CAUSA RELLENA TRICOLOR

MATERIA PRIMA

PROCESO A: SELECCION Y DESINFECTACION

 ESCOGER: seleccionar la cantidad necesaria que se va a utilizar

 LAVAR: lavar las verduras y papas

PROCESO B: COCIDO Y PRAPARACION DE LA MATERIA PRIMA

 COCER: cocer las verduras y las papas

 PRENSAR: prensar la papa cuando este caliente

PROCESO C: PELAR Y PICAR

 PELAR: pelar la papa, la betarraga y ají amarillo.

 PICAR: las verduras (vainitas, zanahorias)

PROCESO D: LICUAR Y COLAR

 LICUAR: Ají amarillo con agua y sal al gusto

Espinaca con agua y sal al gusto

Betarraga con agua y sal al gusto

 COLAR: Ají amarillo, espinaca y betarraga.

PROCESO E: DIVIDIR Y MEZCLAR

 DIVIDIR: dividir en 3 porciones por igual

 SAZONAR: Sazonar la masa de papa con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.
 MEZCLAR: Mescla 1 -> mezcla la 1era porción con la crema de ají amarillo
Mescla 2 -> mesclar la 2da porción con el jugo de espinaca
Mescla 3-> mesclar la 3era porción con el jugo de betarraga

PROCESO D: ACABADOS

ARMAR -> Colocar la 1era base con una porción con ají amarillo, el relleno hay variaciones
puede ser atún, pollo, verduras y al final nuevamente sobre la base una porción de papa con
jugo de betarraga.

ACABADO -> Cubrir con mayonesa, huevo rallado, aceituna y perejil dándole una decoración.

MANO DE OBRA: 7 INTEGRANTES

- M.O.I. COMPRAS -> 2 Integrantes hicieron las compras de la materia prima

- M.O.D. ELABORACION -> 3 Integrantes hicieron la preparación del producto
- M.O.I. VENTAS -> 2 Integrante para la venta.

GASTO DE FABRICACION

- Gas
- Luz eléctrica
- Materiales auxiliares -> licuadora, cocina
- Envases y embalajes
 CAUSA RELLENA TRICOLOR
MATERIA PRIMA

PROCESO A: LAVAR Y COCER

 LAVAR: lavar las verduras y papas

 COCER: cocer las verduras y las papas

PROCESO B: PELAR Y PRENSAR

 PRENSAR: prensar la papa cuando este caliente

 PELAR: pelar la papa, la betarraga y ají amarillo.
 PICAR: las verduras (vainitas, zanahorias)

PROCESO C: LICUAR Y ACABADO

 LICUAR: Ají amarillo con agua y sal al gusto

Espinaca con agua y sal al gusto

Betarraga con agua y sal al gusto

 SAZONAR: Sazonar la masa de papa con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.
 MEZCLAR: Mescla 1 -> mezcla la 1era porción con la crema de ají amarillo
Mescla 2 -> mesclar la 2da porción con el jugo de espinaca
Mescla 3-> mesclar la 3era porción con el jugo de betarraga

MANO DE OBRA: 4 INTEGRANTES

- M.O.I. COMPRAS -> 1 Integrantes hicieron las compras de la materia prima

- M.O.D. ELABORACION -> 2 Integrantes hicieron la preparación del producto
- M.O.I. VENTAS -> 1 Integrante para la venta.

GASTO DE FABRICACION

- Gas
- Luz eléctrica
- Materiales auxiliares -> licuadora, cocina
- Envases y embalajes