación añadiremos los garbanzos y las espinacas reservadas. Sazonaremos
al gusto y freiremos todo junto unos minutos antes de servir.
Aceite
Chiste
Después de la operación, el médico le dice al paciente:

Tengo 2 noticias que darte, una mala y una buena. La mala es que hemos tenido
de amputar las dos piernas, y la buena es que ahora podrá decir que su
miembro le llega al suelo.
123
SOPA DE AJO
Ingredientes:
Para 4 personas, Pan tostado
5 dientes de ajo Pimentón
2 huevos
Caldo de verduras Aceite
Pondremos un poco de aceite en una cazuela y doraremos los dientes de ajo, e

incorporaremos el pan tostado en rebanadas finas y una cucharadita de pimentón.
Rehoga brevemente. Añadiremos el caldo de verduras, sazonaremos y
removeremos
hasta deshacer el pan, incorporar los huevos cascados y dejar cocer durante 20
minutos aproximadamente.
Chiste
Cuando estas soltero te gustan todas las mujeres, pero cuando estas casado te
gustan todas menos una. 124
SOPA DE CEBOLLA
Ingredientes:
Para 4 personas,
200 g. de cebollas
Aceite
20 g. de queso roquefort 1 vaso de vino blanco 8 rebanadas de pan
Pimienta
Sal
Cortaremos las cebollas muy finas y las coceremos con un poco de aceite a
fuego lento, y un vaso de vino blanco. A continuación añadiremos un litro de
agua, sal y una pizca de pimienta. Hervir durante unos 8 minutos a fuego lento.
Reservar.
En una cazuela preparar unas rebanadas de pan tostadas, untadas de Roquefort, y
bañar con el caldo hecho antes, y espolvorear por encima con un poco mas de
queso rayado. Colocar al horno y gratinar durante 2 minutos, hasta que el queso
quede bien dorado.
Una señora entra a una carnicería y pregunta: ¿Tiene orejas de conejo?

Sí.
¿Y cabeza de cerdo?
Sí.
¡Dios mío! ¿Es usted un monstruo?
125
SOPA FRIA
Ingredientes:
Para 4 personas, 1 manzana
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo 4 tomates maduros 1 limón
Vinagre
Sal
Pimienta
Troceamos la manzana, desechando el corazón y las semillas. Se pela la cebolla,

el ajo y el limón, y se y se lavan los tomates. Se licuan las verduras, se
añade la mayonesa, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta junto con unos

cubitos de hielo.
Sazonar al gusto.
Mayonesa Aceite
Chiste
¿Sabes que mi hermano anda en bicicleta desde los cuatro años? Mmm... ya
debe de estar lejos.
126
ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
Para 4 personas,
150 g. de arroz
150 g. de azúcar
Canela en rama
Canela en polvo
La corteza de un limón 1½ litro de leche
En una cazuela coceremos el arroz unos 5 minutos. Escurrir y echar en la leche

hirviendo, dejar cocer a fuego lento, agregar una pizca de la corteza del limón y
la canela
en rama. Cocer durante 1 hora.
Incorporar el azúcar removiendo lentamente. Cocer unos 5 minutos más. Retirar

del fuego y dejar enfriar, sacar la canela y la corteza de limón.
Antes de servir espolvorear con canela en polvo.
-Hola ¿está Agustín?

-No, estoy incomodin. 127
TARTA DE QUESO CON MERMELADA

Ingredientes:
150 g. de galletas Maria
600 g de queso de untar
5 cucharas soperas de azúcar
1 sobre de gelatina en polvo Mermelada de arándonos
1 vaso de leche
Triturar las galletas con la batidora, reducir a polvo. Reservar. En una cazuela
fundir la mantequilla y mezclar con las galletas, forrar la base de una
bandeja o molde con la masa obtenida.
En un bol batir el queso con el azúcar hasta quedar una masa homogénea.
Reservar.
En una pequeña cazuela añadir la leche y calentar,

luego incorporar la gelatina poco a poco y remover. Después incorporaremos
esta mezcla de la leche y
la gelatina en el bol reservado, mezclaremos todo junto y batiremos.

Rellenar la bandeja o molde y dejar en la nevera
hasta que endurezca, y después cubrir con la

mermelada y enfriar de nuevo en la nevera.
¿Como se dice espejo en chino?...ahitoy yo. 128
SALSAS
¡Pa chuparse los dedos y no parar!
¡Papá, papá, vinieron a preguntar si aquí vendían un burro! ¿Y que les dijiste
hijo?
Que no estabas.
GUINDILLA
Muy eficaz para reactivar la circulación sanguínea, ideal para la artrosis o

artritis.
Chiste
En la sala de maternidad se encontraba un alegre padre tomando fotos de su
bebé recién nacido. La enfermera le pregunta: -Señor, ¿su primer hijo?
-No, ya tengo cinco, ¡mi primera cámara!
SALSA AL CURRY
131
Ingredientes:
1 litro de caldo
30 g. de harina
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de limón
1 cucharadita de curry ½ litro de nata fresca Pimienta
Sal
En una cazuela con un poco de aceite caliente, añadiremos harina y

removeremos hasta obtener una salsa dorada, luego incorporaremos el caldo,
y a fuego lento dejaremos reducir la salsa hasta el punto de ebullición, unos 20
minutos.
Añadir el curry, la sal, la nata y la cucharadita de limón.
Mezclar y dejar unos minutos al fuego para que se mezclen mejor los
ingredientes.
¿Por qué la torre de Pisa está inclinada? Porque tuvo más reflejos que las
Torres Gemelas. 132
SALSA AMERICANA
Ingredientes:
1 langosta
1 cebolla
3 tomates
1 zanahoria
1 rama de apio
4 dientes de ajo Aceite oliva
Brandy
Vino blanco
75g. de manequilla Harina
Pimienta
Sal
Primero coceremos los tomates y a continuación los trituraremos. Pelar y picar

finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y los ajos. Reservar.
En una cazuela con una pizca de sal coceremos la langosta, durante unos 3
minutos aproximadamente, escurrir. En una cazuela con un poco de aceite
caliente añadiremos la
langosta cortada a trozos, una vez mareada incorporaremos las verduras

cortadas, saltear y añadir el brandy para flamear. Después también añadiremos
los tomates triturados, los ajos,
1 vaso de vino blanco y 1 litro de agua.

Salpimentar y dejar cocer unos 25 minutos.
En un bol mezclar una cucharada de harina y la manequilla, añadir agua para
espesar. Remover y dejar cocer unos minutos.
C histe
¿Cuál es el rubro que tiene más inflación? ¡El de los neumáticos!
133
SALSA BOLOÑESA
Ingredientes:
400 g. de carne picada Tomate triturado
1 l. de agua
1 cebolla
Albahaca
Orégano
Tomillo
Queso parmesano rallado Aceite de oliva
Primero picaremos bien fino la albahaca, el orégano, el tomillo y la cebolla.

Reservar.
En una sartén rehogaremos la cebolla, luego añadiremos la carne picada y

cocinaremos hasta dejar bien hecha. Aplasta con el tenedor
para deshacer los pegotes de carne.

A continuación añadiremos el tomate, una lata, y el agua, cocinar a fuego muy
suave, hasta evaporar el agua. Agregar las hierbas. Servir la salsa sobre la pasta,
y el queso rallado
sobre esta.
¿Qué se pone Flash cuando llega a su casa?...las pantuflash. 134
SALSA CARBONARA
Ingredientes:
Beicon
1 huevo
1 yema de huevo
70 ml. de nata
Queso parmesano rallado 25 g. de mantequilla
Pimentón picante
En una sartén grande cocinaremos el beicon hasta dejarlo crujiente. Añadiremos

la nata y el pimentón, remover.
En un cuenco batiremos el huevo, la yema y
el queso. Reservar.
Una vez cocinada la pasta, la añadiremos a la sartén con el beicon, la

mantequilla y remover
a fuego lento.
Añadir el preparado de huevo a la sartén, remover bien todos los ingredientes a
fuego lento.
Chiste
Una tarjeta de crédito es robada del esposo, pero él no lo denuncia, ¿Por qué?
Porque el ladrón estaba gastando menos que su esposa.
SALSA HOLANDESA
Ingredientes: Zumo de limón 225g. mantequilla 3 yemas
Pimienta
Sal
En un cazo con agua hirviendo colocaremos en el

interior un recipiente de cristal, para el baño Maria a fuego lento, en el interior
de este batiremos las yemas
con una cucharada sopera de agua fría, dejar al baño Maria hasta quedar una
mezcla espesa. Retirar. Colocaremos la mezcla en un bol, añadiremos la sal y la
pimienta, batiremos todo junto, luego añadiremos la mantequilla y por último
añadiremos la cucharada de zumo de limón.
Chiste
Una madre le dice a su hijo: ¡Cariño remueve el cocido cada media hora, que
voy dos minutos a donde la vecina!
SALSA MADEIRA
Ingredientes:
1 litro de caldo
1 vaso de vino blanco
30g. de harina
50g. de panceta
1 hoja de laurel
Perejil
Tomillo
1 rama de apio
1 cebolla
1 zanahoria
Pimienta
Aceite
Sal
Pelar y cortar finamente la cebolla, el apio, la zanahoria y cortar la panceta.

En una cazuela con un poco de aceite freiremos las verduras,
la panceta y todas las hierbas, una vez que este todo dorado añadiremos la harina
y removeremos unos minutos, luego
incorporaremos el caldo, el vino, una pizca de sal y dejar
hervir durante unos 25 minutos.
Antes de servir pasar la salsa por un colador.
Chiste ¿Qué se pone Superman cuando sale de la ducha?...Super-fume.
SALSA MALLORQUINA
Ingredientes:
30g. de piñones
30g. de avellanas
30g. de almendras Pan duro
4 dientes de ajo
3 tomates maduros
1 pimiento rojo Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta
Sal
Meteremos al horno los tomates y el pimiento hasta que la piel se ennegrezca,

luego retirar y enfriar con agua.
Después los pelaremos, los cortaremos y les quitaremos las
semillas, lo colocaremos todo en un recipiente para batir con la batidora junto

con los ajos ya pelados. Reservar. En una sartén con una pizca de aceite
freiremos las
rebanadas de pan, hasta dejarlas doradas por los dos lados, luego las añadiremos
a la batidora.
Agregar a la batidora los piñones, las avellanas, las almendras y el perejil. Batir
e incorporar poco a poco aceite y vinagre, hasta la cantidad deseada.
Sazonar con sal y pimienta.
Chiste
¿Cuál es la diferencia entre un abogado y un vampiro? Que el vampiro solo te
chupa la sangre de noche. 138
SALSA NAPOLITANA
Ingredientes: Espaguetis
de sal.
Tomate triturado
Mantequilla Mezclar la salsa con la pasta. Albahaca

Perejil
Aceite oliva
Sal
En una cazuela calentaremos la mantequilla y el aceite, añadir el tomate triturado

y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento, durante 35 minutos, incorporar
la albahaca, el perejil todo bien picado, y una pizca

Chiste
¿Qué hace McGiver con una oveja y un cocodrilo? Una camisa Lacoste.
139
SALSA PICANTE
Ingredientes:
2 cebollas
1 zanahoria
1 chalota
50g. de beicon
25g. de harina
1 vaso de caldo
½ vaso de vino blanco Aceite
Laurel
Vinagre
Tomillo
Perejil
Pimienta
Sal
Cortaremos el beicon en tacos pequeños y pelaremos las cebollas, la chalota, la

zanahoria.
En una cazuela con un poco de aceite caliente añadiremos, la cebolla preparadas

anteriormente, la zanahoria y
el beicon. Luego añadiremos la harina hasta quedar esta dorada. Después
incorporaremos el caldo y dejaremos hervir unos 20 minutos. Reservar.
En otra cazuela echaremos el vino blanco y un poco de vinagre, añadir la
chalota, una cebolla, el laurel, el tomillo, el perejil y la pimienta. Dejar reducir a
la mitad. Colar las dos cazuelas y mezclarlas, y hervir 15 minutos.
Chiste
¿Cuál es el vino más amargo? Vino mi suegra.
140
SALSA SICILIANA
Ingredientes: Espaguetis
1 lata de anchoas Leche
1 cebolla
1 berenjena
1 pimiento verde 2 ajos
Tomate triturado Albahaca
Aceitunas negras Alcaparras
Perejil
Aceite de oliva
Cubrir con leche las anchoas y dejar en remojo unos minutos, luego escurrir y
picar finamente.
En una sartén calentar un poco de aceite y rehogar
la cebolla rallada, la berenjena bien picada y el pimiento bien picado, remover
hasta que la berenjena quede bien blanda, añadir el ajo, el tomate triturado y
la albahaca. Cocer a fuego lento durante unos 30 min.
agregar las anchoas, las aceitunas picadas, las alcaparras picadas, y el perejil
picado. Cocer otros
5 minutos.
Cocer la pasta hasta que esté tierna y escurrir.
Servir la salsa por encima de la pasta.
Chiste
Este era un bebe tan feo, que cuando nació, el médico dijo: Señora, lo tiramos al
aire, y si vuela, es murciélago. 141
SALSA VERDE
Primero hervimos las espinacas, luego trituramos el perejil,
Ingredientes: Mayonesa
Espinacas
Perejil
Ajo
Aceite
Sal
una pizca de ajo, una cucharadita de aceite de oliva, una pizca de sal y todo esto
junto a las espinacas.
Una vez triturado todo, lo colamos y guardamos el jugo, este
jugo lo incorporaremos a la mayonesa.

Chiste
Estaba Pedrito en la casa de su novia viendo la t.v., y en eso que se va la luz, la

novia le dice a Pedrito:
¡Pedrito, aprovéchate! Y Pedrito se llevo la t.v.
142
SALSA VINAGRETA
Incorporamos todos los ingredientes en un bol, 4 cuchadas de aceite, 2 de

Ingredientes:
vinagre, 1 de mostaza, una pizca de pimienta

Aceite
Vinagre Pimienta Mostaza Sal
y de sal, lo batimos todo junto hasta obtener la salsa deseada.

Chiste
Un medico le dice a su paciente: Me parece que su tos esta mejorando.
Paciente: Si, estuve practicando toda la noche... 143
COCKTELES
Antes o después de una comilona, siempre es un buen momento para un buen

cóctel, es hora empinar el codo, siempre con precaución ¡claro!
Chiste
¿Mama que te estas poniendo? Una crema buenísima para las arrugas. ¡Vaya si
es buena! Cada vez tienes más.
MENTA
Muy apropiada para el remedio digestivo y analgésico.
Le dice el niño al padre:

-Papá, papá, ¿Por qué os casasteis tú y mamá?
-Por tu culpa, niñato.
146
AGUA DE VALENCIA
Ingredientes: Bacardi
Vermuth
Naranjas
Zumo de naranja Cava
En una jarra con hielo, incorporaremos unas rodajas de naranjas con abundante
azúcar, luego añadiremos una cuarta parte de la jarra de vermuth, otra cuarta
parte de
bacardi, otra de cava y la ultima de zumo de naranja.
Azúcar
Cubitos de hielo
Chiste
¡Doctor, doctor! ¿Que ha dicho...? Piscis, Acuario,... ¡No!, he dicho Cáncer.
147
BLODY MARY
Ingredientes: Zumo de tomate Vodka
Limón
Sal
Apio
En un vaso alto previamente enfriado en el frigorífico, echaremos el zumo de

tomate 2/3 aproximadamente, añadiremos el vodka 1/3, sal y un poco de limón.
Servir acompañado de una pajita y del apio.
Un policía que va persiguiendo a un ladrón, lo pierde en una esquina y le
pregunta a un hombre:
¿Vio a alguien doblar esta esquina? No, cuando yo vine ya estaba doblada. 148
CAFÉ IRLANDES
Ingredientes: Whisky
Café
Nata montada Azúcar
En una taza añadiremos el whisky y el café bien caliente, azúcar al gusto de cada
uno.
Sin que se mezcle, echaremos la nata montada por encima del café.
¿Por qué existen las suegras?
Porque el Diablo no puede estar en todas partes. 149
CALIMOCHO
Ingredientes: Refresco de cola Vino tinto
Azúcar
Hielo
En un recipiente mezclaremos todos los ingredientes, 70% de vino y 30% de

cola aproximadamente, la cantidad de azúcar deseada al gusto, y mucho hielo.
Van caminando dos ciegos un día de mucho calor. Uno dice: Ojala lloviera. Y el
otro: Ojala yo también.
150
COCTEL DE PIÑA
Ingredientes: ½ zumo de piña ½ leche de coco Ron blanco
1 clara de huevo
En una coctelera añadir cubitos de hielo, ron blanco, la leche de coco, el zumo
de piña y una clara de huevo. Agitar todo durante unos 25 segundos, colar y
servir en medias piñas que utilizaremos como copas.
Servir con una pajita.
¿Saben la cara que ponen las mujeres cuando ven un miembro gigante? ¿No?
Pues yo sí.
GRANADO
151
Ingredientes:
1/5 ron blanco
2/5 curaçao azul
4/5 granadina
Cóctel con varias capas de colores diferentes. Primero añadiremos la granadina,

a continuación el curaçao y por último el ron blanco.
Verter suavemente las bebidas para evitar que se mezclen.
¿Cuál es el animal que hace el amor con más luz? La foca, que se lo hace con el
foco.
152
MARTINI DRY
Ingredientes:
4/5 ginebra
1/5 martini seco
Añadir a una copa la ginebra, el martíni seco y un cubito de hielo.

Decorar con una brocheta de aceitunas verdes y
negras.
Chiste
Una pareja de novios.
Dice la chica a su novio: Cuando nos casemos, quiero compartir todas tus
preocupaciones, problemas y aligerar tu carga.
Novio: Eso es muy bonito, cariño, pero no tengo ningún tipo de preocupaciones
o problemas.
Novia: Bueno, eso es porque aun no estamos casados todavía, pero...
SALVIA
153
Ingredientes:
1/3 zumo de naranja
1/3 zumo de limón
1/3 biter
Salvia
Cava
Mezclar el zumo de naranja, el zumo de limón y el biter en un vaso alto.

Acompañar con unos cubitos de hielo y salvia, después añadiremos el cava bien
frío.
Chiste
¿Cómo se titula el libro de religión favorito entre los caníbales de las misiones?
1.000 maneras de servir a tu prójimo.
154
SAN FRANCISCO
Ingredientes:
1 limón
1 naranja
1 manzana
1 melocotón
3 rodajas de piña Unas gotas de grosella
Se pela la naranja, el limón, el melocotón y la manzana, se pela la piña si es

natural. Una vez
troceadas las frutas, se pone una jarra para recoger el zumo con unos cubitos de
hielo y se licuan las frutas.
Se añaden unas gotas de grosella, unos cubitos de hielo, se remueve todo y se
sirve.
Chiste
¿Por qué las gallinas quieren tanto a sus pollitos? Porque les han costado un
huevo.
SANGRIA
Ingredientes:
1 pera
1 plátano
1 limón
2 naranjas
2 melocotones
1 l. de vino tinto Azúcar
Pelamos y troceamos todas las frutas, desechando los huesos y semillas.

Se licuan todas las frutas, recogiendo el zumo en un
recipiente de cristal. Se añaden cubitos de hielo, una
cáscara de naranja, el vino, unas rodajas de pera y de melocotón, azúcar al gusto.
Remover y servir.
Chiste
El novio le dice a la novia:

Mi amor, cuando nos casemos te llevo a las islas griegas. Y la novia le contesta:
Que rico, ¿y cuando cumplamos 15 años de casados? El novio le contesta:
Voy por ti.
SANGRIA DE CAVA
Ingredientes:
1 botella de cava
1 melocotón
1 naranja
1 vaso fanta naranja
1 vaso fanta limón
1/2 vaso brandy
1/2 vaso cointreau Cubitos de hielo
Primero troceamos las frutas y mezclamos con el hielo, luego añadiremos las
fantas de naranja y de limón mas los licores, sin olvidarnos del cava.
Posteriormente añadiremos el azúcar y serviremos bien fría.

Chiste
La profesora de dice a Miguelito:
A ver Miguelito, si yo digo fui rica, es pasado, Pero si yo digo soy hermosa,
¿Qué es?
¡Exceso de imaginación profesora!
157
TEQUILA SUNRISE
Ingredientes:
¾ zumo de naranja ¼ tequila
1 chorro de granadina
En un vaso ancho añadiremos el tequila, el zumo de naranja y cubitos de hielo.

Añadir un chorrito de granadina y servir.
Chiste
Entra uno a una farmacia y dice:

-¡Quiero colgate!
Y le contesta el empleado:
-Y yo matate y asesinate.
TIJUANA
158
Primero pelaremos el limón y las naranjas, y
Ingredientes:
2 naranjas
1 limón
1 rodaja de piña
25 mls. de ron oscuro Cubitos de hielo
trocearemos, desechando las pepitas. Se trocea la rodaja de piña, y se licua todo,

el zumo obtenido lo mezclaremos con el ron y los cubitos de hielo. Servir
adornando el vaso con una rodaja de naranja.
Chiste
-Oiga, perdone, ¿este autobús me lleva al cementerio?
-Hombre, si se pone delante, es posible.
159
TINTO DE VERANO
Ingredientes:
En una jarra de litro y medio incorporaremos los cubitos, seguido del vino tinto,
la gaseosa, y un
½ l. de vino tinto ½ l. de gaseosa Vermú rosado 1 limón
Hielo
buen chorro de vermú rosado, mas el limón cortado en rodajas.

Chiste
Dos amigos se encuentran en la calle y le dice uno al otro:
-He descubierto que mi mujer le tiene miedo al agua.
-¿Y como lo sabes?
-Hoy cuando volví antes a casa, ella estaba en la bañera con un socorrista.
GROSELLA
Son muy buenas para los casos de estreñimiento y de inflamación intestinal.
LIMON
Utilizada como bebida refrescante que combate los calores del verano diluido en
agua fría y azúcar, e ideal para las diarreas.
AZAFRAN
El azafrán es digestivo, abre el apetito, elimina el mal sabor de boca y ayuda a

levantar el ánimo para estar de buen humor.
PEREGIL
Rico en vitaminas A y C. Purifica el riñón.

161 Propiedadesterapéuticasdealgunasplantas,
ACELGA..............................................................................................................
Pág. 100
AJO...........................................................................................................................
34
APIO.........................................................................................................................
66
AZAFRAN..............................................................................................................
161
CEBOLLA...............................................................................................................
16
GROSELLA.............................................................................................................
161
GUINDILLA...........................................................................................................
131
LECHUGA...............................................................................................................
116
LIMON.....................................................................................................................
161
MAIZ........................................................................................................................
82
MENTA....................................................................................................................
146
PEREGIL.................................................................................................................
161
TOMATE..................................................................................................................
50
162 Chiste
-Cariño, cariño, hoy celebramos 50 años de casados, ¿Qué vamos a hacer para
celebrarlo?
-1 minuto de silencio.
Chiste
-Perdone, ¿la calle Campana?
-Pues no se... pero me suena mucho.
Chiste
Ring, ring, ring,
-¿Diga?
-¿Es la embajada de Laos?

-Si
-Pues uno de vainilla, por favor.
163

Cocina para Novatos - Nosotros Cocinamos Recién Casados - Marcos H. S

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MARCOS

A través de este libro quiero poder ayudarte en la cocina, dándole un toque de

El no saber cocinar no importa, con Nosotros Cocinamos RECIEN CASADOS

15 Propiedades terapéuticas de algunas plantas,

Es muy rica en hidratos de carbono, ideal para diabéticos y deportistas. Muy

Desmiga el bacalao y saltéalo con la verdura pochada Coloca en el fondo de un

Coloca en una fuente las patatas peladas ypartidas

en lonchas finas. A continuación el pimiento verde cortado en aros y la lombarda

de los espárragos Decora con tacos de queso y cebolletas. Después corta el

pimiento rojo en aros y fríelos en una sartén .

Luego añádelos a la ensalada, sazona y acompáñala

Dos pollitos van a macdonalds y un pollito le dice a otro:

Pica la cebolla, los ajos y el pimiento y ponlos a

Rehogar la cebolla y el tomate picados en una cazuela con aceite y el jamón y

Incorpora a continuación un litro de agua hirviendo echa los guisantes y el queso

En un molde untado con mantequilla vierte el arroz y mételo al horno caliente a

LOMO DE TERNERA AL HORNO

caldo . Introduce en el horno previamente calentado a 200 grados durante 40

ALCACHOFAS CON JAMON

En otra cazuela derrite la mantequilla y añade el jamón cortado en taquitos.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

Un vecino le pregunta a otro: ¿Vistes el apagón de anoche? Y le contesta:

GARBANZOS CON BACALAO

Pon en remojo el bacalao durante 24 h. para desalarlo.

Pon en remojo los garbanzos durante 2 h.

-Oye, ¿Tu de donde eres?

rehóga bien, vierte el vino blanco y mezcla.

Incorpora las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Al terminar

ESCALOPINES DE PATO A LA PIMIENTA

El pato se hace filetes, se parte en trozos el resto y se fríe en la sartén con la

CODORNICES CON TOMATE

ajo, fríelos y agrega el laurel, tomillo, sal y pochalo todo junto.

Coloca las codornices en una fuente grande y acompáñalas de las verduras .

¡Panadero! Póngame una barra de pan, Tendrá que ser duro...

Primero pelaremos y cortaremos las patatas en dados, luego trocearemos las

Pica finamente la cebolla, el pimiento, los dientes de ajos y pochalos en una

Un matrimonio se acaba de acostar, y la mujer le susurra al oído: ¿Te acuerdas

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Precalentar el horno y engrasar un molde redondo y profundo y forrarlo con

ncorporar las harinas batiendo con las varillas, la

esencia de vainilla y el huevo. Verter la masa en el

molde preparado previamente.

retirar el papel, y dejar que repose el bizcocho 10 min

Meter al horno durante 50 minutos a 160ºc, luego dejar enfriar.

Es la hora de I+D (investigación y desarrollo), esta gente no se queja casi nunca

Es un antiséptico, elimina las bacterias, la angina de pecho y la hipertensión.

Mezcla todos los ingredientes, añade la mayonesa, la lechuga, las gambas

Va un borracho en moto y choca con una señal de tráfico. Entonces llega la

BOLAS DE PATATA RELLENAS DE CARNE Y QUESO

Sirve todo junto con la fritada.

Dorar la carne, cortada a trozos en el sofrito.

Agregar el arroz y rehogar.

intensidad. NO REVOLVER, el agua es absorbida y el arroz debe quedar seco,

Pela los tomates y pícalos finamente. Extiéndelos sobre la base de pizza.

Hornea la pizza a fuego fuerte, a unos 180 grados, aprox. 25 minutos.

Coloca la base de la pizza en una fuente para horno.

Úntala con la salsa de tomate Coloca encima el atún desmigado y la carne de

Hornea a 200 grados durante aprox. 20 minutos y sirve caliente.

trozos de conejo, durante unos 10 min.

POLLO CON CERVEZA

Rehoga la cebolla junto los ajos ya cortados finamente. Sazona.

y acompáñalos con un poco de arroz.

Hay un montón de manzanas en un árbol y de repente una se cae. Todas las