4.

Marco teórico:
-Vinagre.- El vinagre es un producto obtenido por la oxidación del etanol
contenido en bebidas alcohólicas de baja graduación gracias a la acción de
unos microorganismos conocidos de forma genérica como bacterias acéticas.
-Reacciones involucradas.- reacciones de hidróxido de sodio con ácido
acético, justo en el punto de equivalencia los equivalentes de ácido son
iguales a los equivalentes de la base, por consiguiente como el ácido y la base
poseen un ión, los equivalentes del ácido son iguales a los moles del ácido en
la solución, dando origen a la reacción:

CH3COOH + NaOH ⎯⎯→CH3COONa + H2O

-Indicadores Ácido-base.- Un indicador ácido-base es un ácido orgánico débil
o una base orgánica débil cuya forma no disociada tiene un color diferente a
la de su forma conjugada. En este caso la disociación se ve acompañada por
cambios en la estructura interna del indicador y ocasiona un cambio de color.
Un aumento en la concentración de iones hidrógeno o disminución del pH
ocurre una transferencia de iones y esto se va acompañado con la aparición
de otro color.
ANEXO

Cuestionario

1. ¿Cual es el propósito de la Práctica 3?

Determinar la concentración de acidez total de una muestra de vinagre comercial
titulando con una solución de NaOH y aplicando leyes estequiometricas

2. ¿Cree usted que ha logrado esa competencia?

Si, porque demostramos la concentración de acidez total y la mezcla
homogénea se torno de un color rosa suave

3. ¿Como confirma usted que logró dicha competencia?

Porque la mezcla cambio de color a un rosa suave
4. ¿Como demuestra que el trabajo realizado por usted es confiable?
Porque se siguió todas las indicaciones del profesor y el encargado del
laboratorio
5. ¿Cómo demuestra usted trabajó de manera segura?
 Porque se usaron todos los medios de seguridad e indicaciones

6. ¿Como demuestra que cuido el ambiente en el laboratorio?

Por que se echaron los residuos en tacho de desechos del aula

7. Definir estandarización de una solución.

La estandarización de soluciones es el proceso mediante el cual se determina
con exactitud la concentración de una solución. Algunas veces se puede
preparar una solución estándar disolviendo una muestra pesada con
exactitud en un volumen de soluto medido con exactitud. Por lo general este
método no se utiliza, ya que muy pocos reactivos químicos se pueden
obtener en una forma lo suficientemente pura como para satisfacer la
exactitud requerida por el analista. Las pocas substancias que son adecuadas
a este respecto son conocidas como estándares primarios. Una solución se
estandariza en forma común mediante una titulación, en la cual está
reacciona con un estándar primario previamente pesado. La reacción que
ocurre entre el titulante y la sustancia seleccionada como estándar primario
debe reunir todos los requisitos del análisis volumétrico.
8. Durante una estandarización se gastó 14.5 mL de una solución de NaOH para
un peso de 0.3568 gramos de ftalato ácido de potasio. Calcular la Molaridad
de la solución de NaOH.
masa molar del ftalato de potasio: 204.22 g/mol

peso del ftalato de potasio:0.3568 g

número de moles de ftalato de potasio:1.75x10^-3 mol

factor estequiométrico de conversión de HKC8H4O4 a NaOH:

aHKC8H4O4 + bNaOH →cNaC8H4KO4 + dH2O a/b: 1

Número de moles de NaOH equivalentes: (número de moles de ftalato de

potasio)/ab : 1.75x10^-3

Volumen de NaOH gastado(L): 14.5x10^-3

 Molaridad estandarizada del NaOH M=moles de NaOH/mL: ≈0.12
9. Si originalmente la solución preparada de la pregunta 8 se pensó que era
0,2000 M, ¿cuál es el porcentaje de error?

Molaridad estandarizada del NaOH M=moles de NaOH/mL: ≈0.12

Molaridad del NaOH indicado en el producto: 0.2

Porcentaje de error: (Molaridad estandarizada del NaOH)/(Molaridad del

NaOH indicado en el producto): 0.2/0.12=116%

10. El ácido acético,¿es un ácido de débil o fuerte y por qué?

El ácido acético es un ácido débil ya que no está totalmente disociado en una
disolución acuosa. Aporta iones al medio y también es capaz de aceptarlos
11. ¿Cual seria el efecto de usar una solución de ácido clorhídrico, HCl, al 5% en
vez de usar al vinagre al 5% como alimento?
La muerte en instantenea (necrosis).

12. Se gastó 8.5 mL de NaOH 0,1028 Molar al titular 10 mL de una alícuota

de una dilución de vinagre que se prepara tomando 5 mL de vinagre y
diluido a 50 mL.¿Cumple con el requisito del 5% 土 2%?