COORDINACIÓN ZONAL DEL AUSTRO Y SUR DEL PAÍS

∞ Proyecto de vinculación con la sociedad ∞

Nombre del proyecto:

Sondeo de mercado para la demanda de productos procesados a base de frutas y

productos lácteos, para el desarrollo de productos innovadores en el marco de
implementación de la Estrategia Agropecuaria de Tungurahua.

1.- DATOS GENERALES

1.1. Institución de Educación Superior
Nombre: Carrera:
Instituto Tecnológico Superior Luis A.
Tecnología en Agroindustria
Martínez Agronómico
Rector: Tutor designado:
Lic. Maryuxi Alejandra Castillo Ordoñez
Ing. Darío Hidalgo
Mg.
1.2. Entidad beneficiaria/contraparte
Nombre: Representante legal:
Honorable Gobierno Provincial de
Ing. Fernando Naranjo Lalama
Tungurahua.
Tipo: Actividad principal:
Actividades realizadas por los gobiernos
Pública
provinciales.
2.- PROGRAMACIÓN
1.3. Líneas vinculación:
Empresarial Ayudantía de investigación
Servicio comunitario X
Ayudantía de taller / laboratorio
Ayudantía de cátedra
1.4. Tiempo: 12 meses
1.5. Periodo de ejecución Agosto 2018 - Agosto 2019
1.6. Localización:
Honorable Gobierno Provincial de Tungurahua, se encuentra ubicado en la provincia
de Tungurahua, cantón Ambato, en la calle Simón Bolivar 491y Mariano Castillo.
1.7. Justificación:

El desarrollo de productos a base de frutas y productos lácteos cobra cada día mayor
importancia, debido al cambio de la tendencia de los consumidores por productos
innovadores, por tal motivo se ha convertido en la posibilidad de crear una línea de
productos a base de estas materias primas existentes en la provincia de Tungurahua.

El desarrollo de un sondeo de mercado de productos a base de frutas producidas en

Tungurahua y productos lácteos en la provincia es imprescindible para conocer la
demanda de productos procesados, para asegurar el desarrollo y la efectividad de los
mismos. Por otra parte el conocimiento del potencial mercado es un factor muy
importante para identificar la situación real de la producción y visualizar como se

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proyectaría esta alternativa para los productores y consumidores de la localidad.

Además, un sondeo de mercado es muy necesario debido a las difíciles problemáticas

por las que atraviesan las familias del sector rural de la provincia de Tungurahua;
manifestadas en pocas oportunidades de empleo bien remuneradas para mejorar las
condiciones de vida, por otra parte, se encuentra la responsabilidad social a la hora
de ofrecer la producción de alimentos que contribuya con el mejoramiento de las
condiciones económicas de los productores.

1.8. Beneficiarios (identificación y caracterización)

Los beneficiarios de este proyecto productores y consumidores de la provincia de

Tungurahua.

1.9. Objetivo del Plan Nacional del Buen Vivir

Objetivo 10. Impulsar la transformación de la matriz productiva

La transformación de la matriz productiva supone una interacción con la frontera
científico-técnica, en la que se producen cambios estructurales que direccionan las
formas tradicionales del proceso y la estructura productiva actual, hacia nuevas
formas de producir que promueven la diversificación productiva en nuevos sectores,
con mayor intensidad en conocimientos, bajo consideraciones de asimetrías
tecnológicas entre países (eficiencia schumpeteriana) y con un rápido crecimiento de
la demanda interna y externa que promueva el trabajo (eficiencia keynesiana o de
crecimiento).

Política 10.1 Diversificar y generar mayor valor agregado en la producción nacional.

Política 10.2. Promover la intensidad tecnológica en la producción primaria, de bienes

intermedios y finales

Lineamiento a. Articular la investigación científica, tecnológica y la educación superior

con el sector productivo, para una mejora constante de la productividad y
competitividad sistémica, en el marco de las necesidades actuales y futuras del sector
productivo y el desarrollo de nuevos conocimientos.

1.10. Objetivo general:

Desarrollar un sondeo de mercado mediante la aplicación de encuestas en 5 cantones

de la provincia de Tungurahua, que permitan identificar las preferencias y
necesidades de productos a base de frutas producidas en Tungurahua y productos
lácteos de la provincia, para el desarrollo de nuevos productos innovadores que
demande el mercado.

1.11. Objetivos específicos:

1.11.1.- Elaborar encuestas que garanticen la obtención de la información requerida

para el sondeo de mercado.

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1.11.2.-Realizar el análisis diseño y aplicación de encuestas, con el propósito de
conocer la demanda de productos a base de frutas y productos lácteos.

1.11.3.-Procesar y analizar la información obtenida empleado el programa estadístico

SPSS vs 17 con la finalidad de generar el informe respectivo.
1.11.4.-Desarrollar a partir de los resultados del sondeo de mercado productos
innovadores que demande el mercado para socializar a los productores en el marco
de implementación de la Estrategia Agropecuaria de Tungurahua.

1.12. Matriz de planificación

Lógica de Indicadores Fuentes de Supuestos

intervención verificación
Objetivo general:
Desarrollar un sondeo  Datos sobre las  Formato de la  condiciones
de mercado mediante preferencias y encuesta. económicas de los
la aplicación de necesidades de de los productores
encuestas en 5 productos a base  Registro de de la provincia de
aplicación del Tungurahua.
cantones de la de frutas
encuestador.
provincia de producidas en
Tungurahua, que Tungurahua y  Formato de
permitan identificar las productos evaluación
preferencias y lácteos. final
necesidades de
productos a base de
frutas producidas en
Tungurahua y
productos lácteos, para
el desarrollo de nuevos
productos innovadores
que demande el
mercado.

Objetivos específicos:

1.-Elaborar encuestas  Número de  Encuestas con  Garantizar la

que garanticen la encuestas información obtención de la
obtención de la aplicadas para el
información requerida requerida. información
estudio.
para el sondeo de  Registros del requerida para el
mercado. seguimiento del estudio.
proyecto.

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2.- Realizar el análisis  Datos sobre  Registros de  Actividades a ser
diseño y aplicación de análisis de las aplicación de realizadas en
encuestas, con el encuestas encuestas. condiciones
propósito de conocer la aplicando el
necesarias y
programa
demanda de productos suficientes para
estadístico.
a base de frutas y lograr obtener datos
productos lácteos. confiables.

3.- Procesar y analizar  Informe del  Informe de  Medios definidos

la información obtenida sondeo de
resultados. necesarios y
en el sondeo de mercado con la
mercado, con la información  Reportes de suficientes para
finalidad de generar el procesada y actividades de lograr procesar y
informe respectivo. analizada. investigación. analizar la
información obtenida.

4.-Desarrollar a partir  Presentación de

 Hojas guía de los  El proyecto
de los resultados del productos
innovadores a productos contribuirá a
sondeo de mercado
productos innovadores los productores elaborados solucionar el
que demande el de la provincia  Registro de problema de los
mercado para socializar de Tungurahua. asistencia a la productores de frutas
a los productores en el socialización a y productos lácteos
marco de los productores de la provincia de
implementación de la
de la provincia Tungurahua.
Estrategia
Agropecuaria de de Tungurahua.
Tungurahua.


Resultados

Personal capacitado
Actividades Recursos Costo

 Charlas de  Papelógrafos $ 3100

capacitación  Tiza liquida
 Talleres en  Proyector
grupo  Trípticos
 Producciones
prácticas

Condiciones previas:

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1.13. Cronograma

Objetivo general: Vincular a los estudiantes y docentes de la Carrera de tecnología en Agroindustria a la comunidad, a
través de proyectos de vinculación en el ámbito de la transformación de materias primas en productos terminados.

MESES
Resultado / Actividad
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero TOTAL Valoración
2018 2018 2018 2018 2018 2018 HORAS USD
Revisión bibliográfica. 10 10 10 10 5 45 245.55
Llenado de formatos de
proyectos de vinculación 10 10 54.55

Preparación de material
para capacitación 10 10 20 109.09

Fase experimental
24 24 24 18 90 2500.00

Elaboración de borrador
15 15 81.82

Elaboración de proyecto
final 17 17 92.73

Aprobación
3 3 16.36
TOTAL: 200 3100.00

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2. Lista de participantes del instituto

No. Cargo Nombres y Apellidos Tiempo

1 Coordinador Ing. Darío Hidalgo 6 meses
2 Colaborador Ing. Maribel Abril 6 meses
3 Encuestador Abril Andrade Christian David 5 meses

4 Encuestador Chavez Altamirano Caterine Estefania 5 meses

5 Encuestador Espin Moncayo Thalia Lilibeth 6 meses

6 Encuestador Guaña Quishpe Kevin Israel 5 meses

7 Encuestador Lanche Vilcacundo Morelia Emperatriz 5 meses

8 Encuestador Llugsha Pilco José Juis 5 meses

9 Encuestador López Calvopiña Fernanda Galud 5 meses

10 Encuestador López Castro Sherman Alexis 6 meses

11 Encuestador López Chagna Raimi Alexis 6 meses

3. Firmas de responsabilidad

Elaborado por: Aprobado por:

Ing. Darío Hidalgo Lcda. Maryuxi Castillo Mg.

COORDINADOR RECTORA INSTITUTO TECNOLÓGICO
SUPERIOR LUIS A. MARTINEZ
AGRONÓMICO

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