PROGRAMA DE FORMACIÓN REGULAR

LABORATORIO DE
TRANSFERENCIA DE
MASA Y ENERGÍA
3° ciclo
C9
ALUMNO:

SECCIÓN:

2018 - I
 INDICACIONES GENERALES

Las prácticas de laboratorio tienen como propósito reforzar el aprendizaje teórico y la

aplicación de los conocimientos adquiridos.
La evaluación de los laboratorios verifica la comprensión de los fundamentos de la
Conservación de la materia y energía, y la habilidad para analizar las pruebas efectuadas,
para lo cual se debe tener en cuenta lo siguiente:
1. El curso de “Transferencia de Masa y Energía” corresponde al sistema de
evaluación X, es decir, la nota de laboratorio representa el 60% de la nota del
curso.
2. El curso desarrolla 8 sesiones de laboratorio de 4 horas académicas cada una. Por
lo tanto se tendrá un total de 8 notas durante el ciclo y no se elimina ninguna
nota.
3. El estudiante debe asistir puntualmente a las sesiones de laboratorio.
4. En los laboratorios se busca que el estudiante trabaje de manera individual,
evitando la falta de participación y responsabilidad en el desarrollo de los
laboratorios.
5. Los estudiantes desarrollarán las prácticas siguiendo las instrucciones
consignadas en su módulo y las proporcionadas por el docente responsable del
curso, haciendo énfasis en el tema de SEGURIDAD
6. Finalmente, el estudiante debe formular conclusiones analíticas, relacionadas con
los objetivos del laboratorio.
7. La evaluación del laboratorio se realizará utilizando la hoja de evaluación anexa a
la guía, al final de cada laboratorio.
8. Cada estudiante es responsable de mantener los materiales y equipos en perfecto
estado de conservación. Terminada la práctica, el estudiante dejará la mesa
ordenada, ubicando correctamente los instrumentos, equipos y accesorios
utilizados.
9. El estudiante debe presentar el informe de laboratorio al inicio de la próxima
práctica.
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INTRODUCCIÓN

RECOMENDACIONES GENERALES DEL LABORATORIO

A. INFORMACIÓN:

1. Pictogramas de peligrosidad:
Las botellas de reactivos contienen pictogramas de peligrosidad y frases que
informan sobre su peligrosidad, uso correcto y las medidas a tomar en caso de
ingestión, inhalación, etc. Algunos aparatos pueden contener información del mismo
tipo. Lee siempre detenidamente esta información y ten en cuenta las especificaciones
que se señalan en ella.

2. Rombo NFPA
Estamos usando también los rombos de la NFPA, donde se señala los grados de
peligrosidad de los reactivos químicos.

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3. Hojas MSDS:
Disponemos de las fichas técnicas de la mayoría de reactivos que utilizamos en nuestros
laboratorios y debe siempre consultarla para saber cuáles son las diversas
características y propiedades de los reactivos químicos y como contrarrestar las
eventualidades de ingestión, inhalación o derrame de los reactivos.
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4. Frases R: Riesgos específicos

R1 Explosivo en estado seco

R2 Riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición.
R3 Alto riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición.
R4 Forma compuestos metálicos explosivos muy sensibles. R5
Peligro de explosión en caso de calentamiento.

(1) Referencia: Profesor Hernán Zapata

R6 Peligro de explosión en contacto o sin contacto con el aire.

R7 Puede provocar incendios.
R8 Peligro de fuego en contacto con materias combustibles.
R9 Peligro de explosión al mezclar con materias combustibles.
R10 Inflamable.
R11 Fácilmente inflamable.
R12 Extremadamente inflamable.
R14 Reacciona violentamente con el agua.
R15 Reacciona con el agua liberando gases extremadamente inflamables.
R16 Puede explosionar en mezcla con sustancias comburentes.
R17 Se inflama espontáneamente en contacto con el aire.
R18 Al usarlo pueden formarse mezclas aire-vapor explosivas/inflamables.
R19 Puede formar peróxidos explosivos.
R20 Nocivo por inhalación.
R21 Nocivo en contacto con la piel.
R22 Nocivo por ingestión.
R23 Tóxico por inhalación.
R24 Tóxico en contacto con la piel.
R25 Tóxico por ingestión.
R26 Muy tóxico por inhalación.
R27 Muy tóxico en contacto con la piel.
R28 Muy tóxico por ingestión.
R29 En contacto con agua libera gases tóxicos.
R30 Puede inflamarse fácilmente al usarlo.
R31 En contacto con ácidos libera gases tóxicos. R32 En
contacto con ácidos libera gases muy tóxicos. R33
Peligro de efectos acumulativos.
R34 Provoca quemaduras.
R35 Provoca quemaduras graves.
R36 Irrita los ojos
R37 Irrita las vías respiratorias
R38 Irrita la piel
R39 Peligro de efectos irreversibles muy graves R40
Posibilidad de efectos irreversibles
R41 Riesgo de lesiones oculares graves.
R42 Posibilidad de sensibilización por inhalación.
R43 Posibilidad de sensibilización en contacto con la piel.
R44 Riesgo de explosión al calentarlo en ambiente confinado.

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R45 Puede causar cáncer.

R46 Puede causar alteraciones genéticas hereditarias.
R48 Riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada.
R49 Puede causar cáncer por inhalación.
R50 Muy tóxico para los organismos acuáticos.
R51 Tóxico para los organismos acuáticos.
R52 Nocivo para los organismos acuáticos.
R53 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el ambiente acuático.
R54 Tóxico para la flora.
R55 Tóxico para la fauna.
R56 Tóxico para los organismos del suelo.
R57 Tóxico para las abejas.
R58 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el ambiente.
R59 Peligroso para la capa de ozono.
R60 Puede perjudicar la fertilidad.
R61 Riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto.
R62 Posible riesgo de perjudicar la fertilidad.
R63 Posible riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto.
R64 Puede perjudicar a los niños alimentados con leche materna R65
Nocivo: Si se ingiere puede causar daño pulmonar.
R66 La exposición repetida puede provocar sequedad o formación de grietas en la piel.
R67 La inhalación de vapores puede provocar somnolencia y vértigo R68
Posibilidad de efectos irreversibles

Combinación de frases R:

R14/15 Reacciona violentamente con el agua, liberando gases extremadamente

inflamables.
R15/29 En contacto con el agua, libera gases tóxicos y extremadamente inflamables.
R20/21 Nocivo por inhalación y en contacto con la piel.
R20/22 Nocivo por inhalación y por ingestión.
R20/21/22 Nocivo por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R21/22 Nocivo en contacto con la piel y por ingestión.
R23/24 Tóxico por inhalación y en contacto con la piel.
R23/25 Tóxico por inhalación y por ingestión.
R23/24/25 Tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R24/25 Tóxico en contacto con la piel y por ingestión.
R26/27 Muy tóxico por inhalación y en contacto con la piel.
R26/28 Muy tóxico por inhalación y por ingestión.
R26/27/28 Muy tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R27/28 Muy tóxico en contacto con la piel y por ingestión.
R36/37 Irrita los ojos y las vías respiratorias.
R36/38 Irrita los ojos y la piel.
R36/37/38 Irrita los ojos, la piel y las vías respiratorias.
R37/38 Irrita las vías respiratorias y la piel.
R39/23 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación.

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R39/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel.
R39/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión.
R39/23/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y
contacto con la piel.
R39/23/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e
ingestión.
R39/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel
e ingestión.
R39/23/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación,
contacto con la piel e ingestión.
R39/26 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación.
R39/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la
piel
R39/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión.
R39/26/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y
contacto con la piel.
R39/26/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e
ingestión.
R39/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la
piel e ingestión.
R39/26/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación,
contacto con la piel e ingestión.
R40/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación.
R40/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel.
R40/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión.
R40/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto con la
piel.
R40/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e ingestión.
R40/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e
ingestión.
R40/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación, contacto con
la piel e ingestión.
R42/43 Posibilidad de sensibilización por inhalación y en contacto con la piel. R48/20
Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por
inhalación.
R48/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada
por contacto con la piel.
R48/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada
por ingestión.
R48/20/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación y contacto con la piel.
R48/20/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación e ingestión.
R48/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel e ingestión.
R48/20/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por Inhalación, contacto con la piel e ingestión.

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R48/23 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada
por inhalación.
R48/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada
por contacto con la piel.
R48/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada
por ingestión.
R48/23/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación y contacto con la piel.
R48/23/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación e ingestión.
R48/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel e ingestión.
R48/23/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R50/53 Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R51/53 Tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R52/53 Nocivo para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R68/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación.
R68/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel.
R68/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión.
R68/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto con la
piel.
R68/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e ingestión.
R68/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e
ingestión.
R68/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación, contacto con
la piel e ingestión.

5. Frases S: Consejos de prudencia

S1 Consérvese bajo llave.

S2 Manténgase fuera del alcance de los niños.
S3 Consérvese en lugar fresco
S4 Manténgase lejos de locales habitados.
S5 Consérvese en ... (líquido apropiado a especificar por el fabricante).
S6 Consérvese en ... (gas inerte a especificar por el fabricante).
S7 Manténgase el recipiente bien cerrado.
S8 Manténgase el recipiente en lugar seco.
S9 Consérvese el recipiente en lugar bien ventilado.
S12 No cerrar el recipiente herméticamente
S13 Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos.
S14 Consérvese lejos de ... (materiales incompatibles a especificar por el fabricante)
S15 Conservar alejado del calor.
S16 Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas- No fumar.

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S17 Manténgase lejos de materiales combustibles.

S18 Manipúlese y ábrase el recipiente con prudencia.
S20 No comer ni beber durante su utilización.
S21 No fumar durante su utilización.
S22 No respirar el polvo.
S23 No respirar los gases/humos/vapores/aerosoles [denominación(es) adecuada(s) a
especificar por el fabricante].
S24 Evítese el contacto con la piel.
S25 Evítese el contacto con los ojos.
S26 En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua y
acúdase a un médico.
S27 Quítese inmediatamente la ropa manchada o salpicada.
S28 En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con …
(productos a especificar por
el fabricante).
S29 No tirar los residuos por el desagüe.
S30 No echar jamás agua a este producto.
S33 Evítese la acumulación de cargas electrostáticas. S35
Elimínense los residuos de producto y sus recipientes con
S36 Úsese indumentaria protectora adecuada.
S37 Úsense guantes adecuados.
S38 En caso de ventilación insuficiente, úsese equipo respiratorio adecuado.
S39 Úsese protección para los ojos/la cara.
S40 Para limpiar el suelo y los objetos contaminados por este producto, úsese ... (a
especificar por el fabricante).
S41 En caso de incendio y/o de explosión, no respire los humos.
S42 Durante las fumigaciones/pulverizaciones, úsese equipo respiratorio adecuado
[denominación(es) adecuada(s) a especificar por el fabricante].
S43 En caso de incendio, utilizar... (los medios de extinción los debe especificar el
fabricante). (Si el agua aumenta el riesgo, se deberá añadir: “No usar nunca agua”).
S45 En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es
posible, muéstrele la etiqueta).
S46 En caso de ingestión, acúdase inmediatamente al médico y muéstrele la etiqueta o
el envase.
S47 Consérvese a temperatura no superior a ...ºC (a especificar por el fabricante).
S48 Consérvese húmedo con ... (medio apropiado a especificar por el fabricante).
S49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen.
S50 No mezclar con ... (a especificar por el fabricante).
S51 Úsese únicamente en lugares bien ventilados.
S52 No usar sobre grandes superficies en locales habitados.
S53 Evítese la exposición - recábense instrucciones especiales antes del uso. S56
Elimínense esta sustancia y su recipiente en un punto de recogida pública de
residuos especiales o peligrosos.
S57 Utilícese un envase de seguridad adecuado para evitar la contaminación del
ambiente.
S59 Remitirse al fabricante o proveedor para obtener información sobre su
recuperación/reciclado.

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S60 Elimínense el producto y su recipiente como residuos peligrosos.

S61 Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense instrucciones específicas de la
ficha de datos de seguridad.
S62 En caso de ingestión no provocar el vómito: acúdase inmediatamente al médico y
muéstrele la etiqueta o el envase.
S63 En caso de accidente por inhalación, alejar a la víctima fuera de la zona contaminada
y mantenerla en reposo.
S64 En caso de ingestión, lavar la boca con agua (solamente si la persona está
consciente).
Combinación de Frases S

S1/2 Consérvese bajo llave y manténgase fuera del alcance de los niños.
S3/7 Consérvese el recipiente bien cerrado y en lugar fresco.
S3/9/14 Consérvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de ... (materiales
incompatibles, a especificar por el fabricante)
S3/9/14/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien
ventilado y lejos de ... (materiales incompatibles, a especificar por el fabricante).
S3/9/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien
ventilado.
S3/14 Consérvese en lugar fresco y lejos de ... (materiales incompatibles, a
especificar por el fabricante).
S7/8 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar seco.
S7/9 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar bien ventilado.
S7/47 Manténgase el recipiente bien cerrado y consérvese a una temperatura no
superior a ...ºC (a especificar por el fabricante).
S20/21 No comer, ni beber, ni fumar durante su utilización.
S24/25 Evítese el contacto con los ojos y la piel.
S27/28 Después del contacto con la piel, quítese inmediatamente toda la ropa
manchada o salpicada y lávese inmediata y abundantemente con … (productos a
especificar por el fabricante).
S29/35 No tirar los residuos por el desagüe; elimínense los residuos de producto y sus
recipientes con todas las precauciones posibles.
S29/56 No tirar los residuos por el desagüe, elimínese esta sustancia y su recipiente en
un punto de recogida pública de residuos especiales o peligrosos.
S36/37 Úsense indumentaria y guantes de protección adecuados.
S36/37/39 Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección para los ojos/la
cara.
S36/39 Úsese indumentaria adecuada y protección para los ojos/la cara.
S37/39 Úsense guantes adecuados y protección para los ojos/la cara.
S47/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen y a temperatura no
superior a ... ºC (a especificar por el fabricante).

B. PROTECCIÓN:

1. Cuida tus ojos.

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Los ojos son particularmente susceptibles de daño permanente por productos

corrosivos así como por salpicaduras de partículas.
Es obligatorio usar gafas de seguridad siempre que se esté en un laboratorio donde
los ojos puedan ser dañados. No lleve lentes de contacto en el laboratorio, ya que en
caso de accidente, las salpicaduras de productos químicos o sus vapores pueden pasar
detrás de las lentes y provocar lesiones en los ojos.

2. Cómo vestir en el laboratorio.

El uso de mandil es obligatorio en el laboratorio, ya que por mucho cuidado que se

tenga al trabajar, las salpicaduras de productos químicos son inevitables. El mandil o
guardapolvo será preferentemente de algodón, ya que, en caso de accidente, otros
tejidos pueden adherirse a la piel, aumentando el daño. No es aconsejable llevar
minifalda o pantalones cortos, ni tampoco medias, ya que las fibras sintéticas en
contacto con determinados productos químicos se adhieren a la piel. Se recomienda
llevar zapatos cerrados y no sandalias. Los cabellos largos suponen un riesgo que
puede evitarse fácilmente recogiéndolos con una cola.

3. Usa guantes.

Es recomendable usar guantes, sobre todo cuando se utilizan sustancias corrosivas o

tóxicas. En ocasiones, pueden ser recomendables los guantes de un sólo uso.
C. TRABAJAR CON SEGURIDAD:

1. Normas higiénicas.

• No comas ni bebas en el laboratorio, ya que es posible que los alimentos o bebidas

se hayan contaminado.
• Lávate siempre las manos después de hacer un experimento y antes de salir del
laboratorio.
• Por razones higiénicas y de seguridad, está prohibido fumar en el laboratorio.
• No inhales, pruebes o huelas productos químicos si no estás debidamente
informado. Nunca acerques la nariz para inhalar directamente de un tubo de
ensayo.

2. Trabaja con orden y limpieza.

• Recuerda que el orden es fundamental para evitar accidentes.

• Mantén el área de trabajo ordenada, sin libros, abrigos, bolsas, exceso de botes
de productos químicos y cosas innecesarias o inútiles.
• Mantén las mesas y vitrinas extractoras siempre limpias.
• Se tienen que limpiar inmediatamente todos los productos químicos derramados.
• Limpia siempre perfectamente el material y aparatos después de su uso.

3. Actúa responsablemente.

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• Trabaja sin prisas, pensando en cada momento lo que estás haciendo, y con el
material y reactivos ordenados.
• No se debe gastar bromas, correr, jugar, empujar, etc. en el laboratorio.

Un comportamiento irresponsable puede ser motivo de expulsión

inmediata del laboratorio y de sanción académica.

4. Atención a lo desconocido.

Está terminantemente prohibido hacer experimentos no autorizados por el profesor.

No utilices ni limpies ningún frasco de reactivos que haya perdido su etiqueta.
Entrégalo inmediatamente a tu profesor. No substituyas nunca, sin autorización
previa del profesor, un producto químico por otro en un experimento. No utilices
nunca un equipo o aparato sin conocer perfectamente su funcionamiento. En caso
de duda, pregunta siempre al profesor.

PROGRAMACIÓN DE LABORATORIOS

SEMANA LABORATORIO

1 Laboratorio 1: Propiedades de los Líquidos

3 Laboratorio 2: Destilación

5 Laboratorio 3: Balance de Materia en la reacción de combustión

7 Laboratorio 4: Mediciones Termoquímicas

9 Laboratorio 5: Determinación del Calor de Neutralización

11 Laboratorio 6: Determinación del Calor de Combustión

13 Laboratorio 7: Ciclos de Refrigeración

15 Laboratorio 8: Equilibrio Químico

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INFORME DE LABORATORIO

1. La presentación del informe se hará al inicio del siguiente laboratorio.

2. Se tendrá en cuenta las reglas de ortografía en la redacción del informe, la

numeración consecutiva y las referencias de los gráficos.

3. La evaluación de la práctica se realizará de acuerdo al siguiente porcentaje en la

calificación:

Criterios de Evaluación Puntaje (%)

Logro de los objetivos del tema 30

Distribución de tiempo de trabajo 5

Conocimiento del tema 20

Ortografía y redacción 10

Análisis crítico 15

Seguridad durante el trabajo 20

Trabajo en equipo 20

Total 100 %

ESTRUCTURA DEL INFORME

1. RÚBRICA DE EVALUACIÓN

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Se adjunta la rúbrica correspondiente al laboratorio respectivo y no es necesario

incluir carátula adicional.

2. TÍTULO DEL LABORATORIO

Al inicio de página, en hoja nueva.

3. OBJETIVOS

4. FUNDAMENTO TEÓRICO

La información adicional que servirá de referencia para analizar los resultados de

la práctica.

5. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Y TOMA DE DATOS

Usar preferentemente esquemas que representen el procedimiento ejecutado.

7. PROCESAMIENTO DE DATOS

Mostrar de modo ordenado los cálculos efectuados.

8. RESULTADOS

9. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Interpretación de los resultados obtenidos, comparándolos con datos teóricos.

10. CONCLUSIONES

11. RECOMENDACIONES

12. BIBLIOGRAFÍA

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TRANSFERENCIA DE MATERIA Y ENERGÍA

LABORATORIO No 4

“MEDICIONES TERMOQUÍMICAS”

15
TECSUP Transferencia de Masa y Energía

LABORATORIO N° 4

MEDICIONES TERMOQUÍMICAS
I. OBJETIVO
1. Aplicar los criterios de la termodinámica para las siguientes determinaciones
experimentales:

• Capacidad calorífica de un calorímetro.

• Calor específico de algunos metales.

2. Aplicar correctamente el primer principio de la termodinámica al sistema en el

calorímetro para la determinación de la capacidad calorífica de un sólido.
3. Comparar el valor de la capacidad calorífica obtenida, experimentalmente con el
valor reportado en la bibliografía tomando en cuenta la temperatura del sistema.

II. MATERIALES

01 Frasco adiabático (termo)

01 Termómetro

III. INTRODUCCIÓN

La termodinámica es el estudio de los cambios térmicos o intercambios de energía

involucrados en reacciones químicas. Las reacciones que dan o desprenden energía,
son llamadas reacciones exotérmicas; las reacciones que toman o absorben energía
son consideradas como endotérmicas. Dicha energía es el calor de reacción, siendo
su valor numérico indicado positivo o negativo, si el calor ha sido absorbido o
desprendido respectivamente. Aunque todas las reacciones producen o consumen
algo de calor, los diversos calores de reacción, se referirán al tipo de reacción que
tiene lugar y así tendremos: calor de neutralización, calor de ionización, calor de
disolución, calor de combustión, calor de formación y otros.
En la determinación del calor se requiere conocer el significado de ciertos términos
fundamentales.

a. Calor: es una forma de energía y para el estudio termodinámico, entendemos

por calor a aquella energía en tránsito que es transferida de un cuerpo a otro, bien
por contacto directo o bien por medio de radiación, como resultado de una
diferencia de temperatura (calor sensible). Cabe anotar que la diferencia de energía
en forma de calor puede ser aplicada para provocar cambios de estado de
agregación, sin variación de temperatura (calor latente).

Con respecto al calor sensible, al evaluar la cantidad de energía que ha pasado

a un cuerpo dado, el factor de intensidad es la variación de la temperatura y

16
TECSUP Transferencia de Masa y Energía
el factor capacidad es la capacidad calorífica. La energía calorífica transferida viene
a ser el producto de estos dos factores.

Factor de intensidad =Tf - Ti = ∆ T

Tf = Temperatura final
Ti = Temperatura inicial

Factor de capacidad = capacidad calorífica = C

Energía calorífica transferida = calor = Q

Q = C x ∆T (1)

b. Capacidad calorífica de un cuerpo: es la propiedad que multiplicada por la

variación de temperatura, es igual a la cantidad de energía que ha tomado o cedido
el cuerpo como calor cuando se pone en contacto con otro que tiene temperatura
diferente. Así, si la temperatura del cuerpo se eleva de Ti = Tf al tomar una cantidad
de calor Q, la capacidad calorífica “C” del cuerpo viene dada por:

C = Q/ΔT (2)

De acuerdo a (2), la capacidad calorífica de un cuerpo, es cantidad de calor

necesaria para variar la temperatura de un cuerpo un grado centígrado. Esta
fórmula es usada en la determinación de la capacidad calorífica de un calorímetro.

c. Capacidad Calorífica Molar: desde el punto de vista químico una forma más
útil de definir la capacidad calorífica es la que se refiere a 1 mol, esto es el peso
molecular o fórmula en gramos, en consecuencia, se define como la cantidad de
calor necesaria para variar un mol de una sustancia un grado centígrado.

d. Capacidad calorífica específica o Calor Específico: es la cantidad de calor,

medido en calorías, necesaria para variar 1 gramo de una sustancia 1 grado
centígrado.
Su símbolo es Ce, el producto del calor específico (Ce) por la masa molecular (M),
nos dará la capacidad calorífica molar.

C = Ce * M (3)

e. Caloría: es la cantidad de calor que se requiere para elevar en 1 °C, la

temperatura de 1g de agua.

f. Calorímetros: son instrumentos que sirven para la determinación experimental

de los intercambios caloríficos. El calorímetro es un sistema aislado, de tal manera
que no haya intercambio de calor con el medio ambiente.

g. La capacidad calorífica del calorímetro: es la cantidad de calor necesaria

para variar su temperatura un grado centígrado.

17
TECSUP Transferencia de Masa y Energía

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento No.1: DETERMINACION DE LA CAPACIDAD CALORÍFICA DEL

CALORÍMETRO

Procedimiento A

1. Preparar un termo, que hará las veces de un calorímetro. Ponga al calorímetro la

tapa adecuada con hueco para termómetro.

2. Agregar exactamente 50 mL de agua destilada fría al calorímetro, anote la

temperatura (t1)

3. Hervir en el otro vaso de 150 mL, aproximadamente 55 ml de agua hasta ebullición

y en el momento antes de verter esta agua caliente al calorímetro anote su
temperatura (t2).

4. Verter el agua a t2 al calorímetro.

5. Agitar con el termómetro y anote la temperatura de mezcla (tm).

NOTA: Para conocer el volumen exacto del agua caliente a t2 reste el volumen total
del agua el calorímetro, 50 ml. Se puede considerar la densidad del agua igual
a 1.00 g/mL y por lo tanto el peso del agua en gramos será igual al volumen en
mL.

Procedimiento B

1.- Hervir aproximadamente 60 mL de agua hasta ebullición, en un vaso de 200 mL.

2.- Trasvasar a la probeta exactamente 50 mL de agua caliente y verter este volumen al

calorímetro.

3.- Medir 50mL de agua destilada fría en la probeta y anote la temperatura (t1).

4.- Anotar la temperatura (t2) de agua caliente y rápidamente agregar el agua fría que
está a t1.

5.- Agitar con el termómetro y anotar la temperatura de mezcla tm.

6.- Proceder de acuerdo a la nota anterior para determinar si hubo o no variación en el

volumen de agua caliente.

Cálculo: Se tiene:

18
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Por el primer principio de la termodinámica, aplicando a todas las sustancias

involucradas en el sistema:
ΣQ =O

Aplicando estos cálculos para los 2 procedimientos experimentales anteriores, resulta:

Cálculos para el procedimiento Experimental A

Calor transferido por el agua caliente: Q2

Q2 = Peso H20(c) x Ce x (tm - t2)

Q2 = (V. total - 50) x 1 x (tm - t2)

Cálculos para el procedimiento experimental B

Calor transferido por el agua fría: Q1

Q1 = Peso H20 x Ce x (tm - t1)

= 50ml x 1 x (tm - t1)

Calor transferido por el calorímetro: Q3

Q3 = C x (tm - t3)

C = Capacidad calorífica del calorímetro

Tendremos por lo tanto:

Q1 + Q2 + Q3 = 0 relación a partir de la cual se calcula la capacidad

calorífica del calorímetro.

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Cuadro N° 1:

Capacidad Calorífica del

Procedimiento t1 t2 tm
Calorímetro

Experimento No 2: DETERMINACIÓN DEL CALOR ESPECÍFICO DE UN METAL

1.- Vaciar 50 ml de agua en el calorímetro seco y limpio, anotar la temperatura como

t1.
2.- Pesar entre 20 a 40 g de un metal. Luego, trasvasar la cantidad de metal a un tubo de
ensayo. Tapar tubo.
3.- Colocar el tubo que contiene el metal dentro de un vaso con agua y calentar hasta que
el metal haya alcanzado la temperatura del agua (esto ocurre aproximadamente
entre los 5 y 10 minutos). Anotar esta temperatura como t2.
4.- Retirar el termómetro y enfriar con agua hasta la temperatura (t1), mientras continua
hirviendo el agua.
3.- Transferir rápidamente el metal al calorímetro. Agite suavemente con el termómetro y
anote la temperatura más alta como tm.

CÁLCULOS:

a) Calor transferido por el metal: Q1, según ecuación

b) Calor transferido por el agua en el calorímetro: Q2

Q2 = 50 g x 1.0 x (tm - t1)

c) Calor transferido por el calorímetro: Q3

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Q3 = C x (tm – t1)

Nota: la capacidad calorífica (C), ya fue determinada anteriormente. Llene sus cálculos
para las 2 capacidades caloríficas de los procedimientos A y B. Con los datos
obtenidos. Se puede calcular el calor específico del metal y comparando con
los manuales, deduzca que capacidad calorífica es la más óptima.
V. CALCULO DEL PESO ATÓMICO APROXIMADO DEL METAL POR EL MÉTODO
DE DULONG Y PETIT:

P. atómico x C = 6.3 cal/átomo-gramo x °C

Cuadro No2

Masa del metal

Procedimiento t 1 t 2 t m C (metal)
(g)

VI. CUESTIONARIO

1.- Presente los cálculos para el procedimiento experimental A y B de la

determinación de la capacidad calorífica del calorímetro.

2.- Llene los cuadros correspondientes 1 y 2 descritos después de cada experiencia.

Grafique los datos del cuadro 3 y determine tm.

3.- ¿Qué métodos se aplica para determinar pesos atómicos aproximados?

4.- ¿Cuántos gramos de agua se han producido en el experimento N° 3 de

neutralización?

TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN

Rúbrica de Calificación

Conducen pruebas, analizan e interpretan los resultados, para evaluar y mejorar

Resultado: 3 las diferentes etapas de los procesos productivos.

Realiza pruebas en equipos y sistemas de diversa tecnología utilizando

3.1: procedimientos, normas y estándares.
Criterio de
desempeño: Analiza respuestas de equipos y sistemas, utilizando los resultados para la mejora del
3.2: proceso productivo.

Curso: TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGÍA Ciclo: III

LABORATORIO Nº4: MEDICIONES TERMOQUÍMICAS

Actividad: Semana: 7

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Nombre y apellido del Ing. Anahí Arica
alumno: Sección: Docente: Sánchez

Observaciones Periodo: 2018 - I Fecha:

CRITERIOS A EVALUACIÓN Excelente Bueno Requiere No Puntaje

Mejora aceptable Logrado
Aplicó correctamente principios de termodinámica al sistema
del calorímetro. 3 2 1 0

Determinó la capacidad calorífica del calorímetro. 2 1.5 1 0

Determinó el calor específico y peso atómico de metales

dados 2 1.5 1 0

Culminó la tarea en el tiempo previsto 1 0,5 0 0

Demostró conocimiento acerca de los temas tratados

(prueba escrita / oral, intervenciones) 3 2 1 0

Presenta informe (redacción, ortografía, formato) 2 1,5 1 0

Presenta análisis crítico (datos, esquemas, observaciones,

conclusiones) 3 2 1 0

Aplica procedimientos seguros. 2 1,5 1 0

Trabaja en equipo (orden, colaboración) 2 1,5 1 0

Puntaje Total

Comentarios al alumno:
(De llenado obligatorio)

Descripción

Excelente Completo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo todos los requerimientos.

Bueno Entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo la mayoría de requerimientos.

Requiere mejora Bajo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo pocos de los requerimientos.

No Aceptable No demuestra entendimiento del problema o de la actividad.

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