GESTIÓN DE PROCESOS

I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 2

II. OBJETIVOS ................................................................................................ 3

III. MARCO TEÓRICO ................................................................................... 3

3.1. La Gestión por procesos ....................................................................... 3

3.2. La cadena de valor y ventajas competitivas .......................................... 3

3.3. Evaluación y control en los procesos productivos ................................. 4

3.3.1. Variables de control en los procesos productivos ........................... 4

3.3.2. Indicador de gestión: ...................................................................... 4

V. CONCLUSIONES ....................................................................................... 8

VI. RECOMENDACIONES ............................................................................ 9

VII. BIBLIOGRAFIA....................................................................................... 10
I. INTRODUCCIÓN

La Gestión de Procesos, es una metodología cooperativa y disciplina

de gestión, cuyo objetivo es mejorar el desempeño (eficiencia y
eficacia) y la optimización de los procesos productivos de una
organización, a través de la gestión de los procesos que se deben
diseñar, modelar, organizar, documentar y optimizar de forma
continua. Por lo tanto, puede ser descrito como un proceso de
optimización de procesos.

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II. OBJETIVOS

 Controlar los procesos productivos de servicios o productos

 Evaluar la gestión de calidad del proceso

III. MARCO TEÓRICO

3.1. La Gestión por procesos

En el ámbito de la gestión empresarial, un proceso es la secuencia

ordenada y lógica de un conjunto de actividades, cuyo propósito es
obtener un producto o servicio.

Figura 3.1: Forma de representar un Proceso

3.2. La cadena de valor y ventajas competitivas

La cadena de valor es un modelo teórico que permite describir el

desarrollo de las actividades de una organización empresarial
generando valor al cliente final, descrito y popularizado por Michael
Porter e su obra Competitive Advantage: Creating and Sustaining
Superior Performance (1985).

Figura 3.2

3
 Figura 3.3: Cadena de Valor dentro y fuera de una Empresa

3.3. Evaluación y control en los procesos productivos

3.3.1. Variables de control en los procesos productivos

Las 4 Ms de la producción:
- Material humano
Todas las personas que participan en la actividad productiva.

- Medios físicos:
Infraestructura (Mobiliario, equipos y maquinas, suministros).

- Materiales de trabajo:
Útiles de oficina

- Métodos:
Formas establecidas de trabajo (Normas, guías, manuales,
fichas, registros, horarios, etc.).

3.3.2. Indicador de gestión:

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 Es un referente conceptual, cualitativo o cuantitativo, que me
permitirá tomar conocimiento específico, respecto a la eficiencia o
eficacia, de las actividades o tareas de la organización.

¿Cómo definimos cada indicador de gestión en cada proceso, actividad,

tarea y movimiento?

Lo definimos basado en el razonamiento lógico y experiencias

(Vivencias prácticas y conocimientos científicos).

¿Cómo debe ser la gestión de la calidad del proceso?

La gestión debe:

Planificar: lo que se debe hacer y cómo debe hacerse en

determinado periodo de tiempo. (Plan estratégico, plan operativo,
plan de contingencias, manuales, guías, instrumentos de control,
normas y estándares).

Organizar: la participación de las personas para lo que se debe

hacer.

Dirigir: el accionar de las personas en lo que se debe hacer.

Controlar: para que se cumpla lo planificado. Delega funciones para

el control y toma decisiones para la mejora continua.

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IV. DESARROLLO DEL CUESTIONARIO:

1. Diseñen un proceso e ilústralo con un diagrama de bloques.

Figura 4.1

Recepción Precipitación Pre - Floculación

del agua de los solidos Cloración Coagulación

Distribución del
Cloración Filtración
agua potable

2. Fijen normas para su funcionamiento.

 Norma ISO 9001: es la base del sistema de gestión de la calidad
ya que es una norma internacional y que se centra en todos los
elementos de administración de calidad con los que una empresa
debe contar para tener un sistema efectivo que le permita
administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.
 Norma ISO 14001: esta noma exige a la empresa crear un plan
de manejo ambiental que incluya: objetivos y metas ambientales,
políticas y procedimientos para lograr esas metas,
responsabilidades definidas, actividades de capacitación del
personal, documentación y un sistema para controlar cualquier
cambio y avance realizado. Le exige respetar las leyes
ambientales nacionales.
 Norma Ohsas 18001: establece los requisitos mínimos de las
mejores prácticas en gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo,
destinados a permitir que una organización controle sus riesgos
para la SST y mejore su desempeño de la SST.

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  Reglamento de la calidad de Agua para Consumo Humano:
D.S. N° 031-2010-SA / Ministerio de Salud. Dirección General
de Salud Ambiental – Lima: Ministerio de Salud; 2011: Los
artículos desde el 59 hasta el 75 explica los requisitos de calidad
del agua para consumo humano.

3. Defina Indicadores (unidad de medida) y estándares de calidad

(cantidad alcanzada)
 Flujo de Agua (m3/h)
 Concentración de Cloro (ppm)
 Coliformes Totales (UFC/100 mL a 35ºC)
 E. Coli (UFC/100 mL a 44,5ºC)
 Huevos y larvas de Helmintos, quistes y ooquistes de
protozoarios patógenos (Nº org/L)
 Virus (UFC / mL)
 Color (UCV escala Pt/Co)
 Turbiedad (UNT)
 pH (Valor de pH)
 Sólidos diversos (orgánicos e inorgánicos) disueltos (mg/L)

4. Definan instrumentos de registro. (Fichas, Cuadros en Excel)

 Monitoreo e informe de la calidad del agua
 Autorización y certificación sanitaria
 Registro de los sistemas de abastecimiento
Figura 4.2

Recepción del Tratamiento Muestreo de la Distribución de

agua del agua calidad del agua agua potable

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V. CONCLUSIONES

- El control de las cuatro Ms en los procesos de producción para

el agua potable es indicador de un servicio de calidad.
- La fuerza de la cadena de valor la determina, la confianza.
- Para que las empresas puedan dar un producto o servicio de
calidad es necesario planificar, organizar, dirigir, y controlar el
proceso productivo.

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VI. RECOMENDACIONES

- No se debe obviar ninguno de los pasos de evaluación,

gestión y control en los procesos productivos para brindar un
producto o servicio de calidad.

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VII. BIBLIOGRAFIA

- GALLOWAY, DIANNE “mejora continua de procesos”.

Barcelona: Deusto 2000; 1998, consultada el 11 de setiembre
del 2015.

- PÉREZ FERNÁNDEZ DE VELASCO, José Antonio. Gestión

de la calidad orientada a los procesos. Madrid: Esic, 1999,
consultada el 11 de septiembre de 2015.

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