Sistema de Comedor
Yadiel Tomás Romeu, Marcos A. González Huerta, Lisdey Pérez Hernández, Eddy E. del Valle Pino
Resumen. Debido a la crisis económica por la cual
atraviesa nuestro país, resolver los problemas de
logística en los centros laborales es uno de los
principales retos. En la Facultad Regional de
Artemisa se presentan diversas problemáticas
relacionadas con los servicios que brinda el comedor,
entre ellas se puede mencionar que no existe un
proceso real para el control de acceso de los
estudiantes, no se controla de manera eficiente el
ahorro de alimentos, así como la alta responsabilidad
que representa el manejo directo por parte de los
cajeros relacionado con la venta de tickets a los
trabajadores. Con el objetivo de darle una solución
eficiente a dichos problemas fue concebido el Sistema
Comedor, el cual se divide principalmente en dos
aplicaciones, una de ellas para automatizar el control
de acceso de estudiantes y trabajadores del centro al
comedor, y la otra gestiona las reservaciones de
estudiantes y trabajadores, ofreciendo de esta forma
un informe detallado con la cantidad de comensales a
realizar diariamente en cada uno de los eventos del
comedor, contribuyendo además con el ahorro de
alimentos. El sistema permitirá además imprimir un
reporte mensual a cada trabajador con la cantidad de
reservaciones que hizo en el mes, el Departamento de
Contabilidad con el control total de dichos reportes
será el encargado de hacer el descuento por nómina a
los mismos. Para complementar los principales
procesos a automatizar en el sistema se incluyeron
además varias funcionalidades como son la gestión
del menú semanal, gestión de los horarios y eventos
del comedor, la gestión de usuarios para el acceso al
sistema así como la gestión de otros reportes de
interés para la facultad.
I. INTRODUCCIÓN
En la actualidad el país se halla inmerso en un
proceso de informatización y automatización de sus
principales servicios del cual la Universidad de las
Ciencias Informáticas (UCI) se ha convertido en el
motor impulsor de esta tarea brindando enormes
beneficios al país. La Facultad Regional de
Artemisa (FRA) como parte integrante de esta
universidad, se encuentra incorporándose al proceso
de producción de software.
Partiendo de esta premisa se tiene que una de las
problemáticas de la facultad que necesita una
solución de manera inmediata, es la relacionada con
el servicio de comedor, en el cual se encontraron las
siguientes deficiencias:
1. No existe un proceso real para controlar el
acceso de estudiantes al comedor.
2. Descontento del colectivo de trabajadores
con el sistema de reservación de alimento
que está impuesto en la actualidad.
3. Desaprovechamiento de las comidas
realizadas diariamente por falta de control.
4. Personal del comedor trabajando
directamente con dinero.
Considerando estas situaciones surge la idea de la
creación de un sistema capaz de darle solución de
forma eficiente y segura a todas las problemáticas
anteriormente planteadas. El producto tiene como
objetivo la automatización del control del acceso de
estudiantes y trabajadores del centro al comedor
buscando de esta forma una mayor seguridad en
esta área, además se lleva el control de la cantidad
de comidas diarias por cada evento logrando de esta
forma minimizar el por ciento de desperdicios de
alimentos en la facultad. El sistema incluye además
la automatización de los siguientes procesos:
1. Gestionar la reservación de alimentos de
trabajadores y estudiantes.
2. Contabilizar mensualmente el saldo a
descontar de la nómina de los
trabajadores.
3. Generar reportes del consumo diario en el
comedor.
4. Generar diferentes reportes de interés para
la facultad.
5. Gestionar los horarios del comedor.
6. Gestionar el menú semanal.
II. METODOLOGÍA COMPUTACIONAL
A lo largo de esta investigación se utilizaron un
conjunto de métodos científicos que sirvieron de
guía y facilitaron un mejor entendimiento de lo que
está sucediendo, como es el caso de los métodos
empíricos y los teóricos. A continuación se explica
en detalles el por que de su selección.
Métodos Empíricos:
1. Encuestas y Entrevistas: Se entrevistaron a
todos aquellos dirigentes que de una forma u
otra están involucrados en el proceso de
alimentación de la facultad, con el objetivo
de recopilar toda la información posible con
respecto a dicho tema y de esta forma
conocer más a fondo como se desarrolla este
proceso en el centro. Además se realizaron
encuestas a los trabajadores y estudiantes de
la facultad para conocer su opinión sobre el
proceso actual que se lleva a cabo y como
podía ser mejorado al darle una solución
informática.
Métodos Teóricos:
1. Histórico-Lógico: Se realizó una
investigación a fondo de los sistemas
informáticos existentes en el mundo, en
nuestro país y en nuestra universidad, que
dieran solución a los problemas actuales del
centro con respecto al servicio alimenticio.
El objetivo de esta investigación fue la de
analizar las posibles soluciones y
seleccionar, en caso de existir, la que más se
ajustara a las condiciones de la facultad
posibilitando además conocer con mayor
profundidad los antecedentes y las
tendencias con respecto a este tema.
2. Modelación: Se desarrollaron un conjunto
de diagramas que propiciaron un mejor
entendimiento de la arquitectura y de lo que
se implementó en la solución informática
desarrollada.
3. Analítico – sintético: Se realizó un análisis
de las teorías, documentos, etc. permitiendo
de esta forma la extracción de los elementos
más importantes que se relacionan con el
objeto de estudio.
Soluciones informáticas existentes:
Actualmente en la Universidad de las Ciencias
Informáticas (UCI) está implantado un Sistema
de Comedores que permite la automatización de
la mayor parte de los procesos correspondientes a
la esfera de Logística de la universidad. Este
sistema ofrece la posibilidad de controlar el
acceso al comedor de estudiantes y trabajadores y
emitir reportes que permitan un mayor control de
la información almacena. Dadas las
características de la universidad, el sistema no
posee las funcionalidades necesarias para ofrecer
la cifra exacta de comensales diarios, por lo cual
debe ser estimada a través de estadísticas creando
ciertas imprecisiones que traen consigo el
desaprovechamiento de los alimentos. Además
resaltar que el sistema está desarrollado sobre
software privativo lo cual va en contra de la
política de migración a software libre que se está
llevando a cabo en el país.
¿Por qué un nuevo Sistema de Comedor?
Dada la lejanía existente entre la Facultad
Regional de Artemisa(FRA) y la Cede Central de
la Universidad, se generan diferencias en cuanto
a funcionamiento y estructura del proceso de
alimentación del centro, por lo cual se presentan
numerosas limitantes para la utilización del
Sistema de Comedores de la universidad, por
ejemplo: en la UCI existen tres complejos de
comedores, los cuales a su vez tienen dos o tres
comedores con dos puertas de entrada cada uno
mientras que en la facultad solo existe un
comedor para estudiantes y trabajadores con una
sola puerta de entrada. Además debido a las
dificultades económicas a las que se enfrenta el
país en estos momentos la facultad ha optado por
buscar una solución óptima para el
aprovechamiento de los alimentos, la cual es que
tanto estudiantes como trabajadores reserven las
comidas con antelación permitiendo así obtener
una cifra exacta de los comensales diarios. Otra
limitante es que desde los inicios de la facultad se
ha fomentado la completa migración a software
libre por lo tanto sería una total contradicción la
utilización de un sistema desarrollado sobre
tecnologías privadas. En general estas son las
principales razones por las cuales se tomó la
decisión de desarrollar un nuevo Sistema de
Comedor que se adecuara a las condiciones de la
FRA.
Sistema de Comedor de la FRA
El sistema está compuesto por dos aplicaciones,
una de ellas es una aplicación de escritorio que es
la encargada de controlar el acceso al comedor y
la otra es una aplicación web cuyo objetivo
fundamental es el de gestionar las reservaciones
de estudiantes y trabajadores. La aplicación de
escritorio se encarga además de mostrar toda la
información referente al evento que se está
desarrollando en ese momento en el comedor, así
como de controlar automáticamente los horarios
de inicio y cierre del comedor, es importante
especificar que el acceso al comedor es
verificado por la aplicación a través del código de
barra del solapín que posee cada trabajador y
estudiante del centro y para garantizar el acceso,
la persona debe haber reservado con anterioridad
en la aplicación web. La aplicación web al poseer
la funcionalidad de gestionar las reservaciones de
trabajadores y estudiantes permite ofrecer un
reporte con la cantidad de comensales exactos en
el día, además a través de la aplicación el
administrador del sistema tiene la posibilidad de
gestionar los horarios del comedor, gestionar los
usuarios con acceso al sistema y gestionar el
menú del comedor semanalmente. Es importante
especificar que la aplicación presenta diferentes
niveles de acceso para una mayor seguridad de la
 misma y que por lo tanto requiere la
autenticación del usuario para poder acceder a las
diferentes funcionalidades. Esta aplicación es
completamente auditable por lo que permite la
generación de numerosos reportes de interés para
la facultad, siendo uno de los más importantes el
reporte del descuento mensual por alimentos que
se le hace a los trabajadores y al cual tiene acceso
el departamento de Contabilidad, automatizando
de esta forma un proceso que anteriormente
resultaba extremadamente complejo y tedioso.
El Sistema de Comedor está compuesto por
diferentes componentes que han sido integrados
logrando un mayor acoplamiento entre las partes
del sistema lo cual trae como ventaja significativa
la posibilidad de reutilización de código o en este
caso de componentes, véase Figura 1.
 Qt4: Es un framework multiplataforma
escrito en C++ y utilizado para crear la
interfaz gráfica y el acceso a datos de la
aplicación de escritorio.[4]
Por otro lado se utilizó SCRUM-XP como
metodología de desarrollo de software para guiar el
proceso de construcción del mismo y el UML como
lenguaje de modelado, teniendo en cuenta que el
sistema constituye un proyecto de poca duración y
se necesitaba una metodología ágil que no retrasara
el desarrollo del mismo.
Por último es importante resaltar que todas las
herramientas utilizadas para el desarrollo del
sistema son libres.
Arquitectura:
La arquitectura de software es la organización
fundamental de un sistema encarnado en sus
componentes, las relaciones entre ellos y el
ambiente, así como los principios que orientan su
diseño y evolución, es por ello que en el desarrollo
del Sistema de Comedor no se pasó por alto el
estudio de la misma y se definió la arquitectura
Cliente/Servidor como la que regirá la aplicación
web, véase Figura 2, mientras que la arquitectura de
la aplicación de escritorio es Multi-Tier, la cual
consiste en dividir los componentes primarios de la
aplicación, programarlos por separado y luego
unirlos sea en tiempo de ejecución o en el mismo
código, véase Figura 3.

Figura 1. Componentes del Sistema de Comedor.

Tecnologías
En el proceso de construcción del Sistema de
Comedor se emplearon un conjunto de tecnologías
que tributan a un mejor rendimiento del sistema. La
aplicación web fue desarrolla usando el lenguaje de
programación php5.2 por el lado del servidor y por
el lado del cliente JavaScript, mientras que la
aplicación de escritorio utilizó como lenguaje de
programación Python 2.6. Para la implementación
de todo el sistema fueron utilizados diferentes
frameworks con el objetivo de agilizar y a la vez Figura 2. Arquitectura de la aplicación web.
facilitar el proceso de producción del software,
haciéndolo más robusto y eficiente, estos son:

 Extjs 3.0: es una librería JavaScript ligera

y de alto rendimiento para crear páginas
web dinámicas y compatibles con la
mayoría de navegadores.[2]
 Symfony 1.4: Es un Framework PHP
pensado y diseñado para optimizar el
desarrollo de aplicaciones web.[1]
 Doctrine 1.2: Es un potente y completo
sistema ORM (Object Relational Mapper)
para PHP 5.2+.[3]
Figura 3. Arquitectura de la aplicación de
escritorio.

III. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Con la implantación del Sistema Comedor se espera
aumentar en gran medida la seguridad y la
eficiencia en los procesos y servicios que se
realizan en el comedor así como la total
erradicación de las problemáticas existentes en la
facultad. Además con el desarrollo de este software
el centro cuenta con un sistema que cumple con las
características propias del lugar y la situación
geográfica, siendo este una herramienta más para
hacerle frente a la crisis económica actual por la
que atraviesa nuestro país al disminuir
significativamente el desperdicio de alimentos en
la facultad. Por último podemos agregar que el
Sistema de Comedor puede ser implantado en
cualquier centro de trabajo o escuela en la cual las
características del proceso de alimentación sean
similares a las de la FRA.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
[1] Fabien Potencier, François Zaninotto.
Symfony la guía definitiva,
2008.[Disponible en:
http://www.librosweb.es/symfony_1_2]

[2] Javier Eguíluz Pérez .Introducción a

AJAX, 2008.[Disponible en:
http://www.librosweb.es/ajax]

[3] Doctrine ORM for PHP ,[Disponible en:

http://phpdoc.org]

[4] http://qt.nokia.com/products/